① 如何涼拌藕
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。那麼這么好的素菜怎麼做才好吃呢？我媽媽經常給我們做的就是涼拌藕片，酸甜爽口，全家人都很喜歡吃，下面把做法分享給大家。
食材准備：蓮藕、干辣椒、小蔥、蒜、白糖、白醋、鹽、蚝油、生抽；
1、蓮藕去皮洗凈切片備用；
2、鍋里水燒開倒入蓮藕焯水2分鍾左右；
3、炒好後撈出瀝干水分，先加入兩勺白糖、兩勺醋攪拌均勻；
4、碗里加入一勺生抽、半勺蚝油、適量鹽、少許溫水攪拌均勻；
5、蓮藕上放蒜末、將調制好的料汁澆在蓮藕上；
6、熱鍋燒油至6成熱放入干辣椒爆香；
7、將熱油跟干辣椒一起澆在蓮藕上；
8、撒上蔥花攪拌均勻；
9、盛出裝盤即可，涼拌藕片就做好了，酸甜爽口特別好吃，以前只要媽媽做這道菜，我都要吃很多，現在自己也學會做了，就經常做給家人吃。
10、喜歡這道涼拌藕片的朋友按照上面的做法試試吧。
② 怎樣做涼拌藕片
③ 涼拌蓮藕怎麼做好吃又簡單
涼拌藕片的做法如下：
原料：藕1節、青椒2個、蒜3瓣、蔥2根、油少、許蚝油1勺、生抽1勺、豆瓣醬適量。
1、准備食材如下圖所示。
④ 涼拌藕片做法涼拌藕片怎麼做才酥脆
原料：藕、糖。
做法步驟：
第5步、再轉至另外一個盤子。點綴因人而異，如果想增加美觀感，那就點綴一下吧！我用的是枸杞和胡蘿卜。
⑤ 怎樣涼拌藕片
涼拌藕片
材料
蓮藕1節，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤。
2、紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上即可。
3、吃時拌勻。
小訣竅
辣椒油最好用自製的，味道好。取辣椒粉少量，燒熱油，稍涼後潑入其內，就可以了，注意把握油溫，溫度過高辣椒粉就糊了。
藕怎麼保存
1.稻草保險法：蓮藕不需要清洗，直接用稻草包裹起來，直接放在陰涼的位置保存起來就可以了。但是需要注意保持稻草不幹，保持一直潮濕就可以了，這樣的方法可以保證蓮藕保險至7天左右。
2.泥土藏埋法：將沒有清洗的蓮藕放入到泥土中，盡量保證放在一層蓮藕以後再放上一層土，因為土本身就是潮濕的，並且可以隔絕陽光的直接照射，這也是可以較長時間保證蓮藕不會變質的一個有效的方法：
3.也可以將蓮藕用保鮮膜包起來，放在陰涼的位置，注意隔一天就需要透一次氣，也可以將蓮藕切片以後，用保鮮盒裝起來以後，放在冰箱內冷藏就可以了。
⑥ 怎麼涼拌藕片
做法如下：
1、藕片切大約1cm，切好後浸泡在白醋水中，防止藕片氧化變色。
2、鍋里放入適量清水燒開，滴入幾滴白醋，把藕片放進開水鍋焯燙一遍，時間不要太長。
3、再撈出來放進加了幾滴白醋的清水盆里，並把3瓣大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食隱運輪用鹽來攪拌，調一個涼拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加熱，把花椒炸香。
6、藕灶信片撈出來控干水分，把調好的涼拌汁澆悄啟上去，再把蒜蓉放在藕片上，燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上。
⑦ 涼拌藕怎麼辦
涼拌藕做法如下：
1、青椒50克，鹽5克，姜20克，味精5克，辣椒油10毫升，藕片100克，蒜20克。
2、把姜蒜切碎，干辣椒好殲乎切段，鍋中倒友悉入清水。
3、水開改腔放入藕片，煮熟撈出，加入姜，蒜，鹽，味精，辣椒油，青椒攪拌均勻即可。
⑧ 涼拌藕片的做法
正宗涼拌藕片的做法：
涼拌藕片。是一道經典的小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。做法：1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。1、鮮藕去皮洗凈。2、將洗凈的鮮藕切薄片。3、放入開水煮源答大概一分鍾棚裂寬4、撈出藕片放入冰水中浸泡。5、放調料拌勻。做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白鏈亮醋、鹽少許拌勻即可。
⑨ 涼拌藕片怎麼做
做法如下：
1、藕片切大約1cm，切好後浸泡在白醋水中，防止藕片氧化變色。
2、鍋里放入適量清水燒開，滴入幾滴白醋，把藕片放進開水鍋焯燙一遍，時間不要太長。
3、再撈出來放進加了幾滴白醋的清水盆里，並把3瓣大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用鹽來攪拌，調一個涼拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加熱，把花椒炸香。
6、藕片撈出來控干水分，把調好的涼拌汁澆上去，再把蒜蓉放在藕片上，燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上。