Ⅰ 好吃的煎餅果子怎麼做
主料麵粉20g玉米面20g黃豆面30g 輔料雞蛋適量蔥適量榨菜適量油條適量蒜蓉辣醬適量甜面醬適量白糖適量油適量清水150g
步驟
煎餅果子的做法步驟11.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。
煎餅果子的做法步驟22.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的麵糊。
煎餅果子的做法步驟33.准備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
煎餅果子的做法步驟44.平底鍋塗一層薄薄的油，將麵糊倒入。
煎餅果子的做法步驟55.晃動平底鍋，使麵糊鋪滿整個鍋底。
煎餅果子的做法步驟66.餅皮成形後，打入一個雞蛋。
煎餅果子的做法步驟77.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。
煎餅果子的做法步驟88.雞蛋凝固後，翻面。
煎餅果子的做法步驟99.塗上甜辣醬。
煎餅果子的做法步驟1010.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
煎餅果子的做法步驟1111.放入油條半根。
煎餅果子的做法步驟1212.捲起出鍋。
Ⅱ 煎餅果子怎麼做更好吃
煎餅果子
自製薄脆材料（6張）：麵粉150克、鹽1/4小匙、小蘇打1/8小匙、無鋁泡打粉1/8小匙、植物油10克、溫水70克
煎餅糊材料：綠豆面80克、小米麵60克、雞蛋1個、五香粉1/4小匙、稀高湯或清水適量（大約200克左右）
醬汁材料：紅腐乳1/2大匙、李錦記蒜蓉豆豉醬1大匙、六月鮮甜面醬1大匙、涼白開水1大匙
其它配料：香菜2棵、小蔥2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵
煎餅果子怎麼做好吃
1、先來做薄脆。把鹽、小蘇打、泡打粉、溫水放在一起，攪拌至鹽化開。
2、倒入麵粉和食用油，用筷子攪成絮狀。
3、揉成一個光滑的面團，蓋上濕布，靜置半小時左右。
4、案板上抹油，把面團擀成長方形的薄片，再分別從兩邊向中間折起。
5、像疊被子一樣對折起來。
6、再次向中間折起，如圖。
7、對折起來後，包上保鮮膜，入冷藏室冷藏松馳2個小時至一夜皆可。
8、面團從冷藏室取出後，用手大至揉光滑，從中間一切兩半。
9、到一半面團，擀成長方形薄片，用刀先堅切成三片，再分別在每一片上橫著切三刀（只切中間，不要把邊緣劃斷）。
10、鍋中油燒至8、9分熱，用手提著一個面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
11、再次浸入2/3，提起。
12、第三次全部入油，用中火炸制。如果油溫夠熱，餅坯入油會馬上起泡，很快變黃。13。一面炸黃後，僅翻一次面，把另一面也炸至金黃，撈起瀝干油份即成薄脆。
14、調制醬汁。帶汁的紅腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙涼白開水，拌勻並用匙子把腐乳壓碎。再加入蒜蓉豆豉醬和甜面醬拌勻即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒醬。
15、香菜小蔥生菜洗凈，香菜切末，小蔥切碎，白芝麻入不放油的鍋里小火炒香，火腿切長片備用。
16、把綠豆面和小米麵、五香粉一起放入盆子里，打入雞蛋，慢慢加入高湯或清水，拌至糊狀。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗線狀流下，如果覺得稀就再多加些清水，糊的稀稠決定著煎餅的厚薄。
17、平底鍋燒熱後，轉小火，刷上一層薄油。
18、舀入一大勺粉漿，用手握著鍋柄，讓鍋子轉圈，好讓粉漿在鍋底鋪平。
19、待粉漿凝固後，磕入一個雞蛋。
20、用鏟子把雞蛋抹開抹平，讓蛋白和蛋黃均勻分布於餅面。
21、撒上些香蔥碎、香菜碎、芝麻。
22、當看到蛋液將要凝固時，用鏟子翻面。在餅上刷上一層醬汁。
23、在餅中間依次放上薄脆、生菜、火腿腸。
24、兩邊包向中間鏟出即可食用。
Ⅲ 好吃的煎餅果子的做法
一、食物
主要材料：小麥麵粉20g、棒子麵20g、黃豆面30g、
輔材：生雞蛋適當、蔥適當、鹹菜適當、炸油條適當、蒜蓉辣椒醬適當、黃豆醬適當、白砂糖適當、油適當、冷水150g
二、流程
1.將三種粉混和。這種原材料能用24CM炒菜鍋做3個餅。
2.漸漸地添加冷水，邊拌和成無顆粒的面漿。
3.提前准備調料，鹹菜切小傅、蔥切蔥段、蒜蓉辣椒醬和黃豆醬加少量白砂糖拌和做成韓國辣醬。
4.炒菜鍋塗一層薄薄油，將面漿倒進。
5.搖晃炒菜鍋，使面漿布滿全部底鍋。
6.餅皮成型後，打進一個雞蛋。
7.用鐵鏟將生雞蛋攪散，布滿全部餅皮。
8.生雞蛋凝結後，翻過來。
9.塗上韓國辣醬。
10.撒上蔥段和鹹菜碎。最好是還能放些香萊。
11.放進炸油條一根。
12.翻捲起鍋。
小提示
1、面漿的砂漿稠度很重要，太稀難以產生餅皮，變稠得話搖晃大鍋時不流動性，也沒法成型。
2、餅皮原材料能夠依據具體情況挑選，小米麵、高粱面、烏冬面都能夠。
3、一定要到生雞蛋凝結才可以翻過來。
Ⅳ 正宗煎餅果子的配方和做法
煎餅果子並沒有什麼正宗不宗，也沒有什麼具體的好的配方 你可以像賣煎餅果子的，咱學習一下就可以了， 很簡單 。
Ⅳ 煎餅果子家常做法
小貼士
材料可依個人口味添加。
Ⅵ 煎餅果子家常怎麼做的
煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後卷上酥脆的棒槌餜子（油條）或餜箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。
家庭版製作方法
煎餅餜子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸餜箅，外加氣味強烈的作料，細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。
做法
1 香蔥切成末，綠豆麵粉放入大碗中。
2加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5攤開麵糊，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6打入一隻到兩只雞蛋。
7用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花，可根據客人需要撒上芝麻。
9把餅翻過來再繼續烙制1分鍾左右。
11攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。
12分別刷上甜面醬、辣椒醬。
13放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開
14用工具將煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜面醬，腐乳和辣椒糊。
Ⅶ 煎餅果子做法
雜糧煎餅，煎餅果子在家做，其實簡單又方便，明天早餐就有了
原先上學的時候就喜歡吃這一口，簡單美味，現在自己學會在家做了，在大冬天小攤不出門的時候也可以隨時在家裡面吃到，真的太幸福了，而且這個煎餅果子的做法特別簡單方便，在家輕松就能做好，方便快速，明天早餐就是它了。
【菜品名稱】：煎餅果子
【所需食材】：中筋麵粉160g，玉米澱粉適量，清水270g，雞蛋四個，餃子皮適量，甜面醬一勺，蒜蓉醬一勺，香菜適量，榨菜適量，蔥花一把，火腿腸一根。
【烹飪步驟】：
1、碗中加入適量的中筋麵粉。
2、接著加入玉米澱粉，然後把兩種麵粉混合均勻留作備用。
3、然後碗中加入適量的清水，攪拌碗中的麵粉，讓碗中的麵粉均勻的混合起來，然後攪拌均勻之後備用。要一直攪拌到裡面沒有乾粉，細膩的狀態才可以，然後靜置20分鍾左右。
4、然後教給大家一個簡單的做薄脆的方法，就是用餃子皮下鍋油炸，這一招其實特別的好吃，餃子皮下鍋就能炸成薄脆。但是要把買回來的餃子皮擀的再薄一點，不然的話薄脆有點硬。
5、鍋中油溫七成熱的時候加入擀薄的餃子皮下鍋，然後餃子皮就會不斷起泡，最後變成一張的薄脆。
6、像是這樣，和外面賣的差不多的時候就可以了，兩面金黃。
7、最後准備一下配菜調料。像是都有的生菜葉子，火腿腸，雞蛋辣醬之類的。就是准備好自己想加入的喜歡的東西就可以了。
8、餅鐺提前預熱，不用加油，然後把靜置好的棉花攪拌混之後，均勻的塗抹在餅鐺上面，然後攪拌均勻之後就好了。
9、打山各一個雞蛋，不，這回我們要連個蛋，打蛋時候如果失戀就翻面，補數量就等著表面的蛋液凝固在進行下一步，撒上適量的蔥花增香。
10、加上腸和薄脆。
11、加入生菜和自己喜歡的蔬菜，抹上自己喜歡醬料，然後像圖中這樣兩面向中間聚合。
12、這樣，簡單方便的煎餅果子就做好了，是不是很方便簡單，明天的早餐就是它了。
【烹飪總結】：
1、麵糊不要太稀，太稀的話會導致最後的餅不成型，攪拌好的麵糊提起來會有一個不間斷的連續就可以了。
2、沒有餅鐺可以用平底鍋代替。
在這里十分感謝大家抽出時間閱讀完，每一份閱讀都是一份支持，再次感謝
Ⅷ 美味早餐煎餅果子怎麼做呢
高考已經結束了，一帆風順也罷，小有遺憾也罷，對於這些孩子們來說成長才剛剛開始，有的孩子說，高考後要睡個昏天暗地，把這些年落下的覺都補回來，是呀，這個暑假可以不用再為考試而挑燈夜讀。作為家長也想在這個暑假為孩子做上幾頓美美的早餐，不用狼吞虎咽的吃幾口就往學校跑，也可以安心的坐下來，邊聽新聞變品嘗美食。
4.麵皮一面定型就翻另一面烙，麵皮很薄，兩分鍾就熟了。
5.打上一顆雞蛋，用筷子攪散，撒上適量黑芝麻。，然後翻另一面烙一分鍾。
6.在沒有蛋液那一面塗上適量黃豆醬，撒上蔥花，加上火腿腸，這樣煎餅就做好了，這是沒有加餜箅和油條的煎餅，也非常好吃。
7.把煎餅疊起來就可以了，喜歡吃菜也可以加點生菜。