1. 家常面條做法大全的茄子面
材料
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
茄子面
好吃秘訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
2. 燜面有哪些做法
第一道：茄子燜面
大熱天，吃點簡單的，4種燜面做法，面條和菜一鍋端
具體製作方法
第一步：准備食材。面條400克、長茄子1個、西紅柿2個、蔥蒜適量。
第二步：把茄子清洗干凈，切成長條，不用去皮哦。
第三步：把切好的茄條放入盆中，撒上半勺鹽，然後抓勻腌制10分鍾。
第四步：在西紅柿頂部劃個“十”字花刀，然後放到開水鍋中，煮至脫皮。接下來撈出放入涼水中，等晾涼後，把西紅柿皮去掉。
第五步：把去皮的西紅柿切成丁，蔥蒜切末備用。
第六步：鍋中倒入少許油燒熱，把茄條擰一下水分，放入鍋中，小火開始翻炒。
第七步：炒至茄子微微變黃，放入蔥蒜末煸炒出香味。
第八步：把西紅柿丁放入鍋中翻炒均勻。
第九步：往鍋中放入2勺番茄醬、1勺生抽、半勺白糖翻炒均勻。
第十步：往鍋中倒入一大碗清水煮開。
第十一步：盛出一小碗湯汁留著備用，如圖。
第十二步：把面條放入鍋中，讓湯汁沒過面條，如圖。然後蓋好鍋蓋，小火燒5-6分鍾。
第十三步：揭蓋，鏟一下鍋底，避免糊鍋。然後把盛出的那一碗湯汁均勻的澆在面條上，然後再煮3-4分鍾，等到湯汁都收干後揭蓋，再撒一點鹽和雞精調味，再次翻炒均勻就可以關火了。
第十四步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、面條最好選擇鮮面條，不要選擇掛面一類的乾麵條哦。
2、茄子腌一下再炒，這樣更容易煸軟入味。茄子的皮最好留下，這樣茄子不易碎。
3、腌茄子時有放鹽，生抽中也有鹽味，所以，最後放鹽的時候，一定要多注意一下，可以嘗一嘗再放。
4、不想做燜面的話，也可以把面條煮熟後做成相同口味的炒麵，也超好吃哦，只是做炒麵的話，就不要再放那一大碗清水了，直接炒就可以。
3. 燜面條的家常做法大全
燜面條也稱鹵面條，它是山西、河南以及內蒙一帶的傳統美食，也是一道比較常見的家常菜。面條通過燜之後，變得更加軟嫩入味，香味十足，吃起來口齒留香，可以說是百吃不厭。燜面條做法相當簡單，用料也普通，很值得一試。那麼，燜面條的家常做法大全有哪些呢?
燜面條的家常做法大全
一、茄子燜面
第一步：准備食材。長茄子2根、面條500克、蒜適量(蒜的量可以稍大一點)。
第二步：把茄子去皮切成長條，蒜切末。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺剁辣椒煸炒出紅油，然後把一半的蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：把茄子放入鍋中煸炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一碗清水，然後放入1勺生抽、1勺白糖、半勺鹽調味，接下來大火燒2分鍾。
第六步：把面條放入鍋中均勻的攤開，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火再燒5分鍾左右消陵。直至能聽到鍋中發出「吱吱」的聲音時關火。
第七步：揭蓋，把剩下一半的蒜末倒入鍋中，趁著鍋里熱氣，把蒜末和面條翻拌均勻。
第八步：盛出開動吧。
二、豆角燜山虧面
材料：濕面條、五花肉、長豆角、大蔥、大蒜、紅辣椒、生薑、八角、食鹽、生抽、豆瓣醬、料酒
1.五花肉切成薄片，長豆逗橋神角摘洗干凈切長段，再准備蔥姜蒜。
2.炒鍋加入少許植物油，先下入五花肉煸炒出油脂，再加入蔥姜蒜、紅辣椒、八角炒香。
3.鍋邊淋入料酒，再加入豆瓣醬和生抽，炒出豆瓣醬的紅油。
4.下入長豆角煸炒1分鍾，這樣能去除它的生澀味，然後淋入適量熱水，和食材持平，再加入少許食鹽調味。
5.把濕面條碼放在食材上方，蓋上鍋蓋轉小火燜8分鍾。
6.燜好以後鍋內還剩餘一些湯汁，攪拌均勻，讓燜面吸收湯汁後即可完成。
懷孕可以吃一次泡麵嗎
1、有不少的人會在懷孕的前期，有各種各樣的反應，想吃一些泡麵，其實偶爾的吃一次是不會對身體造成任何傷害，但是千萬不可以過多的貪吃，不然的話很容易造成營養不良的現象，這時候要保持好的心情，不能吃那些辛辣的食品。
2、泡麵在加工的過程中，很多都必須經過油炸的，而且裡面的營養非常的少，調味包裡面還加入了一定量的防腐劑，這對於懷孕的人來說是非常不好的，可以用一些面條來進行替代，在裡面加入新鮮的菜葉和雞蛋，這樣營養就可以被提升上來了。
生活中有很多的美食，是不適合孕婦吃的，孕婦在選擇食物的時候，最好考慮一下孩子的健康和生長需求，不能自己喜歡吃什麼就吃什麼，營養均衡對孩子對孕婦都是非常好的，所以養成合理的飲食習慣是非常重要的事情。
4. 在家燜面條過程中，應該怎麼做才能不糊鍋
吃膩了豆角燜面，那麼今天小編就教給大家茄子燜面的製作方法。作為一個河南人，簡直是太愛吃面條了。其實小編本身是不喜歡吃茄子的，可是在製作了茄子燜面之後，發現茄子確實是有了不一樣的味道。面條是非常豐富的碳水化合物，多吃一些面條，也是能夠給身體補充足夠的營養，不會有貧血高滑的現象。而且面條也是非常的容易吸水，並且也有很強的飽腹感。
一定要把肉炒香之後再放入西紅柿以及茄子，這樣的話會讓茄子跟西紅柿更加的好吃。而這也就是整個茄子燜面的製作方法，這樣製作出來的燜面不僅非常的軟石，而且也不會有糊鍋的現象。
5. 茄子面條怎麼做好吃
面條是健康又勁道的主食，茄子味道美味。茄子做的面條鹵會非常的醬香可口，所以很多人都想做茄子面條，茄子面條的做法非常的簡單，若要茄子面條好吃，在熬煮茄子鹵的時候一定要熬久一些，這樣子茄子香味才會出來，茄子面條怎麼做好吃呢?
茄子面條怎麼做好吃
1.做法一：首先將茄子切成小塊，磕入一個雞蛋，攪拌均勻。鍋中放油，倒入茄子，小火慢煎。然後倒入一碗水，放入鹽、十三香、雞精、蔥、姜，大火煮開，小火燉10分鍾。淋入水澱粉，放入蒜末，翻炒均勻，出鍋裝盤。鍋中燒水，把面條煮熟撈出配上茄子醬就可以了。
2.做法二：茄子切成丁，切好的茄子丁放入淡鹽水裡浸泡一下，尖椒切成小丁，蔥切蔥花，豬肉切成肉丁，鍋中添油，倒入肉丁翻炒，再放入蔥花，茄子丁，大火繼續翻炒，再放入2勺黃豆醬，翻炒均勻後再加入適量清水，大火燒開。放1勺生抽，加入1勺鹽，1勺糖，攪拌均勻後再倒入適量水澱粉勾一下芡，最後再倒入尖椒，攪拌均勻再次燒開後，關火盛出，茄子鹵就做好了。然後把面條煮熟和茄子鹵搭配在一起就可以了。
3.做法三：蔥姜蒜切碎，茄子切丁，瘦肉里放料酒，一點兒鹽，澱粉抓勻，炒鍋放油，下入蔥姜，還有一半的蒜，煸出香味，下入腌好的肉丁，把肉丁煸到變色，放入生抽，再翻炒一會，下入茄子丁翻炒均勻，下入西紅柿丁，把所有食材翻炒均勻，加蓋燜5分鍾，然後把澱粉加水備用，開蓋放入鹽，水澱粉和剩下的蒜末，茄子鹵就做好了，然後把面條煮熟和茄子鹵搭配在一起就可以了。
茄子的效果有哪些
1.茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干。
2.研究表明，茄子能夠有著很強的抗癌性，它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜好幾倍。能夠抑制消化道腫瘤細胞的增值。針對胃癌、忙腸癌等有著比較好的抑製作用。
3. 茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
4. 茄子能夠對於痛經、慢性胃炎和腎炎水腫也有一定的輔助治療的作用，因為它所含有的B族維生素，能夠很好的緩解這些症狀。
6. 茄子燜面的家常做法
主料；茄子兩個、面兩小包肉60克。
輔料；豆瓣醬一勺、生抽兩勺、耗油半勺、老抽半勺、白糖半勺、香菜一顆。
1、茄子切成這樣均勻的長段，然後泡在一個大一點的容器內，加適量鹽泡一會兒防止變黑。
7. 茄子燜面，怎麼做面條更有味
引言：茄子燜面是非常好吃的一道麵食，在平時的時候我們怎樣製作這道麵食才能讓面條變得更有味道呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
這個時候我們將面條再放入鍋中炒一下，這樣將所有的醬汁都裹在面條上面，再加入適量的水燜制一下，美味的茄子燜面就做好了，而且這樣製作面條更有味道，吃起來湯汁比較濃。所以通過這樣的製作方法，你會發現湯汁是比較好吃的，而且茄子的味道也比較濃，我們在吃這些菜的時候，一定要提前把一些湯汁調好淋在上面，讓每一根面條上面都蘸上一些湯汁，這樣吃起來是比較美味的，而且很多歲賀人是習慣吃這種美味的食物，當味道太淡，可能凸顯不出這道菜的特色，只有醬汁比較濃郁，吃起來才比較美。