⑴ 一般吃海鮮怎麼樣做法是比較好吃的
海鮮又稱海產食物，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。你 的 問題，不能籠統地說，因為不同 種類的 海鮮有 不同的做法，得看 每一種分別適合怎樣烹飪，蛤蜊、扇貝，其中以貝殼類（蛤蜊、扇貝等）和肢節類（蝦、蟹等）所含嘌呤比較高，喝啤酒吃這一類的海鮮比較容易患痛風，大連，青島是全國痛風患病率最高的地方，這不能不說與他們的飲食習慣是有重要關系的。而海南擁有得天獨厚的海洋生態環境，其海水無污染、潔凈度高，三亞海鮮素以「鮮活味美、品種繁多、天然健康」聞名。建議 您根據地域，季節等個體差異（有的 人體質弱過敏不適合吃海鮮，有的 人體寒只能嘗而已不能多吃），體寒的 人可 適量在烹飪的時候多 放些姜，我 只是舉例，建議 多看 些正規出版社的 書，根據個人需求研究菜譜。願我 的 回答能幫到 您，不喜勿噴~謝謝~祝好
⑵ 清蒸海鮮怎麼做好吃
蒸海鮮的做法步驟
蒸海鮮的做法步驟：1 1各式海鮮用清水洗干凈，如果比較臟可放鹽，盡量購買時挑選干凈的，回來直接沖洗遍就行，比較方便
蒸海鮮的做法步驟：2 2為了去腥切了三片姜
蒸海鮮的做法步驟：3 3蒸鍋加水，具體水量根據實際海鮮量，多點沒關系，只要水量別太少即可
蒸海鮮的做法步驟：4 4將薑片放在海鮮上，也可放在水中
蒸海鮮的做法步驟：5 5上鍋蒸煮，大火燒開後蒸5分鍾
蒸海鮮的做法步驟：6 6如果量多可多蒸會，只要全張口即可，蒸的時間太長容易老會影響口感
蒸海鮮的做法步驟：7 7准備辣醬
蒸海鮮的做法步驟：8 8辣醬和醋
蒸海鮮的做法步驟：9 9裝盤即可
⑶ 海鮮一般怎麼做好吃
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 材料：
新鮮扇貝6隻（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）
做法：
1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈。
2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。
3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以後就是這個樣子的。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鍾。
5、粉絲用溫水泡約30分鍾至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻。
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然後將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鍾（小個的扇貝蒸3分鍾即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。
辣酒煮花螺做法：
1.用油把薑片蒜末爆香了，如果你想刺激點，可以放紅色的小指天椒。 2.放點水，然後放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鍾，這主要是想讓香料出味道。 3.可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過分。而花雕酒則大方點，我是倒了半瓶，說到底還是個人喜好了。 4.水開了就可以放花螺，煮上個3、4分鍾便可，太久螺肉就老了。最後放入蔥段和青紅椒，還可適量放點糖、雞精、生抽調味。這就大功告成。