⑴ 怎樣醬雞爪子好吃
1.首先，我們准備雞爪500克，把雞腳趾逐個去除，生薑切成片，大蔥切成段放在一起。抓入一小撮花椒，幾粒干辣椒，兩粒八角，幾片香葉、兩節桂皮，幾片白芷，一小撮小茴香，把所有的香料用清水泡上方便釋放香味。
2.准備一盆清水，加入一勺食鹽，一小把冰糖，放入十三香2克，老抽5克，生抽15克攪拌均勻，再倒入一些料酒備用。
3.下面我們把雞爪冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮一分鍾就可以了，主要是為了去除雞爪中的血水減少腥味，然後把雞爪倒出來，用清水沖洗干凈備用。
4.把剛剛准備好的料水倒入鍋中，放入雞爪，再倒入泡發的香料，大火把湯汁燒開，然後轉為小火燜煮30分鍾。
5.煮好後我們打開鍋蓋看一下，湯汁已經基本收干，雞爪紅潤脫骨，散發著濃濃的醬香味，把它擺放在盤中，撒上蔥花就能上桌食用了。如果喜歡又嚼勁點的，可以宿短煮制的時間。
技術要點：
1.香料用清水浸泡，便於釋放香味。
2.雞爪最好涼水下鍋進行焯水，方便煮出血水，減少腥味。
3.生抽和老抽都是鹹的，不需要再放食鹽。
⑵ 鹵味什麼好吃
這個要看你自己的口味了。對我來說鹵味里我比較喜歡醬牛肉，鹵鴨四件，鹵豬肚，鴨脖子等等。
⑶ 麻煩各位推薦一些可以下飯的鹵味零食！
零食多種多樣，鹵味零食卻是非常受歡迎的一種，因為現在喜歡鹵味的人越來越多，鹵味小吃不僅可掘兄以當零食，還可以當下酒菜、或者當主菜、配菜也都ok！
以下是我給大家推薦的下飯的鹵味零食，保證讓的飯吃的津津有味……
1、麻辣鴨脖
鴨鎖骨既是休閑美食，也是歷來餐桌上最好的下酒菜，尤其是香辣味的，更是朋友相聚、家庭會餐的選擇。鴨鎖骨肉質筋道、鮮嫩誘人,聞的香, 看了更讓人判賀襲欲罷不能，嘗過後你會發現鴨鎖骨辣中帶麻, 麻中帶香, 香味入骨, 常使人垂涎三尺。
以上的五款是我推薦的下拍仔飯的鹵味，對於無肉不歡的人來說，沒有什麼能比宅在家裡一邊追劇一邊嗦著鹵味，更開心的了！