A. 東北紅燒肉怎麼做如何做好吃
三種做法
東北紅燒肉一：
首先把上好的五花肉切成塊，綽水(血水出的臟沫子撇出來)，待用。炒糖色，放油放糖，小火炒(千萬別把糖炒糊)，把糖炒成褐色。下整蒜，姜塊，蔥衡神汪段，繼續炒，加老抽。把五花肉倒入鍋中多炒一會兒，把肥油盡量炒出來。隨後噴料酒(如果用花雕酒更好)。
加開水，水量要沒過肉，保證在長時間燉肉的時候不會干鍋。放香料如八角，桂皮，香葉，干辣椒，小茴香，十三香。燉三十分鍾左右，放鹽調味即可。
東北紅燒肉二：
帶皮五花肉洗干凈，切成棋子大小的塊。鍋里放水、肉、薑片煮，煮開後撇去浮沫，把肉撈出來控水。炒鍋里放油，加入白糖炒糖色，待糖溶化後，扔進去兩顆八角，姜絲、蔥絲，隨即把肉到進去翻炒，每塊肉都裹上了油之後，放生抽、老抽、料酒和少許腐乳（王致和的）湯，加或不加鹽調味（要看你的口味和放生抽瞎廳得量）。翻炒N次，改小火，加入開水，蓋上蓋子燜燉倆小時，期間翻鍋數次。待水收干就好了。
東北紅燒肉三：
把切好的五花肉先用開水斷生備用。炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。不停地用咐仔炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。倒入五花肉，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鍾左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁即可。