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臘腸炒荷蘭豆好吃的家常做法

發布時間: 2023-03-24 00:11:56

❶ 荷蘭豆炒廣式臘腸的家常做法

你好!

荷蘭豆炒廣式香腸家常做法:

食材:荷蘭豆、香腸、胡蘿卜、姜、蒜、鹽。

烹飪過程:

1、荷蘭豆去頭尾把筋撕掉,用清水洗凈備用。

2、香腸和胡蘿卜洗凈切片,姜蒜切末備用。

3、起鍋燒水放入一小勺鹽,下念絕入荷蘭豆和胡蘿卜燙一燙,撈出瀝干水分備用。

4、起油鍋,油溫五成熱倒入香腸翻炒出油,放入蒜末炒出香味。

5、放入瀝干水分的荷蘭豆,大火炒勻。

6、放入食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤品嘗了!喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧!

小貼士:

1、荷蘭豆去掉頭尾的筋會更吵高陪嫩。

2、荷蘭豆焯好過涼水,會更綠更脆,升蠢焯水和炒制時間不宜過長,要保持荷蘭豆清脆的口感。

❷ 請指點下蘭豆炒臘腸的推薦做法

臘腸炒蘭豆的做法
一、用料
主料:臘腸適量、荷蘭豆適量
調料:色拉油適量、食鹽適量、蒜局猜彎適量、白糖少許
二、步驟
1.荷蘭豆去筋洗凈;
2.用有鹽和油的開水焯一撈起瀝干備用,焯水後過涼水保持脆感;
3.臘腸沖洗一下,切片,蒜切片備用;
4.鍋燒熱放油,煸香蒜片,再放入臘腸,炒出臘腸的油。
5.加荷蘭豆,放少許白糖翻炒一下,再加適量的鹽出鍋。(白糖可以給荷蘭豆提味兒)
蘭豆,一般指豌豆,是豆科豌豆屬植物。又名青豆、麥豌豆、寒豆、雪豆、畢豆、麻累等、荷蘭豆、回鶻豆。
豌豆,是一年生攀援草本,高0.5至2米。全株綠色,光滑無毛,被粉霜。
葉具小葉4至6片,托葉比小葉大,葉狀,心形,下緣具桐悶細牙齒。小葉卵圓形,長2至5厘米,寬1至2.5厘米;花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序;花萼鍾狀,深5裂,裂片披針形;花冠顏色多樣,隨品種而異,但多為白色和紫色,雄蕊兩體。
子房無毛,花柱扁,內面有髯毛。莢果腫脹,長橢圓形,長2.5至10厘米,寬0.7至14厘米,頂端斜急尖,背部近於伸直,內側有堅硬紙質的內皮;種子2至10顆,圓形,青綠色,有皺紋或無,干後變為黃色。花期6至7月,果期7至9月。
豌豆為半耐寒性作物,喜溫和濕潤的氣候,不耐燥熱。豌豆為長日照作物,喜溫,抗旱性差。豌豆對泥土的適應性較廣,對土質要求不高,以保水力強、通氣性好並富含腐植質的砂壤土和壤土最適宜。ph值為6.0至7.2。
分布范圍
我國主要分布在中部,東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆原產地中海和中亞細亞地區,主要散布在亞洲和歐洲。
主要價值
豌豆鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精細磨粉,選用光滑圓粒豌豆做原料,採用特定機結合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離,然後分別磨粉,得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。種皮部分磨成的食用纖維粉可用做麵包或營養食品中食用纖維的添加劑,改善食品膨鬆性,促進人體消化功能。子葉粉和胚芽粉在製作嬰兒食品、保健食品和風味食品方面用途很廣,既是常用的天然乳化劑,又是賴氨酸增強劑。另外,干豌豆還可以提取豌豆濃縮蛋白,豌豆蛋白粉可做麵包等食品的增強劑,提高其蛋白質含量和生物價,還可製作粉絲,發豌豆苗等。青豌豆和食莢豌豆的加工可製作罐頭、脫水、速凍。其中速凍青豌豆和食莢豌豆是常見豆類蔬菜。豌豆小食品的製作豌豆黃、豌豆糕類食品,特點是香甜可口兆槐,益脾胃,解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效。也可製作烙炸類休閑食品。

❸ 臘腸炒荷蘭豆怎麼做才好吃 臘腸炒荷蘭豆的做法介紹

1、主料:臘腸適量蔽伏,荷蘭豆適量。輔料:姜適量,香芹適量,紅尖椒適量。配料:鹽適量,雞精適量,濕生粉適量,香油適量。

2、荷蘭豆撕去兩邊的老筋,洗凈。臘腸切片,姜、紅尖椒切角,香芹切段備用。

3、下鍋燒開水,放入少許油,將荷蘭豆飛水瀝干備用。

4、燒鍋蔽棚下油,將臘腸片炸至透明倒出瀝油備用。(用炸的方法比較快遞,也可以用煎炒的)。

5、留油鍋,炒香配料。

6、將備好的臘腸和荷蘭豆倒入淋入少許清水翻炒。

7、調入調料,旺火翻炒。

8、最後淋入濕生粉和香油宏並攜芡汁即可。

❹ 臘腸和荷蘭豆怎麼炒

臘腸炒荷蘭豆
用料
臘腸 100g
荷蘭豆 200g

味精
臘腸炒荷蘭豆的做法
荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒,臘腸切薄片
鍋中放鉛賣入適量熱水,水開後放入荷蘭豆汆燙變色,馬上撈起浸入冷水中2分鍾瀝水備用
鍋置火上,放入臘腸小火梁坦煎至透明,投入荷蘭豆大火翻炒幾下,加入鹽、味精繼續翻炒均勻,出鍋盛盤即成
小貼士
1、荷蘭豆汆燙變色即可,千萬不要過火,時間也就是幾秒鍾。
2、我用的臘腸肥肉較多,所以炒這道菜根本不用油。
3、喜歡荷蘭豆橡激桐的本味兒,就沒放蔥、姜、花椒,可加少許蒜片提香。
4、荷蘭豆炒的時候也不要過火,荷蘭豆才會脆嫩。