A. 紅燒雞爪的做法
紅燒雞爪的製作材料： 主料：雞爪 調料：椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水 做法： （1）買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鍾左右吧，備用。 （2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。 （3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。 （4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。 紅燒雞爪香而不膩，是佐酒下飯的佳餚，既能補充膠原蛋白美容防皺又能解饞，所以姐妹們不妨經常做來吃吃。紅燒雞爪的做法有很多種版本，現將幾種比較好吃而又簡單的做法及製作要領介紹如下，供大家選擇使用。 做法一：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒各適量。雞爪洗凈，上鍋蒸至變色，蒸至變色的雞爪；將蒸好的雞爪斬成小塊。將斬成小塊的雞爪放入鍋內。鍋內加干辣椒、花椒、八角、薑片、生抽、老抽、鹽、料酒（很重要，料酒加到距離雞爪一半位置，千萬不能放水，主要是靠料酒來燉入味的）。大火燒開，小火燉30分鍾，中間翻兩次鍋，讓雞爪變色。出鍋前加入雞精調味，蓋蓋子小火燜3分鍾即可上盤。 做法二：把雞爪數只洗干凈，指甲剪掉。飛水去腥，晾乾水待煎（水燒開後，放入雞爪過一下水）。在鍋油煎至金黃色。加入配料與適量的水在鍋中燜，小火大概35分鍾（配料：生薑少許，茴香，八角，桂皮，辣椒，醬油，糖若干）。差不多好的時候，再加上少許蔥花即可。 做法三：雞爪200克，八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈；八角、桂皮、香葉洗凈，生薑切片，大蒜用刀拍松後去皮，干辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花。 將雞爪放入沸水中煮約2分鍾，撈出瀝干；起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味；下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻；再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色；加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開後用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鍾；最後撒上蔥花炒勻即可。 做法四：雞爪，薑片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油各適量。雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。薑片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。 加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟並入味。大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
B. 紅燒雞爪大家應該都吃過，紅燒雞爪有哪些好吃的做法
凈鍋上火加油，加入姜蔥、香料爆香，放入雞爪翻炒，烹入生抽與老抽，稍炒一下，加入適量清水，大火燒開，放入少許鹽調味，轉小火40分鍾，即可起鍋裝盤。鍋中加水，雞爪下鍋，加適量料酒及薑片，水開後煮三、四分鍾，撈出洗去浮沫。鍋中加油，放適量糖，炒至琥珀色，將雞爪倒入鍋中，翻炒至上色。
新鮮的雞爪500克、仔姜20克，桂皮1小塊，花椒10克，八角1個，香蔥2根，冰糖適量，豆瓣醬1勺，黃酒1勺，生抽1大勺，蚝油1勺，料酒1勺，干辣椒8個，食用鹽適量，植物油適量鍋中加入食用油，把雞爪炸制一下，油溫度在7成熱時下鍋，炸制雞爪的時候一定把雞爪里的水分瀝干，不然會炸鍋食材需要：雞爪、鵪鶉蛋、螺絲椒、料酒、冰糖、香葉、小米椒、生抽醬油、老抽醬油、桂皮、八角、鹽、糖、姜、醋。
輔料：薑片三片，八角1到2個，蒜瓣四個，干辣椒四個，生抽適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量，清水適量放入高壓鍋，加鹽、料酒、八角，加水蓋住雞爪，開火燒至鍋蓋帽子吹氣，再煮十分鍾左右即可雞爪擺盤，放上辣椒，撒上花椒，用氽軟的白菜葉包好，放入鍋里，小火慢蒸十五分鍾左右。
C. 紅燒雞爪怎麼做好吃圖
步驟
1.將雞爪去腳趾甲，洗凈。
2.香葉，八角，桂皮和花椒准備好。
3.雞爪過水後洗凈，從中間切兩半。
4.將雞爪放入高壓鍋，加清水，加入八角桂皮花椒。
5.往鍋里加入料酒，可以很好的提香。
6.再加入生抽提升鮮味。
7.加入少量的老抽後，將高壓鍋蓋上壓熟。
8.壓熟後的雞爪放入平底鍋，大火收湯汁。
D. 紅燒雞爪怎麼做好吃
雞爪怎麼做好吃？我們都知道，雞爪本身沒什麼肉，但大家喜歡啃食它的過程，平常多囤一些，可以當作追劇小零食，那種感覺你懂的，最常見的泡椒鳳爪、秘制鳳爪、檸檬雞爪等等，香辣爽口、耙軟入味、麻辣帶勁，讓人不愛都不行，拋開買的零食，其實在家自己做雞爪，一點兒也不難，只要掌握好技巧，同樣可以成為爆款，喜歡吃雞爪的小夥伴，可以按照這個方法試一試，用料精確，秘制獨家紅燒雞爪，做法超簡單。
這樣做的紅燒雞爪，比買得強多了，首先是新鮮，在家裡自己做，真材實料，沒有亂七八糟的添加劑，就連孩子們也搶著吃，當然，有孩子吃別放辣椒，喜歡可以試一試。
技巧總結
1、雞爪要焯水去腥，冷水入鍋，整個焯水過程不要蓋蓋子，有浮沫記得撇去。
2、調味中老抽、生抽和蚝油，都有鹹味，所以放了半勺鹽，如果你口味重，可以適當增減。
3、雞爪的酥爛程度，跟時間有很大的關系，喜歡軟糯就多燉會，喜歡有韌性就少燉會。
E. 紅燒雞爪製作方法步驟
肉是我們生活中相對常見的成分，也是餐桌上必不可少的主要肉類之一。
做法是多種多樣的。其中包括我們常見的燉，蒸，燉湯等。非常好吃。特別是有一個紅燒雞爪，它確實能打敗大多數人的味蕾，並使人聞到流口水。尤其是在口中咀嚼時，雞爪的脆骨頭更耐嚼，更香，更耐嚼，更香。
那時候一定有人很好奇。燉雞腳真好吃，該怎麼辦？實際上，燉雞爪的方法很簡單。在整個過程中最重要的是去除魚腥味，否則雞腳不僅不會聞到臭味，而且魚腥味也很重，這確實是一個失敗。太。
我不會說太多，因此我將與您分享燉雞腳的總體步驟和詳細信息。我將用最簡單，最易理解的詞來表達它，以便每個人都能理解和理解。您的朋友會跟著我一起看。
制備
原料：三磅雞腳
輔料：一點蔥，姜和大蒜，八角茴香，肉桂五克，適量的干辣椒，一瓶啤酒，十克料酒，五克生醬油，三或兩滴老醬油，少量冰糖，十克蚝油，少許鹽
紅燒雞腳的步驟
步驟1：洗凈雞腳，用剪刀剪掉指甲，放在一旁。 -（注意，必須將雞指甲切掉）。
步驟2：將蔥切成薄片，將生薑切成薄片，將大蒜去皮，剝皮，然後用足夠的水將八角肉桂和辣椒干，並洗兩次。 -（注意乾燥的物料需要清洗再利用）
第3步：啟動鍋，添加足夠的水，將所有冷水倒入鍋中，煮一湯匙料酒，將水倒在火上，將水燒開以除去泡沫，去除雞爪並瀝干，火焰不會掉落，用細過濾器過濾兩次並放在一邊。 -（注意，不要在此處倒入熾熱的水，只需將熾熱的水過濾兩次）
第4步：再次加熱鍋，倒入少許油，在低火下炒冰糖再炒，繼續翻炒並攪拌均勻，先形成大氣泡再形成小氣泡，倒入一匙約150毫升開水並混合均勻，糖色即可使用。 -（注意糖的顏色非常重要，使用前必須將其單獨油炸）。
步驟5.啟動電飯鍋，在鍋底上刷一層油，將切碎的蔥，姜，大蒜，八角茴香和干辣椒均勻地撒到鍋底，然後加入煮雞爪子，大豆2湯匙，陳舊的1湯匙，全部糖色，蚝油1湯匙，啤酒1罐，適量的水使雞腳表面的水位稍微達到9點，然後蓋上蓋子，選擇煮米飯的功能鍵。 -（注意這里添加的水位不要太高，不需要將其保持在9點高）
步驟6：烹飪後，將湯倒入鍋中，取出八角干辣椒，然後將剩餘的雞腳倒入鍋中，加入適量的鹽，加少許雞精調味，收集用高熱量的果汁，將湯濃縮後關火，倒入鍋中
製作的照片：准備好了這樣的燉雞爪，顏色誘人，香甜柔軟，美味又營養，還可以搭配葡萄酒。開胃嗎？
紅燒雞爪摘要
通過以上步驟，我相信許多人已經對燉雞腳的做法有了更深入的了解。實際上，燉雞爪的總體步驟可以分為三個步驟。第一步是去水。此步驟著重於去除血液中的水和魚腥味。有人會在此步驟中將雞爪浸泡一整夜。實際上，這一切都是可能的。在第二步中，調整口味。紅燒菜的早期味道不要太重。在後期，湯將逐漸變少，並且味道會變重。第三步是收集果汁。可以說這一步非常重要。當湯濃時，紅燒的雞腳會變味。
這個美味的紅燒雞爪已經准備好了，你們這次如何分享？歡迎關注和喜歡