『壹』 鯽魚怎麼做最好吃呢
藿香涼拌鯽魚
主料：
鮮活鯽魚1000g
輔料：
爽麻樂藿香汁10g、爽麻樂花椒汁10g、海天蒸魚豉油適量、薑片、蒜末、蔥、胡椒粉、香醋、料酒、鹽、雞精、小米辣、高湯適量、鮮藿香葉
主料：
鯽魚 肉餡
輔料：
蔥姜蒜 澱粉 鹽 雞粉 胡椒粉 料酒 油 樹椒 生抽 老抽 八角 香菜 香油
製作步驟：
1.首先將肉餡放入容器中腌制，蔥切蔥花，姜切末放入容器中，放入鹽，放入雞粉，放入胡椒粉，放入料酒，加入干澱粉，將肉餡攪拌均勻腌制
2.姜切塊，蔥切段，蒜拍散，香蔥切蔥花
3.擦幹事先處理好的鯽魚腹中的水分，在魚腹中塗抹少許干澱粉
4.然後將肉餡釀進魚腹中，在魚腹部塗抹乾澱粉封口，將鹽均勻塗抹在魚身上
5.鍋中下入油，下入鯽魚煎熟，然後撈出鯽魚
6.在鍋中下入底油，下入蔥姜蒜、樹椒，放入料酒，放入醋，放入生抽，放入老抽，加入水
7.然後在鍋中下入鯽魚，放入糖，放入雞粉，放入八角，放入香菜，加蓋燒制10分鍾後，撈出鯽魚裝盤
8.挑出配料，加入水澱粉，加入香油，最後澆上湯汁，撒上蔥花即可。
『貳』 鯽魚怎樣做更好吃
鯽魚一般都用來做湯，美味又營養！喝鯽魚湯是可以養胃的。因為鯽魚湯的營養價值較高，同時具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是一款比較好的健脾養胃食品。並且它對防止動脈硬化，高血壓，冠心病等這種病症都是有非常好的實際效果。
『叄』 清蒸鯽魚最好吃的做法
. 將鯽魚處理干凈，在它的兩側斜刀切紋；2.肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分為二；
3.鯽魚放入開水中氽燙後撈出，瀝干水分，加入料酒（部分）和鹽腌制；
4. 另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、薑末爆香並淋在魚身上；
5.冬筍片、香菇氽湯後與火腿一同擺在魚身上，蔥段、薑片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鍾取出；
6. 揀出蔥段、薑片即可
『肆』 清蒸鯽魚最好吃的做法竅門
清蒸鯽魚的做法
先把魚剝好清洗干凈,在魚身上劃幾刀容易入味,在魚身上先擦一點點鹽,然後再擦酒,可用料酒也可用米酒,自己在家習慣了用米酒,魚不是很大一般腌十五分鍾左右就可以了...
『伍』 干燒鯽魚最正宗的做法
製作材料
主料：鯽魚(400克) 豬腿肉(50克)
調料：江米酒(50克)豆瓣醬(10克) 醬油(10克)泡椒(10克)黃酒(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 大蔥(10克) 姜(5克) 白砂糖(5克) 花生油(75克) 鹽(3克) 味精(1克) 醋(5克) 豬油（煉制）(15克) 香油(5克)
製作工藝
1.將鯽魚宰殺，去鱗，去鰓，去內臟，清水洗凈，在魚身兩面各斜劃3-5刀，刀深約3毫米，並在魚身上塗抹醬油。
干燒鯽魚
2.炒鍋上火，下油燒至八成熱，將鯽魚放入煎至兩面呈金黃色，倒入漏勺瀝油。
3.原鍋留油少許坐火上，下肉末，蔥花，薑末，泡椒末炒出香味，加豆瓣醬，煸炒出紅油，再放進酒釀炒散，然後加紹酒，白糖，用小火燜燒五六分鍾左右，至鯽魚熟透，加味精，蔥花，用旺火收緊鹵汁，下濕澱粉勾芡，澆上燒熱的熟豬油，起鍋前淋少許醋和麻油即成。
菜品口感
口味：咸鮮味 色澤紅潤，肉質細嫩，香味濃郁，鹵汁緊包，滋味鮮美，回味深長。
食譜營養
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
豬腿肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。
『陸』 怎麼做紅燒鯽魚最好吃
紅燒鯽魚的家常做法
食材：鯽魚一條（500克），生薑適量，辣椒1個
詳細做法
步驟一、把鯽魚去除鱗片後，切開魚肚，將魚肚的內臟都去除掉，把魚肚子里的黑膜用清水洗凈，將鯽魚用清水洗凈後放入案板里，用刀在魚背兩邊上切上5-6刀裝入盤中備用。
生薑洗凈切成片裝入盤子，紅辣椒洗凈切成小段裝入盤中，小蔥洗凈裝入碗中，魚泡洗凈切破裝入碗中。
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步驟二、平底鍋里倒入食油，油溫7成熱，下入鯽魚煎至兩面金黃。
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步驟三、往碗里倒入食鹽，香醋，醬油，白鬍椒粉，辣椒油，料酒，少量的清水，再用筷子攪拌均勻備用。
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步驟四、往鍋里下入生薑紅辣椒炒香，再把調好調料汁水倒入鯽魚里，蓋上鍋蓋燜煮7分鍾左右。
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步驟五、時間到，揭開鍋蓋，將燒好鯽魚裝入盤中，把剩餘的湯汁澆到鯽魚身上，再撒上一些蔥花即可。
『柒』 小鯽魚怎麼做最好吃
還記得小時候，沒事的時候都會去家裡附近的河裡去捉魚，每次逮到的大部分都是小鯽魚，然後回家做上一桌豐盛的小鯽魚大餐，別提有多好吃了，鯽魚含有優質的蛋白質，營養豐富，今天我給大家分享幾種野生小鯽魚的幾種美味健康又營養的做法，看看你喜歡吃不？
第一道小鯽魚美食：油炸小鯽魚
食材：蘿卜、小鯽魚、鹽、老抽、菜籽油、豆瓣醬、雞精、蒜、姜、料酒、蒜苗
具體做法步驟：第一步，小鯽魚洗凈晾乾水，蘿卜切粗絲，姜切絲，蒜切粒，青蒜切段；第二步，鍋中放油，油燒熱放魚煎至兩面發黃（這步很關鍵，油要比平時炒菜的油要稍多，油也要燒熱，倒入魚後先不要急著翻面，待一面徹底煎好後再翻邊，這樣魚就不容易煎碎了）；第三步，魚煎好後放入姜蒜和料酒去腥，把魚推到邊上，放入蘿卜，再放入鹽和郫縣豆瓣醬稍炒一分鍾，放入涼水燜魚（水不要放的太多，淹住菜的三分之二即可）；第四步，待湯汁不多時，蘿卜也就燜熟了，放入青蒜和雞精輕輕翻勻出鍋即可。
吃鯽魚需要注意的事項：
首先，鯽魚不適合與大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、豬肝、雞肉等一起食用；其次，並不是每個人都適合吃鯽魚，痛風病人、對魚類過敏的人、肝腎不好的人都不適合吃鯽魚；另外，感冒發燒期間不適合多吃鯽魚。
『捌』 鯽魚最好吃的做法是什麼
鯽魚是我們日常生活中經常食用的一種食材，鯽魚肉多鮮美而且其營養價值也很高，含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，還有些說法鯽魚還有葯用價值有補腎的效果，鯽魚有野生與圈養的。而且鯽魚的做法也多種多樣的，有紅燒有放湯還有清蒸的，下面說兩種我覺得最好吃的做法：鯽魚豆腐湯。
以上就是我做魚湯的一點想法與建議，如果你們覺得實用的話歡迎收藏哦！