A. 黃面條的配方
食材明細
主料
黃面條適量
- 輔料
黃瓜1根
胡蘿卜1小段
尖椒1根
雞蛋1個
豆瓣醬1勺
鹽適量
咸香口味
拌工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
14
拌勻後就可以吃了。
打鹵黃面條的做法步驟
B. 怎麼做黃米面面條啊
用黃米面和面。黃米面是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麵粉，黃米本是北方一種糧食，顏色李洞淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。用涼一點的溫水，合出的面稠而軟，涼水面會散,，不易搓揉，水溫過高面會有燙熟起團的情況。
營養
黃米比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏；把黍子碾成黃迅蔽米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
黃米面營養分哪昌枯析： 黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
以上內容參考：網路-黃米面
C. 黃面怎麼做好吃又簡單
黃面的做法步驟如下：
原料：黃面條、黃瓜、胡蘿卜、尖椒、雞蛋、豆瓣醬、鹽。
做法步驟：
第1步、黃面條(玉米面條)。
第2步、鍋中坐水燒開，下黃面條煮熟。
第3步、煮好的面條撈出過涼水，煮麵條的湯不要扔，留著有用。
第4步、尖椒、黃瓜、胡蘿卜分別切丁。
第5步、先炒雞蛋，雞蛋炒熟後盛出備用。
第6步、鍋里重新注油，下蔥花、胡蘿卜炒香。
第7步、下黃瓜丁，翻炒一分鍾左右。
第8步、加炒熟的雞蛋。
第9步、加豆瓣醬，炒勻炒香。
第10步、加辣椒丁，炒勻。
第11步、加少許煮麵條的湯，再加點鹽，做好的鹵要比平時做菜的鹹度咸一些。
第12步、燒半分鍾，至湯汁濃稠即可。
第13步、把煮好的黃面條撈到面碗里，加點煮麵條的湯，再加適量鹵。
第14步、拌勻後就可以吃了。
D. 大黃米面怎麼做
大黃米面好吃的做法：黃米洗凈泡一夜，小棗事先泡上，粽子葉和馬蓮提前煮軟泡在鍋中，用時清水沖洗干凈，按照正常包粽子的方法用粽子葉把大黃米和小棗包好捆綁結實，包好粽子用剪刀剪下多餘的粽子葉，全部入鍋，粽子上壓個盤子煮50分鍾，關火燜半小時即可。
E. 粘黃米面的做法大全
黃米面粘豆包
用料 ：黃米面 400克 85度熱水 200克 紅豆沙餡
黃米面粘豆包的做法
黃米面用85度熱水燙一下。
F. 黃米面的做法大全 黃米面美食的做法三則分享
1、油炸黃糕。
用料：
黃米面500g、水適量、豆沙餡適量。
做法：
（1）黃米面，先用溫水和成碎塊狀，散粒，大小均勻。
（2）上籠蒸熟，蒸的過程要先在籠屜上薄薄的撒一層，鋪灑均勻，蓋鍋蓋，大火蒸5到10分鍾就熟了，然後在熟的這一層上再薄薄的撒一層，蓋鍋蓋繼續蒸，如此反復，直到把所有的黃米面都蒸熟。
（3）趁熱將蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗稱「踩糕」，准備一盆涼水，雙手蘸一點涼水，然後快速的揉壓面團，待燙時再去蘸一點涼水，反復揉壓，此過程非常快，全程也不會超過一分鍾。
（4）將蒸好的黃糕分成大小相同的劑子，包入喜歡的餡料收口，揉圓。
（5）鍋內放入油，七成熱時將包好的黃糕放入油鍋，因猛禪為已經是熟的了，所以炸的這個過程不需要太長時間，只要表面上色均勻即可。
2、黃米年糕。
用枝知塵料：
黃米面500g、紅豆或其他豆適量、古法蒸年糕（黃米年糕）的做法：
（1）豆子提前泡一夜後煮熟，煮熟但不要煮爛。黃米面准備好。
（2）准備一個可以用來蒸的容器。
（3）在容器底層鋪滿煮好的豆子，放蒸鍋上開火蒸，大火燒開後轉中小火。撒一層黃米面，用水噴潮濕，繼續蒸幾分鍾。重復上一步驟直至快撒滿整個容器。蒸好後開始撒頂層的豆子，撒滿，再蒸幾分鍾。
（4）現在可以直接吃，也可以涼晾後切一切，放在冰箱里，每次吃之前熱一下就可以啦。
3、油炸糕。
用料：
黃米面500g、紅糖100g、溫開水適量。
做法：
（1）黃米面用適量溫開水和面，和成用手可以握成團的程度即可。
（2）把和好的面平鋪在籠屜中，用中火蒸熟，蒸的過程中用筷子翻動下，中間沒有乾粉就是熟透了。
（3）這是蒸熟的黃米面。
（4）趁熱將面倒入盆中，手沾涼水將面和成團，這一步很重要，要用手沾涼水不停的和面，這樣的年糕才能勁道，才好吃。
（5）把年糕揪成小劑子。
（猛戚6）喜歡吃甜的可以包些紅糖。
（7）鍋中倒適量的油燒至8成熱。
（8）放入年糕小火炸制金黃即可。G. 大黃米面這樣做最簡單，香甜軟糯，飽腹感超強，糯米控們都愛吃
大黃米面在南方不常見，我的很多南方朋友都沒見過大黃米面，更沒吃過。大黃米面是北方較常見的糧食，做法多樣，其中以蒸著吃最簡單易上手，軟糯又勁道，還可以煎著吃、炸著吃，外酥里粘糯，又是一種滋味，今天分享我做的蒸黃米面年糕，加點紅棗，香甜軟糯，營養豐富，飽腹感超強。
【食材明細】
大黃米面、紅棗、四五十度粗畢的溫水。
【做法】
准備適量的大黃米面，紅棗清洗干凈後去核切成小塊，溫水適量。
一邊少量多次的倒溫水、一邊快速攪拌麵粉，水不要加多，把麵粉打濕即可，水不可以加多，否則成品軟塌塌的、不成型，口感不緊實、不勁道。
具體水加到什麼程度呢？ 用手抓起一把麵粉能攥成團。
輕輕一捏就能鬆散，這樣就表示水剛剛好，如果攥不成團，就是水少了，再慢慢加點水；如果輕輕一捏不能鬆散開，就是水多了，可以加點干黃米面中和下。
再把黃米面里的小麵疙瘩搓碎， 搓成粉最好，不要讓麵粉中有大顆粒，這樣做出來的成品細膩口感好。
把紅棗加進去，紅棗的量沒有固定比例，喜歡吃紅棗就多加點，不加紅棗也可以。
把紅棗與黃米面混合均勻。
取適量的麵粉攥成圓， 用點力氣攥緊實些，這時候會發現表面坑窪不平整，還特別干，這就對了。
然後我們再准備一個小碗，裡面加點溫水， 手沾水或者在黃米面團的表面粘點水，再次攥緊實，再揉搓成圓，這樣做可使表皮光滑細膩口感好，也更好看。
用同樣的方法把所有生胚都做好。
冷水上鍋，鋪上不粘布防止粘黏，每個生胚之間要留點間距。
蓋上鍋蓋， 開大火蒸25分鍾，關火後燜三五分鍾 ， 燜的過程也是慢慢降溫的過程，可避免突然遇冷導致表皮皺皺巴巴的，不光滑，不好看。
蒸的時間要根據年糕的大小稍作調整，蒸至變金黃色就差不多了。
趁熱取出，涼了會很粘哦，可以用勺子沾點水取出年糕，防止粘黏。
外皮光滑細膩，金黃誘人，還散發著陣陣棗香。
熱著吃軟糯又勁道還好消化。
【Allie碎碎念】
1.做好這道黃米面年糕， 最重要的是水量 ，水太多會造成成品軟塌，且勁道口感會大大降低；水太少會造成捏不成團，且易鬆散，成品口感太硬，軟糯的口感大大降低，文中有詳細介紹水量如何把握，照著做就對了。
2.因紅棗含糖量高，不宜加多，少許紅棗增加點香甜味還能補充鐵元素，喜歡吃純黃米面的也可以不加紅棗，原汁原味也很美味。
3.一次可以多做點大黃米面年糕，做熟後晾涼再放保鮮袋裡，短期儲存就放冷藏，長期儲存就放冷凍，隨吃隨蒸，無需解凍，一樣軟糯又勁道，還可以煎至兩面微焦或者放油鍋里炸，外酥里軟，又是一種滋味。
早餐光有主食，營養是不夠的，接下來分享我做的蘿卜丸子湯，湯鮮味美，清爽促消化。
【食材明細】
肉餡、蔥、姜、蘿卜。
調味料：鹽。
【做法】
肉餡里加鹽、薑末、蔥花拌均勻後，再少量多次雀源的邊加水、邊順時針方向攪打至肉上勁，腌制20分鍾， 加水和腌制是肉丸子嫩滑不發柴的關鍵。
腌制好後把肉丸子團成圓，這一步可根據個人習慣來，我習慣全部做好再下鍋。
鍋里加適量水，倒入蘿頃凳態卜，加點蔥、姜，開大火煮。
煮開後轉中火，繼續煮至蘿卜快變軟再加入肉丸子。
煮至肉丸子變色且全部漂起，加點鹽、蔥花拌均勻即可。
我們家沒有豬油了，家裡有豬油的可以加少許豬油增香提味。鮮嫩多汁、不發柴，用水攪打的肉丸子，清爽不油膩。
【Allie碎碎念】
1.我做的肉丸子偏小，所以等到蘿卜快變軟時再加入肉丸子，目的是保證肉丸子和蘿卜差不多同時熟，這樣可以避免因肉丸子長時間加熱導致肉質變老，影響嫩滑口感，還能保證蘿卜綿軟口感好。
2.想要更低脂的可以選擇一九肥瘦肉，想要口感更香滑的可以選擇二八肥瘦肉，多少帶點肥肉，又香又滑。
3.蘿卜和肉是經典搭配，營養互補，促進消化。
【炒油麥菜】
油熱後倒入蔥花、辣椒圈炒出香辣味再倒入油麥菜，快速翻炒至斷生加少許鹽翻炒至入味均勻即可。
快速滑炒，減少加熱時間可最大程度地保住營養素，且色澤嫩綠更誘人，少許鹽調味即可，清香又清爽，營養又 健康 。
【核桃仁、自己烤的原味花生】
烤花生的做法可見https://www.toutiao.com/item/7035162214126453256/，裡面有烤花生的詳細做法，晾涼後酥脆可口，無油無鹽更 健康 ，可作為零食或者下酒菜，超級好吃。
【橙子、小番茄作裝飾】
每天早餐的標配：干稀結合，有葷有素有水果，一小把堅果 養生 又補益。
#吃在中國# #我的早餐日記# # 美食 #
H. 黃面條的做法，黃面條怎麼做好吃，黃面條的家常
主料
黃米面
1000g
輔料
豆沙餡
400g
步驟
1.准備好黃米面，緩緩倒入涼水，將一部分拌成大面塊兒；
2.雙手把麵疙瘩與其餘麵粉混合搓成均勻小面塊兒；
3.鍋內燒水，放籠屜鋪上籠布，搓好的面塊兒，均勻的灑在籠布上，大火蒸10分鍾；
4.待黃米面蒸至全部變色即可出鍋，出鍋時揪住籠布邊緣四個角，提起抖落在備好的面盆里；
5.雙手沾涼水，趁熱，將如螞亮其按壓平整，面團兒表面刷油，防止表皮變干；
6.將整塊兒面分成均勻的三等份兒，再每物檔份兒搓成長條狀，分成大小均勻的若干份劑子；
7.劑子捏成薄餅狀，包入豆沙餡兒，封口；
8.鍋里倒入油，燒至5成熱，將包好渣寬的黃糕下鍋炸至金黃，表面起泡，即可出鍋。I. 黃米面怎樣和才好吃呢
黃米面用熱水和。
因為我覺得用熱水活出來的面比較軟糯，不過好像用冷水也是差不多，只是大家要把它充分揉一下，還要等純巧它發酵一下，最後再用來亮褲讓炸會更好一點，而且炸的時間要控制好，不能夠炸太長時間，不然會把他炸得過焦，吃起來不好吃。
簡介
一般水溫在50℃左右就可以。如果氣溫比較低，和面的水溫可以高一點，用60度左右溫水和面，千萬不要放沸水，會粘手而且這樣和的面沒有韌性。
如果氣溫比較低，和面的水溫可以高一點，用60度到70度的溫水，千萬不要放沸水，這樣和的面沒有韌性。做法是：將黃米敬局面放入盆內，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多。用筷子來回翻，像做疙瘩湯似的。不要倒太多水，要有一些小疙瘩有一些是乾麵。
J. 黃面條的做法
主食是我們日常飲食中最重要的一種食物，主食有很多種，其中除了米飯還有麵食等等，一般男方的人民比較喜歡吃米飯，而北方的人民比價喜歡吃麵食，而黃面條就是其中一種。黃面條的做法有很多，那麼，黃面條的做法是怎樣的呢?
黃面條的做法
黃面條是用玉米面製作的麵食，是一種特殊的面條機做出來的，因為在面條機里出來的時候，就已經是熟的，所以只能冷凍保存，黃面條營養豐富，玉米香氣濃郁。
食材：500克黃面條，50克瘦肉，20克紫菜，少許海米。步驟/方法：將黃面條用水泡一個小時左右，然後將其搓開。鍋內油開，肉片爆鍋，添水適量，放入海米、紫菜少許。加蓋等水開，水滾開後將黃面條下鍋，均勻攪開。加醬油、十三香、鹽。面條快出鍋時放入雞精、香菜。
熗湯黃面條：主料：黃面條，調料：大蔥、水、玉米油、醬油、鹽、五香粉、味精。熗湯黃面條的做法：1、准備吵肆好黃面條。2、將面條放入水中泡至少1小時。3、切好蔥花，只取蔥白。4、鍋里放入一些底油，油熱放入蔥花爆鍋。5、待蔥花變焦，倒入醬油熗鍋。6、倒入適量水。7、黃面條要涼水下鍋。8、放入精鹽。9、放入五香粉。10、水沸面條熟透後關火，放入味精調味即可出鍋食用。
小竅門：1、黃面條也可以用其他面條代替，這個做法做的面條都會好吃。毀扒2、蔥花一定要在鍋里炸焦後再熗鍋。3、喜歡吃軟的可以在鍋里燜一會兒再盛出食用，喜歡吃筋道的，可以提早食用。4、黃面條最好冷水下鍋。
黃米面的營養價值是什麼
1.黃米面中帶有脂肪酸和維生素E，能使人體內膽升余轎固醇水準減少，進而降低動脈硬化的產生;
2.黃米面中含鈣量、鐵制較多，可避免高血壓、冠心病;
3.現代科學研究表明，黃米面中有豐富多彩的硫辛酸，它是一種防癌因素，在人體內能與多種多樣外地人的有機化學致癌物緊密結合，使其喪失毒副作用，隨後根據消化系統排出來身體之外;
4.精磨的黃米面中帶有很多的磷酸氫鈣，能抑制腫瘤生長發育;
5.黃米面還帶有營養元素硒。硒能加快人體內金屬氧化物溶解，抑止惡變腫瘤;
6.黃米面中豐富多彩的膳食纖維素，能推動胃腸功能，減少食材根據消化系統的時間，降低有毒物質的消化吸收和致癌物對乙狀結腸的刺激性，因此可降低結腸癌的產生。黃米面片是新式的便捷食品，常用原材料是小黃米細粉或超微粉，基本上帶有黃米面的所有營養元素。