1. 如何做皮蛋香腸
皮蛋火腿腸的做法
豬腸衣放入碗中，清洗干凈，用溫水浸泡半小時。
2. 皮蛋肉腸的做法大全
用料
主料松花蛋適量雞蛋適量
輔料鹽1勺食用鹼2克
皮蛋腸的做法
1.
松花蛋切小塊，碗中打入雞蛋，攪散，放入食用鹽，食用鹼，攪拌均勻。
2.
放入皮蛋攪勻，腸衣一頭扎緊倒入蛋液，灌入蛋液另一頭扎緊。
3.
冷水下鍋，開鍋小火煮15分鍾，放涼後脫模，切成厚片，擺盤。
3. 皮蛋腸的做法
自製松花蛋腸（佐料自調）的做法
基本上是松花蛋和鮮雞蛋的比例是1:2，我平時用4個大松花蛋和8個大雞蛋，做出來的腸可以切四盤。
准備兩個盆，松花蛋剝皮洗凈。
4. 皮蛋腸怎麼做
松花蛋腸做法和步驟1雞蛋打散放入干凈盆中、松花蛋去皮洗凈；松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精適量，用手動打蛋器攪拌均勻；
2將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具；將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起，用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中；
3封口分別用細繩系緊，中間也分段系緊，這樣便於在鍋內煮；涼水入鍋內，煮熟，上大氣轉中小火，10-15分鍾就好了，涼後切片入盤即可食用。
4自己在家製作的松花蛋腸是不是也很完美，口感比買的還好，既衛生又美味。
5春節的餐桌上來一盤，風味獨特，還可以醒酒，一定會非常受歡迎滴。
5. 皮蛋腸怎麼做好吃又簡單
皮蛋腸的製作方法
平時特別喜歡吃熟食店裡面賣的皮蛋香腸，對於吃貨的我，因為愛吃，所以才能去專研，研究明白了，才知道其中的奧秘，原來就是加了一點點神秘物質，簡單到不能再簡單了，喜歡吃皮蛋腸的，沒有腸衣我們一樣製作，下面就來學習一下吧：
初級
蒸
咸鮮
十分鍾
主料
雞蛋6個
松花蛋2個
輔料
鹽1小勺
鹼面2克
皮蛋腸的製作方法的做法步驟
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1.准備食材。
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2.雞蛋放盆中打散。
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3.松花蛋切碎備用。
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4.將松花蛋加到雞蛋液中，加大約2克的面鹼，加適量的鹽，攪拌勻。
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5.准備模具，四周塗抹一層植物油。（我這個模具有點太大）
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6.將蛋液倒入模具中，表面蓋保鮮膜。
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7.蒸鍋上汽，放入模具，大火蒸10分鍾，晾涼脫模切片。
6. 皮蛋腸的做法詳解
工具/材料
主料：雞蛋，皮蛋
輔料：鹽，食用鹼，腸衣
- 01
首先，我們將七個雞蛋打入碗中
- 02
接著我們放入2g鹽，2g食用鹼，充分的攪拌均勻
- 03
然後我們把皮蛋切成小丁，放入雞蛋液中，攪拌均勻
- 04
接著我們把腸衣的一頭擠扣，把攪拌好的雞蛋液灌入腸衣中，擠好
- 05
然後，我們在鍋中加入適量的水，水燒開以後，放入擠好的皮蛋腸，煮10分鍾，關火再燜10分鍾
- 06
然後取出放在案板上面切成片
- 07
最後美食做好，擺入盤中就可以享用啦！看著是不是很有食慾呢！
7. 皮蛋腸的做法和配方
用料
皮蛋 4個 雞蛋 8個 花椒 2克 雞精 1克 鹽 1克
料酒 3克 開水 160克 豬腸衣 2根
自製皮蛋腸的做法
把花椒、雞精、鹽、料酒放碗里
倒入160克開水攪拌均勻，晾涼
過濾出調料
豬腸衣用溫水提前泡一小時
4個皮蛋切丁
8個雞蛋打入盆中
皮蛋丁放入雞蛋液里，再倒入晾涼的料汁，攪拌均勻。
把調好的蛋液用漏斗灌入豬腸衣里，用線一結一結系好。留點兒空隙，別灌的太滿了。
大勺里放個蒸簾，放入灌好的皮蛋腸
填水，水要末過皮蛋腸。開小火，煮到皮蛋腸漂起來就好了。水不能沸騰。
煮熟撈出晾涼就能吃嘍
和自製的皮凍做個拼盤也不錯喲！
我用這樣的漏斗灌的腸。沒有這個，可以用礦泉水瓶做一個
小貼士
1、灌腸時不要灌的太滿，留點空隙
2、煮腸時水不能沸騰。要是沸騰了就往裡面打點涼水。
3、沒有漏斗，可以用礦泉水瓶做一個
8. 松花蛋腸怎麼做的
水晶皮蛋腸的製作材料：
主料：松花蛋（鴨蛋）250克，豬肉皮1500克
輔料：豬小腸100克
調料：鹽100克，味精3克，料酒10克，薑汁10克
教您水晶皮蛋腸怎麼做，如何做水晶皮蛋腸才好吃
1.將豬肉皮的白膘片凈，放入沸水鍋中燙透；
2.肉皮撈出趁熱切成細條，用精鹽反復搓洗二三次，再用清水沖洗干凈，裝入盆內，加水的1.5倍於肉皮，上屜蒸1小時，取出將汁濾出；
3.將小腸洗去掏空裡面的肉質，只留下小腸衣待用；
4.將皮蛋（松花蛋）洗凈，上屜蒸熟取出，晾涼，剝去皮，一切兩半，裝入腸衣內；
5.肉皮清汁內加入薑汁、料酒、精鹽、味精調勻，趁熱灌入腸衣內，扎緊兩頭，冷卻後即成，食用時切片裝盤。
小帖士-食物相剋：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。