① 重慶麻辣魚火鍋的做法 麻辣魚火鍋怎麼做好吃
重慶麻辣魚火鍋的做法
1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開（這點工序賣魚老闆就可以代理了）
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鍾，再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽
② 正宗麻辣火鍋魚怎麼做好吃
主料
魚1000g
輔料
鹽 雞精
正宗麻辣火鍋魚的做法步驟
正宗麻辣火鍋魚的做法圖解11. 麻辣火鍋魚
正宗麻辣火鍋魚的做法圖解22. 1.魚肉切好洗凈，撒上一點鹽備用
2.准備配菜，（不一定要照著我的配菜去配，自己喜歡吃什麼就配什麼）我准備了火腿腸，豆皮，豆芽，還有大蔥和香菜
3.把所有配菜先清水煮熟，擺盆里（如圖）
4.鍋里洗干凈，加1250ml水燒開，然後把買好的火鍋魚作料倒進開水裡（魚作料在淘寶店買的，店名：鄉村廚娘私房菜），待水再次燒開就放進大蔥和魚肉，煮15分鍾，起鍋淋在裝配菜的盆里，撒上香菜點綴一下，就可以吃了。真的很美味很簡單…
③ 麻辣火鍋魚的做法步驟圖，麻辣火鍋魚怎麼做
火鍋料：大料、香葉、花椒、干辣椒、薑片、蔥段和蒜頭粒
材料：大魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個
做法：
燒一鍋熱水，這時用另一口鍋開火燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鍾後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
麻辣魚頭火鍋用四個字形容：鮮、麻、辣、香。魚頭特別的滑嫩，吃起來很刺激！
④ 麻辣火鍋魚的做法和步驟
麻辣火鍋魚的做法和步驟非常簡單，我願意操作，先把魚切好清洗干凈，放進一定的調料腌制放在大碗里備用，然後把麻辣火鍋料放在鍋里煎5分鍾左右，放在大鍋里，放入水烹煮開水開之後倒入魚熬制，約5分鍾，要5分鍾左右就可以開吃的，這樣子的麻辣火鍋也非常好吃。
⑤ 麻辣火鍋魚怎樣做好吃
材料
"7-11麻辣鍋 1份","炸魚 1隻","大白菜 半顆","好菇道鴻禧菇(免洗) 1/4包","好菇道雪白菇(免洗) 1/4包","鮮采福山萵苣(產銷履歷) 1/4包","蒜頭 2瓣","扁魚 1片","沙茶醬 2大匙","喜愛的火鍋料 適量"
做法
食材大集合
扁魚切絲同蒜頭放鍋中以小火爆香
再加入沙茶炒出香味
加入大白菜稍炒,再倒入1~2碗的水量(大白菜煮軟會出水,所以水不需加多), 蓋鍋蓋煮到大白菜變軟後加入其他的食材
再將炸魚放入鍋中再次煮滾即可享用~
⑥ 麻辣火鍋魚的做法
在做麻辣火鍋魚的時候，將處理好的魚片用冷水浸泡半個小時，之後放入料酒、胡椒、鹽等調料腌制備用，之後在鍋中放油，待油燒熱，放入花椒、豆瓣醬、火鍋底料炒香，之後將切下來的魚骨放入鍋中剪炒，最後加入清水煮開即可。
麻辣火鍋魚的做法
麻辣火鍋魚一般使用草魚，因為草魚的肉質比較厚，適合切片。在處理的時候將其洗凈，在魚鰓後和魚尾三分之一出各橫切一刀，之後用刀在魚身上拍幾下就能看到魚身上的魚腥線，用手指捏住腥線的一頭，一邊抽魚腥線一邊用刀拍魚身，就可以將其完整的抽出來。
待鍋裡面的湯煮開後，放入西紅柿、金針菇、豆芽等配菜，最後放入魚肉，倒入少量白酒、白糖，轉小火將魚肉煮熟關火起鍋，在起鍋前加入一些芹菜葉提香，味道會更好哦。
小貼士：想要吃到的魚鮮嫩可口，可以在腌制魚的時候加入適應蛋清;另外，做魚火鍋的時候不要將魚煮太久，待鍋中的湯煮沸了就可以換成小火在煮1分鍾即可起鍋，這樣可以避免魚肉被煮散。
⑦ 麻辣魚火鍋的做法 最正宗的做法
首先將魚清洗干凈。再准備好火鍋底料食材。再根據自己的口味適當的添加食用材料。將火鍋底料燒開之後，將清洗的魚放入火鍋中。10分鍾之後就可以享受美味的麻辣火鍋魚。