❶ 正宗的涼拌青瓜怎麼做
涼拌青瓜的做法：1、准備好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根據個人口味酌量准備。2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈狀，香菜切小段。准備好備用。3、拍青瓜時，為了避免青瓜濺到哪裡都是，可以先用保鮮袋把青瓜裝好，然後用菜刀隔著保鮮袋來拍。4、把拍好的青瓜放到碗里，先用兩小勺鹽把青瓜腌十幾分鍾。過後倒掉腌青瓜的水。5、腌好的青瓜再放上准備好的蒜蓉，辣椒，隨即放入兩勺白糖，適量生抽，香油，以及白醋一起攪拌，靜置半個小時，以讓青瓜更加入味。6、要准備開吃時，倒入香菜，反復攪拌，涼拌青瓜便做好了。
❷ 怎麼做手拍涼拌青瓜是最好吃的
涼拌黃瓜1： 原料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。 1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最後放入蒜泥，因為我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鍾左右。 2、待黃瓜變軟後，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
❸ 脆爽涼拌青瓜怎麼做好吃
脆爽涼拌黃瓜的做法步驟
1. 黃瓜洗凈，切成約3cm長，放2小勺白糖，腌制10分鍾。
2. 大蒜，姜，切末。
3. 鍋內放油（低溫，不然要燒焦），放入大蒜，姜，1小勺鹽（不要太多哦 ）。
4. 放辣椒粉
5. 放入調好的醬，（香醋，醬油，蚝油，比例是：3：1：1）。我用的是寶寶吃飯的勺子。攪拌均勻，關火。
6. 把炒好的醬，淋在腌好的黃瓜上。
7. 灑上白芝麻，拌均勻。
8. 裝盆，皮蛋切成小塊，放在邊上做裝飾即可。
❹ 怎麼做涼拌青瓜最好吃
1.將選好的嫩黃瓜洗干凈，用刀背將黃瓜拍碎，切成2厘米的小段。
2.將拍碎好的大蒜切成碎末，加入切好的黃瓜小段上。
3.將准備好的小米椒，切成小圈，放到黃瓜小段上。
4.准備一些熱油，澆撒在小米椒上，讓小米椒撒發出來辣味。
5.然後加入適量的鹽、雞精、香醋、白糖、來幾滴香油，最後來兩大勺辣子油。攪拌均勻這樣美味可口的涼拌黃瓜就做好了。上盤的時候再撒點香菜沫，味道更加。