『壹』 牛排肉眼和西冷有什麼不同
一、口感不同
1、肉眼牛排：肥肉兼有之，脂肪含量與口感的綜合體。
2、西冷牛排：西冷牛排的口感偏硬，肉質要厚實一些，但是很有嚼勁。
二、部位不同
1、肉眼牛排：肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來。
2、西冷牛排：主要是由上腰部的脊肉構成。
三、肉質不同
1、肉眼牛排：和T骨對應就是它真是純肉，優質的肉眼牛排鮮嫩多汁，還有傳說中的雪花紋。
2、西冷牛排：因牛上腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點。
『貳』 西冷牛排和肋眼牛排的區別是什麼
1.定義不同：
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排；眼肉牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質柔嫩且多汁，滋味無窮。
2.特點不同：
西冷牛排肉細多汁，口感鮮嫩；眼肉牛排的來源是肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地布滿雪花紋脂肪。
3.做法不同：
西冷牛排算是牛排中的經典，由於是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟；而眼肉牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排燒烤。
4.口感不同：
肋眼牛排有肥有瘦，脂肪含量高一些，肉質比較細膩，口感吃起來比較順滑。西冷牛排肉質比較硬、有嚼頭，適合年輕人。
5.部位不同：
肋眼牛排，也就是牛眼肉，具體是指牛背上的兩側側面的前面的部位，屬於牛肉當中的較為高檔的部位。西冷牛排是屬於牛外脊部分的牛肉，在牛肉的外部邊緣有一圈白色的肉筋。
6.適合熟度不同。
在烹制牛排的時候，不同部位的牛排，適合的熟度是不一樣的，我們要根據牛排的部位特點，來選擇相應的熟度。牛排的熟度可以分為1、3、5、7、9這五個等級，其中數字越大，代表熟度越高，肉質自然也越老。從適合熟度上看，西冷適合5分熟、7分熟；眼肉適合5分熟、7分熟。
『叄』 西冷和肋眼牛排區別是什麼
西冷和肋眼牛排區別：
一、部位不同
肋眼牛排，也就是牛眼肉，具體是指牛背上的兩側側面的前面的部位，屬於牛肉當中的較為高檔的部位。
西冷牛排，西冷牛排比較出名，是牛肉中比較經典的部分，西冷肉是屬於牛外脊部分的牛肉。
二、外觀不同。
肋眼牛排在經過精細的分割之後，它的外觀看起來是四方的圓弧狀的，有大理石花紋的紋樣，在牛脊背的第七根和第十根肋骨之間的牛肉，因為形狀有點像眼睛，所以就被稱作是眼肉，用它做牛排就被稱作是肋眼牛排。
西冷牛排的外部邊緣有一圈白色的肉筋。
三、口感不同：
肋眼牛排脂肪含量比較高，肉質也比較細膩，口感吃起來比較順滑，更適合涮肥牛，也可以做牛排。
西冷牛排最適合做牛排煎烤來吃的，可以不用煎的太熟，口感更好，總體來說，肉質比較硬，很有嚼頭，特別適合年輕人。
『肆』 西冷牛排和菲力牛排哪個好吃
菲力牛排和西冷牛排各有各的風味，具體哪個更好吃需要根據不同人的喜好和烹飪情況來決定。
西冷牛排，可算是牛排中的經典，由於是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。
菲力牛排也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的後腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。
牛排食用注意事項：
放刀叉的位置：在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
吃牛排注意細節：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴裡，不至於過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
義大利面細節：用叉子跟湯匙結合一下，叉子捲起幾根面條，放到勺子上，然後吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發出「出溜出溜」的響聲。
『伍』 西冷牛排，菲力牛排，眼肉牛排，雪花牛排等哪個更好
雪花
『陸』 西冷牛排和肉眼牛排哪個吃起來更嫩呢
西冷也叫做牛外脊肉，眼肉也有人叫做肉眼，菲力也叫牛柳或者牛裡脊。這三種肉是傳統牛扒中的三劍客他們都來自牛背上的位置，因為運動比較少所以，口感是牛身上最好的三個部位。
他們三者之中也分好壞而且價格差異巨大。同一頭牛上菲力價格最貴，口感最嫩，含油量最少。適合小孩和怕發胖的女孩食用。最適合的成熟度為3-5-7全熟，最著名的惠靈頓牛排選用的就是菲力這個部位的牛肉製作而成的。
既然已經說了這么多，我就順帶把市面上常見的牛排從口感和價格上給大家排個序（同一頭或者同一等級牛）。
菲力>眼肉=帶骨眼肉>T骨>西冷=帶骨冷肉>7骨肋排>3骨仔骨>上腦>板腱>嫩肩。
『柒』 菲力牛排、西冷牛排、特選肋眼牛排哪一個比較好吃
菲力(嫩瘦肉),西冷(肥肉多些),各有喜好 喜歡好點口感就菲力 喜歡吃肉的朋友吃西冷不錯肥肉多
『捌』 牛排西冷和眼肉哪個好吃
一般價格代表了哪種口味更受歡迎，所以一定要下個結論的話那肉眼更好吃！
牛排西冷和眼肉代表牛身上的2個部位，所以是2個不同口感，導致了2個價格，所以根據個人的口感來講，不一定越貴就越好吃。下面給大家介紹一下二者的區別：1、肉眼牛排
外形是標志性的眼狀，價格僅次於菲力牛排的，肉眼牛排要比西冷牛排貴，肉眼牛排具體特徵：肉質鮮嫩軟而多汁，大理石紋分布均勻。
『玖』 肉眼牛排和西冷牛排的區別
肉眼牛排比較嫩，吃起來非常的好吃，適合小孩子或者女士吃，而西冷牛排比較有嚼勁。適合成年人或者是男人吃。