⑴ 簡單又好吃的面條做法
幾種超級好吃的家常面條的做法，一看就會！
一、炸醬面
主料：50g鹼面、100g榨菜、50g千張。輔料：辣椒油、少量食鹽、20g香蔥、20g香菜、100g花生醬、少許香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。
做法步驟：
1、往芝麻醬中倒入少許香油拌勻，將榨菜切成小顆粒，香蔥和香菜洗干凈之後切成末，千張切成絲，在開水中焯一下。
2、鍋中倒入足量的水，然後把鹼面條放入鍋中，水開後開大火煮1分鍾，煮熟後撈出來過一遍涼水，瀝干水分放到一個盤子里，淋上香油拌勻。
3、吃的時候，把面條放到開水裡燙一下，將花生碎、榨菜、千張絲放到面條里，然後把調好的芝麻醬、辣椒油倒在面條上，倒入少許食鹽、少許味精和醋，再撒上香蔥末、香菜末，拌勻就可以了。
⑵ 面什麼煮好吃又簡單
面條是中國人的傳統主食，它不僅營養可口，而且烹調簡便，比起米飯和饅頭相比，面條更加方便快捷，無論是作為早餐，還是主食，或者便餐， 都深受國人的喜愛。中國地大物博，美食很多，面條在各地也有著不同的做法，今天給大家推薦七款面條，簡單好吃又營養，每天一道換著花樣吃。面條這么做太好吃了，簡直太過癮，吃了一大碗還想吃，6種花樣做法任你選。
【武漢熱乾麵】
武漢熱乾麵是湖北特色小吃，面條是淡黃色，圓滾滾的鹼面，面條提前煮熟，再加入適量的油拌好備用。 製作時先將面條放入鍋中焯燙兩下後撈出，放入碗中，再加入適量的芝麻醬，鹽，香油，醋，辣椒油等調味料，佐以咸蘿卜丁等配料， 吃時面條纖細爽滑有筋道、芝麻醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美。
【排骨香菇豆角燜面】
豆角燜面是中國北方地區常見的傳統特色小吃，燜面是利用水蒸氣將面條、配料燜熟，故稱燜面。燜面最常見的就是豆角燜面，不過你可以根據自己的喜愛， 加入排骨，培根，土豆，茄子等各種食材，讓面條的口感和營養更為豐富。 燜好的面條筋韌，排骨鮮香，豆角脆嫩，咸香味濃，美味可口，好吃停不下來。
【叉燒麻醬蕎麥涼面】
涼面最大的特點就是涼著吃的面條，將面條煮熟後放入涼水中過一下或者拌入油後放涼， 再加入准備好的配菜，或者調味料， 拌著吃。 各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。今天給大家推薦的是「叉燒麻醬蕎麥涼面」，就是將蕎麥面條煮熟後拌入少許油， 拌均勻後放涼， 再加入芝麻醬，鹽，生抽等調味料汁，最後加入些叉燒肉，黃瓜絲和胡蘿卜絲等配料。
【雞蛋菌菇湯面】
湯面，顧名思義就是著面條要帶著湯吃。湯面的范圍很廣，雞湯面，排骨湯面，清湯面等， 湯面可繁可簡， 花上幾個小時煲鍋雞湯， 來下面條； 也可花上3分鍾做到特簡單的蔬菜湯，甚至用蔥姜爆香，煮清湯， 用來下面條都可行。 今天這道「雞蛋菌菇湯面」，就是用雞蛋和菌菇熬煮的湯汁來煮麵條，兼顧了營養和美味的主食。
【茄子炸醬面】
炸醬面是北京一種傳統特色麵食，提前用將肉丁及蔥姜等放在油里煸炒，再加入黃豆醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。再將面條煮熟後，撈出澆上炸醬，佐以菜碼擺放上去，就成了炸醬面。 今天就製作了茄子炸醬面，是用肉丁和茄子加入甜面醬炒制的茄子炸醬，再將面條煮熟後，放上黃瓜絲，紫甘藍絲，最後澆淋上茄子炸醬，吃時拌均勻既可。
【牛肉洋蔥炒麵】
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，是先將面條煮熟後， 再加入配菜，如雞蛋、肉絲、牛肉絲，青菜等與面條一起炒， 口感多樣，味道鮮美，營養豐富。今天給大家推薦的是「牛肉洋蔥炒麵」，面條是已經煮熟了，再加入牛肉和洋蔥一起炒， 牛肉鮮嫩，洋蔥味香，面條筋道，炒上一鍋都不夠吃。
⑶ 怎樣做出一碗好吃的面
涼拌面的做法，面條吃著涼爽勁道，酸辣可口，非常開胃，大熱天吃碗酸辣涼拌面，讓你食慾大開，吃了還想吃，酸辣面做的好不好吃，主要在於煮麵和調味的汁
1.面條最好選用鮮面條，或者切面，口感好，吃著勁道，用掛面做也可以。把黃瓜和香菜洗凈，大蒜切末，小蔥切蔥花。
2.首先做拌面用的酸辣汁，把蔥花和蒜末放到一個耐熱的碗內，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻。
3.鍋內加入油，加熱至冒煙，將一半的熱油淋在碗內的配料上，攪拌均勻，再淋入剩下一半的熱油，將配料炸盛出香味。
4.再加入生抽、鹽、陳醋、白糖、攪拌均勻，酸辣汁就做好了，把黃瓜切成絲，香菜切小段。
5.鍋內加入水燒開，下入面條煮制，將面條煮至斷生，將面條撈出。
6.把面條撈出後，放到涼開水中投涼，撈出瀝凈水分，面條煮好後，過冷水，面條不會黏在一起，面條吃著爽滑勁道。
7.把瀝凈水的面條放在大碗內，加入黃瓜絲和香菜段，淋入調好的酸辣汁，翻拌均勻，盛出即可，一盤涼爽勁道，酸辣可口，開胃的酸辣涼拌面就做好了。
⑷ 好吃的面條的做法
面條的做法五花八門，下面就介紹幾種常見的面條做法：
打鹵面
材料：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
做法：1.香菇、木耳、黃花泡發。2.鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。4.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上即可食用。
擔擔面
材料：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
做法：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
腸旺面
材料：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
做法：
1、煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。 3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干，用油炸成泡哨撈出；4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
紅燒牛肉麵
材料：牛肉、面條、小白菜、蔥、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油。
做法：1.牛肉洗凈切成塊。2.鍋中倒入油，放入蔥、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然後加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬，用中火煮約1個小時。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，再焯熟小白菜。4.碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，再放入面條、小白菜、牛肉即可食用。
雞絲涼面
材料：白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
做法：1.面條煮熟後撈出，在冷水中過一下。2.白斬雞切成絲，黃瓜洗凈切成絲，均放在煮好的面條上。3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼面上即可食用。
麻醬面
材料：面條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
做法：水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
蝦仁丸子湯面
材料：黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥面、鹽、澱粉、料酒、黑木耳。
做法：1.將蝦仁清洗干凈，加入少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗干凈。2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；在肉餡中加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。3.將蕎麥面煮熟放入碗中備用。4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調味。5.將調味好的鹵澆在面上即可食用。
榨菜肉絲面
材料：瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕澱粉。
做法：1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕澱粉拌勻，腌制10分鍾；榨菜切成絲後先泡20分鍾去除鹹味。2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻後盛出。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。
煮麵技巧：煮麵條，人們習慣將水燒開，再放進乾麵條去煮，這種方法其實不對。因為乾麵條進入沸水的短時間內，面條表面迅速軟熟，形成一層「隔膜」保護層，阻止沸水再滲入乾麵條內部，造成了「硬蕊」面。這樣煮，既費時又不易熟。
正確的煮法是，在煮麵的水沸騰前2－3分鍾將乾麵條放進鍋里，使乾麵條有一個被水滲透的機會，待水滲透乾麵條後，煮麵水也沸騰起來，面條很快就會被煮熟了，這樣煮又省時又容易熟。
⑸ 好吃面條的做法大全
我覺得做一道簡單的炒麵就非常好吃首先先把面條煮熟然後鍋中放油。放入蔥。算。然後再放入醬油再放入一些糖然後再放入青菜火腿片。最後吧。煮熟的面條放進去翻炒。