1. 酸菜炒粉絲怎麼做
菜炒粉絲，一道極為普通的東北家常菜，這道家常菜已經不再是東北人的專利了，已經受到越來越多的人的喜愛，也是餐館中經常被點的一道菜。自己腌的酸菜，沒有任何添加劑，吃得放心。這是一道開胃菜，無論葷素皆可。加入豬肉絲，配上筋道的粉絲，酸脆清爽、經濟實惠。
原料：自製酸菜、豬肉絲、粉絲、蔥絲、姜絲。
做法步驟：
第1步、准備好食材。
第2步、酸菜切成細絲備用。
第3步、豬肉，蔥姜均切成絲。
第4步、豬肉絲中放適量的料酒，生抽，澱粉攪拌均勻，煨一會兒。
第5步、粉絲放溫水中泡軟。
第6步、鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥姜絲爆香，接著下煨好的肉絲，用鏟子劃開，煸炒至變色。
第7步、下酸菜絲煸炒至1-2分鍾。
第8步、加入料酒。
第9步、加入生抽。
第10步、加入白糖。
第11步、加入食鹽。
第12步、加入粉絲，粉絲比較吸水，這是可以適當的加點清水，煸炒至粉絲筋道透明。
第13步、最後點入點香油。
第14步、撒入點白鬍椒粉，攪拌均勻，出鍋成盤享用。
小貼士：
1.切粉絲的時候，白菜幫用刀劈成兩片再切絲會很細。
2.粉絲用溫水泡泡就可以了，千萬不可用開水煮，煮過的粉絲再炒粉絲就不筋道了。
3.煸炒肉絲要熱鍋涼油，否則肉絲會粘鍋底。4.粉絲下入後，稍加煸炒，時間長了，粉絲同樣會不筋道了。
2. 酸菜粉怎麼炒好吃
酸菜粉的做法如下：
主料：酸菜1斤。
輔料：羊腿肉2兩、醬油25克、生抽5克、料酒10克、細粉絲一小把、清水200克、大料2個好亮、蔥姜少許。
步驟：
1、酸菜放在清水裡泡一小時，去酸汁，再洗幾遍。
3. 酸菜粉絲怎麼做好吃，酸菜粉絲的家常做法
酸菜炒粉絲的做法
1.豬裡脊切絲，放蚝油、料酒抓勻後，加一湯匙色拉油拌勻(原因見文後的碎碎念）
2.龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用
3.鍋子燒熱，放油，溫油時放入腌制好的肉絲煸炒至變色
4.放東北酸菜入鍋翻炒一分拍判祥鍾
5.撒點蔥花，放一湯匙生抽翻炒均沖帆勻
6.把粉絲放襲搏入鍋中，加一點點鹽，加點水翻炒均勻
7.蓋上鍋蓋，煮兩分鍾
8.開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關火，撒點蔥花出鍋
4. 酸菜粉條怎麼做好吃
酸菜粉條，最簡單的就是做成「漬（zi)菜粉」，就是酸菜炒粉條，還可以叫做酸菜粉。這是一道最普通的東北家常菜，大多數東北人都會做這道菜。有很多人都很喜歡吃漬菜粉，真的是百吃不厭。
酸菜炒粉條，做法非常簡單，而且成品菜的味道很獨特，既有豬肉的香味，又有酸菜特殊的酸味，還有粉條軟糯入味的口感，吃起來的味道真的很美。酸菜粉條還可以燉著吃，味道也是很不錯的。
——最後總結：關於酸菜粉條怎麼做好吃？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。
5. 酸菜粉條怎麼做
1.把酸菜切絲，粉條入鍋煮熟；
2.起油鍋，下酸菜煸炒片刻，放料酒，簡和生抽，少許老抽，加熱水，再把粉條放進去
3.用大火炒至粉條軟，收汁，加雞精即可。
1、粉條少許
2、下開水鍋略煮。
3、我的袖珍泡菜壇。不敢用大的，泡多了吃不完易酸過頭。這樣最好，泡一次吃一次。享受全在點點滴滴。
4、酸蓮花菜少許。
5、粉條煮好後用冷水投涼，再用剪刀把粉條煎幾刀，便於食用。
6、酸菜切絲，蔥切馬路蹄形，蒜切片備用。
7、炒鍋上火，熱鍋涼油，下花椒炒香後撈出，再下蔥、蒜炒出香味。
8、放一小勺辣面子。
9、煸炒出紅油。銀川的辣子個大肉厚，顏色鮮艷，醇香微辣。
10、放入酸菜。
11、大翻勺數次。
12、放入粉條。
13、放少量咸鹽、生抽、味精。大翻勺數次。
14、出鍋裝盤。
酸菜,豬瘦肉半斤,粉絲一小把
輔料：蔥姜蒜少許,花椒粉,醬油,味素
製作方法編輯
1. 豆油少許，燒開了後放入瘦肉絲炒，禪咐賀到水份煸干，有香味，半熟。
2. 放花椒粉，蔥姜蒜，炒到微黃。
3. 放醬油，味素。
4. 放酸菜，將作料炒均勻。
5. 添少許水。
6. 放入燙軟的粉絲。
7. 開鍋燉5分鍾左右，把湯靠干，出勺。
提示：酸菜一袋，用開水湯一下漓干。豬瘦賀派肉半斤切絲，粉絲一小把用開水湯。不喜歡醬油的可以不放。南方朋友喜歡吃甜食的可以在放作料時放少許糖。如果感覺不夠酸，還可以放入少許醋，但不能放陳醋。
酸菜150克,乾粉絲100克。
配料
豬肉150克。
調料
醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克。
製作方法
①酸
做酸菜粉絲的原料
做酸菜粉絲的原料(18張)
菜去根,頂刀切成絲。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20厘米長的段。豬肉切成片。
②炒鍋上火，加入油，放入蔥，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鍾後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒制約15分鍾。
③待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。
6. 酸菜粉的家常做法
【酸菜粉】
所需材料：東北酸菜半棵、粉條1把、豬肉100克、豆油和鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉半茶匙、白鬍椒粉半茶匙、味精少許、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.首先要把乾粉條泡發，把粉條放到盆內，淋入開水，把粉條燙至變軟，再用溫水泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心即可，猛睜尺這樣粉條泡發的快。不能一直用熱水泡發，一直用熱水泡發，早神粉條炒制時容易碎，口感不好，不勁道。
2.把酸菜葉子剝下來，菜幫枝高較厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成細絲，放到清水中投洗一遍，將酸菜絲撈出，用手把酸菜絲攥凈水分待用。
3.豬肉切成絲，酸菜吸油，豬肉最好選用五花肉，或者帶些肥肉的，蔥切蔥花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。
4.鍋內加入豆油燒熱，下入肉絲翻炒，把豬肥肉翻炒出油。
5.下入蔥花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均勻，料酒可以去除豬肉的腥味。
6.下入酸菜絲，花椒粉和白鬍椒，翻炒2-3分鍾。
7.下入泡發好的粉條，翻炒均勻，再加入少許水，加老抽調色，炒至湯汁收干，加適量鹽，味精，蒜蓉，翻炒均勻，盛出即可，一盤酸爽開胃的漬菜粉就做好了。
7. 酸菜粉怎麼做
酸菜粉是讓不少人都非常重視的一道菜，因為這道菜味道符合很多人的口味，所以大家都想了解酸菜粉的做法是什麼，下面我們就一起來詳細的了解一下酸菜的做法吧。
酸菜粉
材料
西紅柿，西芹，胡蘿卜，小包菜嬰，蝦仁，鰻魚仁，新鮮酸菜，米粉
做法
1.熱鍋加適量油，到入切成小塊的酸菜、蔥白段煸出香味(1分鍾);
2.倒入適量的高湯燒開後加入米粉、鰻魚丸、蝦仁煮1-2分鍾;
3.最後加入其它蔬菜再煮1分鍾(胡蘿卜可以刻成：太陽花);
4.起鍋前加適量的鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花淋上香油即可。
小訣竅
1：有的酸菜比較咸，可能還有細小的沙子，請一定記得烹飪前先用清水洗過; 2：出鍋前撒上蔥花味道不一般。
家常酸菜粉
材料
酸菜，肉，蔥，蒜
做法
1.袋裝的酸菜，水沖一下，瀝干。
2.切點肉絲，蔥蒜。
3.粉條在開水裡煮軟。
4.先煸炒肉絲，然後放進去酸菜和粉條，蓋上鍋蓋悶一會兒。
肉絲酸菜粉兒
材料
酸菜半棵，瘦肉絲50克，粉條一小把，植物油，蔥花姜絲適量，蒜4瓣切末，醬油，鹽，料酒，澱粉，雞粉各適量
做法
1、酸菜切絲，過兩遍水後控干水分;
2、肉絲加料酒和澱粉抓勻腌10分鍾;
3、粉條泡軟，放入開水中略煮一下撈出控水;
4、炒鍋上火，倒入植物油燒熱;
5、下肉絲煸炒變色後放蔥姜煸香，加少許醬油;
6、放入酸菜絲翻炒片刻，加粉條翻炒;
7、加入鹽、雞粉翻炒，出鍋前加蒜末翻炒均勻即可。
小訣竅
炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些會更好吃
2酸菜粉怎麼做比較好吃？
看透了人心問#
平常吃米粉的時候我都是要放很多酸菜的，不然我會覺得好沒味道，有人推薦我直接做成酸菜粉就更有味道了。酸菜粉怎麼做比較好吃？
大眾養生網小編解答：
酸菜粉的做法還是比較簡單的，而且味道也是非常的好，除了有酸菜和米粉以外，同時還可以根據每個人不同的需求放入一些自己喜歡吃的東西，或者是辣椒，這樣都是可以的，這樣會使粉的味道更加的美味多滋。首先應該准備好處理干凈並且煮熟的酸菜和米粉，然後把米粉先放入開水中煮，其次再加入調味料，再加入自己喜愛的配料，等到差不多熟了，就可以放入酸菜了，攪拌均勻就可以出鍋了。
3炒酸菜粉的家常做法
酸菜粉是很多人喜愛選擇，這類食物具體開胃功效，吃酸菜粉對身體沒有損害，食慾不振的時候，都是可以選擇它，但是在吃酸菜粉的時候要注意，如果胃部感覺到不舒服，對它也是要停止選擇的，避免胃部受到損害，那炒酸菜粉的做法如何呢，對它製作也不是很復雜的。
炒酸菜粉的做法：
做法一
材料
豬肉150克，醬油5克,料酒10克,雞精10克,鹽15克,香油5克,油30克,蔥10克,姜10克,蒜5克。
做法
①菜去根,頂刀切成絲。蔥，姜，蒜切成末。粉絲用開水泡軟，切成20厘米長的段。豬肉切成片。
②炒鍋上火，加入油，放入蔥，薑末炒香，加入肉片略炒後將酸菜放入，大火炒2-3分鍾後加入醬油、料酒、雞精，再加入60克水，待鍋開後把粉絲放入，改成小火燒制約15分鍾。
③待鍋內湯汁被粉絲吸入後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。
做法二
材料
主料：酸菜，豬瘦肉半斤，粉絲一小把，
輔料：蔥姜蒜少許，花椒粉，醬油，味素
做法
1.豆油少許，燒開了後放入瘦肉絲炒，到水份煸干，有香味，半熟。
2.放花椒粉，蔥姜蒜，炒到微黃。
3.放醬油，味素。
4.放酸菜，將作料炒均勻。
5.添少許水。
6.放入燙軟的粉絲。
7.開鍋燉5分鍾左右，把湯靠干，出勺。
提示：酸菜一袋，用開水湯一下漓干。豬瘦肉半斤切絲，粉絲一小把用開水湯。不喜歡醬油的可以不放。南方朋友喜歡吃甜食的可以在放作料時放少許糖。如果感覺不夠酸，還可以放入少許醋，但不能放陳醋。
在對炒酸菜粉的做法認識後，製作炒酸菜粉的時候，完全可以根據以上製作方式進行，但是要注意的是，對炒酸菜粉製作時間上，都是要掌握好的，它製作時間太長，酸菜粉的口感和味道會改變，這樣吃的時候不會很好吃。
4漬菜粉的做法是什麼？
東北氣候，冬季寒長，百物不長，東北酸菜，就是人們為了豐富冬季飲食，用白菜腌漬而成。酸菜有多種吃法，而漬菜粉，就是其中流傳較廣的一種做法。漬菜粉，又名酸菜粉，把酸菜絲，土豆粉條，豬肉絲三者，用大火烹制而成，色澤明黃閃亮，口味獨特香濃，深受東北人們的喜愛，是冬季里，餐桌上少不了的一道家常菜餚。
做法
酸菜切細絲(酸菜幫厚的地方，要片開)(最好浸泡一段時間)，炒的時候，攥干水分。
豬裡脊肉，切絲。
粉絲用剪刀，一剪兩半，用熱水泡好。
大火燒鍋，鍋熱下油，油熱，下肉絲炒至變色，放蔥、姜、料酒及醬油熗鍋。
將酸菜絲抖散，放入鍋內，加鹽少許，開大火爆炒，少時放粉絲入內。
稍炒一會，放蒜末、味素，攪均即可出鍋。
炒此菜有三點注意：
1、大火爆炒，能不加水，盡可量不加水。2、酸菜吃蒜味，所以，蒜要多放。3、少放鹽，寧淡點，千萬不能咸了。還有一點是個人心得，那就是多放味素。如果不喜歡味素，可以放點海米，加水時候就加泡海米的水。
雖然酸菜的酸爽，粉條與肉綿軟而又有層次的質感，讓人禁不住大口的吞咽。而且漬菜粉雖能開胃提神，增進食慾還幫助消化，但是也不宜多吃，長期貪食可能引起泌尿系統結石。只能偶爾食用，小編建議少食腌菜或在吃腌菜時吃些含維生素的食物，盡量避免和減少對人體健康的危害。
5酸菜粉的做法是什麼？
首先，購買優質的瘦豬肉，清洗干凈後，放在開水中過血水，再切成適當大小的肉絲。酸菜可以在涼水中浸泡，再切成適當大小的形狀。把粉放在熱水中浸泡，更易於煮熟。然後，在鍋中放入適量的油，等油熱後，放入瘦肉絲炒，到水份煸干，有香味，半熟，放花椒粉，蔥、姜蒜，炒到微黃。
最後，放醬油，放入切好的酸菜，翻炒均勻後，添加少量的水。，放入燙軟的粉條，大火煮開後，再換成小火繼續煮，可根據自身喜好再加入其他配菜，放入鹽、味精等調味品，充分攪拌均勻後，即可出鍋。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩。不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。南方朋友喜歡吃甜食的可以在放作料時放少許糖。如果感覺不夠酸，還可以放入少許醋，但不能放陳醋。
8. 酸菜粉條怎麼炒
7種酸菜炒粉條的做法，酸菜怎麼炒粉條簡單好吃
酸菜炒粉條的做法很簡單，但非常好吃，而且能提高食慾，促進消化，是一道很受歡迎的家常菜，亦可作為一種主食。酸菜炒粉條有很多種不同風味的做法，每種做法都各有特色，以下是酸菜炒粉條的七種常見做法，你可以換著花樣做來吃。
酸菜炒粉條做法一
原料：豬肉200克，粉條250克，酸白菜200克，蔥、姜、蒜、油、生抽各適量。
准備：把酸菜用水泡一會兒，再把酸菜水分擠盡，將酸菜橫切，成絲，越細越好。粉條切成適當長度。豬肉切片，用生抽醬油，料酒，澱粉，腌上一會兒。
製作：鍋里入油，6成熱的時候，把肉絲倒入，炒至變白之後盛出備用。再放油入鍋，熱後放蔥蒜薑末，煸炒爆香，然後放酸菜、備好的肉片炒2分鍾，加入雞精，加清水放入粉條，水開後關小火燉至粉條成透明色即可。
7種酸菜炒粉條的做法，酸菜怎麼炒粉條簡單好吃
酸菜炒粉條做法二
原料：酸菜、寬粉條、蔥、花椒、鹽、白糖各適量。
准備：酸菜如果大的話可以切一下，粉條切成段。蔥切蔥花。
製作：鍋上火，油熱放入花椒爆香，再放入蔥花爆香。倒入酸菜翻炒。酸菜快熟時，倒入寬粉翻炒。點入醬油，可以放一點點鹽，白糖。粉條軟後，就可以出鍋了。
酸菜炒粉條做法三
原料：酸菜100克，豬肉50克，紅薯粉條150克，剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少許。
准備：瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鍾。紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝干待用。酸菜洗凈擠干水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花。
製作：熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鍾左右；放入粉條與蔥花、生抽，轉中火炒勻即可。
酸菜炒粉條做法四
原料：酸菜、粉條、姜、鹽、味精、雞粉、食用油各適量。
准備：酸菜洗凈後切絲。粉條泡軟後控水備用。生薑切絲備用。
製作：鍋中做油，5成熱時下入姜絲炒香。下入酸菜大火炒出香味後加鹽、味精、雞粉。少量加水後入粉條燜燒約2分鍾。大火將湯汁收濃即成。
酸菜炒粉條做法五
原料：酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥姜蒜末若干、鹽、胡椒粉少許，水澱粉適量
准備：把酸菜水分擠盡，將酸菜切成極細的細絲待用；鍋里放水，燒熱後，加入粉條，煮軟後，關火，加蓋，慢慢泡著待用。
做法：鍋里放油，加入蔥蒜薑末煸炒出香味後，放入酸菜、加胡椒粉、加清水後，放入粉條，水開後關小火燉至粉條軟爛後，加鹽，勾芡水，收汁出鍋。
酸菜炒粉條做法六
原料：酸菜、紅薯粉條、干紅椒、乾花椒、蒜、花生油、鹽、糖適、蒸魚豉油各適量。
准備：紅薯粉條放入沸水裡煮熟煮軟後撈起，過涼水瀝干。
製作：熱鍋熱油，爆香蒜末和干紅椒乾花椒，把酸菜擠干水份後下鍋翻炒，加入少許糖。倒入粉條加鹽翻炒，起鍋前加入一勺蒸魚豉油即可。
酸菜炒粉條做法七
原料：東北酸菜，豬五花肉，粉條、蔥姜蒜，花椒，醬油，香油，料酒，蚝油，干紅辣椒各適量。
准備：酸菜洗凈切絲，擠出水分備用。粉條用開水燙軟至筋道，然後切段備用；豬五花肉切片，切好的肉放碗里加入料酒少量澱粉腌制一會兒。蔥姜蒜，干紅辣椒改刀切絲切片備用。
製作：鍋燒熱倒入涼油，下入腌制好的五花肉煸至出油變色撈出碗里備用。鍋留底油先放入干紅辣椒和花椒炒香；再放入蔥姜蒜略煸炒。加入酸菜翻炒均勻，加入炒過的五花肉翻炒均勻。加醬油，蚝油和少量清水；加入備用的粉條，燉5分鍾。待鍋內湯汁被粉條充分吸收後，撒入蒜末，淋入香油即可出鍋裝盤。
9. 酸菜粉條的家常做法
用料：酸菜250g、粉絲一小把、五花肉100g、花椒少許、大料1個、蒜瓣和笑型3-5個、醬油2大勺、鹽少許。
步驟：
1、酸菜切絲泡水，粉絲泡水泡軟。
10. 酸菜粉絲怎麼做酸菜粉絲做的方法
1、購買大白菜一棵，將白菜去掉老葉子，洗凈，備用。
2、將白菜切成細絲，注意要切得均勻，這樣才容易入味，如果太粗，就不美味可口了。
3、把大槐粉絲煮五分鍾左右，再用清水過一下，放入盤中備用前鄭。注意不要煮太長時間，保證粉絲勁道。
4、放油，燒熱，放入蔥花，發出香味，放入白菜絲。炒制七成熟，放入鹽，作料大全，放入白醋少許。
5、放入粉絲炒一分鍾左右，放入料酒，香油，根據跟人洗好，還可以放些辣椒油。
6、出鍋裝盤，美味的酸菜粉絲慧仿頌就好了。如果你愛吃湯多的，可以多放些誰，熬兩分鍾就好了。