1. 炒魚塊怎麼做好吃竅門
炒魚塊好吃的做法
食材
油炸過的魚塊 適量
長辣椒 10個
青椒 2個
小蔥 適量
香菜 適量
大蒜 10個
鹽 少許
生抽 適量
五香粉 適量
方法/步驟
1.今天做這個菜的主角就是魚塊哦!准備好適量油炸過的魚塊,備用。
2.准備幾個小辣椒和兩個青椒,分別切碎備用。
3.同樣的把香菜和小蔥都備好。
4.准備10個左右的大蒜,切片備用。
5.熱鍋把大蒜放鍋里炸一下,然後把大蒜倒出來。
6.接著在爆香的大蒜油裡面，放入青椒爆炒一下。
7.把油炸過的魚塊，分別鋪在辣椒上，加入少量的清水。
8.大火將魚燒開，把蔥白放入鍋內。
9.加入兩小勺的白糖，少量的生抽給魚塊上色。五香粉加入一小點就好了，太多的話味道太濃了。
10.魚塊的湯汁很燒完的時候，加入鹽調味。
11.最後，把蔥葉和香菜葉，一起倒入鍋內翻炒均勻。
2. 干炒魚塊最正宗的做法
蔥姜洗凈切片和段
步驟4
干煸魚塊_的做法步驟：4
把魚塊用鹽、料酒、蔥姜拌均勻腌制30分鍾 ，加少許澱粉拌均勻
步驟5
干煸魚塊_的做法步驟：5
把辣皮子用涼水泡泡洗凈切段，大蒜去皮，用刀背拍拍
步驟6
干煸魚塊_的做法步驟：6
熱鍋涼油，油熱7 成下魚塊
步驟7
干煸魚塊_的做法步驟：7
炸到金黃色撈起
步驟8
干煸魚塊_的做法步驟：8
瀝油
步驟9
干煸魚塊_的做法步驟：9
鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，
步驟10
干煸魚塊_的做法步驟：10
加蔥姜、大蒜炒出香味
步驟11
干煸魚塊_的做法步驟：11
下魚塊，翻炒均勻
步驟12
干煸魚塊_的做法步驟：12
加生抽
步驟13
干煸魚塊_的做法步驟：13
白糖翻炒均勻
步驟14
干煸魚塊_的做法步驟：14
關火,加鍋蓋燜1分鍾即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵於魚塊裡面，香辣酥香，也可以不加蓋燜的
3. 湖南麻辣魚塊的做法
好久沒吃魚了，今天去菜市場買了一條4斤重的草魚，回家做了一魚兩吃，一半做了油爆麻辣魚塊，另一半做了紅燒魚塊，不愛吃辣的人，可以吃這個紅燒魚塊。
今天，我就先跟大家分享油爆麻辣魚塊的做法，這樣做出來的魚肉特別下飯，愛吃辣的朋友不要錯過哦！
用料：
草魚，大蒜。
做法：
草魚洗凈，剁下魚頭，再把魚身切成一段一段的，用刀將魚段豎著對半劈開。
取一大碗，先放入一點清水，再放入一些澱粉，加小半勺鹽，一點點白鬍椒碎，料酒和適量的濃縮雞汁，攪拌均勻。
把剁好的魚塊放入淀模余粉糊中，拌勻，使每塊魚肉上面都裹上一層澱粉糊，把魚肉腌制半小時，使魚肉入味。
鍋內倒油，將油溫燒熱，倒入腌制好的魚肉炸制，炸到魚塊變色出鍋。(油溫加熱至筷子放進去起密集泡泡就可以了。)
魚肉炸好以後，放入蒜頭和薑末，舀一小勺郫縣豆瓣醬，再加入一小塊火鍋底料，翻炒均勻。
炒到火鍋底料融化，加一點白糖和生抽調味，炒勻後倒入炸好的魚塊，開小火燉。
燉到魚肉全部熟透，撒上小蔥段就可以旅枝出鍋了，這一道油爆麻辣魚塊就做好了，魚肉很嫩，麻辣入味。
小貼士：
火鍋底料、生抽、郫縣豆瓣醬都是鹹的，也將魚提前腌制過，所以在燉魚塊的時候就旦鎮滾不需要再加鹽了。如果您平時吃的比較咸，也可以根據自己喜歡的鹹度來添加鹽。
1700閱讀
搜索
麻辣魚家常菜做法大全
四川水煮魚最正宗做法
酸菜魚正宗做法教程
麻辣魚的家常做法四川
整條麻辣魚的做法
王剛菜譜麻辣魚
4. 蒜炒魚塊新年討個好彩頭年年有魚，蒜炒魚塊有哪些好吃的做法
蒜炒魚塊是一道非常適合老人以及孩子吃的菜，而且也特別讓人喜歡。做的時候可以採用燉煮的方式，這樣會特別的好吃。而且採用的魚一定要是鯛魚，因為鯛魚沒有刺，所以吃起來會非常的方便，而且鯛魚在許多超市的冰櫃里就有售賣。同時這道菜也非常的適合下飯，在加熱之後會更加的好吃，而且大蒜在經過油炸以及燉煮之後不會有蒜的臭味，所以很多人都會特別的喜歡。
用大火燉煮大概10分鍾左右，不需要蓋鍋蓋，放入紅辣椒以及黃瓜片，大概在20分鍾之後淋入水澱粉進行勾芡，那麼蒜炒魚塊就做好了。而且鯛魚的肉質比較鮮嫩，所以大家基本上買的都是冷凍的，在製作的時候切記一定要解凍，不要放在水中解凍，也不要放在開水裡，否則的話肉會散。
5. 生炒魚塊的家常做法竅門
取上好的草魚切成塊，不需要焯水，起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，再放入切好的魚塊，十來分鍾就可以出鍋，出鍋前再放入一勺老乾媽
6. 怎麼做紅燒魚塊
【紅燒魚塊】
【基本食材】陵褲新鮮的草魚一根，料酒，食鹽，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米澱粉或者是紅薯澱粉，雞蛋，八角，食用油。
【基本步驟】
1.首先我們選擇一條新鮮的草魚宰殺，清洗干凈，切下魚頭，用來做魚頭豆腐湯。接著剁去，魚尾和魚鰭不要。然後我們順著魚腹從中間切開切成兩片，先切一下魚腩，接下來改刀切成兩指寬的連刀塊，這樣在燒制的時候更入味而且更好看，如果有不會切的朋友可以看一下圖上，接著我們把切好的魚塊放入盆中。先放入適量的料酒和食鹽一勺。然後用手抓拌幾下茶，抓拌到魚肉的表面變得十分地粘連，接著放入清水多清洗兩遍。清洗到水變得特別清亮，不再渾濁就可以了，然後撈出控干水分，把魚塊的水分盡量擠干一些。
2.接著我們將撈出的魚塊重新放在一個盆子裡面，然後放入食鹽，料酒稍微多一點，胡椒粉一勺去腥提味，然後再放入少許的老抽上顏色，再用手翻拌均勻。攪拌均勻以後，打入一個雞蛋，用手抓拌均勻，把雞蛋液和魚塊融合以後，我們再放入適量的玉米澱粉或者是紅薯澱粉，繼續抓拌均勻。
3.接下來我們准尺尺簡備小料，把姜和蒜都分別拍破即可，這樣子吃起來更有顆粒感，更加提鮮入味。大蔥取適量地切成蔥段，切好後和姜蒜一起放在一個小碗中。然後再准備兩根抗椒，切成顆粒和香菜放到一起。
4.接下來起鍋燒油稍微放多一點，把油溫燒到6成熱，開中小火，下入魚塊。如果炸得比較多，那最好是分兩鍋炸，先撈出一部分，等到油溫上升以後，我們再煮下一鍋，在煮下一鍋的時候，我們把剛剛撈出來的魚塊和其他一起全部都放在鍋裡面炸。保持中火再浸炸兩分鍾，炸到魚塊表面微黃發硬，即可控油撈出。
5.接著在鍋中留少許的油，再放入適量的豬油，然後放入兩個八角捏碎，保持中小火，把八角炸到微糊。接著倒入蔥，姜，蒜，炒出香味再放入適量的干辣椒，花椒去腥提味，接著再放入適量的黃豆醬，炒出醬香味，然後再放入海鮮醬，再放入蚝油和甜面醬少許。生抽適量，提味又增色，陳醋稍微多一點，再放入適量的香油，最後再放入料酒，
醬汁一定要反復地炒香，炒到油醬分離。
6.接著再放入控干油的魚塊，稍微翻炒幾下，炒均勻料汁。炒上顏色以後，倒入適量的開水，如果有高湯的可以放高湯，然後把香菜打一個結放在鍋中，再放入白糖，胡椒粉。大火燒一分鍾，用勺子將湯推勻。然後蓋上鍋蓋，保持中小火燉5分鍾。5分鍾以後打開鍋蓋將切好的青椒圈放到鍋里，這個時候香菜的味道也揮發得差不多了，我們困尺就把香菜撈出來撇掉，不要，最後開大火，收濃湯汁。湯汁收到濃稠即可關火出鍋裝入盤中。
就這樣一道美味的紅燒魚塊就做好了魚塊，看起來鮮嫩可口，吃起來比肉細膩爽滑，用到一開始特殊的刀口吸收的湯汁變得非常的濃郁。
小貼士：
1.我們在殺魚的時候一定要注意這個魚腩，它上面的黑膜一定要刮干凈，要不然燒出來的魚味道會非常的腥。
2.終於快最好的方式就是提前腌制一下，這樣子更好地入味，而且去腥。
3.在這里告訴大家一個烹飪做魚的小知識，就是我們在炸魚的時候或者是炸其他美食的時候，油溫一定要高，這樣成型快而且不易破碎，還可以減少吸收更多的油脂。
7. 炒魚塊的做法和步驟
第1步、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗凈，依次放入鍋內，加油單面煎一下。
第5步、加水，沒過魚塊，開大火煮開，然後轉小火，稍微燉10分鍾，入味。
第6步、期間要關注，鍋內的水還有沒有，待到湯汁不多就轉大火收一下，起鍋。
小貼士：
1.魚塊切的大小要差不多，這樣的魚會入味，還有魚塊沒有魚籽（有些人不喜歡吃魚籽）；2.中間不要一直翻動，魚塊容易散；3.依個人口味還可以加入豆豉或者泡椒。
8. 怎麼爆炒八爪魚好吃
9. 干魚塊怎麼做好吃，干魚塊的吃法
在我們的生活中魚是一種非常有講究的食材了，尤其是在一些重要的節日的時候，都是會食用一些魚肉的，關於魚肉的做法是非常的豐富的，很多人都是喜歡製作干魚塊來食用，很多人都是想要知道吃干魚塊怎麼製作比較美味好吃?一起和蘋果綠養生網看下吧。
干魚塊怎麼吃
干魚塊怎麼吃
主料：魚肉500克
輔料：柿子椒半個
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜10片、料酒適量、細香蔥2根、朝天椒1個、豆豉適量、胡椒粉適量
做法：
1、我們將魚塊洗干凈了，切成塊，然後就是在裡面放入胡椒粉、料酒、薑片、鹽，抓均勻了，然後就是再放入一些油，再抓一次，腌制半個小時就可以了。
2、然後再將其他的小配料都准備好了。
3、在鍋裡面倒入適量的油，用薑片擦抹一次，擦我們煎魚的位置就可以了。
4、將魚都放入，先用中火定型了，然後用小火慢煎，一般來說這個時候是需要15分鍾左右才能夠煎到金黃。時間到了關火，然後就是再煎另一面。
5、將魚煎好之後，就先裝起來，在鍋裡面留一些油，將所有的材料都放入，炒香了，然後就魚放入鍋裡面，加入半碗水，用大火燒開了，就可以了。
技巧：
1、將魚塊腌制時間長一些，這樣才是會更好入味。
2、我們盡可能是不要加麵粉煎，因為如果用麵粉裹住了，就不會使得配料進入身體魚肉裡面。
3、大家在煎魚的時候要不要經常的進行翻動，因為魚肉的纖維組織是比較的細嫩的，經常翻動的話，就會容易散的。
4、我們在煎魚的時候用小火就可以了，保證魚的完整性。
5、我們用鐵鍋煎出來的魚是要比平常普通鍋好很多的，我們在炒香的時候是要加入少量的水，這樣是可以讓香氣更好的進入身體魚肉裡面，可以很好的幫助去腥，如果水多了就是會被煮軟了，就是會使得口感變差。
干魚塊怎麼做
材料：魚塊2片、番茄醬2大匙、食鹽適量、蜂蜜1大匙、清油適量
做法
1、將番茄在開水裡面燙熟了，然後去掉皮，搗碎了，在裡面再加入適量的食用鹽和一勺蜂蜜，攪拌均勻了，然後就是製作新鮮的番茄醬。
2、在魚塊上面擦抹上少量的食用鹽，不要太多了，一些就可以了，然後腌制15分鍾，沖洗干凈了，然後將水分抹幹了。
3、將鍋燒熱了，倒入適量的食用油，等到油燒熱了就放入魚塊，將兩面都煎三分鍾，煎到八成熟的時候，就放入兩勺做好的番茄醬，然後再蓋上蓋子燜2分鍾，這樣就是可以出鍋了。
干魚塊怎麼蒸
原料：醉魚干二塊、生薑一塊、香蔥二根
步驟：
1、首先就是先取出兩塊醉魚干，魚干其實是可以直接食用的，加工製作是會更加美味營養的。
2、然後就是將魚塊切成小塊，放到盤子裡面准備蒸熟 了。
3、將一大碗水燒開了，等到水滾了就將醉魚放入，然後就是再再隔水蒸5分鍾。
4、等時間到了，我們也是不要著急將蓋打開，可以讓裡面的水蒸氣再虛蒸一會，1分鍾左右就可以端出來，然後就是將蔥花趁熱撒在上面，大家如果不喜歡蔥花的話，也可以不放入，直接吃了。
5、然後就是將生薑切成細絲，將油燒熱了，在上面滴上幾滴醬油。
6、等油熱了，就淋在蒸好的醉魚上面，就可以上桌食用了，大家在蒸的時候就可以滴上少量的花生油。
注意事項：
大家如果是不想在這樣蒸，就是可以在微波爐裡面加熱，這樣是會更加香的，因為魚塊的調料都已經調好了，所以我們就是不要再放調料了。
10. 魚塊怎麼做好吃
魚肉營養豐富，肉質細膩，深受大家的喜歡，魚塊的做法也有很多種，紅燒魚塊，清燉魚塊，脆皮魚塊，蒜酥魚塊，香辣魚塊，酥炸魚塊等等，都非常的不錯，每個地方的飲食習慣不一樣，每個人的口味也不一樣，根據自己的喜好和口味來做就好。魚肉營養豐富，肉質細膩，味道鮮美，深受大家的喜歡，魚肉也是我們生活中經常會吃的，魚肉的做法也是有很多種，每個地方的飲食習慣不同，做法上也會有所不同，像我自己也是很喜歡吃魚肉的，平時自己也會在家做著吃，自己在家做，製作簡單，美味又好吃，下面就來分享幾種魚塊好吃的做法。
3、魚塊要提前腌制一下再煎，這樣魚肉會更入味，煎制魚塊的時候，一定要用小火慢煎，大活容易煎糊，根據自己的口味來放調料。總結：通過以上的分析，我們知道了魚塊怎麼做好吃，魚塊的做法太多了，可以根據自己的喜好口味來做，一定要挑選新鮮的魚，魚要處理干凈了，把魚塊先腌制一下，再小火慢煎，再放入料汁燉煮，大火收汁即可，根據自己的口味放調料，上面這兩種做法都是我自己經常在家做的魚塊的做法，製作簡單又好吃，大家可以試試哦。感謝大家的閱讀和點贊，大家覺得我的回答對您有用的話，就點點關注哦，祝大家生活愉快，事事順心。