⑴ 紅燒肉家常最簡單又好吃的做法
紅燒肉怎麼做
粵菜紅燒肉中最重要的是紅燒肉，首先先選擇好紅燒肉，選擇肉的時候一定要選擇比較，肥瘦相間的，這樣的紅燒肉做出來才是更加好吃的，先把肉清洗干凈，然後用熱水焯一下，這樣的話肉是更加干凈的，口味也是比較好吃的。等准備好紅燒肉以後，把肉蒸好，順著它的紋理進行切，不僅好吃，而且對於它的口感來說相對於也是比較好的，准備好紅燒肉以後將鍋中放入一勺油，再放入兩三勺糖，然後進行熬制，如果愛吃甜的或者肉比較多的話，還可以根據自己適量放，放好以後再把准備好的肉下入鍋中進行熬制。最好能夠把裡面的一個湯汁都澆到肉上，這樣的話口感和味道是更加均勻的，一定要熬制的時間長一點，這樣的話它的口感來說才是最好的，准備好以後，就轉成小火在進行而至而直到整個顏色均勻，然後，等完全准備好以後，最後的就是收汁，收汁收的好的話，紅燒肉會非常的好吃，而且味道也是非常的鮮美。
粵菜紅燒肉的製作竅門
粵菜紅燒肉，從製作的角度看，一定要把肉切好，因為肉切不好的話會非常的不好看，而且吃的時候因為它肥瘦不相間，香味也是會比較差的，所以這個時候一定要選擇的比較恰當，這樣的話對於口感來說也是非常好的。選擇好以後就要注意的是它的一個熬制的過程，一定要選擇冰糖，因為冰糖熬制出來的是更加好的，因為冰糖的材質選擇的時候要比白砂糖更加精細，所以選擇用冰糖吃，效果是更加好的，所以在製作的時候可以選擇用油和冰糖進行熬制，這樣的口感來說是更加好的。弄好以後，就是把紅燒肉放入進行色塊的均勻，這樣的話對於它的口感來說也是非常不錯的，而且還可以很有效的幫助到它的味道，所以建議可以這樣選擇。
紅燒肉選什麼肉做比較好
紅燒肉建議是能夠選擇豬肉，因為豬肉的口味來說是更好的，而且它肥瘦相間的一個位置和口感來說也是最加的，所以如果選擇紅燒肉的話，建議能夠選擇豬肉，因為豬肉的蛋白質也是比較豐富的，對於身體的一個效果和營養價值來說也是比較好的，而且豬肉不容易坐牢，牽牛肉做的時候可能會坐牢，這樣的話也會影響到他的口感，所以建議還是能夠選擇豬肉，因為豬肉不僅僅從口味還是製作方式來說，都是比較好的一個選擇。
粵菜的特色
粵菜的特色相對來說是比較講究的，他對於色品以及菜品都是非常挑的，在選擇做粵菜的時候方法可能會比較多，而且粵菜相對於菜品的一個製作要香，滑，鮮，嫩，它基本上是集結了各個菜的一個優勢。而且粵菜對於每個季節和時間段它製作的一個方法和口味都是不一樣的，它的要求也是不一樣的，所以在做的時候也一定要注意。在做粵菜的時候，由於它的一個步驟相對於比較麻煩，所以他做的菜也就比較精到和講究，所以在做這個菜的時候，可能需要的一些材料和它製作的一個方法相對於比較麻煩，所以建議還是能夠選擇，一定要研究好菜譜，這樣的話對於它的口感和口味來說是更好的。而且粵菜一般會選擇比較肥膩油膩，而且苦味的一些菜對於他的口味來說也比較多，像酸甜苦辣基本上他們都是這樣的一個菜品。所以他們的口味相對來說比較多，有一些人也是不愛吃苦，但是也有人願意嘗試粵菜，這就是他的一個魅力。
⑵ 紅燒肉有哪些好吃的做法
紅燒肉是豬肉普及度最高、最受歡迎的吃法之一，在全國各地都有各自特色的紅燒肉做法。"黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管"。蘇東坡這首詩，將紅燒肉正式推上了歷史舞台。紅燒肉的簡單做法很多，要根據每個人的愛好口味和適應，有的人喜歡吃香濃的、有的喜歡吃清香的，如果是餐飲店煮的紅燒肉，是濃香型的，孕婦是不能吃的，如果吃了就會流產。
紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜餚。它富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。做好的紅燒肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。又酥又糯然後粘上肉的香味，油也比較充足。然後紅燒肉是甜的，燒的，也不像尚海派的紅燒肉，那麼軟糯，偏硬一點，可有嚼勁。
⑶ 紅燒肉好吃的做法 m.baidu.com
紅燒肉簡單好吃的做法 如何做好吃的紅燒肉
1、主料：五花肉500克，姜五片，草果一個，冰糖適量，八角八顆（小），鹽一茶匙，老抽三分之一湯匙，生抽適量，料酒一湯匙，味精適量。
2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。鍋里放油煸炒肉塊到微黃。
3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
4、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
⑷ 咋樣做紅燒肉好吃
紅燒肉的烹飪技巧
技巧tips
1.紅燒肉要多燜一會才會更酥爛，老抽是用來上色的，但要注意鹽量，以免放多了太咸。
2.如果喜歡入口即化的感覺，大火煮開後燜一個半小時。
3.煸炒五花肉的時候提前瀝干水份，不然下鍋可能會有油濺出。
4.炒糖色的時候注意火候，不要糊了。
5.五花肉焯水後，盡量不要偷懶省略再過一遍冷水，因為過冷水會使肉的口感更好，而且肉也不會那麼油膩。
6.大火燒開水後一定要轉小火慢燉，才能把肉煮的肥而不膩！
7.炒糖色目的是做出來的五花肉上色很好看，其實最後做出來的五花肉不會太甜的，不喜歡也可以忽略這步，我個人比較喜歡這個味道
8.五花肉是帶皮的，別把皮去了，選肉要選帶皮的肥瘦相間三層的五花肉。