❶ 茄子和黃瓜哪個好吃
論味道，燒茄子是絕對好吃的，因為黃瓜是可以生吃的蔬菜，所以口感比較新鮮，不適宜長時間烹調，做茄子的時候會放比較多的油，因為茄子是吸油的，做出來的口感綿軟，很香
❷ 有些茄子是長的，有些茄子是圓的，哪種茄子更好吃
長茄子主要有羊角茄和墨茄兩種，羊角茄細而長，長棒狀，先端略呈鈍鷹嘴狀，紫紅色，有光澤，品質中等，中晚熟。二是種植地域和品種不同。長茄子比較耐濕熱，植株屬於中等長勢，結出來的茄子細細長長的往地面垂下，顏色多為紅紫，比較適合我們南方地區栽培。我們本地種植的長茄一般在15。
兩種茄子的質地不一樣，在做茄子時的自然也是有所區別的。長茄子肉質松軟，容易煮爛，適宜炒著吃、蒸著吃、拌著吃、做燒烤等，長茄子肉質細膩，無論哪種做法，味道都不錯。圓茄茄子和其他蔬菜不同，消費者對它的外觀尤其是果實形狀和果皮顏色有著嚴格的要求，有的人就是覺得圓茄好吃，有的人就是覺得長茄好吃。其實從營養成分上來看，兩者差異不大。
❸ 什麼菜比茄子好吃
答：你好，什麼菜比茄子好吃主要還是看個人的喜好，我個人比較喜歡吃辣的，辣椒炒肉，辣椒炒雞蛋我就覺得比茄子好吃。
❹ 茄子常見但是也好吃，那麼中國到底哪裡的茄子最好吃
最好吃的茄子應屬於東北的綠皮茄子，不但可以生食，還可以直接蒸熟拌大醬吃。茄子富含鐵，具有抗氧化抗衰老的功效。茄子可以生食也可以做熟吃。用來燉菜，做茄醬，炸茄盒，蒜茄子，還可以做配菜食用。
茄子是一年四季都可以吃到的蔬菜，但是這種東北綠茄子一般只能在每一年的六月份開始上市的是大棚茄子，雖然大棚茄子顯得更鮮嫩，但是味道好的還要屬七月份上市的大地種植的綠皮茄子，茄子的味道更濃，還容易煮熟。但是這種茄子到了十月一前後，要是下了霜，就會被凍死，不在生長，沒長成的小茄子可以用來腌制鹹菜，可以蒸熟腌制，也可以洗凈後控干水分，用鹽煞出水分，裝到紗布口袋裡，放入將缸里，生腌制的小茄子，有很濃的清香味，嚼起來脆香。
東北的綠茄子除了以上吃法，還可以選擇中號茄子用來腌制蒜茄子，蒜茄子也是東北的美味之一。把中號的綠茄子，洗凈後，上蒸鍋煮至熟透，但不要蒸太爛了，蒸太爛就夾不住，香菜和大蒜末了，把蒸熟的茄子從中間滑開，將搗碎的大蒜及切碎的香菜，拌入食鹽，夾在茄子中間腌制1-2個小時即可，蒜茄子也是一道開胃下飯的美食。
❺ 請問挑選那一種茄子好吃
蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種。紫紅色的為條茄，淡紅色的則為杭茄。在春季淡紅色的先上市，隨後紫紅色茄子上市。
茄子的老嫩對於品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛「大小」。茄子的「眼睛」長在哪裡？在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的「眼睛」。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。
誰都希望買到嫩茄子，所以要撿眼睛大的買。同時，嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經不新鮮了。茄子的最佳消費期為5、6月。
❻ 茄子什麼樣的好吃
各有各的吃法，紫色茄子一般皮比較有營養，可以紅燒，粗紫茄子可以去皮，肉切成丁塊狀和雞湯一起燒很美味，這是《紅樓夢》里曹雪芹的做法，確實很好吃，皮不要扔，可以單獨炒，青茄子可以拌面煎茄子餅，很香，希望對你有用
❼ 茄子分為幾種，哪種茄子比較好吃
茄子怎麼挑選是好吃的
看錶皮
新鮮茄子的表皮是非常好看的，因為它有充足的水分，從而促使茄子的顏色很飽滿，有光澤。並且表皮是完整大的，不能有斑點。
看錶面
將茄子放在手上，並且輕輕的按壓一下，若是很快就彈回來，就說明茄子很新鮮，若是按下去就成了一個坑，那就不要選了。
掂一掂
有些茄子比較老，那麼它所含的水分含量就比較少了，就容易導致中間成了空心。所以在購買的時候，一定要掂一掂，一定要選擇比較重的茄子，說明這種茄子比較嫩。
看顏色
茄子最好選擇紫黑色的，因為這種茄子所含的維生素極其豐富，食用之後利於身體健康。
看整體
茄子的形狀也是有很多種的，在購買的時候，選擇那種比較直的較好，那種形狀比較奇怪的茄子口感不好，還要注意茄子是否有腐爛的跡象。
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茄子的品種有哪些
圓形茄子
果實呈圓或橢圓形，果皮為紫或深紫色，肉質細膩，水分較多，在烹調時較易成熟，而且如果採用燉、燒等方法處理，一定要避免茄子成熟後走形。因此在處理這種茄子時，一般會將其去皮後改刀成大塊，油炸後用於燒、燉、炸等,可以看出來，圓形茄子的食用方法也是非常多的，但是要注意，圓形茄子不適合於腌漬，也不適合涼拌著食用，不然味道不是非常的好，並且營養成分也會有所流失的。
大長類茄子
大長類茄子也是非常常見的茄子的一種，大長類茄子這種茄子看起來非常的美觀，並且吃起來味道也是相當不錯的，其果實細而長，一般都在30厘米以上，最長的超過40厘米。其最大的優點是:果實含籽少，果體粗細均勻。另外,耐暑、耐寒性強也是這種茄子最大的優點，所以即使在嚴冬，北方也能經常買到。由於其果肉柔軟，所以可以切塊、切條等處理後用於燒、燉、烤或煮,當然，大長類茄子中的纖維含量是非常豐富的，經常食用大長類茄子能夠幫助我們促進身體的消化功能，促進身體的健康。
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茄子沒有熟會不會中毒
茄子中有一種物質叫做茄鹼，這種物質能夠抗氧化和抑制癌細胞，但是這種物質會刺激我們的胃腸道，還會麻醉我們的呼吸中樞。所以如果攝入過高的話會導致中毒，而且這種物質不溶於水，所以用水煮或者是其他方法都不能去掉，所以我們在烹飪的時候可以加入適量的醋，能夠有效的破壞和分解，所以我們每次吃茄子的時候最好不要吃的太多，否則也會中毒。
❽ 茄子大的好吃還是小的好吃
長茄小的更有茄子味，皮厚，肉相對少，主要在南方生長。炒絲，油燜，燉肉比較好
圓茄子肉相對多，主要在北方生長。清蒸，水煮，釀肉比較好。
❾ 什麼樣的茄子才好吃
1.茄子的形狀
市場上的茄子有彎有直，有筆直的，有稍微彎曲的，有彎曲轉圈的，菜農大哥說茄子頭稍微彎曲的是比較好的，一般自然生長的茄子很少有筆直的，一般都是加了某種葯物來使生長的茄子外表更好看，特別彎的茄子則是由於外界因素導致的生長不良。所以建議大家挑選稍微彎曲一點的茄子。
2.看茄子蒂
去市場買茄子的時候，很容易發現茄子蒂有紫色和綠色之分，相比較茄子蒂呈紫色的相比較會口感更好一些，當然一分價錢一分貨，紫色的也會稍微貴一點。
3.看間距
一般情況下，茄子蒂和果實之間都會有一段白色的果實，據菜農大哥所說，白色越長，說明茄子越嫩，所以朋友們購買的時候要注意了，白色部分比較少的，最好就不要買了。
4.手觸感
買茄子的時候可以輕輕的捏一下，一般嫩一點的茄子相比較會比較軟一些，老茄子會硬邦邦的，並且嫩茄子表皮沒有老茄子那麼光滑。
❿ 長茄子好吃還是圓茄子好吃
茄子是生活中常見的成分之一，它是營養的，含有蛋白質，膳食纖維，維生素和各種微量元素。其中，脂質和碳水化合物的含量非常低，因此是一種非常健康的成分，放心，不怕脂肪。此外，茄子的價格便宜，它可以融入各種食物中，它味道很美味，所以我深受歡迎。有兩種常見的茄子，一個是圓形茄子，另一個是一個纖細的長蛋。通常茄子的價格略有昂貴，茄子很便宜。
此外，圓形茄子的產量相對較低，而且沒有運輸和儲存，因此價格略高。茄子的產量相對較大，而且運輸也非常適合，所以價格更便宜。一般來說，當太陽燃燒季節時，茄子更好。普通的家庭正在烹飪，通常是優選的茄子。好的，關於茄子和茄子之間的差異，它比這更好，相對圓形的茄子更好。然而，它們也有自己的特點，適用於不同的菜餚。