㈠ 茄子的做法大全，茄子怎麼做好吃
1茄子切小塊
魚香茄子煲的做法步驟：2 2姜,蒜,蔥,泡椒切成末
魚香茄子煲的做法步驟：3 3燒開水,放切好的茄子,水再開後煮二分鍾撈出放砂鍋中
魚香茄子煲的做法步驟：4 4豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油腌制15分鍾
魚香茄子煲的做法步驟：5 5醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調成魚香汁
魚香茄子煲的做法步驟：6 6炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香
魚香茄子煲的做法步驟：7 7加入蒜末,蔥末,薑末,泡椒粒一起炒香
魚香茄子煲的做法步驟：8 8加入腌制好的肉末煸炒
魚香茄子煲的做法步驟：9 9加入魚香汁煮開
魚香茄子煲的做法步驟：10 10把肉末魚香汁燒開後倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鍾,撒上蔥花即可
㈡ 西紅柿炒茄瓜的家常做法大全怎麼做好吃視頻
西紅柿炒茄瓜的材料
茄瓜1個
倒入茄瓜，翻炒均勻後加入少量水，一小勺鹽，一小勺生抽，大火燒至3-5分鍾，茄瓜熟了之後加入適量味精，即可出鍋。
㈢ 茄子要怎麼做才好吃簡單的做法
茄子簡單好吃的做法：
1、把茄子切成條形，熱鍋燒油，將切好的茄子放入鍋中炸一下，炸軟撈起。
2、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣醬，再放入肉末炒至變色，鍋內倒入適量的水，然後放入炸好的茄子，炒至湯汁到自己喜歡的程度。
3、倒入適量的鹽，雞精，醬油，加入水澱粉收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
㈣ 醋溜茄瓜怎麼做好吃，醋溜茄瓜的家常做法
1.茄瓜一個
2.切成薄片
3.鍋中放油，燒熱，先放干辣椒青辣椒和蒜炒香
4.加入茄瓜，繼續翻炒
5.加入醋，繼續翻炒，最後，放鹽
㈤ 茄子的做法怎麼做好吃又簡單 m.baidu.com
紅燒肉末茄子
用料 ：茄子一至兩個；豬肉一小塊；小米椒四個；蔥一根；姜適量；蒜適量；生抽 適量；料酒適量；白鬍椒粉適量；老抽少許；生粉適量；鹽適量；郫縣豆瓣醬 一小勺子；白糖一小勺子。
做法：
1、茄子切條裝在容器裡面加一勺鹽進去。
2、用手抓勻腌制十幾分鍾。這一步很重要，因為這樣處理了茄子不氧化變色
3、腌制茄子的同時把一小塊肉剁成肉餡
4、肉餡裡面加入白鬍椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻腌制十分鍾，別說那麼一點肉你不想腌制，不要偷懶，除非你想一盤好菜吃出腥味兒！
5、同時取一個小碗裝半碗水，裡面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用
6、姜蒜辣椒蔥切好備用；鍋里放油稍微多一點准備炸茄子
7、把腌制好的茄子用手擠掉多餘水分，油溫升高以後下茄子炸，重點來了，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色。炸約不到一分鍾，自己觀察，變軟即可撈起來，不然太軟了不好吃
8、炸軟的茄子撈起來備用
9、鍋里留油下姜蒜炒香，並加入適量郫縣豆瓣醬。
10、豆瓣醬炒香以後下肉沫翻炒；肉沫變白以後茄子回鍋翻炒一下；、鍋里倒入事先調好的汁翻拌均勻
11、汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋，由於茄子事先用鹽腌制過，加上豆瓣醬有鹽，所以基本不用再加鹽，自己試試鹹淡
12、好吃的根本停不下來
油燜茄子
用料 ：茄子 、土豆 、油 、鹽 、雞精 、蒜 、干辣椒 、生抽 、耗油
做法：
1、茄子切條用水泡著待用。
2、土豆切條。
3、熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒2分鍾。
4、加入適量的干辣椒
5、再加入茄子，蓋上蓋子燜2-4分鍾使茄子微微脫水。
6、加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。
7、繼續蓋上蓋子，中火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鍾）。
小貼士
1、 油燜茄子顧名思義，油要比平時炒菜稍微多一點。
2、 重在燜，不是炒熟的哦。
3、 起鍋之後撒蔥花可隨自己愛好哈，關於中間那兩根大蔥，是家裡用不完的沒地方放，我就扔裡面了。