① 手工面湯面怎麼做好吃
用餐人數：1-2人 食材
主料
麵粉
配料
水
胡蘿卜
鹽
可可粉
抹茶粉
紫薯粉
製作步驟
1
1、210克水中加入少許鹽、400克麵粉，揉成面團。
2、將面團均分成4份，分別加入可可粉5克，抹茶粉5克、紫薯粉5克揉成咖啡色面團、綠色面團、紫色的面團和白色面團。
2 3、胡蘿卜擦絲，擠出汁55克，加入100克麵粉揉成橘黃色面團。
4、買一個面團操作完成，靜置鬆弛一下。5、再從頭開始，一次操作這些面團。將面團擀成薄點的面餅。
3 6、將這些面團摞起來，中間不要抹麵粉哦！用擀麵杖擀壓，將他們壓倒一起。7、用刀子切開小塊，用擀麵杖擀薄即可。
4
8、鍋內燒開水，加入鹽少許。放入彩虹面條，燒開，煮熟即可。9、可以開吃了，放點菜，或者炸醬，或者醬湯。美味啊！
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1、用擀麵杖擀的時候可以沾點麵粉，防止沾到擀麵杖上面。
2、面餅全部擀完之後，摞起來。這個時候要是你的面餅已經幹了，就在表面刷點水，以防面餅不能沾到一起了。
3、面團裡面放點鹽，使面條更勁道。
4、煮的時候水中放點鹽，可以防粘連。
5、要是時間緊迫，可以先做好准備工作，切好條，或者直接壓好面餅，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏，吃的時候取出切條，擀薄，下鍋煮熟。
② 手工湯面的湯怎麼做好吃又簡單
湯面，顧名思義，主要是以湯為主的麵食。俗話說，熱湯面下肚，暖過十條秋褲。尤其是冬天，來上一碗連湯帶面的湯面，真是又美味又暖和。
當然，中國麵食文化博大精深，源遠流長，豈是我這三四種面能概括全面的。
但是我從中間總結出幾個原則，只要遵循原則，什麼面都能做成湯面吃。
總結如下：
1、麵食麵條類的，全憑一碗美味湯，比如臊子面、漿水面、牛肉面都是，以此順推，可以做羊肉湯，素菜湯，酸辣湯，然後拌面，只要湯不同，面的不同，隨口為自己調和。
2、像是羊肉面片這一類，是將面下鍋然後煮熟加菜，以此順推，將面下鍋，下入自己喜歡的食材，比如雞蛋面片、羊肉面條、雞絲面、疙瘩湯、海鮮面，都可以這樣做，萬變不離其宗，放心去做，一定很好吃的。
③ 湯面怎麼做才能更好吃
我是廚師，主要還是湯和面條的彈性。你可以買點便宜的龍骨。和雞架來掉湯，下面介紹幾個面
羊肉雜面湯
口味：香辣 工藝：煮
羊肉雜面湯的製作材料：
主料：綠豆面300克,小麥麵粉300克,羊肉(瘦)60克
輔料：白菜1000克,香菜50克
調料：大蔥15克,姜15克,鹽10克,味精5克,醬油10克,辣椒(紅,尖)10克,花生油60克
羊肉雜面湯的特色：
此面香辣適口，營養豐富。
製作：
1.將綠豆面、麵粉倒入盆內，拌勻，加入適量冷水揉成硬面團，蓋上濕潔布，稍餳一會兒。
2.將餳好的面團放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然後將面片疊起來，用刀切成細面條，抖散攤開，備用。
3.將羊肉洗凈，切成絲；香菜擇洗干凈，切成末；白菜洗凈，切成絲；紅辣椒用沸水泡軟，切成細絲；大蔥、姜分別洗凈均切成細絲，待用。
4.鍋內倒入花生油，燒熱後放入蔥絲、姜絲煸炒出香味，隨即放入羊肉絲炒透，加入醬油、精鹽，待羊肉上色後倒入沸水，煮沸後放入面條、白菜絲同煮。
5.將香菜末、辣椒絲、味精盛在碗內，將煮熟的羊肉面條撈在碗內拌勻，即可食用。
白菜蝦仁面湯3
製作材料
主料：小麥麵粉(50克) 白菜(50克) 蝦仁(15克) 香菜(5克)
調料：醬油(10克) 鹽(1克) 大蔥(1克) 香油(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 薑汁(3克) 胡椒粉(2克)
製作工藝
1. 麵粉35克用適量的涼水和勻，擀成薄片，切成細條，蝦仁內放少許鹽和芡粉抓勻，用溫油滑一下撈出，白菜心頂刀切絲。
2. 鍋中先放蔥末，再加白菜心炒一下，放開水、蝦仁、薑汁、鹽、醬油、面條，待湯開即可
蕎麥雞絲面湯的原料
蕎麥面100克，雞肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，蔥3克，香油3克，醬油5克，鹽5克，干蝦仁5克，菠菜100克，醋3克，清水適量，花生油7克。
蕎麥雞絲面湯的做法步驟
（1）用水調面，合成面團，不能過軟，把面擀成薄片，若粘，可多撒乾麵粉。折成兩疊，用刀切成面條。
（2）將雞肉洗凈，放入清水中煮開，除去浮沫，加入蔥、姜、大料，煮約1小時至熟。
（3）干蝦仁用溫水泡開。
（4）炒勺放油，旺火燒熱後，先煸炒干蝦仁，並放入鹽及花椒，撈出花椒後，即放入清水。煮開下面和菠菜、醬油等。待面條熟了即澆上香油和醋，並將雞肉切成絲擺在面上即可食用。
豆腐海鮮湯
原料：魚肉、菜心各約80克，蝦仁約120克，豆腐1塊，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。
調味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。
製法：
（1）魚肉洗凈切片，與蝦仁加調味料拌勻。
（2）豆腐洗凈，瀝干水，切厚塊。
（3）清雞湯加水煮開，加入菜心煮片刻至熟，下薑片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鍾，再以鹽調味即成。
特點： 湯清味鮮。
④ 手工面條煮什麼好吃
手工做的面條是最好煮的，但是也要注意控制火候，煮的時間不能太長也不能太短，如果沒有控制好的話，煮出來的面條可能是夾生的或者煮的時間太長容易煮化掉，面條在做的時候可不是白水下鍋的，我們還需要准備些鹵子，控制好煮麵條的時間，沒有搭配鹵子，也會導致面條變得不勁道，還容易坨在一起。
自製面條煮法
材料
口蘑7朵，肉糜1大勺，豆瓣醬3大勺，橄欖油少許，自製面條
做法
蘑菇肉糜炸醬做法：
1、肉糜一大勺（全部是瘦肉），飯勺那樣大小，加入一個雞蛋和3小勺干澱粉和少許的橄欖油，朝一個方向攪拌。
2、蘑菇，又叫口蘑 7朵，沖洗干凈，切小塊。
3、熱鍋下適量油，先下拌好的肉糜，鍋鏟迅速花開讓肉糜充分散開。
4、等完全變色了，即可下蘑菇，繼續翻炒。
5、等蘑菇也變軟，加入少許清水煮開。
5、在鍋中央花開一個圓，舀三勺豆瓣醬（飯勺大小的勺），讓小火慢慢咕嘟咕嘟~~
番茄煮麵
材料
番茄1個，面條適量（我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。
4、待水開後，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
⑤ 湯面的最簡單做法
1、准備好牛肉丸（單身的朋友們可以買些火鍋用的肉丸）；
2、聖女果（可用番茄，不過少了些甜味）洗凈，對半切開備用；
3、備好方便麵塊；
4、肉丸、西紅柿、方便麵醬料同放在一個小碗內；
5、方便麵沸水沖泡2分鍾；
6、將4加入沸水放入微波爐大火1-2分鍾；
7、泡好的面中撒上香菜；
8、將牛丸茄汁倒入面中即可。
hoho~~，我總是無聊地將簡單變反復吧？不過味道好很多~~
別忘記，吃方便麵的那天更要保證水果的攝入哈~~美美地做個水漾女生吧！
1、綠豆洗凈，用清水浸泡10個小時，加水磨成綠豆漿，濾去豆渣，放容器中任其自然發酵至綠豆漿有酸腐味道（一般需要1-2天左右）。
2、黃豆放鍋中加水、鹽、八角煮熟；芹菜擇洗干凈，焯熟，切成芹菜粒；干芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗凈，再用熱水浸泡2小時。
3、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，下入面條、芝麻葉、鹽，煮5分鍾，加雞精，撒上黃豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
三鮮面蛹原料：
麵粉、雞蛋、蝦仁、雞脯肉、蘑菇、冬筍、青椒
三鮮面蛹調料：
鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精、香油、蔥、姜、澱粉
三鮮面蛹做法：
1、麵粉加雞蛋、水和成面團（每500g麵粉加一個雞蛋、200g水），醒30分鍾，反復揉勻，搓成長條，下小劑，將小面擠先搓成橢圓形，放在瓦楞紙上，用拇指按著小面擠，在壓扁的同時將面擠向前推動，捲曲成蠶蛹形狀的面蛹。
2、蝦仁除去背部沙線，洗凈；雞脯肉洗凈，切丁；冬筍、青椒分別切小丁；蔥、姜分別切片；蘑菇去根部，洗凈。
3、蝦仁、雞脯肉放一起，加鹽、澱粉上漿，放5成熱（120攝氏度左右）的油中劃油。
4、蔥、姜炒出香味，下入冬筍、蘑菇、雞丁、蝦仁、青椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，翻炒均勻，出鍋備用。
5、鍋內添高湯，湯沸，將面蛹下入煮5分鍾，倒入炒好的配料，放雞精調好口味，淋香油即可。
⑥ 如何做一款好吃的湯面
牛肉熱湯面
製作材料
主料：面條(干切面)(500克)
輔料：黃豆芽(200克) 小白菜(120克) 牛肉(腑肋)(250克)
調料：植物油(20克) 大蔥(10克) 姜(5克) 大蒜(8克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 醬油(10克) 辣椒醬(15克)
製作工藝
1.牛肋條整條放在鍋中炸燙，去除血水，撈出切大塊備用；
2.鍋內倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，放牛肉及辣椒醬炒透；
3.再倒入醬油炒3分鍾後，加入清水，以小火燜煮90分鍾；
4.放鹽、白糖調味，面條煮熟；
5.小白菜洗凈切段，放入煮麵條水中燙熟撈出；
6.碗內加入一些牛肉湯汁及煮麵的沸水稍微稀釋，盛入面條，上面再鋪上牛肉塊及小白菜即可。
蝦仁丸子湯面
特點：含豐富蛋白質。
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4隻、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。
輔料：鹽、澱粉。
作法：
１、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
２、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
３、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
４、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
５、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
６、將湯和菜料放入面碗中即可。
⑦ 手工面條怎麼做才能好吃且看起來光滑
一般的手工面條，要好吃光滑，最便捷的方法就是撈出煮好的面條過涼開水，夏日直接過冷水！面條勢必光滑勁道，就連優質的掛面過水後都能達到你的需求。而爽滑，勁道，光亮，Q彈的面條，當今世上有且只有一種，大家可以參考新疆拉條子的做法，滿足你對面條的各種想像！純手工拉制，甚至不用菜刀！
其實，麵粉只要不是很差，面條和面即使軟一些，煮好後只要過水，一定筋道好吃，且光亮！不信可以試一試！
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⑧ 手工面條的做法和配方
先把面倒進一個面盆里，然後往裡面加水。什麼面都行，就算是現在只能買到的專門做麵包的面都可以，至於水，應該是用涼水吧。
然後要再面盆里不斷地和，在這個過程中要一點一點地弄，水多了就加面，面多了就加水。直到面和水達到合適的比例，最終和成的樣子就是包水餃的時候面的樣子。
然後就不用酒瓶了，從廚師趙師傅那兒借來擀麵杖，不斷地擀，把面團擀成一張大餅，薄一點的更好，然後用刀切成一條一條的，越細越好。
然後再切好的面條上撒一些麵粉，防止面條相互間粘在一起。
之後就是燒開一鍋開水，把面條煮出來了，香噴噴的
⑨ 手工面條的做法
做法如下：
一、用料
麵粉 300克 、 水 140克 、 鹽 4克 、 玉米澱粉 適量
二、手工擀麵條的步驟
1、面，水，鹽，活在一起，揉成面團，醒面20分鍾左右，揉成光滑面團。面要和的硬一些。
拓展資料
面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。