⑴ 羊排怎麼做最好吃
⑵ 清燉羊排怎麼做最好吃
清燉羊排
口味：家常味 難度：簡單 烹飪時間：20分鍾
入伏有吃伏羊的說法，羊肉熱性，入伏後吃伏羊，可以讓身體發發汗，驅走體內的毒素，益處多多！
清燉羊排，做法簡單，味道香醇。
用料
羊排花椒姜蔥料酒鹽步驟 1
切好羊排肉，其實我還買了塊羊腩肉，有點肥肥的，香極了！
步驟 2
羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，開鍋後漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖干凈。
步驟 3
調料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡）
步驟 4
焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調料，燉一個小時即可，出鍋後再放鹽燉10分鍾即可。 撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受！
小貼士
燉好後，還可以加入如白蘿卜、胡蘿卜等蔬菜，相信味道更清口！
⑶ 羊排骨怎麼做啊
這才是烤羊排最好吃的做法，不用一滴油，外焦里嫩，軟爛鮮香，沒膻味不油膩，大三伏天不想開烤箱時間太長，那就跟著小編做起來吧！
時間過得真快，眨眼就立秋了，北方的天氣已經有了絲絲涼意，到了給孩子們貼秋膘的時節，羊肉當真是不錯的選擇，三伏天吃熱性羊肉，加上蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內毒素，這是一種非常好的食療方法。尤其是體寒的人，適當吃點羊肉，能溫補氣血，而那些需要冬病夏治的人，適時多吃些羊肉可以祛濕氣，避寒冷，暖胃生津，還能起到保護胃腸的作用。羊肉的各種吃法，小編都喜歡。說起小編家的烤羊排做法真是超簡單，沒有什麼難度，看一遍就會做，先煮後烤，操作簡單，烘烤時間短，做出來的烤羊排比館子買的還好吃，香而不膩，口感特別好，孩子們都愛吃。還可以一次多煮點，燉、烤或燒滿足所有人的口味，小編這么一說，是不是已經垂涎欲滴了，那好，我們開工吧！
【孜然烤羊排】所需食材：羊排700g；大蔥1根；生薑1塊；花椒粒適量；八角2個；肉桂1塊；香葉2片；孜然粉適量，胡椒粉適量；香辣燒烤醬1包；
做法：1、在超市買了一扇羊排骨，請商家給切斷，沒想到切成這種形狀，如果順著肋條切就好了，整根的羊排烤著吃才有感覺。取兩片羊排骨洗凈，鍋中加入適量的水，加點蔥姜，洗凈的羊排骨冷水入鍋焯水；
2、大蔥切段，姜切片，備好花椒大料等調料；
3、電壓力鍋中加入適量的水，下入焯過水的羊排骨，加入所有的調料，適量加點鹽；
4、壓力鍋設置蹄筋檔，啟動開關；
5、自動跳閘，打開鍋蓋，羊排骨煮的非常軟爛，其中的湯汁加點香菜、加點蘑菇粉就是很好的羊湯；
6、煮好的羊排骨取出（一次可以多煮點），吃多少烤多少；
7、按照自己喜歡的口味給羊排抹上醬料，多撒些孜然粉，少許胡椒粉，喜歡的還可以撒些迷迭香，腌制半小時以上；
8、烤箱200度預熱，烤盤放上錫紙，放入腌制好的羊排骨，包好入烤箱烤15到20分，中間打開錫紙；
9、出爐；
10、裝盤，美味羊排烤好了，滿屋子的香味。
烤羊排是不是非常簡單，喜歡大海分享的文章嗎？我每天都會有更新，歡迎留言、關注、點贊、轉發和分享，感謝您的光臨！
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⑷ 燉羊排的做法 最正宗的做法燉羊肉
1. 羊排羊肉塊洗凈，冷水入鍋焯水，加了薑片，水沸即可，撈起洗凈浮沫
2. 鍋不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
3. 炒好的羊排移入砂鍋，加水，加胡蘿卜塊，加以上所有作料（鹽除外），大火煮開，撇去浮沫，轉小火
4. 約摸四十分鍾之後加鹽，繼續小火再燉二十分鍾，至羊肉軟爛
鮑汁紐西蘭羊排
主要材料：①進口紐西蘭羊排500克洗凈，洋蔥末、蒜末各5克，番茄醬10克，橄欖油適量。
調味料:②迷迭香6枝去梗取葉，精鹽5克，黑胡椒粉
2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鮑汁20克
1、羊排裝碗，加入料②拌勻腌漬約10分鍾，入六成熱油鍋中煎至兩面變色，撈出瀝油；烤箱預熱至200°C。
2、烤盤底部鋪好錫紙，抹上薄薄一層橄欖油，放入羊排包好錫紙，入烤箱烤約5分鍾，取出裝盤。
3、煎羊排的油鍋繼續加熱至六成熱，下洋蔥末、蒜末爆香，倒入番茄醬翻炒片刻，倒入料③收濃湯汁．澆在羊排上即成。
提示：羊排一煎至變色就立即轉入烤盤。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、薑片、油、料酒、蒜丁、孜然
製作：1、精羊排切好後用油炸透炸酥。 2、鍋內留底油，將蔥花、薑片、蒜丁炒香。 3、將炸好的羊排倒入鍋內，加入青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即將出鍋前放入孜然。 ?
胡蘿卜燉羊排
原料：
法式羊排1000克、胡蘿卜1000克、蔥姜蒜、干紅辣椒、小茴香。
做法：
1、胡蘿卜切滾刀塊備用；
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一點點糖，然後添加熱水大火煮開；
7、轉中火燉煮40分鍾；
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉；
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
炕鍋羊排
原料：
羊排500克、洋蔥半個、胡蘿卜1個、蔥姜蒜各適量、青紅椒適量（正宗的炕鍋羊排中還有切成塊的餅）。
調料：
孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精各適量、料酒適量。
做法：
1、羊排剁成小塊後焯水，（冷水入鍋）取出後洗凈；
2、燉鍋內放足水，放入羊肉、蔥、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉1個半小時取出備用；
3、取炒鍋，放油，三成熱時入蔥、姜、蒜熗鍋；
4、放入洋蔥塊，煸炒至透明；
5、放入切成滾刀塊的胡蘿卜；
6、加入羊排；
7、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻；
8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。
