❶ 粉蒸排骨怎樣做
你好！
粉蒸排骨做法其實很簡單，只要把肉腌一腌再放入鍋中蒸個把小時就可以了，喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
原料：排骨、生薑、料酒、豆瓣醬、蒸肉米粉、生抽、土豆、鹽、蔥花。
做法步驟：
1、排骨泡水，去除下血水，土豆去皮，切小塊備用；
注意事項：
1、排骨厚度不一，要切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。
3、番薯應切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。
❷ 粉蒸排骨怎麼做好吃
原料：豬肋排、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、蒸肉腌料、蒸肉米粉、食用油、蔥花、香菜。
做法步驟：
第1步、粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反復洗凈，用兩次麵粉，給它揉搓，再次清洗干凈，直到血水基本洗凈（脊者這是老媽教的，如果你實在不習慣這個方法可以選擇焯水）。
第2步、洗凈的排骨加一點鹽和生抽，攪拌均勻。
第3步、加一勺豆瓣醬和蒸肉腌料，一點點食用油（因為我只剩半包了）。
第4步、攪拌均勻，腌制一個小時，給它提前入個味兒。
第5步、腌好的排骨，加入蒸肉米段雀粉（我選擇的是微辣口味，你可以選五香或者原味）。
第6步、攪拌均勻，腌十分鍾。
第7步、把腌好的排骨放入大碗，高壓鍋放足夠水架蒸格，放入排骨，上汽後壓大約一小時。
第8步、壓好的排骨，軟爛入味，出鍋撒少許小蔥櫻燃薯香菜點綴。
第9步、看看，粉嫩的排骨。
❸ 粉蒸排骨最正宗的做法
粉蒸排骨最正宗的做法如下：
主料：排骨425克、五香蒸肉粉100克。
輔料：薑片適量、香蔥適量、料酒適量、醬油適量、蚝油適量、鹽適量、十三香適量。
步驟：
1、食材：排骨、五香蒸肉粉、薑片、香蔥。
❹ 粉蒸排骨的家常做法步驟
粉蒸排骨是一道四川圓備的傳統名菜，主要材料有排骨、土豆等，輔料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經典的家常菜。
主料：豬小排、土豆、蒸肉米粉
輔料：油、鹽、郫縣豆瓣醬、薑片、香蔥、生抽、老抽、糖、酒釀、十三香、辣椒面、花椒油、白鬍椒粉、雞精適量
做法步驟
1. 鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬
2. 小火炒制豆瓣醬
3. 豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用
4. 將小排沖洗干凈，控干水分
5. 准備好蔥段和薑片
6. 排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀
7. 再將炒好的豆瓣醬放迅世入
8. 將其充分拌勻，腌制1-2小時
9. 排骨腌制好後放入辣椒面和花椒油拌勻
10. 再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉
11. 土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面
12. 高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中
13. 為了預防蒸氣水進入碗里，用不銹鋼盤蓋住碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鍾橘昌毀即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋
❺ 粉蒸排骨的家常做法
主料：小排肉600克，蒸肉米粉100克。
輔料：料酒10克，老抽2克，蚝油10克，腐乳汁10克，鹽5克，糖5克，姜10克，蒜10克。
粉蒸排骨的做法：
1、將小排肉加入料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、鹽、糖、姜、蒜用手抓勻腌制20分鍾。
❻ 粉蒸排骨最正宗的做法是什麼
所需原料；
1盒排骨（1.5磅，約680克）、2茶勺郫縣豆瓣醬，剁細、1塊腐乳、3大勺醬油、2茶勺白糖、1大勺料酒、1/2杯雞湯、1/2杯白米、1/8茶勺花椒面、1/8茶勺現磨的胡椒末、4個芋頭（土豆，紅薯什麼的也可以）、1小塊姜，剁成姜米、8張粽子葉（可省略）、鹽適量。
做法如下：
1、排骨冷水裡面浸泡2個小時，盡可能的去掉血水；
2、粽子葉泡開，清洗干凈，備用；
3、把豆瓣醬，腐乳，醬油，首豎白糖，料酒，花椒面，胡椒末，姜米和鹽調成汁，跟排骨抓勻，密封，放冰箱腌兩三個小時，時間越長越入味；
4、鐵鍋用小火燒熱，下白米，慢慢的炒到米粒金黃，盛出，待涼透後，用咖啡研磨機（coffeegrinder）打成米粉，大概20到30秒鍾的樣子；
5、芋頭去皮，切成小塊；
6、把泡好的粽子葉平鋪在蒸籠里，先放上芋頭塊。腌好的排骨拿出來，加入雞湯和米粉，拌勻，鋪在芋頭上面；
7、蒸籠上鍋，添足水，大火燒開，然後轉小火慢慢燉一個半小時左右，最後者碰大撒上一點蔥花。
❼ 粉蒸排骨的美味做法
粉蒸排骨是款常見的家常菜，許多人都超愛吃，但是能做好這道菜的人不多。下面要給大家分享的內容是：「粉蒸排骨的做法 如何做會更入味」，一起來看下吧!
首先來看下粉蒸排骨的做法：
材料：
排骨，土豆，五香蒸肉米粉，姜，蒜，白鬍椒粉，糖，老抽，生抽，蚝油等
步驟：
1准備材料。
2排骨斬小塊放清水裡泡去血水。
賀譽敬3加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白鬍椒粉、蚝油料酒拌勻。
4拌勻後腌制約30分鍾。
5拌入蒸肉米粉。
6再加少許水或高湯拌勻待用。
7土豆去皮削塊，禪慎加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。
8高壓鍋的.話20幾分鍾左右。趁熱吃吧。
以上主要介紹了粉蒸排骨的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於排骨的小知識。
如何挑選排骨
在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。
排骨的製作技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
虛答3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
以上就是關於：「粉蒸排骨的做法 如何做會更入味」的分享，希望對你有幫助。
❽ 粉蒸排骨的做法
製作食材
排骨, 紅薯, 四川辣豆瓣醬, 老抽笑祥,
蒜, 酒_汁(沒有可用料酒代替), 白糖, 鹽, 雞精, 蒸肉米粉, 蔥, 食用油
製作流程
1. 將排骨宰成腔稿3厘米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末.
2. 將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒_汁, 少量白糖, 雞精, 少量鹽,
食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中, 拌碰圓搏勻後倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉.
3. 取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鍾, 最後撒上蔥花即可.
❾ 粉蒸排骨怎麼做好吃 做法步驟
粉蒸排骨怎麼做好吃做法步驟如下：
1、將蔥，姜，蒜切片。
排骨
1、小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
2、子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
3、大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。
4、肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。
❿ 粉蒸排骨的家常做法
主要原料：排骨500克，蒸肉粉50克，姜3塊，蒜1瓣，糖1茶匙，白鬍椒粉少許，老抽1/4茶匙，蚝油1小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，高湯適量。
1、准備所需材料。