① 清蒸黑頭魚的做法
清蒸黑頭魚的做法步驟
材料
黑頭魚兩條約600克，料酒10克，蔥15克，姜10克，花生油10克，蒸魚豉油8克
做法
1. 黑頭魚去鱗，內臟洗凈。
2. 在魚身兩面打上一字刀。
3. 把魚放入盤中加上少許薑片，蔥段，料酒放入蒸鍋中。
4. 旺火蒸10分鍾。
5. 蒸好的魚取出倒出盤中的湯汁，撒上蔥姜絲。
6. 澆上一勺熱油。
7. 再淋上蒸魚豉油即可。
② 黑頭魚湯怎麼做好吃，黑頭魚湯的吃法
黑頭魚湯做法
材料
主料黑頭魚配料豆腐、五花肉調料鹽、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、蔥薑片
做法
1．黑頭魚處理干凈。
2．蔥薑片爆鍋，炒香五花肉，將黑頭魚煎一下。
3．加湯，放入豆腐，調味，慢火燉30分鍾。
4．加胡椒粉出鍋即可。
小訣竅
特點
湯汁潔白，魚肉滑嫩，咸鮮味美。
提示
煎魚要熱鍋冷油，魚兩面都要煎一下，然後烹料酒加湯慢火燉。
③ 紅燒黑頭魚的做法
准備材料：黑頭魚一條、蔥適量、姜適量、蒜適量、花生油適量、香油適量、老抽適量、米醋適量、生抽適量、料酒適量、蚝油適量、水適量。
1、黑頭魚洗凈去鱗，去內臟，然後在魚身上正反兩面斜切三刀，再把蔥、姜、蒜切好備用。
④ 黑鮶魚做法
黑鮶魚實際是黑魚，屬淡水魚，鱧科肉質較粗。
做法一：
1、黑頭魚一條，將其洗凈，颳去魚鱗，剖出內臟
2、將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上姜絲
3、將盤子放在蒸篦上
4、蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鍾
5、將魚盤取出，上面撒蔥絲
6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油
7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可
烏魚的蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。烏魚肉的蛋白質組織是非常的松軟的，我們食用是容易被我們的人體吸收的，而且適合我們老年體弱的人群食用的，能夠很好的滋補身體。
做法二：
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然後洗凈，魚身上劃十字花刀(一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀)；
2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬後刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上；
5、煎兩面後，放入蔥姜蒜，稍後加米醋、料酒、一點糖；
6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢燉的過程了，燉好後，加入香菜和味精，就完成了。
黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，我們有低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血狀況的人群是非常的適合多食用一些的，是一種營養全面的魚類，是高級的保健食品。
⑤ 魚的做法，原味燒青島黑頭魚怎麼做好吃，原
燉燒黑頭魚的做法
蔥姜蒜辣椒切片；
魚刮鱗，去鰓及內臟，洗凈
鍋中倒入花生油，待油7成熱放入蔥姜蒜，炒出香味；
火調小，放入魚煎一下
魚兩面都煎好後，肚皮朝下繼續煎，然後放入辣椒及花椒，加水
水開過後加入料酒及六月鮮，中火燉15分鍾，然後加入醋和鹽，再燉10分鍾，即可出鍋
⑥ 黑頭魚怎麼做好吃
黑頭魚去鱗，內臟洗凈。
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⑦ 黑頭魚燉豆腐怎麼做好吃
食材明細
黑頭魚
適量
豆腐
適量
蔥
適量
姜
適量
鹽
適量
雞粉
適量
胡椒粉
適量
香菜
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
廿分鍾
耗時
未知
難度
黑頭魚燉豆腐的做法步驟
黑頭魚燉豆腐的做法步驟：1 1將魚洗凈，豆腐切小塊。
黑頭魚燉豆腐的做法步驟：2 2鍋內加少許花生油將魚兩面稍微煎一下。
黑頭魚燉豆腐的做法步驟：3 3另起鍋，加油將蔥姜爆香後加入清水。
黑頭魚燉豆腐的做法步驟：4 4水開後，將煎好的魚和豆腐放入，大約燉20分鍾左右，加入鹽、雞粉、胡椒粉、香菜出鍋。
⑧ 黑頭魚燒豆腐的做法，黑頭魚燒豆腐怎麼做好吃
步驟
1.黑頭魚去鱗及內臟洗凈，並在魚身兩面劃上幾刀。
2.豆腐切片。
3.熱鍋下油，放入黑頭魚。
4.兩面煎一下。
5.加入白酒，蓋蓋燜10秒鍾。
6.加入醋、醬油、美極鮮爆香。
7.再加入蔥、姜、蒜、八角、白砂糖、清水和鹽炒勻。
8.旺火燒開。
9.再放入豆腐。
10.蓋蓋轉小火燉10分鍾即可。
⑨ 燉燒黑頭魚的做法步驟圖，燉燒黑頭魚怎麼做好吃
材料
香菇，排骨，香菜，沙茶醬，老抽，蒜頭，姜
做法
1.排骨切塊洗凈再用開水洗去血水，香菇泡發，蒜頭整個去膜，姜切絲，香菜切段
2.排骨用高壓鍋煮熟（用高壓鍋煮主要是為了節省時間和煤氣）
3.鍋放一點油依次爆香蒜頭，香菇，姜絲，再加入煮熟的排骨炒一下，加入老抽，加入煮排骨的湯煮到差不多要乾的時候加入沙茶醬和香菜拌勻即可。
⑩ 黑頭魚怎麼做刺身好吃
材料
主料黑頭魚配料魚泥調料鹽、味精、醋、料酒、花生油、澱粉、香油、蔥薑片
做法
1．黑頭魚處理干凈，加調料腌制入味， 入籠蒸熟。
2．魚泥調味，攪勻，擠成丸子，汆至熟透。
3．將蒸魚盤中的蔥姜及湯去掉不要。
4．鍋中加湯及魚丸調味，澆在魚身上即可。