㈠ 怎麼炒韭菜好吃
可以做一道韭菜炒雞蛋。這是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料製作的菜品。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。下面簡單介紹如何製作韭菜炒雞蛋。
韭菜炒雞蛋的食材：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽少許、食用油少許。
韭菜炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻。
食用價值：
1、韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等，此外，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
㈡ 韭菜好吃的做法
你好韭菜好吃的做法，最好吃的就是韭菜餃子，韭菜餃子，味道是比較鮮美，但也是要。根據每個人的口味，韭菜炒雞蛋也是非常不錯的，昨天都沒拉。
㈢ 韭菜的做法大全，韭菜怎麼做好吃
食材明細
中筋麵粉
300克
溫水
160克
雞蛋
4顆
韭菜
250克
鹽
適量
香油
適量
咸鮮
口味
烙
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
【天津】韭菜盒子的做法步驟
【天津】韭菜盒子的做法步驟：1 1普通麵粉加水。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：2 2揉成的光滑面團，面軟一點比較適合做餡餅。蓋濕布醒15分鍾。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：3 3雞蛋磕入碗中。鍋里燒熱底油，將雞蛋劃散炒熟。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：4 4韭菜切碎。雞蛋和韭菜放入盆里。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：5 5加適量鹽和香油。充分拌勻，其餘調料什麼都不用。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：6 6 醒好的面分成你想要的大小的劑子。劑子大餡餅大。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：7 7取一個劑子擀成邊緣略薄的圓形。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：8 8 放上餡料，餡足一點好吃。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：9 9像包包子一樣收口捏緊，收口盡量小一點兒多餘的面可以揪下去，不然餡餅會有一個麵疙瘩。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：10 10收口朝下，不用擀麵杖，手掌輕輕按扁餡餅即可。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：11 11平底鍋底部刷上一薄層油，把餡餅放進去擺好，表面也刷上一薄層油，小火烙制。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：12 12一定是小火不然表面很快會糊。一面金黃色翻面烙另一面。
【天津】韭菜盒子的做法步驟：13 13小火烙制兩面金黃色，素餡好熟，皮熟餡就熟了。
㈣ 韭菜怎麼做好吃法大全
韭菜炒雞蛋
准備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克
具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！
(4)韭菜好吃的做法大全集擴展閱讀
韭菜的作用
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。
春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為「洗腸草」。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和麵粉搗成糊狀，敷患部。
殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
補腎溫陽
韭菜用於腎陽虛之腰膝酸痛，陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
㈤ 韭菜怎麼做好吃
韭菜很好吃，可以用來做餃子和韭菜盒，也可以直接油炸，特別香。
●油炸韭菜的方法和步驟：
1.選擇新鮮的韭菜，然後清洗干凈。
2.准備兩個雞蛋，拿四個辣椒，把它們切成圈。
3.將適量油放入鍋中，加熱後加入切好的辣椒。
4.加入切好的韭菜，翻炒幾次，使它們均勻塗上油。
5.加入兩個雞蛋，加入適量鹽和五香粉，翻炒均勻。
6.加入適量雞精，翻炒均勻，盛於盤中，即可享用美食了。
㈥ 韭菜有什麼簡單好吃的做法
1、韭菜炒雞蛋。
a.韭菜切成1厘米左右的碎段，雞蛋攪打均勻放入1/茶勺鹽，然後將韭菜段拌入雞蛋液中拌勻備用
b.鍋中放入2湯勺油，中小火燒熱，導入蛋液慢慢炒熟即可。
2、韭菜盒子
a.溫水加入到麵粉中，適當留一些，麵粉的吸水性不同，根據面團情況適量增減。
b.用刮板拌成雪花片之後再上手和面，面團和好後蓋上蓋子醒發，像約2-4小時效果比較好。
c.選肥瘦37開的豬肉會比較香，先切後剁成餡。
d.分次加水到肉餡中，每次都攪打到水被餡吸收，直到肉餡粘稠上勁，加入鹽適量，料酒，色拉油，香油。
e.雞蛋打散後寬油炒8-9分熟，斬成小碎塊。
f.韭菜擇好後洗干凈， 切成盡量小的韭菜碎。
g.將肉餡、蝦肉末、皮皮蝦末和雞蛋碎一起放入一個大些的盆。
h.加入色拉油，蚝油，鹽，先放油後放鹽，不出水，適當攪拌均勻。
i.醒好的面團搓成長條狀，分割成30克每個，用手掌壓成扁圓狀，用擀麵杖擀成平圓片最外圈最薄，不需要中間太厚。
j.把餡用筷子劃分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上，皮子對折，沿著圓邊將上下皮捏到一起，然後用從下往上一折一捏，依次從頭包到尾。
h.電餅鐺預熱，加少許色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一點油，蓋好上蓋，餅鐺四周沒有熱氣冒出來時，餅就好了。
3、韭菜雞蛋餅
a.雞蛋一枚打散備用，並准備一小碗麵粉。
b.韭菜擇好後鹽水泡一會再用清水沖洗干凈，稍微控一下水切末。
c.將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀（不要太稀也不要太稠，到麵糊可以掛在筷子上的狀態就行）。
d.平底鍋內刷一層花生油，倒一勺麵糊進去，晃動一下鍋子，這樣麵糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型後在小心的翻另一面。
e.待兩面都煎至定型就可出鍋了。
㈦ 韭菜有哪些吃法
韭 菜魷魚雞蛋做法
所需材料：九菜150克，魷魚1條，炒雞蛋兩個，蔥1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，鹽2克，生抽1勺
具體做法：
第一步，先來處理魷魚，把魷魚的肚子用剪刀剪開，內臟取出來丟掉，再把背部像塑料的薄膜取出丟掉，頭部和肚子部分切開，沖洗干凈；
第二步，九菜擇去黃葉沖洗干凈瀝干水分，再切成3到4厘米的段，放盤子備用；
第三步，鍋中燒開水，倒入料酒，蔥段薑片，再把魷魚放入汆燙至邊緣捲曲；
第四步，把魷魚撈出晾涼，再切成絲；
第五步，鍋中倒入花生油，把蔥花姜絲倒入翻炒出香味加入雞蛋；
第六步，再把魷魚絲倒入大火快速翻炒均勻；
第七步，最後倒入九菜快速翻炒變色；
第八步，撒上鹽，倒入生抽翻炒入味即可出鍋。
注意事項：
魷魚先燙去腥，姜和料酒都有去腥的作用；九菜特別鮮嫩，要在炒好魷魚後再放入；炒這菜時要掌握好兩快，一是炒魷魚要快，二是炒九菜要快。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症。
魷魚的營養價值：
魷魚含有豐富的蛋白質及人體所需的氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，滋陰養胃對骨骼發育和十分有益。
延緩衰老：魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用，經常食用能延緩身體衰老。
排毒抗輻射：魷魚具有解毒排毒的功效，可改善肝功能；而其所含的多肽和硒等微量元素，則有抗輻射的作用。
㈧ 除了包餃子，炒雞蛋，韭菜還有哪些很好吃的做法
韭菜丸子：1.韭菜整理後洗凈瀝水備用。2.准備麵粉和雞蛋。3.將韭菜抹碎，裝入大碗中。4.放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精。5.加入麵粉。6.拌勻備用。7.用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子。8.油炸鍋放入食用油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用。