⑴ 方形土司麵包的做法，方形土司麵包怎麼做好吃
食材
主料
高筋麵粉
300g
雞蛋
1個
牛奶
150g
綿白糖
60g
輔料
黃油
適量
鹽
適量
奶粉
適量
酵母
5g
步驟
1.各種原料放入麵包機中揉面30分鍾後放入黃油 再揉30分鍾後發酵 這是發酵好的面團
2.鬆弛一下
3.擀開
4.分成三份
5.如圖編成辮子
6.放入土司盒中發酵 到八分滿即可
7.烤箱預熱 190度上下烤50分鍾左右 就好了
⑵ 方麵包片怎麼做好吃
方的麵包片，可以在放的麵包片上塗抹黃油，也可以塗抹上果醬來吃，這樣非常好吃。
⑶ 傳統麵包的做法和配方
今天做的是老式麵包，用的配方是愛和自由的老麵包方子，這款配方百試百靈，柔軟香甜，比外面買的老式麵包好吃多了。
來看看我的成品，拿出一個來可以拉絲拉片的，非常柔軟，拿的時候要格外小心，一不小心就撕壞了哈哈哈。吃的時候撕著吃，特別過癮。
對於很多愛吃老式麵包的人來說，簡直是福音啊，好吧，不賣關子了，接下來我就介紹一下這款老式麵包的做法。
【配料】
酵頭：
高筋麵粉210g / 低筋麵粉90g / 白砂糖24g / 酵母6g / 水240g
主面團：
高筋麵粉210g / 低筋麵粉90g / 白砂糖96g / 鹽1+1/2小勺 / 奶粉24g / 蛋液90g / 水54g / 黃油72g / 蜂蜜
【步驟】
1、將酵頭配料都放入廚師機揉面桶，揉成面團，酵頭配料水分比較多，揉出來很黏稠是正常的。如果沒有廚師機和麵包機，可以用筷子攪哦。
2、揉成團之後蓋保鮮膜發酵，大概1個小時左右，冬天時間會久一些。發酵好的面團如下圖，表面有氣孔，拉開表面有蜂窩狀組織。
3、發酵好的面團加入主面團中的配料，放入廚師機揉面桶，繼續揉至擴展階段。如下圖，這個時候的面團可以拉出薄膜，但破洞邊緣不平滑。
4、加入軟化的黃油繼續揉面，揉至完全階段即可。
5、揉好的面團蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
6、發酵至兩倍大就可以了，同樣拉開表面，可以看到蜂窩狀組織。冬天氣溫低，可以放在陽光下發酵，發酵溫度不要超過28度就可以了。
7、發酵好的面團排氣，拍掉氣泡，然後分割成9個等分，滾圓之後蓋保鮮膜鬆弛20分鍾，這樣是為了讓面團更好整形。
8、發酵好的面團擀成牛舌狀。
9、擀好的面團從一邊卷好，捲成長條，所有都卷好之後，繼續蓋保鮮膜鬆弛20分鍾。
10、鬆弛好的面團搓長，大概80cm的樣子，然後對折。
11、繼續捲成左下圖的樣子。
12、然後兩頭相接，捲成麻花狀。如右下圖的樣子。
13、所有的面團整形好之後放入烤盤。
14、將烤盤放入烤箱，開啟發酵模式，底部放一盤熱水，二發至1.5倍大就行，如下圖的樣子。
15、烤箱預熱好之後，將麵包放入烤箱，170°中下層，烘烤20分鍾即可。
* 烤箱溫度僅供參考，請根據自家烤箱的脾氣來設定哦。
出爐後表面刷適量蜂蜜，也可以刷黃油，但個人覺得刷蜂蜜更亮更好看，喜歡的趕緊試試吧。
⑷ 各種麵包的做法與配方大全
麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麵包如何在家自製？本文小編帶大家去了解麵包的做法和配方大全。
9、魔堡麵包
無水酥油 580克
糖粉 300克
鹽 8克
雞蛋 200克
奶粉 20克
低筋粉 800克
BP 10克
果味豆蓉 400克
工藝:
1、酥油、糖粉、鹽一起攪拌至8成發。
3、最後和果味豆蓉一起拌成均勻面團。
4、放入模具中，表面放上銘果園紅芸豆，刷蛋黃。
5、入爐烘烤。
溫度:上火190度/下火170度
⑸ 湯種萬能麵包方子的做法步驟圖，怎麼做好吃
麵包（湯種）的做法
先做湯種，晾溫待用（湯種的做法：湯種的水裡加入湯種的麵粉，攪拌均勻，開小火，上鍋不停攪拌到湯種大概達到65度那樣就可以關火，拿湯種晾溫加入麵粉里。做法類似於給孩子煮米糊，或者過年煮漿糊拿來貼春聯）
先把所有材料，水或牛奶，雞蛋，鹽，糖，湯種，麵粉，麵粉蓋住所有液體後，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黃油外發入麵包機桶中，啟動自助和面程序，大約18分鍾，把面揉成團，第一揉面結束後，再放入黃油，繼續啟動一次自助和面程序，18分鍾即可，結束後拿出來。
二個程序結束後，揉好的面團拉開有擴展性，可以拉出薄膜，再將面團揉光滑，整形，做自己喜歡造型。
烤箱有發酵功能的用法，只需要調到發酵檔，設定溫度，關門好就可以，不需要另外調溫度，因為發酵檔是自帶溫度的，千萬要記得好，溫度不能再調上了。烤箱沒發酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持濕度，烤箱溫度不宜過高，調在38度，發酵至原面團2倍大即可，需要1小時至1小時30分鍾。
發酵好面團刷蛋液或牛奶，撒芝麻或杏仁片，烤箱預熱，上下火，中層180度，15分鍾，（溫度只做參考）注意觀察哦，必要時蓋錫紙哦。
⑹ 好吃麵包的配方
食材：高筋麵粉380克、耐高糖酵母5克、白糖50克、鹽4克、蛋白1個（約25克）、淡奶油50克、黃油30克、純牛奶150毫升、清水60毫升
具體做法：
1，除黃油以外，調面調至很軟。
2，把軟化的黃油放去再和面。如果沒有黃油，可以換成等量的玉米油或者其它沒有特別味道的食用油。
3，揪下一小塊面團，可以扯出又薄又透的薄膜即可。
4，把揉好的面團整理一下，上面蓋上蓋子或者保鮮膜防止面團表面風干。然後把面團放在溫暖的地方醒發至2倍大，這一次發酵是面團的基礎發酵，最好不要省。
5，面團醒發好了，把面團取出，分成大小均勻的等份。
6，再把面團揉搓排氣，並且分別滾圓。然後面團上面蓋上保鮮膜，醒面20分鍾左右，讓面團里的麵筋充分鬆弛。
7，把鬆弛好的面團擀成三角形，同時把底下比較寬的邊緣擀薄一些。
8，沿著小頭的一端捲起來，最後介面的部分可以用手捏捏緊。
9，把做好的面卷放在揉整成中間稍粗，兩端稍細
10，把所有的面團全部整好，依次擺放在烤盤中。把整理好的麵包坯蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行二次發醒發。
11，二次醒發好的麵包坯會明顯變大，這時在麵包表面刷上一層全蛋液。
12，烤箱提前預熱，把麵包放入烤箱內，上管160度，下管180度烤30分鍾。中間看著麵包表面的顏色變化，到了自己喜歡的顏色就在上面蓋上錫紙，以防顏色過重。
烤好的麵包盡快出爐，然後放在烤架上稍稍放涼。掰開看看，麵包的組織非常細膩，拉絲效果非常好。麵包特別柔軟，奶香味很足，真的很好吃
剛烤出來的麵包表面是硬的，冷涼至手溫的狀態，用保鮮袋把麵包裝起來，等完全冷涼後再系緊封口，隨吃隨取，這樣放3天也柔軟。
⑺ 麵包的做法怎麼做好吃怎麼做
1、跟你製作的工藝、原料相關，如：製作麵包的麵粉，首先要求麵筋量多、質量好。所以一般採用高筋粉(強力粉)、粉心粉(准強力粉)，硬式麵包可用粉心和中筋粉，一般不能用低筋粉。高級麵包都要用特製粉。
2、面團發酵是否成熟很重要：
直接觀察面團發酵是否成熟：
①用手指輕輕插入面團內部，待手指拿出後，如四周的面團不再向凹處塌陷，被壓凹的面團也不立即復原，僅在凹處周圍略微下落，表示面團成熟；如果被壓凹的面團很快恢復原狀，表示面團嫩；如果凹下的面團隨手指離開而很快跌落，表示面團成熟過度。
②用手將面團撕開，如內部呈絲瓜瓤狀並有酒香，說明面團已經成熟。
③用手將面團握成團，如手感發硬或粘手是面團嫩；如手感柔軟且不粘手就是成熟適度；如面團表面有裂紋或很多氣孔，說明面團已經老了。
3、水的添加和處理
(1)加水量：添加的水量與麵包的種類、原材料的配合、製作方法及機械設備都有一定的關系。加水量不僅決定面團的軟硬、伸展性能、黏著性，而且對成品的柔軟性、抗老化性都有很大影響。
(2)水質：麵包用水的硬度應在40～120mg／kg范圍內。在此范圍內，硬度稍高一些好。世界上最早的面團改良劑就是調整水硬度的。
（3） 水的酸鹼度對麵包製造的影響：稍帶酸性的水(pH5.2～5.6)，對製作麵包最合適；酸性(pH<5.2)水會使麵筋溶解，面團失去韌性，需要碳酸鈉等中和；鹼性大的水會抑制酵母活性和促使而筋的氧化，添加適量乳酸可以改善。
4、面團的調制
終點的判斷很重要：當麵筋已達到充分擴展，柔軟而有良好伸展性，攪拌鉤在帶動面團轉動時，會不時發出噼啪的打擊聲和嘶嘶的黏缸聲。此時面團的表面乾燥而有光澤，細膩整潔而無粗糙感。用手拉取面團時，面團非常柔軟，有良好的伸展性和彈性。此階段為攪拌的最佳程度，可停機把取出面團，進入下一步的發酵工序。如果繼續攪打會出現攪拌過度和麵筋打斷。
5、烘烤時的溫度和時間的控制也很重要哦
⑻ 麵包做法和配方
食材明細
牛奶100克
雞蛋1個
糖37克
鹽3克
麵粉250克
玉米油27克
酵母3克
甜味口味
烤工藝
一天耗時
簡單難度
簡單做麵包的做法步驟
11
當當當，成品出爐OK！因為是麵包機，所以頂部顏色不如烤箱來的漂亮。