『壹』 金鱒魚和三文魚的區別 金鱒魚和虹鱒魚的區別
三文魚是一個統稱，指是鮭科魚或橘紅色的鮭魚肉。那麼，金鱒魚和三文魚的區別是什麼？金鱒魚和虹鱒魚的區別又是什麼？
金鱒魚和三文魚的區別
金鱒原為虹鱒魚的變種，因全身金黃，所以稱為金哪鄭檔鱒，同虹鱒一樣為冷水養殖的魚類。它原產與北美洲的太平洋沿岸。現時金鱒養殖已遍布五大洲，成為當今世界上養殖地域分布最廣的魚類之一。盡管它為北半球產的冷水性魚類，現已移於南半球乃至非洲的最南端，養殖高度已達到海拔超過4500米的水域。養殖地區除加拿大、美國外，還有紐西蘭、澳大利亞、南美洲，非洲、東亞和南亞以及幾乎整個歐洲。金鱒魚屬冷水性魚類，肉質細嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，並具有化栓去血垢的碳烯酸。金鱒魚除食用外，還具有觀賞價值和育種研究價值，是聯合國糧農李亂組織向世界推廣的優良淡水養殖品種之一。
三文魚（salmon）是一個統稱，三文魚是英語Salmon的音譯，其英語詞義為「鮭科魚」或「橘紅色的鮭魚肉」。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以准確的說Salmon是鮭鱒魚。在中國大陸消費市場常見的是三文魚中的大西洋鮭。
大西洋鮭（Salmo salar）名稱由來是因其是生長在大西洋的鮭科鮭屬魚。
太平洋有6種鮭科鮭屬魚，即紅大麻哈、銀大麻哈、大鱗大麻哈或王大麻哈、細鱗大麻哈或駝背大麻哈、大麻哈或秋大麻哈、馬蘇大麻哈。
鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒（Salmo Trutta）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）
金鱒魚和虹鱒魚的區別
金鱒原為虹鱒魚的變種，因全身金黃，所以稱為金鱒，同虹鱒一樣為冷水養殖的魚類。
金鱒魚營養價值
通體金黃，肉質細嫩，味道鮮美，生長迅速，具有很高的觀賞價值和食用價值，深受漁業生產者和消費者的青睞。永昌縣培育出的金鱒魚與目前世界上推廣的日本金鱒魚相比具有明顯的三大特點：一是個體大，二是生長速度快，三是色澤好，尤其是眼睛呈橘紅色，在陽光下反射出耀眼的光芒，被國內外同行所關注。永昌縣政府已邀請全國水產原良種審定委員會叢彎有關專家對金鱒魚進行了初步鑒定，認為該品種屬國內首創，成果達到國內先進水平，具有一定的經濟和推廣價值。永昌縣金鱒魚繁育已形成一定規模，並且由於氣候溫和，常年四季泉水不斷，無污染，特別適宜金鱒魚的繁殖培育，加上金鱒魚特有的優勢，具有很強的市場競爭能力。
『貳』 金鱒 虹鱒哪個好 哪個營養價值高
金鱒，說白了是金色的虹鱒，同一物種，虹鱒味道好些，營養價值沒明顯區別。
『叄』 虹鱒魚和金鱒魚哪個營養價值更高
虹鱒魚金樽魚都是原產自北美的一種魚，實際上金鱒魚就是紅鱒魚，只不過是虹鱒魚一種變種，因為全身呈現出金黃色，所以被稱為金鱒魚，它原產於太平洋的沿岸。
一、金鱒魚
金樽魚又被稱為金樽，因為全身金黃色，人們把鯨終於單獨挑出來飼養，就是因為它的顏色實在是太美麗了。實際上作為虹鱒魚的一種變種，它也是可食用的。肉質鮮嫩，味道爽鮮含人體所需的氨基酸和微量元素，同時還具有育種研究價值，是聯合國農組織向世界推廣的優良淡水養殖品種之一。
『肆』 雲南16個地州的特產，讓雲南的16個地州都有了自己的特色菜
雲南地處西南，地質條件復雜，北部多山，南部又是熱帶雨林，地跨長江、珠江、元江、瀾滄江、怒江、大盈江6大水系。動植物種類居全國之冠，物產豐饒，16個地州都有自己豐富的特產，而這些特產都被聰明的雲南人巧妙利用，做成一道道的美味佳餚，讓人贊不絕口。
我雖然在昆明生活了三年，見到的雲南特產不勝其數，也許不能盡說，但是每個地州選取一道當地特產而做的佳餚，還是做得到，雖然是管中窺豹，但是也能看出雲南的特產之豐饒。我想到哪裡就寫到哪裡，排名不分先後，都是雲南出色的特產，做成的特色菜。
楚雄松露
世界有三大 美食 ，鵝肝、松露、魚子醬。都是不需要怎麼烹調就自帶風味的食物。世界松露的產量十分稀少，對生長環境的要求極其苛刻。在地球上只有兩個地方，盛產松露。一個在歐洲的義大利和法國，另一個就在中國。以雲南省楚雄州永仁縣為中心，200公里范圍內是中國松露的主產區。松露曾經被當地農民當作飼料喂豬，自從2008年以後，這個松露才得以被開發出來，現在的價格真是驚人。永仁甚至有一款松露酒，我覺得用松露做酒，有些暴殄天物的感覺。
曲靖沾益辣子雞
很多人會以為，我會說曲靖的大河烏豬或者宣威火腿，畢竟這些名氣很大嘛，但是我沒有吃過正宗宣威火腿，所以就不好介紹。因此來介紹一些曲靖的特產樂業辣椒。其實早在2007年，會澤縣就被國際辣椒產業協會，授予「中國辣椒之鄉」，樂業鎮被授予「中國辣椒第一鎮」的稱號。因此，曲靖辣子雞的味道，才能如此的出色。
就說曲靖最出色的沾益辣子雞吧。只要喜歡吃辣的，肯定能分辨出來，好的沾益辣子雞用的絕對是樂業的辣椒。樂業辣椒個大、肉厚味濃、紅潤光滑、色澤鮮艷、油脂和維生素含量高，籽多、微辣芳香。才使得沾益辣子雞，辣而不辛、食和味醇，名揚西南。
臨滄的紅茶燒肉
臨滄靠近緬甸，是雲南著名的滇紅產地。滇紅，以滋味濃銳、香氣馥郁為特色，暢銷中外。用著名的滇紅茶烹制出俗世佳餚——紅茶燒肉。紅茶水作湯汁，燒制的五花肉色澤鮮亮悅目誘人，酥爛滑潤，清香襲人，肥而不膩， 健康 可口，形成一道獨具風味的茶香版紅燒肉。
文山三七燉烏骨雞
文山是三七的原產地，有400多年的種植 歷史 了，三七素來就是雲南省出產的傳統名貴中葯材，它降血脂血糖療效十分顯著。聰明的文山人用三七來燉當地特有的西疇烏骨雞。西疇烏骨雞維生素k的含量極高，能有效地催化肝臟凝血酶原和凝血活素的合成，具有溫理滋補功效，是中華醫學之瑰寶。
兩種滋補的特產組合在一起，就成了文山特有的名菜，三七燉烏骨雞。將三七細根用清水浸泡洗凈，裝入已清洗干凈的雞腹內，用汽鍋燉熟，即可上桌食用。雞肉、三七根、雞湯均餘味無窮，為上佳食補品。
昆明市的清蒸火夾雞樅
雞樅，雞樅又名蟻樅、傘把菇，是一種很高等的菌種，是雲南的特產，也是昆明的特產。雲南人非常愛吃。在雲南有20種雞樅，佔世界雞樅種類的一半，其中以昆明市富民縣的雞樅最佳。其特點是肥嫩細白、鮮甜、清香。而且昆明人口頭語，也喜歡說「雞樅」。有點小罵人的意思，傲然從「以形補形」原始直覺，升華成一句臟話。
清蒸火夾雞樅是昆明市的特色菜，雞樅與肉烹制已鮮美了，與雲腿一起清蒸其味更佳。此菜造型優美，湯清，味鮮，爽口不膩，雞樅與雲腿味道互浸，相得益彰。
昭通天麻燉雞
小草壩天麻是 雲南 省 昭通 市 彝良縣 小草壩鎮的特產，是昭通天麻的代表，也是 雲南天麻 的代表，素有「雲天麻」之稱。因為其 個大、肥厚、飽滿、半透明，質地實、無空心，葯用價值為世界一流。因此，聰明的昭通人巧妙地使用天麻，做成一道美味又 養生 的湯食。
地道的昭通天麻燉雞，是天麻，火腿、生態放養雞的組合，再配以黨參、枸杞、大棗、三七等葯材，精心烹制而成。不僅湯味鮮美，滿足味蕾的需求，更有祛病強身、補腦安神的作用。去昭通玩耍的朋友，去了一定要好好喝幾碗正宗的昭通天麻雞湯哦！
玉溪銅鍋魚
銅鍋魚是玉溪撫仙湖的一道 美食 。最早，銅鍋里煮的是撫仙湖裡特有的抗浪魚，抗浪魚是雲南省玉溪市撫仙湖的特產魚類，以肉細、刺軟、味香而馳名，食之難忘。用銅鍋裝上泉水，把鮮活的抗浪魚放進鍋里，任其自由游動，然後放到火上去煮。鮮活的魚，隨著水溫的升高逐漸死去，直至煮熟。一二十分鍾後香味四溢，加入特製的各類佐料，吃起來味道特別鮮美爽口。
現在這種魚越來越少，便用青魚或者元江鯉代替，味道也不覺遜色許多。一鍋鮮美的魚湯，配上當地的特色蘸料，盛一碗洋芋燜飯，擔得起「滇中一絕」的美名了。
保山大燒
保山大燒，就是燒全豬，用的豬則是保山特產——保山大耳豬，是雲南「六大名豬之一」。保山豬肉質細嫩多汁而香，味香可口，營養豐富，保山豬又細分為大骨豬、細骨豬和二浪子豬，其中細骨豬是製作保山大燒的好材料。
烤好的細骨豬，切成方塊，用醋、醬油、辣椒油、芫荽末、蒜泥等制調料蘸食。也可將大燒切成絲，與酸腌菜相拌，加上調料，別具風味。 保山大燒外酥內嫩，香脆酥潤。肥肉透明，食之不膩；瘦肉細嫩，色香味俱佳。
麗江虹鱒魚的一魚三吃
虹鱒魚和三文魚樣子很相似，生長在玉龍雪山下的溪流裡面，是以小魚小蝦為食的高原淡水魚。所生長的環境水溫不能超過15度。對水質的要求也非常之高，需含豐富的負氧離子。因此是麗江獨特的特產。
又分金鱒魚和虹鱒魚，金鱒魚全身呈金黃色，虹鱒魚全身顯青灰色，其中又以金鱒魚較為名貴。通常採用一魚三吃的方式——魚皮酥炸、魚肉做生魚片，蘸芥末生吃、魚骨頭熬湯。在麗江許多地方都能吃到。
普洱的涼拌酸螞蟻蛋
普洱茶和普洱咖啡，已經名揚海內，我就不細說了，來說一種普洱思茅地區的特產——酸螞蟻，是熱帶叢林中的一種細長的黃螞蟻。成蟲具有較濃的酸味，它常在竹叢、樹埡起比面瓜大幾倍的圓巢。春末夏初，蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵。潔白如珍珠。
其做法是，將蟻巢取下，除去雜質和成蟻，煮熟後加上食鹽、辣椒。碎蔥頭、生蒜泥拌勻後即可食用。酸螞蟻蛋是世間最小最香的蛋，具有豐富的蛋白質，思茅傣族人常用來招待親戚朋友，品嘗後令人回味。
紅河汽鍋雞
汽鍋雞這道菜，應該是全中國唯一的以器皿為特色的菜餚了吧。紫陶的 歷史 悠久，元末明初就在紅河建水流行。當地人楊瀝利用建水陶，獨出心裁地研製出形狀像荸薺一樣，並且有嘴的蒸鍋，名曰「汽鍋」。
在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然後把雞塊放入汽鍋內，純由蒸汽將雞蒸熟。此菜湯汁為蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮，實為人贊嘆。此後汽鍋雞漸傳漸遠，膾炙人口。成為雲南獨特的名菜。不得不慨嘆，雲南人利用當地特產，研發菜餚的能力實在是無與倫比的了。
西雙版納烤竹鼠
竹鼠，是西雙版納特有的動物，湖南郴州的那種是小竹鼠，屬於保護動物，不能吃。在雲南西雙版納有規模很大的竹鼠養殖場，已成為具有經濟效益的特產養殖產業。一隻竹鼠，足有五六斤重，燒烤起來，味道香甜、肉質軟嫩、美味可口，是西雙版納山珍名菜之一，富有野味特點。至於朋友們敢不敢吃，那就是你們的膽量問題了。
大理永平臘白鵝
永平縣有750多年白鵝養殖 歷史 ，永平白鵝外形美觀、獨特，耐粗飼，抗病力強，抗逆性好，肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高，是難得的地方優良家禽品種和畜禽遺傳資源。
當地的回民傳統習慣是每年10月陸續宰後腌製成臘鵝，作為訪友待客或禮品相送。加上回族群眾宗教信仰的原因，有「只是回民中可買賣或外賣，但卻不與漢人買」的習慣。因此，漢人想吃到是很不同意的。
德宏檸檬撒
撒撇，是傣語，就是涼拌各種肉類的意思。檸檬撒是其中的一種，用德宏瑞麗的檸檬汁做調味料，是一種非常開胃的涼拌 美食 。
雲南省的德宏州是世界上檸檬種植最適宜的地域之一，德宏的檸檬是中國地理標志之一，尤其是瑞麗檸檬，果肉嫩，多汁，香氣好，用它來涼拌各種傣式風味的撒撇，清爽解膩，是夏天不可多得美味。
怒江烏骨羊肉湯
烏骨綿羊是雲南省怒江州蘭坪縣的特產。也是雲南的國家地理標志之一。蘭坪烏骨綿羊是以肉、骨膜等烏色為特徵，肉質鮮美，黑色素含量豐富，具有滋陰補陽雙重保健功能。
將烏骨羊宰殺後，其皮、肉、骨、內臟均呈暗褐色，煮湯色墨。烏骨羊膻味比其他羊淡，肉質細膩，香味濃郁。
迪慶烤藏香豬
迪慶藏豬 是 雲南 迪慶的特產。由於迪慶藏豬肉吃起來非常香，當地人都叫它為「 藏香 豬」，傳說是 吃著蟲草,松茸,人參果,喝著山泉水長大的。肉質鮮美，營養豐富，脂肪含量低，皮也很薄。
早在南北朝時，賈思勰已把烤藏香豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：「色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。」
雲南16個地州，有120個國家地理標志的特產，位居全國第八位，我只能是每個地州選取一種，實在是不能寫清楚雲南的物產之豐饒。只有拋磚引玉，邀請各位朋友們在留言區留言，看看哪種雲南的特產可以排第一位？
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