Ⅰ 潮州粉果最正宗的做法，怎麼做潮州粉果好吃
主 料： 粉果 皮料：生粉1兩（約40克），澄面2兩（約80克），水3/4杯。粉果餡料：豬肉、沙葛各 2兩（約80克），菜脯、潮州炸花生各1兩（約40克），竹筍80克，芫荽1棵，油3湯匙。 配 料： 鹽1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4湯匙，胡椒粉、麻油各少許。 做 法： 1、豬肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。 2、燒熱油，放入餡料炒熟，加調味料拌勻後盛起待涼。 3、水煲滾，離火加入澄面拌成一粉團，再加生粉搓至綿滑. 4、粉團分成16分，逐分輾薄，包入餡料成粉果。 5、蒸籠掃油，放入粉果隔水蒸5分鍾即成。 備 註：1 、粉果蒸熟後可掃上熟油，增加光澤。2、搓粉團時可用澄面作粉陪，避免沾手。吃上一口，順滑到底。
Ⅱ 蘋果中的水果和粉果哪樣好我比較喜歡吃粉果
人體正常每天至少需要攝取1500卡的熱量。 人體每天所須的熱量與體重身體活動程度有關 ， 一般而 言，如果以一個60公斤標准體重的人，在休息狀態時 ， 一天需1500-1600大卡；如果是中等活動量，一天需1800- 2000 大卡 。 但是人體有一個很奇妙的現象，當我們食物的攝取熱量不 足時，人體本身會製造熱量，此種內生性熱量主要來自肝 醣分解及脂肪分解，肝醣分解產生葡萄糖，一天最多可達 180公克(相當於720大卡) ，而脂肪分解產生脂肪酸及甘油，甘油可以轉變成葡萄糖供細胞利用，而脂肪酸可以轉變成酮體(Ketone)，供細胞(包括神經組織)利用。 因此，當一個人如果皮下脂肪很多(肥胖者)，脂肪組織就是一個內在的能量來源，可以分解出來供應人體新陳代謝所需的熱量，但一般而言，一天至少仍需攝取800大卡 (仟卡)以上才不損健康。 大卡，也被記做大寫字母C,最常見於食品標注，相當於在一個標准大氣壓下，將1公斤15攝氏度的水升高一度所需能量，1大卡＝4.185焦耳，小卡，也被記做cal,較多見於科研文檔中，1000小卡＝1大卡 我們常說每餐要吃多少卡路里，究竟你每日需要多少卡路里呢？ 你可依自己的性別、年齡、身高、體重計算一日所需的卡路里，以下便是計算方式： 男：[66 + 1.38 x 體重(kg) + 5 x 高度(cm) - 6.8 x 年齡] x 活動量 女：[65.5 + 9.6 x 體重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年齡] x 活動量 一般人的活動量由1.1 - 1.3不等，活動量高數值便愈高，甚至有可能高出1.3的數值，若平日只坐在辦公室工作的女性，活動量約1.1，運動量高的人約為1.3。 例如：身高156cm，體重46kg的18歲女性，每日所需的卡路里為1580Kca|。 公式：[665 + 9.6 x 46 + 1.9 x 156 - 4.7 x 18] x 1.2 = 1580Kca| 卡路里和基礎代謝消耗 一般來說，成人每天至少需要1500大卡的能量來維持身體機能，這是因為即使你躺著不動，你的身體仍需能來保持體溫，心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。 卡路里和減肥 控制卡路里攝入並適當鍛煉是一種相當有效的減肥方法，也被大多數醫師看作是最健康的減肥途徑。其機理相當簡單，當每日攝入的能量不足於提供身體的能量消耗，人體就會調用其內存儲的糖類和脂肪，當脂肪被分解並為身體提供能量時，減肥過程就開始了。要注意的是，一些醫師指出，對卡路里攝入的控制應該循序漸進，以保證人體能夠漫漫適應，同時每天攝入的卡路里一般以不少於800大卡為宜，否則人體會通過降低身體機能來彌補能量攝入不足的情況，通常會造成頭暈、乏力的狀況，而且基礎代謝消耗的減小也同時影響到減肥的效率。 一個正常人一天攝取總熱量應為2000卡路里，運動的人可適當增加。下表為各種成分的每日攝取量及所佔的熱量比例：（其中每克脂肪含熱量9卡路里；每克碳水化合物含熱量4卡路里；每克蛋白質含熱量4卡路里） 脂肪低於65克585卡路里低於30% 碳水化合物300克 1200卡路里 60% 蛋白質47克188卡路里9.4% 其他27卡路里 2.6% 控制脂肪攝入量 脂肪是人體不可缺少的一部分。脂肪分為飽和脂肪與不飽和脂肪，飽和脂肪的問題在於它會刺激身體增加膽固醇的製造量；而不飽和脂肪恰恰可以降低血液中的膽固醇。較肥的牛肉、豬肉、全脂乳製品含有較多的飽和脂肪；玉米油、葵花油、花生油、橄欖油及菜油中含的則是不飽和脂肪。專家建議的每日脂肪攝取量是65克，相當於煙盒大小的一塊肉。 補充適量的維生素 蔬菜、水果中含有大量的維生素和礦物質，是補充身體能量必不可少的東西。如你每日食用6-11份的碳水化合物（每一份相當於一片麵包），那麼你至少要食用3-5份蔬菜（每一份當於一盆生菜）和2-4份水果（每一份相當於一隻中等大小的蘋果）。 運動中卡路里的消耗（大卡，以60公斤的人運動1小時計） 有氧操 354 羽毛球（休閑） 266 籃球（比賽） 472 自行車（休閑） 236 打掃家居 207 跳舞 266 跑步 472 游泳（普通強度） 472 排球（比賽） 236 散步 148 保齡球 177
Ⅲ 求廣東特色糕點
廣東小吃蝦餃的做法詳細介紹所屬地區：廣東小吃
工藝：蒸法 蝦餃的製作材料：澱粉450克，生粉5O克，鮮蝦仁400克，熟蝦肉100克，熟豬肥肉丁100克，筍丁100克，熟豬油、精鹽、芝麻油、味精、胡椒粉、白糖各適量。 蝦餃的介紹：蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓。相傳當時的伍村很繁榮，地方幽美，一河兩岸，河面經常有漁艇叫賣魚蝦。這家酒樓老闆為了招徠顧客，便別出心裁，收購當地出產的鮮蝦，加上豬肉、筍等作餡料製成蝦餃。當時蝦餃皮厚不光亮，但因新奇，味道又鮮美，贏得了食客的喜歡，不久便名餳廣州，各大酒樓爭相制售，並經點心師的改革，將原料用麵粉改成"澄粉"，效果特佳，更加吸引客人。 蝦餃的特色：皮薄爽軟，色澤潔白，晶瑩透亮，餃內餡料隱約可見，吃口鮮美滑潤。 教您蝦餃怎麼做，如何做蝦餃1.澱粉加生粉、精鹽5克，用沸水燙熟，邊加水邊攪動，略燜，然後揉勻，再加熟豬肉揉勻。
2.取200克鮮蝦仁剁成泥，將另外200克切成小丁，熟蝦肉也切成丁。蝦泥與鮮蝦丁合在一起加少許精鹽、清水、攪打至上漿，加白糖、味精、芝麻油、胡椒粉、熟蝦丁、豬熟肥肉丁、干筍丁拌勻，置冰箱冷藏。
3.取面團分取小劑子，用刀壓成薄皮，包入餡料，作成餃子，再在捏口邊緣用手摺上褶，成彎梳子形狀。
4.將蝦餃生坯放入蒸籠內用旺火蒸熟透即成。 蝦餃的製作要領：1.澱粉也就是澄粉，要燙透燙熟後搓勻；
2.蝦仁現在有的用整個的，略調味，包時挑上一點肉餡，放一個蝦仁，熟後皮內透紅；
3.捏褶要細而勻，這是蝦餃的特色，也可作成各種仿動物形象的蝦餃；
4.蒸時用旺火，一氣呵成。廣東小吃倫教糕的做法詳細介紹所屬地區：廣東小吃
工藝：蒸法 倫教糕的製作材料：大米干漿750克，白糖600克，雞蛋清適量，糕種適量。 倫教糕的介紹：倫教糕因創於廣東順德縣的倫教而得名，已有數百年的歷史了。《順德縣志》記載："倫教糕，前士大夫每不遠百里，泊舟就之。"這里的糕之所以好，是因為這個地方的泉水特別好，可以把糖用石和水去濁。後來清泉被泥沙淤塞，這里的糕也就不做了，但後來入們又摸索到了用雞蛋清澄清去濁的方法，由此倫教糕一直久盛不衰，而且聞名各地。 倫教糕的特色：晶瑩潔白，松軟綿暄，香甜可口，滑潤柔性。 教您倫教糕怎麼做，如何做倫教糕大米干漿倒在盆內搗碎。然後把白糖加清水上鍋熬成糖水，加入雞蛋清攪拌，再用凈紗布濾去雜質，再熬煮沸後，徐徐沖入大米干漿內搓勻，待冷後，加入糕種適量搓勻，加蓋，靜餳10小時左右。蒸籠內墊上濕布，將糕漿倒入蒸籠內攤平，鍋內水燒開，放上蒸30分鍾熟透即可。 倫教糕的製作要領：1.制米干漿的大米一定要用新米，用水浸透後磨成漿，裝袋後加重物壓去水分；
2.糖水一定要濾凈，燒沸後要慢慢加入干漿中，餳的時間要長；
3.蒸時鍋要先預熱，旺火蒸之。廣東小吃廣東馬蹄糕的做法詳細介紹所屬地區：廣東小吃
工藝：蒸法 廣東馬蹄糕的製作材料：馬蹄粉600克，冰片糖1000克。 廣東馬蹄糕的介紹：馬蹄糕是因為用荸薺粉製作而得名，因荸薺又名馬蹄。此品在廣州流行已久，但以泮溪酒家所制最為有名。該酒家地處泮壙，是盛產馬蹄的地方。所產的馬蹄粉，粉質細膩，結晶體大，製成成品質量亦佳。 廣東馬蹄糕的特色：色澤茶黃，煎後金黃色，呈半透明狀，可折而不裂不斷，軟、滑、爽、韌融為一起，味道香甜。 教您廣東馬蹄糕怎麼做，如何做廣東馬蹄糕1.將馬蹄粉全放入盆中，加入1500克清水攪勻，然後用羅篩濾去雜質，倒入盆內。
2.冰片糖加1800克清水，上鍋熬成糖水，沖入馬蹄粉盆內，拌勻，分兩盆盛好。
3.取一盆放入沸水中，隔水邊煮邊攪拌，直至煮熟，然後倒入另一盆中混和拌勻。
4.將拌勻的糕料倒入大薄鐵盤內，放入蒸籠內用旺火蒸熟。取出晾涼後，切成長條塊，可涼食，也可上煎鍋煎熱略帶金黃色硬皮而食。 廣東馬蹄糕的製作要領：1.馬蹄粉一定要細膩無渣，調成漿後，再過濾一次；
2.一半用隔水的方法煮熟，使面成為半燙半生狀態；
3.生、熟面漿要拌勻，蒸時以旺火為宜。廣東小吃松糕的做法詳細介紹所屬地區：廣東小吃
工藝：蒸法 松糕的製作材料：大米1500克，酵漿75克，紅糖600克，鹼水、發酵粉各適量。 松糕的介紹：松糕是一款歷史久遠的廣東小吃。清朝年間的《調鼎集》載有松糕的製作方法："上白飯米洗泡一日，碾磨細面，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱備，一杯麵，一杯糖水，一杯清水，加入面子（指酵面）攪勻，蓋密，令發至透，下籠蒸之。"現在流行在廣東的松糕仍以此法，但在用料方面稍有調整，技法、配方更加完善臻美。 松糕的特色：糕色淡黃，糕體小風眼均勻密布，軟綿而有彈性，香甜而無酸味。 教您松糕怎麼做，如何做松糕1.大米用清水浸泡2小時左右，磨成米漿，裝入布袋，壓干成為濕粉2250克。
2.取濕粉100克加清水100克調勻，煮熟，晾涼，加清水100克、發酵的粉漿75克和勻，盛入盆內靜置發酵12小時。然後將紅糖加清水煮成糖水，加入發酵好的粉漿中，再加入適量發酵粉與鹼水調和拌勻。
3.籠內鋪一層濕布，倒入粉漿，放入預熱好的鍋內用旺火蒸熟即成。 松糕的製作要領：1.米漿一定要碾磨的細膩，並過篩濾去渣；
2.掌握發酵時間，冬天氣溫低略長必，夏天則短些，若有恆溫箱則可根據需要而控制好；
3.若不用紅糖，可用白糖，可適當多加一點發酵粉，這樣蒸成後松軟潔白；
4.蒸時蒸鍋要預熱，蒸用旺火。廣東小吃酥皮蓮蓉包的做法詳細介紹所屬地區：廣東小吃
工藝：蒸法 酥皮蓮蓉包的製作材料：麵粉1000克，酵面頭150克，白糖100克，食用鹼、發酵粉、熟豬油、蓮蓉餡料各適量。 酥皮蓮蓉包的介紹：酥皮蓮蓉包系用半發酵面和酥心面合而製成麵皮，包以蓮蓉餡，故名。蓮蓉包的特色是在包子包好後，在頂端劃上"十"字，若同樣的包製法，裡麵包的其他餡料，則不能劃"十"字，以示區別。蒸包頭、饅頭，在其上劃"十"字，由來已久，在我國魏晉南北朝時已有製作，蓮蓉包沿承了這一古老的風格。 酥皮蓮蓉包的特色：麵皮光亮潔白，層次分明，松軟而稍爽韌，甜香可口。 教您酥皮蓮蓉包怎麼做，如何做酥皮蓮蓉包1.麵粉500克，加酵面、清水和成面團，靜置發酵，至半發酵時，加鹼、發酵粉、白糖揉勻，靜餳15分鍾，再反復揉面，靜餳2-3次，至面團光滑柔軟。
2.麵粉500克，加熟豬油搓勻成酥心面團。
3.取小酵面1小塊為劑，包入酥面1小份，擀成長形，捲成筒狀，靜置5-6分鍾，再如法復擀1次成扁圓形麵皮，包入蓮蓉餡心，於頂端劃一個"十"字。
4.蒸鍋預熱，將蓮蓉包生坯入籠用旺火蒸至熟透即可。 酥皮蓮蓉包的製作要領：1.小酵面的調制要掌握好，以半發酵為度，若發酵過大，則應在揉面中適量加入乾麵粉，降低其發酵程度；
2.用酵麵包入油酥時，要包勻，不使破漏，折擀保持完整；
3.蒸時一定用旺火，一氣呵成。廣東小吃粉果的做法詳細介紹所屬地區：廣東小吃
工藝：蒸法 粉果的製作材料：澄面400克，生粉100克，豬瘦肉、肥肉、叉燒肉、水發冬菇、生蝦仁、白糖、醬油、精鹽、白酒、味精、胡椒粉、蚝油、豬油、鮮筍各適量。 粉果的介紹：粉果歷史悠久，明清時期在廣東廣為流行。相傳20世紀20年代，廣州各酒家、茶樓爭相創名牌菜點以招徠客人，茶香室有一位女點心師，名叫娥姐，所創制的粉果享譽珠江上下，傳之即久，人稱這種粉果要娥姐粉梁。清朝的史料中已有"粉角"的製作記錄，就是後來粉果的前身。 粉果的特色：蒸制的粉果皮薄潔白，半透明，爽軟滑潤；煎炸的粉果則色澤金黃，柔韌爽軟，鮮香可口。 教您粉果怎麼做，如何做粉果1.將澄粉和生粉放入面盆中，沖入開水調成面團，加少許精鹽、豬油揉勻揉至滑軟。
2.將豬肥、瘦肉和冬菇、筍、叉燒肉皆切成丁，然後放入鍋內炒熟，加各種調味料及少量清湯煮熟，然後用生粉勾芡，加入少量油，使其稠而光亮。
3.面團分成小塊，壓成皮子，放入餡料，包成橄欖形。
4.包好的粉果生坯入蒸籠中肝火蒸約5分鍾即成。也可上油鍋半煎半炸制熟，呈金黃色。 粉果的製作要領：1.麵粉要用沸水燙透燙熟，並且要揉勻揉透，至不粘手光滑為度；
2.包制時不能在捏口處留有指甲痕跡，每隻搖之有響聲；
3.蒸用旺火短時間，煎炸以上色熟透為度。廣東小吃皮蛋酥的做法詳細介紹所屬地區：廣東小吃
工藝：烘烤法 皮蛋酥的製作材料：麵粉1000克，熟豬油400克，白糖、叉燒餡各適量。 皮蛋酥的介紹：廣東歷史較久的名點名吃。早在清朝就廣為流行，清人顧仲《養小錄》有載，謂之「頂酥。生面，水7分，油3分，和稍硬，是為外層。生面每斤入糖200克，油和，不用水，是為內層，捍須開折，須多遍則層多，中實果餡」。即現在製作日益精細的皮蛋酥。 皮蛋酥的特色：形圓或橢圓，皮薄餡香濃，麵皮層層相疊，清晰不合，松化脆軟。 教您皮蛋酥怎麼做，如何做皮蛋酥1.麵粉500克，加熟豬油400克及適量白糖，拌勻揉透成水油麵團。
2.麵粉500克，加熟豬油250克，拌勻揉和成油酥面團。
3.用水油麵團擀成大麵皮，將油酥面團包入，安壓擀片，折疊再擀，重復3-4次，分成小劑，擀成曲皮，包入餡料。
4.烤箱預熱後，將皮蛋酥生坯入烤箱內中溫烤至淡黃色即成。若要顏色金黃，可在生坯上面抹上一層蛋黃液再烤。 皮蛋酥的製作要領：1.用水油麵包油酥面應根據熟制方法不同比例有異。一般用於烤，油酥面與水油麵的比例為4：6；若用於炸，則為3：7或2：8。
2.疊擀時應用力均勻，不能擀破，以保持層次分明。
3.餡料可根據需要選用配料與口味，常用的有叉燒餡、蓮蓉餡、麻蓉餡、蚝豉餡等。
4.若用油炸，注意輕拿輕取，在油鍋內不宜用力翻動，以免脫層。
Ⅳ 番茄粉果什麼品種好啊
品種都不錯，其實每個品種都有他的特性，關鍵是是不是適合您那種植？
對於沒有種植過的產品或者懷疑的產品可以少量引種實驗，適合了在引進。
品種，個人覺得沒有太大區別，關鍵是年份是不是適合，這也是種植作物為什麼要多種幾個品種的原因。
合理施肥，科學管理，合適的天氣才能種植高產。
Ⅳ 粉果與茶果，哪個更好吃
粉果 它是廣州傳統的糕點。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉。冬菇等，放風味與蝦餃不同；與蝦餃另一異點是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。
我喜歡粉果，但各人喜好不同.
Ⅵ 怎麼做粉果
廣東粉果，皮薄餡靚，令人垂涎。
材料：豬肉（四兩）、紅蘿卜、 肉（各三兩）、冬菇（1／4兩）、芫茜（一棵）、澄面（6.5兩）、生粉（一兩）、栗粉（1.5兩）、鹽（兩茶匙）、清水（九兩）、油（三湯匙）、調味料：鹽（3／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（兩茶匙）、生粉（半茶匙）、麻油、胡椒粉（各少許）
做法：
一、冬菇浸透，與豬肉、紅蘿卜及 肉一同切粒。芫茜洗凈摘葉。
二、燒熱鑊，下油一湯匙爆炒各粒料，加入調味料拌勻成餡料，候凍。
三、澄面、生汾、栗粉同篩勻，清水及鹽煲滾，熄火，倒入粉迅速攪勻，加蓋三分鍾取出。四、加油將粉料搓至極勻，再搓成長條，分切小粒，碾成圓形薄片，包入餡料及芫茜一片，塗上油排於碟上，放入蒸籠內隔水蒸十分鍾即成。
Ⅶ 粉果是用什麼粉做的
粉果用飯粉（即米飯曬干後磨成的粉）作皮，80年代後改為用澄面和生粉代替。餡料用瘦豬肉、熟肥豬肉、叉燒、冬菇、筍肉、蝦仁等，包得滿而不實，捏成橄欖核狀。
粉果是廣東省廣州地區漢族傳統名點。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，風味與蝦餃不同；與蝦餃另一異點是粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。 粉果又稱「娥姐粉果」，相傳粉果的創制人是抗戰前一名叫「娥姐」的女傭，因粉果別具風味而被「茶香室」的老闆看中，特聘娥姐到茶室主持製作並以娥姐命名此點心。
在明朝已有關於粉果的記載。明末清初屈大均在《廣東新語》中寫道：「平常則作粉果，以白米浸至半月，入白粳飯其中，乃舂為粉，以豬脂潤之，鮮明而薄以為外，荼蘼露、竹胎（筍）、肉粒、鵝膏滿其中以為內，則興茶素相雜而行者也，一名曰粉角。」可見正宗的粉果不是用澄麵皮，不是用粘米粉也不是用糯米粉開水糊成團做皮，而是用蒸熟的米研成飯皮。
Ⅷ 廣東十大美食小吃有哪些
廣東十大美食小吃：馬蹄糕、鮮蝦雲吞面、糖不甩、缽仔糕、干蒸燒賣、沙河粉、蝦醬蒸五花腩、白切雞、油泡新魷、豬腸碌。
1、糖不甩
白切雞，粵菜里最常見，也是很多家庭餐桌的肉食之一。做的好的白切雞，皮滑肉嫩，原汁原味，搭配蘸料，入口香，有嚼頭，非常鮮美可口。做得不好也很尷尬，表皮破爛，雞肉變柴，食之無味，棄之可惜。