㈠ 紅燒排骨怎麼做才好吃
食材明細
主料
排骨適量
杏鮑菇適量
- 輔料
干辣椒適量
花椒適量
八角適量
丁香適量
薑片適量
- 配料
鹽適量
老抽適量
生抽適量
料酒適量
冰糖適量
十三香適量
原味口味
煨工藝
一小時耗時
普通難度
9
燉開放鹽，再燉到干就好了。
紅燒排骨的做法步驟
㈡ 紅燒排骨怎麼做好吃
紅燒排骨怎麼做好吃一般紅燒排骨嗎，你要買一塊好點的排骨，肥瘦相間的排骨，拿來先焯個水先洗過，洗干凈瞭然後再放在鍋裡面煮一下，把泡給打了，然後再把它倒出來，用冷水馬上用冷水清洗，那樣口感會更佳，那樣肉質會更緊致一點，更好吃一點，更有嚼勁一點因為冷熱交替嘛，這是一種原理，還有這下就開始紅燒了，你如果喜歡一般和上班都是喜歡要有飯點糖嘛放兩個，先把那個油給炒熱，然後再把那個冰糖放下去炒化，然後再把肉倒進排骨倒進去炒炒的炒的，再放那個紅燒醬油放進去然後嗯還可以放一小塊火鍋底料，然後把那些炒把那個紅燒排骨炒的焦黃，然後就可以把它咬在一個小提鍋或者咬在高壓鍋裡面，然後還可以把那個然後再。再把那個水倒適量的水倒進去，再把鹽味精那些，相信大家那些放進去，然後開小火慢燉用高壓鍋壓那個，如果你要盾也可以，但是你要節制吃飯用曼頓曼頓多拿高壓鍋多壓個半把個小時就好吃了，因為要弄怕一點才好吃。
㈢ 紅燒排骨怎麼做才好吃
紅燒排骨4個技巧：
技巧一，做紅燒排骨首先第一步做的是選料，做紅燒排骨最好選購有肥有瘦的豬肋排，這樣做出來的排骨吃起來口感會特別的香。
技巧二，排骨焯水時，為了更好的去除排骨的腥味，在焯水時可以放入一些花椒跟蔥姜。
技巧三，做紅燒排骨，必須要炒糖色，炒糖色時要用小火，不要將糖色炒糊了，否則會影響排骨的口感與色澤。
技巧四，排骨下鍋後，添加適量的清水，水不要太多，剛剛沒過排骨即可，防止最後收汁時水太多容易造成排骨口感太老。
一個關鍵點，做紅燒排骨不用勾澱粉欠，直接將湯汁收汁濃稠時，即可翻炒均勻出鍋，這樣做出來的紅燒排骨更加入味好吃。
紅燒排骨標准做法
所需原料：
排骨 500克，食用油 少許，老抽 3克，生抽 10克，香葉 2克，生薑 10克，蒜瓣 15克，蚝油 8克，白糖 10克。
紅燒排骨製作教程：
第一步，將准備好的豬排骨用水洗凈，然後剁成小塊放盆里加入適量的清水浸泡半個小時。
第二步，將浸泡好的排骨，撈出控干凈水分，放入冷水鍋中焯水去血末，撈出沖洗干凈。
第三步，准備一個干凈的砂鍋，倒入少許食用油，放入白糖炒制棗紅色時下入排骨翻炒至上色。
第四步，砂鍋中倒入適量的清水沒過排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，鹽，蓋上砂鍋蓋用小火煮半個小時左右。
第五步，排骨煮熟以後，開大火收汁，待砂鍋中湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道色香味美的紅燒排骨就製作完成了，看著就特別的有食慾，香而不膩，口感軟爛，越吃越過癮。
㈣ 鮮嫩好吃的紅燒排骨是如何製作出來的
其實紅燒排骨是我們家裡面經常能吃到的一種美食了，它的做法也非常簡單，就是很多人掌握不好火候，做出來的紅燒排骨口感沒有外面的軟爛可口，這可怎麼辦啊？
大家別急，今天就為大家分享一下紅燒排骨的具體做法，學會了這招之後，大家以後做出來的紅燒排骨口感就會和外面一樣好吃了。做紅燒排骨時，不要犯兩個錯誤，排骨更鮮更嫩更好吃。
以上就是今天為大家分享的紅燒排骨的具體做法了，很多人做紅燒排骨不好吃的原因有兩個。
第一：不會炒糖色，用老抽上色，這樣做出來的紅燒排骨顏色會比較重，口感不好，味道偏苦一些。
第二：做紅燒排骨的時候先放鹽，這樣的話排骨裡面的水分會被鹽給吸出來，做出來的紅燒排骨比較老，比較柴，不好吃。
㈤ 酥爛入味的紅燒排骨，有哪些好吃的做法
什麼是「紅燒」，「紅燒」就是以帶色的調味品為主，菜餚呈老紅色或醬紅色的菜。以「紅燒肉」為例吧，要求色澤老紅，香氣濃郁，肥而不膩，瘦而不柴，原汁原味，入口鮮咸，落口微甜，紅燒排骨的做法確實方法很多，但是要想做出最美味的紅燒排骨，在操作上也是需要下一番功夫的。一炸、二燉、三燒是我做紅燒排骨的三個要點，不敢說這么做出的紅燒排骨一定是符合你要求的。
排骨去血水、去腥，將切好的排骨用清水沖洗然後浸泡出血水，起鍋燒水排骨冷水下鍋焯水加入生薑、蔥、料酒，大火燒開後轉小火煮上20分鍾，然後將排骨撈出再次過清水清洗，蓋上鍋蓋小火繼續燒20分鍾，，燒到鍋里的水少了1/2，大火收汁，加入雞精，翻炒幾下，出鍋裝盤。紅燒排骨是很多人愛吃的菜，也是我的超愛，下面我就分享一下紅燒排骨的家常做法，首先排骨焯水，鍋中加油炒糖至起泡放入排骨翻炒上糖色，接著放入薑片和蒜片瑪瑙、肉蔻、八角。