1. 豬肉大餅怎麼做才好吃
注意 豬肉餡的調料，很重要，要放胡椒粉 醬豆腐 五香粉，料酒，喜歡辣椒 就加辣椒，最好豬肉稍肥一點。
貪平在麵皮上捲起來，兩邊捏緊趕成餅。上鍋烙餅。嗯 香香滴
2. 肉大餅怎麼做
【洪湖肉炕餅】主料:麵粉300克,高筋麵粉50克,低筋麵粉100克,豬肉300克;輔料:酵母粉3.5克;調料:食鹽7克,雞精2克,姜20克,蒜15克,料酒3克,老抽1小勺,植物油70克,胡椒粉0.5克,生粉3克,辣椒粉7克,水210克,白芝麻30克,小蔥50克
洪湖肉炕餅的做法
面團：中筋麵粉300克、高筋麵粉50克、水200克、植物油20克、乾酵母粉3.5克
油酥：低筋麵粉100克、鹽3克、雞精1克、干辣椒粉4克、植物油50克
肉餡：豬肉(肥三瘦七)300克、薑末20克、蒜末15克、鹽4克、雞精1克、胡椒粉0.5克、生粉3克、干辣椒粉3克、料酒3克、老抽1小勺、水10克
裝飾：白芝麻30克、小蔥50克
1.將面團材料全部加入麵包機中，選擇和面程序開始和面
2.一個和面程序結束後再加15-20分鍾，將面團攪打至光滑；取一塊面團用手指慢慢撐開，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的狀態即可停止和面
3.將面團取出揉圓，放入大盆中，蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵(28-30度)，發酵至面團2倍大時停止發酵
4.面團發酵時，可同時製作肉餡的油酥，將豬肉剁成蓉，加入姜、蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水
5.攪拌均勻即成肉餡，低筋麵粉中加入鹽、雞精、辣椒粉和油
6.攪拌均勻即成油酥，將發酵好的面團取出排氣，分割成四等份，滾圓，蓋上保鮮膜醒發10分鍾左右
7.砧板撒撲粉，取一份小面團，擀長，中間均勻抹上一層油酥
8.再抹上一層肉餡，撒上蔥花
9.將麵皮上下兩折，稍稍按平，再將麵皮捲起
10.收口，豎放，再將面團按扁
11.表面抹上適量油酥和肉餡，再撒上蔥花，烤盤刷薄油(如果不是用的不沾烤盤，請加墊錫紙，刷油就可省略)
12.兩手沾水，將餅坯移入烤盤內，按壓成比較大的橢圓形，在餅坯表面撒上一層白芝麻
13.烤箱預熱，上下火180度，中層15分鍾，轉200度，再烤5分鍾即可，烤至顏色焦黃即可出爐，剩餘材料請重復操作即可
烹飪技巧
1、我給出的分量中，油酥和肉餡不一定用得完，可能會有少量剩餘；
2、我喜歡少量面團多肉餡和油酥，但事實上面團包得多一些表皮更不容易破，面團膨發性也更好，所以操作的時候包多少肉餡和油酥就自己掌握啦。
3. 豬肉餡餅怎麼做又軟又好吃
先把豬肉餡捯上該放的調料入味。然後先用熱水和上一半面，再用涼水和一半面。加上一起揉在一起，醒上半小時左右。然後切開，把肉餡抱進去。這種作法餡餅又軟又媽吃。
4. 五花肉肉餅怎麼做好吃
步驟 1
麵粉放入盆中，將酵母用30度左右溫水小半杯沖開倒入麵粉中。用筷子將麵粉與酵母水攪拌，然後揉面至表面光滑。放在溫暖處發酵。
步驟 2
點擊查看大圖五花肉餡餅的做法 步驟2
大約發酵一個小時，麵粉發酵完成，就是圖中的樣子。
步驟 3
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開始准備肉餡，五花肉切丁，當然了也可以買肉餡。蔥切末，姜切末，將所有剩下的東西都放在同一個容器內，如圖。
步驟 4
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小一個方向攪拌肉餡。（如果喜歡醬油，還可以放點生抽之類的）
步驟 5
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將已經發酵的面揉光滑，分成均勻的四個面團。並將面團揉光滑。
步驟 6
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將面團壓成餅狀，並加入肉餡，包成包子，由於我包的包子太丑了就不傳照片了。
步驟 7
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如果不會包包子也可以用另一個方法，將面團壓成細長的條，加入肉餡，然後捲起，並將口全部封死。
步驟 8
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無論怎麼包的餡，最後都要壓成餅狀。可以用手壓，力度比較容易掌握。
步驟 9
都壓好後，要耐心的等十五分鍾。讓面鬆弛一下。
步驟 10
下鍋，開始煎吧 不用放油的，餡餅在成熟的過程中會不斷長大 還會有油流出來。煎的時候要不斷翻面，保證餡餅成熟。
步驟 11
點擊查看大圖五花肉餡餅的做法 步驟11
都是金黃色了就可以出鍋啦！and enjoy it！
5. 薄皮鹹菜豬肉大餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
普通麵粉 水
豬肉（三肥七瘦）
鹹菜
蝦皮
蔥
薄皮鹹菜豬肉大餅的做法
我用了1000克麵粉，水大概520克左右，揉面的過程如果面太干可以再加一點水，加一點點鹽兩克左右，面揉好後要用保鮮膜包好醒半個小時。這個時候可以准備內陷...肉餡照片在最下面
肉餡都准備好了就可以玩麵粉了，首先全部拿出來揉幾下揉成長條，然後切成一段一段
切好後每段都橫過來壓扁壓成這樣有點圓的餅，用手一壓就行，然後用保鮮膜蓋好，最好等個五分鍾後再開始包
拿出一個面餅，用手壓成中間厚邊緣稍薄的樣子，也可以藉助擀麵杖，然後多包一點餡料
像包包子一樣，一定要包好不要露餡了
每一個都包好餡料後反過來擺好用保鮮膜蓋好
開始趕成薄餅了，這個時候要拿第一個包成包子的，因為它時間放的久一點容易擀開，如果有時間等上幾分鍾那哪個開始都沒關系。用手在中間輕輕壓一下再壓一圈旁邊，然後用粗一點的擀麵杖來回滾，一般情況下不會破皮，除非有很大顆粒的菜，不過都沒有關系。
豬肉剁好加調味料，不要太咸了，因為鹹菜和蝦皮都是鹹的，加入切細的蔥花攪拌均勻
鍋里入油，先放蝦皮炒香再加入鹹菜翻炒，炒過的鹹菜會比較好吃，蝦皮和鹹菜也是配一臉，但如果沒有蝦皮或是不喜歡不放也沒關系
炒過的鹹菜放涼後和豬肉混合均勻成餡料
在鍋里的大餅忘記拍了，平底鍋放點油放入擀開的大餅，小火的話可以去做另一個餅，火大一點就要在旁邊看著，晃動平底鍋以防變焦
6. 豬肉餡餅怎樣做才好吃
豬肉餡餅
材料
中筋麵粉200公克，滾水110公克，鹽少許，糖少許，豬肉200公克，蔥末適量，薑末少許，高湯適量，鹽1/3大匙，糖1小匙，醬油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙面，將面團搓揉至光滑後，醒面30分鍾，將醒完的面團搓揉桿成圓形的餅皮。
2.將豬肉、蔥末、薑末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻後，再將高湯分次慢慢地加入，並一邊攪拌至略帶黏性的狀態。
3.將作法2的豬肉內餡包入作法1的餅皮中，並整形好。
4.取平底鍋燒熱後，將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鍾，再反覆翻面香煎至麵皮鼓起並呈現金黃色外觀即可
7. 熏肉大餅的詳細做法
熏肉大餅做法：要准備豬肉，蔥、姜；
1、將肉洗凈，泡四個小時以為上。
(7)好吃的豬肉大餅做法擴展閱讀
菜品特色
熏肉選用鮮豬肉，用溫鹼水涮凈，在清水中浸6-10小時，然後切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制。
大餅用肉湯食鹽和調料加入麵粉中和成酥軟面團，醒面時間稍長，擀片抹油，重疊復擀幾次，烙製成餅。其特點是熏肉肥而不膩，瘦而不柴，熏香濃，色澤紅；大餅色黃清香，里軟外酥層次多。
營養價值
選用上好的鮮豬肉,科學使用調料放有十幾味名貴中草葯的百年老湯煮熟,煮熟後再熏制而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香,大餅是用滲透著名貴中草葯異香的煮肉老湯油、專用調料粉和酥抹在擀好的餅面上卷制擀成的。
烙熟後,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調中、消食、殺蟲等葯用功效，是集美味葯膳於一體的不可多得的佳餚。
中國北方素來以麵食為主，而精緻的面品不在少數，有的甚至成為中華名小吃。這里要介紹的是李連貴熏肉大餅。說起李連貴熏肉大餅，自然要提到它的創始人及其來歷的了。
李連貴熏肉大餅為河北灤縣柳庄人李連貴於是1908年在四平梨樹首創。李連貴逃荒到梨樹之後，開了一個小飯館。
老中醫高品之把祖傳的用中草葯肉的秘方告訴了李連貴，在老人家的指導下，李連貴對配葯、選肉、切肉、養湯、和面、火候等工序進行了潛心的研究，終於制出了具有獨特風味的李連貴熏肉大餅。