當前位置:首頁 » 美食做法 » 干炸豆角最好吃的做法
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

干炸豆角最好吃的做法

發布時間: 2023-06-05 02:04:38

㈠ 炸豆角怎麼做好吃

干炸豆角的做法
菜系及功效:京菜 便秘食譜
工藝:干炸
干炸豆角的製作材料:
主料:四季豆200克
輔料:雞蛋150克,小麥麵粉25克
調料:澱粉(豌豆)40克,鹽3克,味精2克,椒鹽20克,大豆油60克
干炸豆角的特色:
色澤金黃,外脆里嫩,清鮮可口。
干炸豆角的做法:
1.將豆角去筋洗凈,斜切成2厘米長的段,入沸水鍋中焯透,撈出,瀝凈
水,放容器中用精鹽、味精拌勻腌漬入味。
2.將雞蛋磕入碗內攪散,加濕澱粉75克(澱粉40克加水)、麵粉及油10克調勻成蛋粉糊,放入豆角段,掛勻。
3.將豆角段逐個下入五成熱油中,炸透時撈出。待油溫升高,再入油復炸至外焦里嫩時撈出瀝凈油,配花椒鹽上桌即成。
干炸豆角的製作要訣:
本品有過油炸過程,需備大豆油約700克。

㈡ 炸豆角的做法

主料:四季豆200克 輔料:雞蛋150克,小麥麵粉25克

調料:澱粉(豌豆)40克,鹽3克,味精2克,椒鹽20克,大豆油60克

干炸豆角的特色: 色澤金黃,外脆里嫩,清鮮可口

干炸豆角的做法:

1.將豆角去筋洗凈,斜切成2厘米長的段,入沸水鍋中焯透,撈出,瀝凈 水,放容器中用精鹽、味精拌勻腌漬入味

2.將雞蛋磕入碗內攪散,加濕澱粉75克(澱粉40克加水)、麵粉及油10克調勻成蛋粉糊,放入豆角段,掛勻

3.將豆角段逐個下入五成熱油中,炸透時撈出。待油溫升高,再入油復炸至外焦里嫩時撈出瀝凈油,配花椒鹽上桌即成

㈢ 過油炸豆角的做法大全集

這幾天嘴饞了,特別想吃油炸的食品,炸雞腿、炸雞翅、炸酥肉……,想想就流口水了。油炸食品好吃,就是自己在家做的話有點費油,所以難得做一次,十天半個月也不一定做一回。今天小柒教大家做一個炸豆角,不用太多油,炸出來外酥里軟,比炸酥肉還香。

這個季節,豆角非常便宜,前天買了一大把的豆角都還沒吃完,剩下的一些就拿來炸一炸了。豆角可以炒著吃、腌著吃,而油炸了最香了,雖然是素菜,炸出來比肉還好吃。

炸豆角時,要不要先焯水?教你正確做法,外酥里軟,比炸酥肉還香。我們把豆角焯水了,因為怕豆角不熟,吃了會引起食物中毒,然後再下鍋油炸,這樣炸出來的豆角外酥里軟,更美味。

下面分享炸豆角的做法,一起來看看吧~

【炸豆角】
食材:

豆角、麵粉50g、雞蛋1個、泡打粉適量、鹽1勺、椒鹽適量、食用油適量。

做法:

第一步

首先把豆角清洗干凈,浸泡淡鹽水裡,浸泡一段時間。

第二步

鍋中燒開水,加適量鹽,豆角下鍋焯水,焯水煮軟後撈出,晾涼備用,再把焯水後的豆角切段備用。

第三步

麵粉中打入1個雞蛋,加5g泡打粉和1勺鹽攪拌均勻,再加3勺清水攪勻,攪成麵糊。

第四步

豆角放入麵糊中,均勻的裹上一層麵糊備用。

第五步

鍋中倒入適量油,油溫升高,7成熱的時候,放入豆角油炸,炸至金黃撈出。

第六步

全部炸好後,讓鍋中的油再次升溫,油溫升高,放入復炸一遍,炸至酥脆,控油撈出,最後撒些椒鹽就可以食用了。

小貼士:

1、想要炸的外皮酥脆,麵糊很重要,麵糊中加1個雞蛋和適量泡打粉,可以讓它更加酥脆。

2、豆角焯水後,表面的水控干,如果表面水分多,則掛不上麵糊。

㈣ 豆角油炸怎麼做好吃

主料3人份
豇豆300克
麵粉一杯
精鹽少許
輔料
油適量
五香粉適量
步驟1炸豆角的做法大全
將長豆角摘去蟲眼的部分,清洗干凈後放入開水鍋中,加入少許鹽,汆燙至變色變軟
步驟2炸豆角的做法圖解
將燙好的豆角撈出來,放入冷水中涼透,防止過度受熱變黃
步驟3炸豆角的家常做法
將處理好的豆角撈出來,瀝干水後切成便於入口的段
步驟4炸豆角的簡單做法
麵粉里撒入五香粉,加入適量水,拌成濃稠的糊糊
步驟5炸豆角怎麼吃
將長豆角放入麵粉中,拌勻,充分掛上糊糊備用
步驟6炸豆角怎麼做
燒開一鍋水,將掛上糊糊的長豆角一根根放入鍋中,中火炸至表面微微焦黃
步驟7炸豆角怎麼炒
表面焦黃就可以撈出來了,瀝干,稍微冷卻食用
成品圖

烹飪技巧
汆燙的時候加入少許鹽,可以保持豆角的顏色翠綠,口感爽脆
長豆角事先汆燙熟透,不但能縮短炸的時間,還能保證食材熟透,外焦里嫩口感最好
麵糊稍微濃稠點,掛糊盡量多一點,炸出來口感更好,炸的時候一根根夾起放入油鍋,防止粘連在一起