❶ costco上海老飯店八寶鴨好吃嗎
costco上海老飯店八寶鴨好吃
八寶鴨是上海非常知名的一道特色傳統名菜在兄盯蘇杭地區比較流行，位於上海城隍廟 的上海老闆店製作的八寶鴨馳名中外，把八寶鴨蒸制前會再壓肚子里放入糯米，板栗，干貝，火腿，冬察滲筍，香敗塵脊菇等八種食材。
經過繁瑣又精細的烹飪，工藝而成。
❷ 上海最好吃的10種小吃是什麼
作為一座繁華的國際大都市，不但留下了全世界的各界精英，也匯集了世界各地的美食，同時也吸引著世界各地的人前來品嘗。
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不過對於外地的人來說，想要徹底地了解一座城，就要融入當地人的飲食文化。今天咱們盤點一下，上海最出名的10種小吃，每一種都是上海人的心頭愛，你吃過幾種？
1.八寶鴨
八寶鴨是上海十大經典名菜之一，也是上海的特色菜。
八寶鴨是將整隻鴨子處理好用清水洗凈後，將整鴨子焯水後，往鴨肉上塗抹上醬油，白糖，黃酒等，開背，填入各種配料，一般有香菇丁、筍丁、火腿丁、栗子肉丁、干貝丁、雞丁等，
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這些配菜提前用加入調味料炒熟的，再把八寶鴨放入蒸籠里大火蒸熟，出蒸籠後，澆上原鹵調制的蝦仁和青豆即可。
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八寶鴨烹飪起來比較復雜，用料非常繁多，吃起來的口感：香咸軟糯，各種食材的混合，味道非常不純亂困錯哦。
2.小籠包
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皮薄，肉嫩，汁多，味鮮，吃口便會愛上它！特別是剛出爐的小籠，一個個雪白晶瑩，小巧玲瓏，形似寶塔，輕輕咬一口，湯汁在舌尖縈繞，令人回味無窮。
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記住，吃小籠要遵循四大口訣，以免燙傷。「輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯」。
3.蔥油餅
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對於上海人來說，蔥油餅絕對有著特殊的記憶，會勾起很多人的美好回憶。
剛出鍋的蔥油餅，圓圓的，金黃略帶點瓷器底圈那種火石紅的顏色。
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正宗的上海蔥油餅，撒滿綠色的蔥花，還夾雜著如同水晶的豬油，蔥香味馥郁，輕輕咬一口，首先是滿嘴的酥脆，其次是濃郁的蔥香，只需一次你就會愛上它，且無法自拔。
4.蟹殼黃
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這是上海本地的一種特色小吃，因為形狀和蟹殼很像，所以被叫作蟹殼黃。
正宗的蟹殼黃，是用油酥加面坯，製作成一個個圓形的小餅，然後上面再沾上一層芝麻，貼在烘爐壁上烤制而成的。
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烤好後形似蟹殼而得名。剛出鍋的蟹殼黃，酥，軟，松，香，是茶客們的最愛。外地人到了上海，一定要去嘗嘗，真的很不錯。
5.海棠糕
海棠糕創制於清代，因為糕點形似海棠花而得名。
傳統的海棠糕，就是將調好的麵糊放到特製的模具中烤制，外層是麵粉皮，裡面是豆沙餡，香甜陪陸可口。
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不過，現在在上海很難知道正宗的海棠糕了。一些外地人或者是稍微年輕一點的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。
6.上海紅燒肉
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上海的紅燒肉是上海十大經典名菜之一，是很多人上海人都愛吃的一道葷菜。上海紅燒肉的口感：香軟微甜，入口即化，軟爛不沾，非常不錯的名菜。
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上海紅燒肉是以豬五花肉為主料，洗凈切成小塊焯水後備用，鍋里倒入食用油，油熱下入白糖炒出糖色，
加入適量的清水，加入生抽，老抽，八角，桂皮等香料大火煮開，轉小火燉煮1個小時左右，最後大火收汁即可。
7.蔥油麵
蔥油拌面雖然做法簡單，但卻是一代上海人的回憶。作為最傳統的上海小吃，用蔥油拌面形容上海人的樂惠，是最妥帖不過的了。
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不但討了便宜，而且還能填飽肚子，更有濃郁的蔥香味。不管是北京的炸醬面，還是陝西的油潑面，再或者重慶小面，四川擔擔面……在地道的上海人眼中，都不如一碗蔥油拌面。
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在魔都朝六晚九的生活里，唯有一碗熱氣騰騰的蔥油麵，才能治癒你躁動不安的腸胃。
❸ 上海老杜八寶鴨好吃嗎
上海老杜八寶鴨好吃。根據相關信息查詢顯示，老杜八寶鴨團則，選用上乘麻鴨，農場直供，傳統工藝和現代化科技結合，餡多料足，鮮香的含埋口感，回味鮮甜，口感談或螞綿糯。
❹ 上海八寶鴨怎麼做好吃
上海菜一直是很有名的，不少人去到上海都會嘗一嘗正宗的上海本幫菜，上海菜當中，八寶鴨是其中最具有代表性的菜餚之一，去上海點菜，如果不點一道八寶鴨肯定是非常遺憾的事情，八寶鴨成菜色澤好看，形狀比較完整，吃起來鴨肉酥爛，汁濃味香。
八寶鴨的肚子里一般都填充了許多好吃的東西，所以才叫「八寶鴨」，並不是真的只有八樣配料，這點上還是可以根據自己的口味，進行調節，當然了做法不用，配料也不一樣。一般經過燒鹵的鴨肉都非常好吃外，裡面的配料經過鴨汁鴨味的浸潤，更加的鮮香可口
八寶鴨的做法其實並不難，很多人都可以在家裡學著做，至於八寶鴨怎麼做好吃，當然還是要有一些技巧的。
今天為大家推薦正宗上海八寶鴨的做法，如果你也有這個興趣，可以學起來，做給家裡人吃哦！
八寶鴨的做法
八寶鴨製作食材：
肥鴨，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菇丁，蓮子，筍丁，蝦米，糯米飯，紹酒，醬油，白糖，味精，蝦仁，濕澱粉，熟青豆，豬油。
八寶鴨的做法步驟：
1、將肥壯嫩鴨宰殺治凈，劈開背脊，剪去鴨腳，入沸水鍋焯水後撈出洗凈，瀝干；
2、在鴨身上抹上醬油；
3、將筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菇丁，蓮子，蝦米，糯米飯放入碗內，加紹酒，醬油，白糖，味精，拌和成餡放入鴨肚內，背朝上放入盛器，上籠蒸三四小時，至鴨肉酥爛時取出翻扣在盤中；
4、炒鍋燒熱，下豬油，將蝦仁滑熟取出，鍋內留油少許，放筍片，冬菇片，加醬油少許，蒸鴨原汁適量，燒沸後放蝦仁和熟青豆，下濕澱粉少許勾芡，淋上豬油，出鍋澆在鴨身上即成。
八寶鴨營養分析：
鴨肉是營養價值很高的食物，鴨肉中的脂肪酸熔點低，很容易被消化吸收。和其他的肉類相比，鴨肉裡面含的B族維生素和維生素E會更多，能抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
鴨肉中有豐富的煙酸，這是構成人體內兩種重要輔酶的主要成分，心肌梗死等心臟疾病患者可以多吃一些，是很有好處的。
❺ 上海八寶鴨為什麼能成為四大名鴨之一
八寶鴨，是上海各家飯店的名菜，以上海城隍廟上海老飯店烹制的為最佳，其特點是湯汁肥濃，鴨鹵酥爛，香氣四溢，滋味鮮美。八寶鴨早在清朝就已經出現。清宮廷御膳有八寶鴨羹、八寶鍋燒鴨子熱鍋一品、鹵煮八寶鴨一品、八仙鴨子等菜品，都是皇帝及皇後經常食用的珍饈。八寶鴨是秋冬時令菜餚，如今在大江南北都有烹制，根據做法和風味不同，大約有20多種，其中尤以上海風味著名。而在上海，又以城隍廟上海老飯店烹制最佳。傳說，城隍廟上海老飯店最初只經營便菜便飯，沒有八寶鴨、八寶雞之類的菜品。
3、燒熱炒鍋放入豬油，將蔥姜下鍋略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、筍丁、火腿丁、栗脊世岩子肉櫻御丁、干貝丁、雞丁，加入醬油、白糖，燒上味，再放入糯米飯拌和，製成八寶餡料待用
4、將八寶餡料填入鴨腹內，至飽滿後用棉線縫合，然後用勺子把六成熱的油不斷淋在鴨子表皮上至鴨子表皮呈金黃色
5、把鴨子放入蒸碗中，碗上面用玻璃紙封好，上籠，中火蒸2小時至鴨子熟透，揭去玻璃紙，將鴨覆在盤中；將碗中的蒸鴨原鹵倒入鍋中，投入蝦仁、豌豆，燒開後用水澱粉勾芡，淋上明油，燒在鴨上即成
它以獨特的味道以及自己的特點成為四大名鴨，名副其實
❻ 上海最好吃的八寶全鴨，上海哪裡八寶全鴨最好吃，上海
上海老飯店，外觀富麗堂皇，古樸典雅。招牌菜餚有蝦籽大烏參、紅燒河鰻、扣三絲、油爆蝦、糟缽頭、八寶鴨、八寶辣醬等，經營上高中低檔兼顧，不僅為來自各地的旅客送上了美味的上海菜餚，而且提供了優良的服務，滿足了海外華人的情愫，同時也接待了外國元首等許多尊貴的客人。中外賓客在品談之餘無不贊嘆不已。
其中「八寶鴨」源自蘇錫幫的「八寶雞」，它的製作問世也有一段故事。 抗戰勝利後，上海一時食客大增，滬上各飯店競出新招，以吸引更多顧客前來就餐，老飯店也在想方設法翻新菜餚品種。
有一天，一位顧客無意中談起蘇錫幫菜館鴻運樓的「八攔灶寶雞」味道十分鮮美，老飯店立即派人去鴻運樓買回一隻八寶雞，由幾位廚師一起細細研究其用料和做法。這蘇錫幫的八寶雞是把草雞拆去全部骨頭，在雞肚中塞進八寶餡料，蒸酥之後連湯裝碗。這樣做法食用雖然很方便，味道也很鮮美，但對於崇尚菜餚豐滿、氣派的上海食客來說，它的外型卻不夠飽滿。於是，老飯店的廚頃衡兄師們對這道菜進行了改革，他們把草雞由拆骨改為不拆骨，保持雞的原來形狀，將糯米、蓮心、筍丁、火腿丁、栗子丁、冬菇丁、肉丁等雀襲加入調料，作為塞進雞腹的「珍寶」，於是一道高檔佳餚便移植成功。
然而，愛動腦筋的廚師們總覺得意猶未盡，這道菜似乎還可以再作改進。有一位廚師在端午節吃粽子時，突然想起糯米包緊成粽子時要比鬆散的米粒香，如果不把雞開膛就塞進糯米等八寶餡料，不是更好吃了嗎？於是他們烹制八寶雞時，不再把雞開膛，而是從翅膀下割開一個口子，由此取出內臟，將雞洗凈後再從這個口子里塞進八寶餡料，製成後香味更加濃郁，餡料的口感也更好了。後來，廚師又考慮到鴨的內膛要比雞大，可以塞進更多的餡料，於是便改雞為鴨，製成菜餚後果然更加肥嫩香酥。於是，「八寶鴨」代替了「八寶雞」，成為老飯店一道馳名中外的看家菜。
❼ 國內最好吃的8種鴨子，哪一款美味是最受喜愛的
第一名北京烤鴨
「薑母鴨」可謂是美食中的葯膳，取紅面番鴨宰殺後洗凈，老薑切片，伴著米酒一起於帶蓋陶土砂鍋中燉煮，佐以花椒、八角、桂皮、丁香、草果等補葯，等老薑的香氣彌漫屋子的時候，鴨也就熟了。秋冬進補，滋而不膩，溫而不燥。
❽ 上海十大名菜有哪些哪個最好吃
一湯包
油爆蝦可以說是很有歷史的一道菜，在上海幾乎家喻戶曉，河蝦經過油炸之後，在與靈魂秘制醬料相融合，一口下去，首先你會嘗到醬汁的酸甜味，非常開胃，接著河蝦的鮮味在你嘴裡流淌，脆脆的外殼也捨不得吐掉。