⑴ 鴨蛋和鵝蛋怎麼做好吃
生蚝蝦醬煎鵝蛋
材料：小生蚝，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜
步驟：
1.小生蚝用生粉抓抓洗凈瀝干水。
2.鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蚝加點胡椒粉。
3.加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。
4.平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
鵝蛋炒牛肉
材料:牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露
步驟：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻腌十分鍾.如果早上買來晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量.
3.鵝蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻.
4.油鍋燒熱.下油，油有點溫度時下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點魚露.
冰糖燉鵝蛋
材料:鵝蛋1隻、冰糖適量（根據自己喜歡的甜度放）、干香菇1-2朵
步驟：
1.香菇泡發，冰糖碾碎。
2.鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸干且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鍾左右。
3.鵝蛋蛋黃飽滿，蛋白呈透明，這點跟野鴨蛋很相似。
蔥味鵝蛋
材料:鵝蛋150克。
辣椒（紅、尖、干）10克、香菜25克。
植物油15克、醬油3克、胡椒粉3克、鹽3克、味精1克、大蔥10克、姜2克。
步驟：
1.將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若干瓣，裝盤；
2.干紅辣椒切末，香菜擇洗干凈切末；
3.蔥姜洗凈切末；
4.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末，干紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。
⑵ 大鵝蛋、怎麼做好吃
炒鵝蛋：鵝蛋打入碗中，加鹽、雞精和胡椒粉攪勻，起鍋燒油，放蔥末、蛋液炒成塊即可出鍋。操作簡單的美味炒鵝蛋，超誘人。
⑶ 鵝蛋涼拌苦的做法大全
主料
天鵝蛋 (1個)
輔料
蒜泥 (適量)
廚具
其它
分類
微辣 拌 十分鍾 簡單難度
天鵝蛋洗凈表面，放水冷中煮十分鍾，煮熟，撈出過冷水，備用。
剝去蛋殼，備用。
、用切熟食的刀，將天鵝蛋切碎。
加適量的鹽，調勻。
加入剁好的蒜泥。
調拌均勻，即可食用。
⑷ 鵝蛋怎麼煮好吃
鵝蛋就用清水煮，就可以跟雞蛋一樣站著大醬吃或者是蘸著醬油吃就可以。
⑸ 拌鵝蛋怎麼做好吃，拌鵝蛋的吃法
香蔥醬拌鵝蛋的做法
1.將鵝蛋涼水下鍋煮三分鍾，關火燜十分鍾
2.扒皮切半，香蔥切段，海天黃豆醬和東古一品鮮調勻澆在香蔥上即成
⑹ 鵝蛋怎麼吃好吃呢
說到鵝蛋呢，相信大多數的朋友們都不常吃，鵝蛋跟雞蛋鴨蛋不同的是，它的個頭比較大，基本是雞蛋的2倍，是鴨蛋的1.5倍左右，但是它們的營養價值都非常的豐富，當然了，對比起來可能鵝蛋要貴那麼一點，吃起來口感也會有點不同！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種鵝蛋的特色吃法，喜歡吃鵝蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法4：毛豆炒鵝蛋
准備食材如下：毛豆200克，鵝蛋2個，鹽4克，油8克，胡蘿卜少許
具體做法如下：起鍋加水煮沸，然後加入少許食油，將毛豆放入鍋中焯水，然後撈出過涼水再控干水分備用，接著將鵝蛋打入湯碗，加入1茶匙食鹽，然後打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡蘿卜粒，然後攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，然後將所有的食材倒入鍋中炒熟即可出鍋！
⑺ 鵝蛋涼拌的吃法
用料
鵝蛋 2個
香菜（蔥花末） 1柳
小米辣 2個
精鹽 0.5鹽勺
雞精 0.5鹽勺
蚝油 1鹽勺
海鮮醬油 2匙🥄
香油（可不放） 幾滴
涼拌鵝蛋的做法
准備好所有材料～
將鵝蛋洗凈，煮熟放涼水盆中，冷卻一會（這樣好剝皮）～
將精鹽，雞精，蚝油，海鮮醬油，香油倒入碗內，攪拌均勻～
香菜洗凈，小米辣切末～
將鵝蛋對半切開～
在4分之一切（對半在切一半）～
全部切好後，擺入盤中～
倒入調好的料汁～
擺上香菜柳，撒上小米辣即可～
還可以這樣擺盤～
也可以切片擺盤～
既簡單，又美味～
小貼士
1煮鵝蛋時，水溫熱在放鍋內，這樣好剝皮（不護皮）～
2可以用1個鵝蛋（就是8分之一切）2個鵝蛋（就是4分之一切）