A. 有哪些好吃的家常菜做法
青菜至少要會一道，再學一個道下飯菜，再學一道魚，有了這「三板斧」，走遍天下都不怕。
1、酸辣手撕包菜
B. 好吃的家常小菜
第一道：蒜香手撕茄子
這道蒜香手撕茄子，主料只有茄子和大蒜，製作非常簡單。菜品蒜香濃郁，口感嫩滑，真的非常非常下飯。
具體製作方法
第一步：准備食材。長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量。
第二步：將茄子清洗干凈，然後切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鍾左右，蒸好後晾涼備用。（蒸的時間長短主要看茄子的大小）
第三步：趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。
第四步：將大蒜杵成蒜泥備用。
第五步：將蒜泥放入小碗中，然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。（因為生抽中有鹽味，所以放鹽的時候一定要注意，不要過量）
第六步：將晾涼的茄子撕成條放入碗中。
第七步：吃的時候，將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然後再淋上碗汁即可上桌。
第二道：涼拌三絲
這道涼拌三絲是用土豆、胡蘿卜、綠豆芽這三種蔬菜做成的，吃起來口感清爽脆嫩，超解油膩。做法也簡單，零難度，親們有時間試試看就知道了。
具體製作方法
第一步：准備食材。土豆1個、胡蘿卜1根、綠豆芽200克、香菜適量、蒜適量、干辣椒適量。
第二步：土豆去皮切成絲、胡蘿卜切絲、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段備用。
第三步：燒一鍋水，先把胡蘿卜放入鍋中焯30秒，然後把綠豆芽和土豆絲放入鍋中焯1分鍾。（在焯水的時候，可以往鍋中放一點油，這樣焯出來的蔬菜顏色特別漂亮）
第四步：把焯好的三絲過涼水備用。
第五步：往盆中依次放入1勺鹽、小半勺雞精、半勺糖拌勻，然後再把蒜末放入其中。
C. 好吃又簡單的家常菜做法
麻辣缽缽雞
--原料--
雞、小米椒、蔥姜蒜、醋、生抽、花椒油、黃酒
--做法--
鍋內倒入大半清水，放入薑片，倒入黃酒。
大火燒開，煮十分鍾，燜五分鍾。
將燜好的土雞用清水浸泡著，放入冰箱冷藏30分鍾。
取出切塊裝盤備用。
姜切末、蔥切蔥花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。
鍋洗凈擦乾，倒入油，加入姜米、蒜米、小米椒微炒關火。
倒入紅油、醋、生抽、花椒油、香油、適量鹽攪拌均勻。
將調好的汁均勻撒在切好的雞肉塊上，即可。
D. 簡單好吃的家常菜做法大全圖解
豬後臀尖，青蒜
調 料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒
做 法：
紅燒肉
紅燒肉
1、開水下肉，煮20分鍾左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鍾，再出鍋
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
紅燒肉
原 料：五花肉
調 料：食用油、醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽、白糖
做 法：
1、五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。
3、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
5、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鍾左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。
6、這就是做好的樣子了
酸菜魚
原 料：草魚或者黑魚、酸菜、雞蛋
調 料：食用油、鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精
做 法：
1、一般用草魚或者黑魚為好。
2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
4、將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鍾~ 等待一會，嘿嘿
10、酸菜，翠花，上酸菜，一包兩包都可以，喜歡就多放點。
11、切酸菜，成段
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然後加入水或者高湯燒開
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~ 樣子不太好看，呵呵!
14、下入其他的魚片，大火2-3分鍾~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！