㈠ 烤魚什麼魚嫩好吃啊
烤魚，一般選用清江魚、草魚、鯰魚、黑魚、江團等，不同地區用的魚也不同。
1、草魚肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，草魚，算是最常見的食材了，肉質一般，刺有點多，不過做成菜，也是一道極品。
2、清江魚肉質最好，含有豐富蛋白質、多種營養，被業界譽為淡水魚之王。這個沒話說，價錢高，但是就是好吃，很喜歡。
3、鯰魚肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。鯰魚雖然肉質滑嫩，但是忌口的食物也很多，但是，為了一頓鯰魚大餐，放棄一部分，也是值得的。
4、黑魚肉質較緊，有嚼勁，味道鮮美，魚刺少，含肉率高，而且營養豐富，等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適合老年人及小朋友。
㈡ 烤魚一般用什麼魚做好吃
草魚:做烤魚最常用的品種，肉質細嫩彈牙。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤魚口味，要注意把魚鱗清理刮干凈。
㈢ 烤魚和蒸魚哪個好好吃
當然是烤魚更好吃，美味一點。
但蒸魚更健康，對魚的新鮮度要求更高。
所以如果你魚很新鮮的話，考慮蒸魚較好，營養，健康，簡單，本味。
不然就烤魚吧！麻辣鮮香。吃的渾身冒汗，再來杯冰啤，足矣。
㈣ 哪種烤魚比較好吃
做烤魚而言，魚要薄一些，這樣既能腌制入味，又能盡快烤熟。就魚類而言，淡水魚選草魚，海水魚選帶魚、麵包魚、偏口魚和魷魚都可以。望採納
㈤ 什麼烤魚好吃
相信大家都會有吃烤魚的經歷，吃烤魚，不止配料會對味道有所影響，選擇的魚不同，味道也就有所不同，常見的可以選擇用草魚、黑魚、鯰魚、妒魚、武昌魚等。
1、草魚
烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
草魚味道鮮美，價格便宜，唯一的缺電就是刺多。
2、黑魚
黑魚又名:烏魚、魚、黑魚、烏棒、蛇頭、烏鱧、文魚、漁。
黑魚肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高,因而在國內外市場深受歡迎，在廣西一帶甚至被視為珍貴補品。是人們喜愛的上乘菜餚,也是一種不錯的吃烤魚時的選擇。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等口味的烤魚。
3、鯰魚
俗稱:鯰巴郎、郎巴、鯰泥魚、棉魚、鬍子鰱、鯰魚、劃鼠。
此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面多黏液,頭扁口闊，上下頜各有四根胡頁。中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
肉質軟嫩肥美，富含蛋白質和脂肪因此做出來的烤魚比較香。適合製作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味，注意在做烤魚之前先喂養兩天以去除泥腥味，同時要注意的是鯰魚卵有毒不可食用。美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
食物相剋:
鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中葯荊芥同食。
4、鱸魚
別稱:花鱸、鱸板、寨花魚、鱸子魚、七星鱸、四肋魚，等等。
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
5、清江魚
清江魚是指產於湖北清江庫區的魚，被譽為'千湖之省'湖北的水產一絕
肉質細嫩軟滑，是肉質最好，無公害，無污染，無激素，富含多種營養，公認淡水魚之王的品種。製作的時候要注意把血放干凈，適合製作鮮辣、蔥香、香辣、蒜香等口味的烤魚。
（小貼士：大家要注意每種魚特性，例如鯰魚卵有毒，鯉魚膽有毒且有難以去除的苦味，處理時不要把它弄破以污染魚肉哦~）
㈥ 烤魚好吃還是紙包魚好吃
烤魚，凡夜宵必見，似乎各地都有；紙包魚，最近幾年流行起來的一種新吃法，據說是在烤魚的基礎上改進的，如今風靡川渝黔等地。雖然是選擇魚的吃法，但其實，我個人覺得是在選擇健康的飲食方式。這兩種魚的做法，我都全程目睹。
紙包魚
烤魚
首先說這紙包魚。新鮮的整條魚肉腌制，上汽鍋蒸熟，端出放在紙上，澆上事先炒好的調味汁，紙張包好後上桌再煮上幾分鍾便可以享用了。要包好後上桌，據廚師的說法是為了鎖住營養和味道。確實，在三分鍾後，當服務員剪開那薄薄的一層紙，看到濃稠的湯汁在歡呼雀躍的時候，迎面撲來的那陣陣濃香確實是令人垂涎的，我想誰都沒法阻擋這道美味的誘惑。
在吃紙包魚的過程中，同樣是可以加入豆腐、蔬菜同煮同食的。
烤魚，是先將魚烤熟然後上桌食用的。真正的烤魚是要用碳火反復燒烤入味的，時間在20分鍾左右，待魚烤熟裝盤後墊上或是蓋上一層蔬菜，也有的會再淋上豆花，邊煮邊吃。魚肉很是香嫩，特別是魚表皮酥脆的口感，那是紙包魚所不具備的美味。至於烤魚盤里的蔬菜，個人是覺得味道一般的，倒是吃過兩次豆花烤魚，那豆花的嫩滑爽口卻是讓人回味的。
㈦ 烤魚一般用什麼魚比較好吃
烤魚的話可以用很多魚，常見的烤魚主要是草魚、黑魚、鯰魚、鱸魚、武昌魚等，味道都很鮮美。
烤魚使用比較多的魚是草魚
草魚又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
草魚味道鮮美，價格便宜，唯一的缺電就是刺多。
黑魚
黑魚又名：烏魚、雷魚、黑魚、烏棒、蛇頭、烏鱧、文魚、才魚。
黑魚肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高，因而在國內外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜餚，也是一種不錯的吃烤魚時的選擇。
黑魚對外界環境要求不嚴格，生活適應能力較強，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。同時在養殖上要求不高，生長迅速，運輸方便，近年來隨著國內養殖業的發展和國外貿易的需要，黑魚漸成為特種養殖品種一族，黑魚的養殖技術已開始引起人們的關注和重視。
鯰魚
俗稱：鯰巴郎、郎巴、鯰泥魚、棉魚、鬍子鰱、鯰魚、劃鼠。
中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。
㈧ 烤魚什麼魚好吃
一般的烤魚都是淡水魚居多，常見的淡水魚有草魚、鯉魚、江團、鯰魚，一般草魚，鯉魚烤的多些，江團價格要高些，味道要稍好些。