㈠ 甜面醬怎麼做才好吃
甜面醬作為一種調味品，因其香甜的味道，爽滑的口感頗受大眾的喜愛。而且做法多樣，可以熱炒，可以涼拌，也可以蘸著時令蔬菜瓜果生食，首先准備適量麵粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、鹽，即可製作一份美味的甜面醬了。喜歡重口味的面醬，可以多放些老抽、鹽和糖。
1、首先准備任意分量麵粉，如圖所示。
㈡ 自製面醬怎麼做好吃，自製面醬的家常做法
1.
打入4勺麵粉到碗里 待用
2.
麵粉加入水 調成稠狀 （水與麵粉比例是1：3 ）用手攪拌均勻 把麵疙瘩盡量捏散
3.
加入4勺老抽調勻
4.
加入5勺白糖 （可根據自己口味調入）
5.
鍋里倒入一點點熟植物油 （留兩三勺油一會備用）再倒入調好的麵糊 可以提前把油燒熟 然後冷卻至溫熱 不然麵糊下鍋會炸油
6.
開中火 迅速貼著鍋底攪拌
7.
如果麵糊下鍋結塊的話 適量加入涼水攪拌 如果覺得顏色不夠可以再加點老抽 到你滿意的顏色為止
8.
先嘗一下醬的咸甜 不夠可以繼續加糖加鹽
9.
期間一定要不停貼著鍋底攪拌 直至麵糊變成略稠的醬 再將剛才備用的油倒入面醬迅速攪拌至融合 然後關火 放置冷卻裝瓶放入冰箱
㈢ 面醬怎麼做好吃，面醬的吃法
炸醬面的做法炸醬面也叫做小碗干炒，源自於老北京。製作炸醬面，關鍵就是炒制醬，這里必不可少的是黃豆醬和甜面醬，炒制好的炸醬，有一股醬香和肉香，不管配什麼都很好吃，而且不光是豬肉丁，素菜丁也可以製作。
食材
豬肉、蔥、姜、甜面醬、黃豆醬
步驟/方法
1、蔥切末，姜切末；鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末。
2、將豬肉洗凈後切丁，也倒入。
3、翻炒至豬肉丁變色。
4、倒入甜面醬和黃豆醬。
5、用小火慢慢製作成炸醬。
6、炸醬的時候，要小火，千萬不能火大了，不然就容易糊。千萬不要放鹽，因為醬裡面已經很咸了。
7、煮麵，鍋中放水。
8、水開後，放入面條。
9、面條再次煮開，淋少許水，再開一次即可撈出。炸醬面的做法10、淋上炸醬，吃時拌均勻就可以了。
㈣ 甜辣面醬的好吃做法
甜面醬不用買，教你做甜面醬，做法簡單無添加劑，蘸大蔥抹卷餅醬牛肉都很棒！眾所周知，甜面醬是北方人非常熟悉的一種普通蘸料，北京人吃烤鴨，東北人吃大蔥、山東人吃煎餅時，它是絕對不能少的，否則，吃起來香味就少了一半，可見它在大家心中扮演著多麼重要的角色，平時，用它來蘸黃瓜或者抹卷餅都是超級棒的，家庭版的做法不僅既簡單又實用，而且成本只有幾毛錢。大家都知道，甜面醬是一種具有特殊風味的佐料，它在北方人日常生活中扮演著極其重要的角色，平時，除了用來充當蘸料以外，它還是烹飪各種菜餚不可或缺的原料之一，比如：大家熟悉的醬牛肉，它就是一樣不可或缺的重要的調味品，它的存在不僅可肉塊變得醬香味美，而且食材的口感會變得更加的軟爛、醇香。
甜面醬
食材准備：麵粉（或者饅頭）、生抽、老抽、白糖、蚝油、涼白開（或者礦泉水）。
做法步驟：
1、首先，在干凈的空碗中放入500克涼白開（或者礦泉水），再倒入5勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，2勺蚝油，最後，再加入2勺麵粉（請大家製作的時候，務必注意以上幾種原料的配比，除了它以外，有經驗的人更喜歡選擇吃不完的饅頭），再用勺子把它們充分攪拌均勻後，放在一旁備用。
2、然後，把攪拌好的醬汁倒入鍋中，全程開小火慢熬，一邊熬，一邊用勺子反復不停的攪動（一是防止粘鍋，二是黏稠適中），直到將它們熬至濃稠並且冒出小泡為止，即可出鍋裝碗，狀態如上圖所示。
3、「麵糊」熬好，並且放涼後，再將它裝入密封的容器中，平時，用它蘸黃瓜，蘸大蔥、拌面，或者用來抹卷餅都是必不可少的蘸料，總之，甜面醬，不僅什麼都可以蘸，而且蘸什麼都好吃！今天廚師介紹的做法講究的時候既簡單又實用，和傳統方法做出來的口味非常相似，同時，也省去洗滌、種曲、發酵等多道復雜的工序。
㈤ 怎樣炒甜面醬才好吃
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甜面醬的簡單做法:
食材/廚具
主料
麵粉(2勺)
調料
水(6勺)色拉油(1勺)十三香(1/4勺)味精雞精(適量)老抽(1勺)白砂糖(1勺)鹽(半勺)
廚具
平底鍋、不粘鍋
製作步驟
1 1、放一點色拉油在鍋內作底油以免麵糊沾鍋（最好平底鍋，受熱均勻）。
2 2、兩勺麵粉，六勺水。麵粉與水的比例1:3。加入40克「十三香」調味料（實際用量可視口味適當調整），用小火慢慢順一個方向攪拌成半干半稀，注意不要結塊。
3 3、然後加入1勺老抽醬油攪拌調色，再加入1勺白砂糖（實際用量可依口味自行調整），半勺鹽，繼續煮2分鍾，繼續燒到似開非開的時候關掉火。
4 4、可放入適量味精、雞精攪勻。5、最後利用余溫放半勺色拉油攪勻（防止甜面醬放入瓶後結塊）。即可冷卻後入瓶封裝。
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三味甜面醬
所需食材/廚具
主料
精肉(3兩)
調料
土豆或茭白(一個)豆腐干(適量)甜面醬(適量)糖(適量)蔥(適量)
廚具
炒鍋
製作步驟
1 精肉3兩，土豆或茭白一個，豆腐乾2塊。
2 將肉切成小塊，豆腐乾、茭白同樣切成小塊。將肉塊放2勺澱粉漿一漿這樣吃起來嫩一些。如果是用土豆，先把土豆切塊放水裡煮熟，這樣燒起來會快一些。
3 再鍋內加少許油，將肉塊倒入翻炒發白。
4 再把茭白和豆腐乾一起倒入鍋內翻炒。
5 最後，倒入甜面醬一起翻炒，加糖如果喜歡吃辣可以放一些，太干可以加一些水，蓋上鍋蓋燒10分鍾左右，就好了。
6 裝盤後再加一點蔥花即可。一道美味的小菜做好了，一起來試試。
㈥ 路邊攤好吃的甜面醬怎麼做啊！肯請行家指點。
蒜蓉辣醬做法：新鮮的朝天椒，有幾個紅辣椒（愛吃辣的人可以使用所有辣椒），500克番茄，姜，蒜2。種種放在攪拌機上麵糊。炒鍋漏一小碗，用中火煮，各種糊鍋，熬醬（最後一個地方的大蒜左半邊），鹽，糖（少許），一小瓶醋側邊緣沸騰。記住要保持用勺子放鍋里攪拌，從稀稠就可以關火，然後下點味精，再倒入蒜，涼裝瓶的其餘部分。
提示：此辣椒醬和市場絕對是那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。另一個技巧是釣魚的小祭壇牙酸腌菜老蘿卜和攪拌在一起番茄醬的味道特別香。
剁鮮辣椒
做法：100克鮮辣椒，蔥1，鹽，少許白葡萄酒。辣椒，切碎，千萬不要辣的手，戴著橡膠手套，最佳切割;切，一邊裝進瓶子里，鹽和清潔用一雙筷子壓實，灑最好的白葡萄酒。密封的，一般三天左右就可以吃了。
提示：放一點時間吃面條，烹調時間調整一勺，很香，很開胃。
甜辣醬汁
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶奶油花生醬100克，200克甜面醬，1湯匙蚝油，胡椒粉，白糖少許，姜，蒜，蔥30克切碎的紅辣椒，植物油，香醋。印章的豆瓣，與花生醬，甜面醬，蚝油一起放入鍋中，攪拌成混合物。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末，蒜末，蔥花，花椒炒香，再拌入放入鍋中，然後用小火，慢慢推勻用鍋鏟都可以。
提示：當你做醬油，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地，均勻。如鍋煙均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉，白糖，拌勻。醬紅亮，味醇厚，自然冷卻，放入瓶中，注意密封。
牛肉醬的做法：牛肉500克（肉末），紅辣椒500克（鉸碎），兩箱干黃醬，味精100克，150克糖，油300克，百克熟芝麻，鹽調味。鍋內倒油燒熱，下一刻炒牛肉，然後倒在調味，翻炒均勻，再燜上一會兒。
提示：放一點時間吃面條，烹調時間調整一勺，氣味芬芳。
花生醬的做法：干辣椒25克，150克熟花生，花椒40，食油適量，2湯匙咸鹽，味精少許。干辣椒和花椒，搗成碎末;熟花生褪皮，然後將其壓碎的花生;搗碎3種原料將加入咸鹽，味精攪拌均勻;炒鍋上火，色拉油燒制7分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子攪勻，再有竄出的辣鼻子，再加入半碗水（如油溫控制不好，然後在倒辣椒與此同時，補充水分）。蓋，火燜，提取水分，熬至黏稠。起鍋，冷空氣會做花生醬裝入玻璃瓶中，隨吃隨取。
提示：此醬簡單，成本低，易原料，既好吃又實惠，味道比老乾媽老乾爹之類的更容易實踐。嗜辛辣刺激性食物，充滿辣椒都可以作為原料，而且還可以增加辣椒成分;如果你不愛吃辣的，可以用普通的辣椒。除了花生，芝麻，核桃，種子，所以該方法可製成調味汁。
麻辣醬做法：鮮豆瓣1小碗豆，開洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3湯匙，香油，辣椒油各少許，辣椒粉，花椒粉各痕跡。開洋用料酒，清水約30分鍾，占毛;洗凈鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放豆角煸炒瓣，加開洋，細鹽，白糖，味精，炒熟後入味，再加入辣椒粉，花椒粉，麻油，拌勻，即可起鍋，裝盆了。
提示：此醬麻辣鮮香，可口開胃。製作時，必須用熱油迅速煸炒綠豆那麼容易變黃;既不宜加水，也沒有炒焦了，但不能勾芡，以確保其醬味爽嫩清香
㈦ 做甜面醬怎麼做好吃
自製甜面醬 做法：
郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蚝油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
已制好的甜面醬可蘸食：
1.生菜、黃瓜； 做菜：醬爆雞翅 調色、調味：燉肉
2.和黃醬搭配可以做炸醬面，比例是一袋黃醬，一袋甜面醬。還可以蘸蔬菜吃，比如黃瓜，生菜，小蘿卜。
㈧ 怎麼做甜面醬好吃
甜面醬怎麼做好吃
製作甜面醬需要准備油，糖，老抽，生抽，麵粉，水，先在麵粉裡面加入適量冷開水調均勻，一直攪拌到沒有顆粒狀，然後再加入適量的油，用小火把鍋燒熱，加入適量的油燒熱，再把麵粉水放進去，要一直不停的攪拌，避免粘鍋，然後再加一些糖，老抽，生抽，不停攪拌到粘稠狀，喜歡吃甜的人加入適當的糖，可以根據自己的口味來添加糖的量。
製作甜面醬還可以准備麵粉，白砂糖，老抽，香料以及熱水，水和香料搭配在一起燒開煮5分鍾，然後再加一些白糖，醬油，煮上兩分鍾，麵粉裡面加入適量的水調稀，把大顆粒篩去，麵糊倒進鍋中，用小火煮到沸騰，把火關掉，加一些油以及雞精攪拌均勻以後就可以吃了。
甜面醬怎麼吃
可以做甜面醬雞腿燜土豆，需要准備大蒜，生薑，甜面醬，土豆以及雞腿，把雞腿的骨頭去除切成丁，生薑拍扁切片，土豆切成粒狀，鍋裡面加油燒熱，把生薑片，蒜蓉，紅椒放進去爆香，再加雞腿肉炒出油，土豆粒倒進去，煎到焦黃色，甜面醬裡面加一些水以及糖調成醬汁，倒進鍋中燜煮，煮到湯汁收干就可以吃了。
可以製作炸醬面，需要准備木耳，花椒，八角，冰糖，黃酒，大蒜，黃瓜，芹菜，胡蘿卜，土豆，清水，甜面醬，鮮面條，五花肉，把木耳，芹菜，胡蘿卜，土豆切成丁，醬料倒進碗裡面，再加入適量清水慢慢稀釋，鍋中加入適量的油，把八角，花椒放進去炒香，再加入花肉丁，加一些料酒，生薑粉，加入五香粉，炒到肉丁變色，再調入醬料，鍋燒開以後改成小火慢慢熬煮三分鍾，再把蔬菜丁加進去翻炒均勻，加一些冰糖，一直熬到醬汁濃稠，把火關掉，把大蔥切絲，黃瓜切絲，大蒜切碎，然後就開始煮麵條，面條煮好以後過涼水，水分瀝干澆上炸醬，放上配菜就可以吃了。
還可以製作紅燒茄子，需要准備蚝油，料酒，蔥，鹽，油，甜面醬以及茄子，先把茄子清洗干凈，連皮切成條狀，鍋裡面加油，把茄子放進去炸一下，炸好以後撈出，碗裡面加料酒，蚝油，醬油，澱粉，紅糖，醋調成汁，鍋中加入適量的油，放入蔥花炒出香味，再倒入汁液，把茄子放進去翻炒均勻，糖溶化以後就可以吃了。
還可以做甜面醬香菇豬蹄，准備大蒜，生薑，醬油，甜面醬，香菇以及豬蹄，香菇清洗干凈以後放到溫水裡面泡發，豬蹄用白酒，白醋清洗腌制一下，鍋燒熱燒干，把豬蹄放進鍋中煎炒，然後將炒好放到高壓鍋中，加入一些醬油以及甜面醬攪拌均勻，再把香菇水放進去沉澱下鍋，把香菇改刀，和大蒜生薑一起放進鍋中燜煮15分鍾左右，壓力消失以後就可以盛出來，放到炒鍋當中翻炒到湯汁收濃就可以吃了。
甜面醬的營養價值
甜面醬裡面含有葡萄糖以及麥芽糖成分，進入身體以後會產生氨基酸，食鹽，又有一定鹹味，滋味鮮美，營養豐富，能夠讓菜品的可食性變得更強，達到提高食慾作用，還可以幫助身體更好的消化食物以及吸收營養，補充身體所需要的氨基酸，讓體質變得更強，還可以讓代謝吸收更好，讓體質變得更好。
甜面醬雖然很好，但也有飲食禁忌，高血壓患者，糖尿病患者不能吃，而且保存的時候不要沾到生水，避免高溫保存，可以使用蔬菜油攪拌均勻，這樣可以防止生霉，一般甜面醬的保存時間是三個月。
甜面醬的熱量
100克甜面醬裡面有139大卡熱量，含有維生素a，蛋白質，碳水化合物，纖維素以及少量脂肪。
上面介紹的就是甜面醬怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，甜面醬的製作方法各種各樣，可以搭配不同的食物製作美味的食譜來吃，能夠讓體質增強，但是對於高血糖高血壓的患者來說就不適合。