面條湯面最好吃的做法

① 怎樣做面條最好吃

如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。家庭自製的面條和購買的濕切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，以防面條粘結在一起。然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致面條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，面湯變混濁，煮出的面條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋
煮干切面或掛面時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛面或干切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛面、干切面本身很乾，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，面條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向里浸透，熱量也無法向里傳導。所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向面條內部滲透，熟得也快，面條柔軟而湯清。
如果水沸騰後再下干切面、掛面，面條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使面湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的面條會出現硬心

② 湯面條最正宗的做法

前言
自己在家主要任務就是看寶寶
所以有時候吃飯的時間特別的緊張
總是隨便吃一口就行了
今天吃的湯面條
既簡單而且好吃
喜歡的朋友沒事的時候可以嘗試一下的
材料
主料：掛面300g；
輔料：油10ml、鹽5g、香菜30g、豆瓣醬10g、胡蘿卜30g、蔥花20g
湯面條
1
香菜洗干凈切碎
2
胡蘿卜切好
3
大蔥准備好
4
掛面適量
5
胡蘿卜提前炒好
6
加水燒開
7
水燒開後下入掛面
也可以適當加點青菜的
8
出鍋的時候撒點香菜就行了
小貼士
熗鍋的時候用豆瓣醬炒一下好吃

③ 怎麼做面條最好吃

原料： 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g 步驟： 1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻 2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡 3、用清水煮麵，煮好後裝到盤子里，留少許水在裡面 4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鍾 5、蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開 6、把雞蛋到入面的上面即可食用 特點：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻 還有一種很好吃的，西紅柿雞蛋面，有兩種，一種是煮雞蛋，另一種是煎雞蛋。 煮雞蛋簡單，沒什麼好說的；不會的看上面，記得加西紅柿！ 煎雞蛋面， 煎雞蛋都會吧（不會的回家問你阿媽）， 雞蛋煎好斬碎後，放入切成小塊的西紅柿，放點兒水，大火至沸騰，加一些鹽，一點點醬油（上色），味精，OK! 這個時候面也煮好了，煮的時候放不放鹽其實無所謂，然後將面撈起，澆上做好的西紅柿雞蛋羹，攪一攪，OK，大功告成！！！ 特點：西紅柿與雞蛋先煎後煮，使得西紅柿和雞蛋的鮮香味充分融入面湯中，吃起來十分順口，讓人回味。這個沒放肉……

④ 麵粉做面條最好吃的做法

我覺得最好吃的做法是純手工擀麵，在配上自己喜歡的鹵。面條好不好吃一半看鹵好不好，一半看面做的好不好。做面條的面應該和的比硬一些，揉到面均勻光滑。在加工成面條，這樣做出來的面條才好吃。

⑤ 湯面的面條怎樣才好吃

一碗熱氣騰騰的面條會給你疲勞的身體和飢餓的胃最好的安慰，大家都知道，面條是非常健康的食物，味道好，養胃，簡單好做，最不會做飯的人也會煮麵吃，但是，好吃的面條也要會煮才更好吃。

下面聽小編講解幾個煮麵的小技巧吧。

⑥ 湯面既好吃又簡單的做法，你知道多少種呢

一塊後臀尖，要有肥有瘦的。回家把干黃醬裝進碗里，用清水慢慢的化開，調勻，水要一次加夠量，炸醬時不要在加水。甜面醬也一起攪勻，加入甜面醬會增加炸醬的鮮味，口感也會更好。中國各地的吃法都不一樣。面條既可以當主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食品，因此非常受大家的喜愛。

火上坐鍋，鍋熱後倒油，油熱後放入蔥花炒香，再放入西紅柿丁，炒出汁水，加入少許生抽、食鹽，最後倒入適量清水，紅紅亮亮，吃起來酸酸甜甜、又開胃的西紅柿湯底就做好了。用於不能一次吃完所有面條的時候，因為如果吃不完的面條失去水分就會坨掉的，所以讓它保持水份最好的方法，就是放到涼水裡洗掉面條表面的澱粉，這樣的面條會更加的勁道哈。