㈠ 酸甜苦辣怎麼做好吃，酸甜苦辣的家常做法
步驟
酸甜苦辣的做法步驟11.材料：苦瓜200g、山楂糕50g、紅辣椒1個
調料：鹽、糖、紅醋。
酸甜苦辣的做法步驟22.把紅辣椒剪成圓圈狀，加糖和紅醋浸泡1小時。
酸甜苦辣的做法步驟33.把苦瓜切丁。
酸甜苦辣的做法步驟44.把山楂糕切丁。
酸甜苦辣的做法步驟55.鍋中加水，放鹽和少許油。
水燒開後，放入苦瓜丁燙至斷生。
酸甜苦辣的做法步驟66.將苦瓜丁放少許鹽。
拌勻腌漬10分鍾左右。
酸甜苦辣的做法步驟77.將苦瓜丁、山楂糕丁、腌好的紅辣椒圈，放在一起拌勻。
酸甜苦辣的做法步驟88.即可裝盤。
㈡ 辣椒怎麼炒菜好吃
虎皮辣椒做法是先將辣椒洗干凈，控干水分，然後放進鐵鍋里干煸，一直煸到辣椒可以起鍋時再放少許油，放鹽、然後馬上起鍋裝盤。吃的時候，可以放些味精（調味），放些醋（調味、減低辣味）。
涼拌辣椒，也是很味美的一道菜，將洗干凈的青椒放在爐火上翻燒，燒辣椒時間長了就糊了，時間短了又太生，吃起來不香。這可是考手藝的一道活，要隨時翻動，最好是一根一根的燒。燒好以後，用涼開水過一下水（主要是去掉爐灰），然後控干、切絲、裝盤、按自己的口味放其他調料（鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油）。
㈢ 辣椒怎麼做好吃
紅色剛摘的辣椒5斤，生薑3兩，蒜頭1兩，糖0.5斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。
做法如下：
1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋里放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋里，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鍾；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點的，就放點醋，就可以出鍋了。
注意：
1、不要放油；
2、最好使用東北的黃豆醬。
㈣ 雞西辣菜最美味的做法 雞西辣菜怎麼做好吃
原料:空心菜(本地俗稱大頭菜)一顆;洋蔥一頭;香菜少量;大蒜兩瓣;食鹽;白糖;味精;米醋或者白醋適量;辣椒油.菜當中辣椒油的作用很大,說一下做法:
1、 首先燒開大豆油(應多燒一些因為辣椒很"吃油")
2、 油燒開後放入一些姜絲,八角(大料),把燒好的油倒入盛辣椒面的碗中均勻攪拌.
3、 大頭菜切成方片,洋蔥切成絲,在放入少量的香菜,大蒜切成末,食鹽酌情放入,味精酌情放入,(起到主要作用的就是醋,白糖和辣椒),醋與白糖要看個人喜好但總體來講應該稍微多方一點,辣椒油應多加入油,然後進行攪拌(最好直接用手進行挫拌,以便使佐料深入菜中).
就這樣一道酸甜口味辣拌空心菜就做好了.是不是原料簡單、做法簡單呢，希望大家照著我所說的做法嘗試一下,在這個夏天，這也許這將成為你一家人都非常喜愛的小菜。不過，需要注意的是，菜雖好吃，可不能一直一直吃，要當心上火哦。
㈤ 辣椒怎麼做好吃，醬辣椒的家常做法
主料
辣椒
2kg
輔料
生抽
500g
冰糖
150g
步驟
6.將辣椒放入瓶中。倒入生抽，放入冰糖。蓋好蓋子，放入冰箱。過兩天就可以吃了。
㈥ 辣椒怎麼做好吃
慶尚道辣椒醬的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：香辣工藝：醬 慶尚道辣椒醬的製作材料：主料：糯米1200克
輔料：黃豆粉800克
2.把糯米淘洗干凈，用水浸泡1夜，撈出後搗成麵粉。
3.把麥芽酵母全部用石碾壓碎，與糯米面放在一起加水，用極其微弱的火熬4-5小時，使其發酵。趁熱時，把辣椒面和曬除雜味的豆粉攪拌進去。裝壇時，底與封口都稍撒些鹽。
4.放15天後，便可食用。用時可按喜好加白糖，在食用的碗碟中拌均勻。泡辣椒的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
泡辣椒的製作材料：主料：尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量。 教您泡辣椒怎麼做，如何做泡辣椒才好吃將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾乾，取泡菜壇反復用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然後滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用。四川泡辣椒的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
2、揀無蟲害的紅辣椒洗凈，晾乾，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個小洞，以便於辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內，用石頭壓實，蓋緊。3、腌至半個月後，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，並注意揀出發霉腐爛的辣椒，再壓實，蓋嚴。腌至6個月後即成，3個以上可食用。≮美食關鍵≯
1、半個月後翻看1次，極為重要，否則個別腐爛、發霉辣椒會導致全缸受害。這一點是平時泡辣椒不成功的重要原因之一；2、泡辣椒的缸應放在陰涼處，防止受曝曬，引起壞缸；3、吃用泡辣椒時，從缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒變質。
㈦ 辣椒炒什麼好吃
辣椒的做法有很多，辣椒炒蛋，農家小炒肉，尖椒釀肉，虎皮尖椒，還可以加工成辣椒醬，泡辣椒等等，在每道菜的運用中發揮了它獨特的風味，酸辣，香辣，麻辣，無論哪一種，讓人的味覺都會為之大振，胃口大開，食之過癮，回味無窮，所以深受各地人的喜歡。 現在呢就說一種辣椒的好吃的做法「農家面煎辣椒圈」，希望大家喜歡。
起鍋燒油，油燒至五成熱，把辣椒圈放入開始炸，差不多一分鍾後炸至金黃酥脆撈出控油，鍋里留底油，再起鍋，爆香蔥末，再次放入辣椒圈和少量黃飛紅香酥脆（市場上都有，花生和辣椒段炸得酥酥脆脆，單吃配菜都挺好），加適量鹽糖翻拌均勻即可出鍋裝盤，紅紅綠綠，又香又酥又脆的「農家面煎辣椒」就做好了，非常好吃
㈧ 菜辣子怎麼做好吃它的做法
用料
香椿100g
辣椒面適量
鹽適量
步驟 1
新鮮的香椿洗干凈
步驟 2
香椿切碎，切碎程度根據個人愛好而定
步驟 3
切碎的香椿上放上辣椒面，鹽，辣椒面的量根據自己吃辣的量決定，個人建議不要放太少
步驟 4
油燒開，潑到放了鹽和辣椒面的香椿上，油要多
步驟 5
攪拌均勻，齊活，夾饃吃，很棒