㈠ 芋泥怎麼做竅門
芋泥怎麼做好吃又簡單
芋頭好吃又有營養，尤其是全國有名的荔浦芋頭，以前可是朝廷的貢品。芋頭是優質的鹼性食品，可以調節人體酸鹼平衡，富含各種微量元素和蛋白質，食用芋頭對身體相當有益。芋頭也是優質碳水化合物的來源，但是熱量卻遠遠低於米飯和白面。
一、芋頭的功效與作用
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
3、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症;
4、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
6、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
二、芋泥怎麼做好吃
潮汕芋頭泥
這是一道細活出精品的潮汕甜品--香滑細嫩，入口即化。因成品似泥，又是用芋頭做的，故稱之為「芋頭泥」!
原料：芋頭、新鮮豬油、白糖
做法步驟：
第1步、將芋頭一個去皮切成四塊，上蒸籠蒸30~40分鍾到熟為止。
第2步、將蒸熟的芋頭用刀背重復用力抹，抹到跟泥漿一樣，沒有絲毫顆粒。
第3步、現炸豬油約為半碗，去掉油渣(做芋頭泥油會適量多點)。
第4步、慢火，放入芋頭，並用鍋鏟將芋頭泥順一個方向，用力反復抹至感覺很滑時(抹越久越好)。
第5步、加入白糖，繼續抹至白糖完全溶化。
第6步、一道正宗的「潮汕芋頭泥」大功告成。喜歡香菜或陳皮味的，可將其切碎後加入，和勻後即可!
小貼士：
1.一定要用豬油，最好是現炸的，吃起來更加香、滑。2.要將芋頭重復抹至沒有絲毫顆粒，這樣才能有入口即化的感覺。
三、芋頭食用禁忌
有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。
芋頭好吃，製成芋泥怎麼做好吃？潮汕的芋泥也是全國有名的小吃，做法已經介紹給大家了，潮汕芋泥香甜軟糯，入口即化，但是製作方法其實並不困難，只是需要耐心。不是潮汕的朋友，也可以買芋頭嘗試自己製作看看，品嘗一下潮汕地區有名的芋頭泥。
㈡ 芋泥小方的正宗做法，芋泥小方怎樣做才好吃的做法步驟
配方是結合幾個朋友給的配方和下廚房廚友們分享的配方結合實際操作而改良後版本
用料
芋頭（廣西荔浦） 600g
牛奶 200g左右
白砂糖 50g
芋泥小方的做法
蒸芋頭～大概30分鍾，用筷子插一下，能插透就說明芋頭熟了
芋頭捻一下後加入牛奶和白砂糖，一起放入破壁機，我店裡的破壁機是普通的那種 大概2～3分鍾就好了，家裡用九陽那款打出來更加細膩～不過不用糾結，不管是細膩與否，都好吃的不得了😄
一層蛋糕 一層芋泥 一層蛋糕 一層芋泥 最上面可以用奶油裝飾😄
此步驟可隨意
根據盒子來量身定做也可以
㈢ 炒芋泥，炒芋泥怎麼做最好吃
材料
主料：芋頭750克，紅豆沙200克，調料：芝麻15克，冰糖150克，色拉油100克
做法
1.芋頭去皮洗凈，切成1厘米的薄片，放入耐熱塑料袋中，加水，以高火蒸12分鍾，取出趁熱壓成泥，並去除硬塊。
2.碎冰糖加熱開水，以中火煮6分鍾，至冰糖完全溶化。
3.白芝麻倒入小碗內，以高火炒5分鍾，待冷卻後，壓碎備用。
4.將糖漿及7大匙色拉油倒入芋泥中拌勻備用。
5.取一中碗，抹上15克色拉油，先將一半芋泥放入，鋪上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分鍾後，倒扣於圓盤上，再撒上芝麻即可。
㈣ 芋泥製作方法
芋頭
豬油
芝麻
白糖
芋泥的做法
材料備齊。芋頭一個，肥肉半斤。如果能買的到豬油那就不用肥肉了。
熱鍋，把肥肉裡面的豬油提煉出來。
芋頭切塊或切片，放蒸鍋裡面蒸45分鍾。（時間自己掌握，覺得芋頭夠爛夠軟夠松就可以了。）
把蒸好的芋頭用大勺子壓成泥，加入提煉好的豬油和大量白糖。（也可以用攪拌機，只是個人喜歡吃手工壓出來的帶點顆粒感的芋泥~媽媽的味道啊有木有！）
進蒸籠再15分鍾出籠，面上撒芝麻即可食用。（這個時間僅針對圖中這種盤子，具體時間多少取決於你盤子大小和爐火的旺盛程度。。我媽說只要看到芋泥有點兒被蒸得浮起來了就是好了）
1、豬油要放得足夠多才香！而且必須要是豬油才好吃！！其他色拉油啊花生油啊都靠邊站好嗎！！但是我這次做得放太少了。。所以看上去芋泥有點兒乾乾的。。真心怕發胖的妹紙傷不起啊。。。正宗的芋泥蒸好了以後面上是有一層豬油的噢~（前提是豬油要放好多進去拌。。）
2、面上可以不僅僅撒芝麻，還可以撒葡萄乾啊什麼的乾果類的都可以！也不一定要出籠以後再放！可以在臨出籠前五分鍾揭開蓋子放進去，和芋泥一起蒸一會兒出來更香！
3、圖中一開始我是弄了一缸芋泥！！一次性吃不完， 所以我蒸的時候是從中舀了一盤上籠蒸，剩下的包上保鮮膜放冰箱冷凍層，想吃的時候再拿出來蒸著吃就好啦~不過時間要蒸久一點噢~
4、懶人看過來！！最後一步上蒸籠的。。如果你很懶。。可以直接放微波爐。。上面蓋個蓋子防止芋泥表層變硬，轉個幾分鍾出來就能吃啦~哇卡卡卡~