扇貝帶子哪個更好吃

⑴ 扇貝和鮑魚相比，哪個更好吃

當然是鮑魚好吃，各有各的味道

⑵ 扇貝肉和蟶王肉口感哪個好吃

我覺得扇貝肉鮮的比較嫩，第二個乾的口感比較好吃有嚼勁，看你喜歡哪種風格

⑶ 速凍帶子肉和扇貝營養有啥區別

速凍規范，管理得當，與新鮮的無差別。

⑷ 帶子是什麼海鮮怎麼做好吃

帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其干製品即為江瑤柱，北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。帶子有什麼營養價值干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。滋陰補腎調中 下氣 利五臟。帶子怎麼做好吃原 料：帶子、糖、蚝油、生抽、白鬍椒粉、蔥蒜姜、干辣椒、松子、生粉、水特 色：操 作：1、用廚房厚紙巾擦凈帶子的水分。2、按照糖1、蚝油2、生抽3的比例，加入白鬍椒粉、水、生粉適量混合成小料。3、熱鍋加熱依次放入擦凈的帶子，2面各煎2分鍾，盛入盤中待用。4、鍋里一點油，放入蔥蒜薑末、干辣椒絲、松子(稍稍切碎)小火炒香。5、然後在4里倒入2的小料煮滾澆到煎好的帶子上即可。

⑸ 帶子和鮮貝一樣嗎

鮮貝和帶子是同一種海鮮，名稱叫法不同。鮮貝是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。鮮貝是一種味道鮮美的海鮮類食材，也叫帶子，常見的鮮貝有兩種，一種是長江帶子，一種則是圓帶子，它們多出產於中國的海南地區，肉質鮮嫩，營養豐富，具有健腦、美容護膚、健脾和胃等功效。

簡介：

首先要選擇好新鮮的扇貝，選購新鮮扇貝有講究：新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。

鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，盡快烹飪。如果實在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間或者拿冰塊冰鎮能保存48小時左右 要不就放到水裡用加氣泵打氣存的時間長。

⑹ 扇貝什麼類型的口感最好

提到扇貝，估計大家最先想到的就是珍珠和蒜蓉粉絲扇貝了。

但是扇貝的小知識和美味做法可是數不勝數，你不知道的太多了！有比手掌還要大的扇貝，你知道么？今天博士就和大家好好說一說扇貝的品種！看看他們都有什麼區別。

櫛孔扇貝

櫛孔扇貝原產地在中國北方，從山東日照沿海一直到遼寧沿海，均有分布。目前主要養殖在蓬萊以東北部沿海和日照以東南部沿海。主要是春秋兩季生產。此貝種是我國當地的原生貝，很常見。

顏色較海灣扇貝鮮艷（鮮紅色，橘紅色，也有淺白色的），兩片貝殼的弧度基本相等，這種扇貝不能像蝦夷扇貝長得那麼大，生長期比海灣扇貝長，個頭相對於海灣貝大一些，兩邊的貝殼上有刺狀突起。

櫛孔扇貝生活在水流較急、鹽度較高、透明度較大、水深10-30cm的岩礁底或有貝殼砂礫的硬質海底，用足絲附著生活。櫛孔扇貝對低溫適應能力較強。水溫在15-25℃時生長良好，在水溫-1.5℃、水表面結成一層薄冰時也能存活，但在4℃以下貝殼幾乎不能生長，水溫25℃以上生長也受影響，在-2℃以下或30℃以上能導致死亡。

一般加工扇貝干貨多用櫛孔扇貝,主要是因為其水分相對較小。

蝦夷扇貝

蝦夷扇貝原產地是朝鮮和日本，上世紀80年代由日本引入中國，前期一直繁殖不起來，產量少。2000年前後產量才有提高，產地主要在遼寧的大連長海縣，以及山東的部分地區有養殖。山東主要養殖生產海灣扇貝和櫛孔扇貝。

蝦夷扇貝的上貝殼是扁平的，下貝殼有一定的弧度，而且上貝殼顏色鮮艷，有紅色，橘紅色，黃色或者淺紫色，下貝殼一般是淺白色或者淺黃色的，也就是說如果你從另外一個角度觀察的話，蝦夷扇貝左右兩側是不對稱的，這是蝦夷扇貝與海灣扇貝、櫛孔扇貝最主要的區別之處。再者就是蝦夷扇貝可以長到很大（殼高15CM+），生長期也較長（兩年~三年）。所以一般，夏夷貝個頭最大，市場上數量較少。

蝦夷扇貝屬狹溫冷水性貝類，其生長適宜溫度范圍在5-20℃。蝦夷扇貝耐干露能力較差。殼高1.8-2cm的貝苗氣溫28℃，露空16h全部死亡；氣溫27℃，露空2天全部死亡；氣溫26℃，露空5天全部死亡。

海灣扇貝

海灣扇貝是外來品種,帶有褐色的貝殼,扇貝肉水分較大,口感好。

海灣扇貝在我國主要養殖在山東萊州沿海和河北一帶的沿海，原產於加拿大，美國和墨西哥大西洋沿岸的淺海或內灣的泥沙底質中。1982年，中科院海洋研究所張福綏院士首次從美國大西洋沿岸引進生長特快的海灣扇貝，解決了扇貝移殖後的許多生物學問題，海灣扇貝也迅速成為我國北方重要的養殖經濟貝類，並在我國形成世界上第一個海灣扇貝養殖產業。目前,海灣扇貝的養殖已成為沿海漁民致富的重要途徑。

但如今,我們吃到的海灣扇貝,早已不是上個世紀八十年代引進的原始品種,而是經過多年選育的新品種。由於奠基者效應和其易自交的生物學特性等原因,海灣扇貝逐漸出現生長速度減緩、存活率下降等種質退化問題,迫切需要對其進行遺傳改良。我國的科研人員經多年選育,成功培育出海灣扇貝新品種,目前已成為我國海灣扇貝的主養品種。

海灣貝一般11月份開始捕撈，主要生產扇貝柱，相對來說個頭最小。

海灣扇貝兩邊貝殼的顏色（較深的顏色）與弧度都差不多，生長期也較短，一年左右就基本長成了，目前是養殖較多的扇貝品種。

⑺ 帶子是什麼類的海鮮，它有哪些什麼營養價值

“帶子”這種海鮮名稱小編經常在港劇中聽到，好像港粵地區不論是炒菜還是煲湯都會選擇“帶子”，那麼“帶子”究竟是什麼海鮮呢？為什麼喜歡煲湯食療的香港人熱衷於用帶子烹飪呢？它又有著哪些營養價值和功效呢？接下來大家就跟著小編一起去了解一下吧。

這回小夥伴們知道帶子為何物了吧，大名鼎鼎的帶子其實就在我們身邊，小夥伴們可以多吃扇貝，或者也買一些干貝瑤柱嘗試煲湯，看看味道效果如何。大家還知道帶子的哪些功效呢？歡迎給小編留言，一起分享帶子的美味吧！

⑻ 扇貝和帶子有什麼區別

扇貝和帶子的區別：

1. 扇貝有兩個殼，大小幾乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。帶子的殼呈V型較扁較薄，青綠色。

   冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然後是看其解凍後， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
   

2.貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

3.它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

4.扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「干貝」，被列入八珍之一。

帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名為「帶子」，可鮮食，也可曬干食。營養價值極高，是珍貴的海產食品。

5.帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其干製品即為江瑤柱，北方稱干貝。

(8)扇貝帶子哪個更好吃擴展閱讀

帶子是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固 醇下降。

它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪。帶子易消化，是晚餐的最佳食品。挑選帶子最重要的一點是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。

煮帶子時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。細粒的帶子，煮幾秒鍾就可以；大粒的帶子，可煮一兩分鍾。

⑼ 海鮮產品扇貝和帶子有什麼區別

海選產品的扇貝和帶子有以下三個區別：

一、科學劃分及外觀不同

1、扇貝的蛋白質含量很高，干貝中高達55.6%。貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內不能合成的氨基酸，並與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補性。其中呈鮮味的谷氨酸含量佔7.15%，為水產品中含量最高的。

2、帶子含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。

三、深加工的區別

扇貝可進行深加工，加工後的產品有扇貝醬、扇貝沙司、扇貝醬油、扇貝調味料、扇貝調味料汁等，以扇貝醬為例，扇貝醬中含有多種對人體有益的生物活性物質，其中就包括蘆丁和多酚，人體內不能自動合成黃酮類物質，而扇貝醬中的黃酮類物質豐富，長期食用可以彌補人體攝入的不足，有益健康。而反觀帶子，由於技術上的限制和市場的供求影響，目前還沒有出現任何可以進行深加工的產品。