㈠ 炒涼粉怎麼做好吃竅門 正宗路邊攤炒涼粉的做法
主料
涼粉
300g
輔料
蔥
1根
線椒
6根
蒜
4瓣
洋蔥
1/4個
生抽
3勺
醋
1勺
雞精
1茶匙
鹽
2/3茶匙
糖
1/3茶匙
豆瓣
2勺
步驟
1.切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。不講究賣相的話可以切碎一些更好吃。
辣椒盡量剁的碎一些，選擇這種線椒又辣又香，小米椒太辣，個人感覺不是很香。2.蔥白蔥綠一起切碎，我用了一整根大蔥
3.現在按照配料B的分量，再加上半杯水，調成一份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多鹽，低鹽更健康！重口味隨意
4.熱鍋涼油炒香蔥和蒜
5.再加入洋蔥絲和剁椒繼續翻炒，洋蔥略軟即可
6..這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒
7.翻炒均勻後倒入涼粉，並倒入1/2的料汁，中火小心翻炒
8.然後倒入剩下的1/2料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鍾左右即可。怕粘鍋可以用鍋鏟斜著捅一下，需要保持塊狀的話出鍋前切勿翻動
㈡ 炒涼粉的做法，炒涼粉怎麼做好吃，炒涼粉的家常
食材明細
涼粉適量
蔥蒜適量
鹽適量
鮮醬油適量
生抽適量
豆瓣醬適量
生粉適量
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
炒涼粉的做法步驟
1
涼粉洗凈切小丁。（越小越入味或直接切碎）
2
蔥和蒜切成末
3
取碗一個，加入小半碗水，一大勺生粉，少許鮮醬油和生抽，適量蔥蒜末拌勻兌成料汁。
4
鍋上火，添入少許底油，五成油溫時下入蔥蒜末炒香，再加入豆瓣醬炒出香味。（為防止沾，我用的平底不沾鍋）
5
下入切好的涼粉炒勻
6
加入料汁翻炒均勻，蓋上蓋燜一會兒。中途翻炒一下。
7
加入適量鹽（酌情放）定好味。
8
出鍋前撒入蔥花即可。
9
成品圖
㈢ 怎樣炒涼粉好吃又簡單
炒涼粉做法介紹
這道炒涼粉的做法非常簡單，只要幾分鍾就可以做好，在炒制的過程中加入的豆瓣醬使這道涼粉吃起來醬香味十足，也別有一番風味。把這道菜作為一道家常小菜，簡單快捷的做法、獨特的味道、嫩滑的口感也非常的實用，下面就來為大家詳細介紹這道炒涼粉的做法技巧。
炒涼粉的做法教程：
1、涼粉洗凈切小丁。蔥和蒜切成末。
2、取碗一個，加入小半碗水，一大勺生粉，少許鮮醬油和生抽，適量蔥蒜末拌勻兌成料汁。
3、鍋上火，添入少許底油，五成油溫時下入蔥蒜末炒香，再加入豆瓣醬炒出香味。
4、下入切好的涼粉炒勻，加入料汁翻炒均勻，蓋上蓋燜一會兒。中途翻炒一下。
5、加入適量鹽定好味。出鍋前撒入蔥花即可。
炒涼粉的美味小竅門：
1、涼粉切的越小越入味或直接切碎。
2、為防止沾，最好用平底不沾鍋。
3、醬油生抽都含有鹽分，所以加鹽的時候不要加多了。
㈣ 炒涼粉的做法怎樣好吃
用料
涼粉適量
蒜苗少許
大蒜少許
干辣椒少許
十三香少許
花椒粉少許
海鮮醬油少許
步驟 1
涼粉切成小方塊；蒜苗、大蒜分別洗凈切碎；干辣椒切絲
步驟 2
鍋中放入適量油，炒香辣椒絲和蒜碎後放入涼粉（也可以根據個人口味放入豆瓣醬炒香），輕輕翻炒至涼粉塊邊緣成圓角狀（翻動的時候一定要輕）
步驟 3
然後依次調入海鮮醬油、十三香、花椒粉、鹽（我喜歡再放點兒花椒粉，如果覺得十三香已經足夠也可以，或者根據自己的口味就行調整，喜歡吃辣的可以再放些辣椒粉或油潑辣椒），炒至入味後放入蒜苗碎翻炒均勻即可出鍋（放些豆芽或者韭菜也很好吃呢）
㈤ 涼粉怎樣炒好吃
下面我來抄介紹一種炒涼粉的做法：
准備材料：
主料：紅薯涼粉300g、蔥末1根、蒜瓣4瓣、線椒6根、洋蔥1／4個
料汁：生抽3勺、醋1勺、雞精1茶匙、鹽2／3茶匙、糖1／3茶匙
其他配料：郫縣豆瓣2勺
做法：
1、切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。不講究賣相可以切碎一些更好吃。
㈥ 素炒涼粉的做法步驟圖，素炒涼粉怎麼做好吃
主料：涼粉1000g；
輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、小蔥適量、大蒜適量、五香粉適量、油潑辣子適量
素炒涼粉
1
准備適量的涼粉，我用的這塊涼粉是大姑姐自己做好的
2
准備配菜，適量的香菜 小蔥和大蒜，洗干凈備用
3
把香菜和小蔥都切成小丁，大蒜切片，生薑切絲
4
涼粉要涼透了太切，切成適當的大小
5
取油鍋，等油熱了，加入大蒜和生薑爆香
6
然後加上切好的涼粉翻炒
7
在加上切碎的香菜和小蔥翻炒
8
加上適量的五香粉調味
9
加上適量的鹽調味
10
加上適量的醋調味
11
加上適量的花椒粉調味
12
把調料和涼粉攪拌起來，就可以出鍋裝盤