Ⅰ 水餃餡怎麼做法好吃
1.將剁好的香菇放入肉末還有煎好的雞蛋，蔥末，調入醬油，鹽味精。記住這里要放少許油，這樣餃子不會干癟。
2.攪拌均勻，平時我都是在鍋里炒一點，試試味道夠不夠的，我覺得這方法不錯。嘻嘻要比正常咸點。嗯這樣陷就好了，開始包就好羅
主料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調料：雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量；
撈出餃子就開吃吧
Ⅱ 什麼餡的水餃好吃具體做法…
我最喜歡吃韭菜餡的。具體做法第一位已經講的很詳細了，我就不啰嗦了
Ⅲ 馬生菜水餃怎麼做好吃
馬齒莧餃子的做法一
原料：
內餡：馬齒莧、干黑木耳、干香菇、干黃花。
面團：高筋麵粉(或餃子粉)、小米麵、蕎麥面(高筋粉和雜糧粉的比例為5：1)。
做法：
1、將麵粉混合好，倒入清水，揉成軟硬適中的面團，表面蓋上潮濕的布，使用面團發脹，方便餃子皮的製作。
2、再准備好餡料：先將馬齒莧洗干凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分備用。
3、再將馬齒莧切碎放入適當的鹽。
4、干木耳、干香菇、干黃花分別用水泡發後，擠干水分，切碎。
5、備用的餡料混合，加入鹽、香油、一點點醬油攪拌勻。再製作好餃子皮進行包餃子。
馬齒莧餃子的做法二
食材用料：
馬齒莧、高筋麵粉(或餃子粉)、干黑木耳、干香菇、干黃花、小米麵、蕎麥面
菜譜做法：
1.將麵粉混合好，倒入清水，揉成軟硬適中的面團，表面蓋上潮濕的布，放置一會。
2.准備餡料：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分。
3.再將馬齒莧切碎。
4.干木耳、干香菇、干黃花分別用水泡發後，擠干水分，切碎。
5.四種餡料混合，加入鹽、香油、一點點醬油攪拌勻。
6.餳好的面團揉勻，切成小劑子，擀皮，包餃子即可。
7.煮餃子，鍋中水開後，在鍋里加一點鹽，下餃子，鍋中水再次開後，加入一小碗水，再一次煮開就可以了，素餡餃子很好熟。
Ⅳ 怎麼做好吃的好吃的餃子
餃子的做法很多，但是我覺得下面幾點應該注意，是做出好吃餃子不可少的小竅門： 1、餃子皮 和面時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。 和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋後破皮。 2、餃子餡 調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。 拌肉餡時，加點...用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。 包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。 包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。 3、煮餃子 水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。 4、裝盤 餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
Ⅳ 餃子用什麼配料好吃
1.水餃蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後再根據個人口味放生抽調味。
2.水餃蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
3.水餃蘸料的做法三
原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調料碗拌勻即成。
4.水餃蘸料的做法四
原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調料碗，加少許白糖調勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。
5.水餃蘸料的做法五
原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量。
做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調勻即成。如果再放少許香油和醬油等調味料更佳。
6.水餃蘸料的做法六
原料：陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量。
做法：把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻。把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋里，燒開後倒入調料碗，加香油和炒香的白芝麻調勻即成。
7.水餃蘸料的做法七
原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、涼開水、鹽、雞精各適量。
做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入調料碗，弄點熱的花椒油趁熱澆上拌勻，撒點香菜末和青蒜苗末拌勻，加入生抽、醋、涼開水、鹽、雞精和少量蚝油，拌勻就成水餃蘸料了。
操作要點：
1.搗制蒜泥的時候放少許鹽，能讓做好的蒜泥醬香濃郁而不辣。
2.陳醋燒開後再使用口感更柔和。
Ⅵ 鮮湯水餃的做法，鮮湯水餃怎麼做好吃，鮮湯水餃的家常
主料餃子8個鮮蝦8個青菜6棵 輔料油適量胡椒粉適量鹽適量蒸魚豉油適量芝麻油適量
步驟
鮮湯水餃的做法步驟11.將青菜用鹽水浸泡，再用清水不斷沖洗干凈。
鮮湯水餃的做法步驟22.將鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，取蝦肉，洗干凈，瀝干水分，加入胡椒粉、鹽腌10分鍾。
鮮湯水餃的做法步驟33.准備好水餃。
鮮湯水餃的做法步驟44.鍋里加水，煮沸，放入水餃，再次煮沸。
鮮湯水餃的做法步驟55.放入青菜，煮沸。
鮮湯水餃的做法步驟66.加入鮮蝦。
鮮湯水餃的做法步驟77.大火煮沸2分鍾左右。
鮮湯水餃的做法步驟88.加入適量鹽。
鮮湯水餃的做法步驟99.加入適量蒸魚豉油。
鮮湯水餃的做法步驟1010.美味的鮮湯水餃就做好啦~
小貼士
1、青菜一定要用鹽水浸泡，再用流動水清洗干凈。
2、煮水餃不宜煮太久，否則蝦和青菜的口感不好。
Ⅶ 怎樣做好吃的餃子
面團：紫莧菜汁、麵粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、薑片、八角、花椒、生抽、
水餃
水餃
老抽、鹽、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
大蔥水餃
大蔥水餃
做法編輯
1、紫莧菜汁與麵粉和成稍軟的面團，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鍾。
2、大蔥切成蔥花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加薑片八角花椒小火熗香，撈出不要，關火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最後加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒乾麵粉，按扁，然後擀開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然後包好餃子即可。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開後打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟編輯
餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
麵皮
麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。
包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開
3．重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區的人還習慣加一些香菜（當地人稱芫荽）。
加點芥末，開胃的很哦。
製作小竅門
揉面團
用來包餃子的面團要軟，揉勻後要餳一餳，基本上所有的死面團都是要餳的，無論做餅還是包水餃。包餃子好吃與否更要看餡料。
拌肉餡
這次做的純肉丸，用純肉做餡，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，調料中少不了大蔥，而且加入調料的餡子要再分次打水，邊打邊順著一個方向攪拌上勁，這樣做出的餡子才成團，適口而不柴不硬不幹。
Ⅷ 水餃的好吃做法
好吃不過餃子，過年吃餃子，教你幾種餃子的做法，色香味俱全，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。餃子 源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃 ， 餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子餡心可葷可素，教你做餃子的幾個小竅門，自己在家包水餃，和飯店大廚做的一樣好，學會它做給家人吃
【雞蛋煎餃】
材料：生餃子12個、雞蛋2個、蒜苗適量、芝麻少許、油3湯匙,、鹽適量、
做法：
1.准備好所需材料，餃子提前包好
2.將蒜苗切成末，雞蛋磕入碗內，加入少許鹽，打散待用
3.鍋加油燒熱，將餃子擺在鍋內煎制，將餃子底部煎至金黃
4.加入半碗水，燒開，蓋上鍋蓋，中小火煮制，將餃子煮熟，水份蒸發干
5.將餃子的空隙處淋入雞蛋液，撒上蒜苗末，芝麻，用中小火煎制，待蛋液凝固，盛出即可