1. 寧夏固原市原州區燴菜哪家好吃
根據孝拍碧網友的評價，巧舉寧夏固原賀液市原州區最出名的燴菜店是港口韓國菜，味道很正宗，人氣也很旺，大多數人都很喜歡。
2. 煮、燒、煨、燉、燜、燴的區別是什麼分別的特色菜是什麼
煮：煮法是將食物及其他原料放置在鍋中，加入適量的湯汁或清水、調料，用武火煮沸後，再用文火煮熟。適用於體小、質軟類的原料。
特色菜：水煮敗昌肉片、水煮魚片
3. 蘇州大鍋燴菜哪家好吃
得月樓
詳細
明嘉靖年間創店人均￥154環境4星服務4星口味4.5星
得月樓創建於睜拍明嘉靖年間，距今已有四百多年歷史，總店位於太監弄，在李公堤、木瀆還有分店，2006年被國家商務部認定第一批「中華老字型大小」，是江蘇百年中華老字型大小飯店和蘇州必吃餐廳。得月樓傳承蘇幫菜點，講究色、香、味、形，保持原汁原味，常年供應品種達三百多種，以濃郁的地方風味特運配色麗聞名中外。招牌菜有松鼠鱖魚、得月童雞、西施玩月、蜜汁火方、蟲草甫里鴨、碧螺蝦仁、蘇式船點、響油鱔糊、甫里鴨羹、䰾肺湯等，特悉悄羨別擅長製作明代流傳下來的船菜船點、吳中第一宴。得月樓先後獲得中華餐飲名店、全國十佳酒家、國家特級酒家榮譽
4. 燉菜和燴菜有沒有區別
1、起源不同
燉菜：是滿族人發明的。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只有吊鍋一種，自然只好燉了，故有所謂的「八大燉」。
燴菜：在宋朝的時候，佞臣當道，秦檜等奸人把持朝政。一些志士把各種菜蔬炸過燴在一起，說大家把它當成秦檜，食其肉，飲其血，這道菜很快便在百姓之中流傳開來，後經歷朝歷代的豐富口味不斷改進。
2、特點不同
燉菜是一種健康的烹調方式，溫度不超過100℃，可最大限度保存各種營養素，又不會因為加熱過度而產生有害物質。
燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，畢姿各有各的色彩，各有各的形狀，盡管都摻雜在了一手頌絕起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。
(4)燴菜燉菜哪個好吃擴展閱讀：
燉菜的類型：
1、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內放調料，直接放在火上烹制。
2、隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥污後，放入瓷製的缽內，用紙封口，將缽放入水鍋內（鍋內的水需低於缽口，以滾沸水不浸入為度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣，以旺火燒。使鍋內的水不斷滾沸，大約三小時左右即可燉好。
這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，製成的菜餚香鮮味足，湯汁清澄櫻族。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的，其效果與不隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度較高，必須掌握好蒸的時間。蒸的時間不足，會使原料不熟和少香鮮味道；蒸的時間過長，也會使原料過於熟爛和散失香鮮滋味
5. 燉菜燴菜和熬菜的區別是什麼呢
燉，燴，熬是三種烹飪技法。燉：燉分家常燉：家常燉以各種食材經過清洗斬件，焯水。煸炒。去腥，調味在加湯大火燒開小火慢燉的做法。其不限食材。按生熟快慢的順序來決定燉至的先後順序。特點：燉至時間長，食材入味酥爛。略帶湯汁。原汁原味。燉以東北地區最擅長。燉菜最早起源東北的少數民族。游牧時所帶有簡單的鍋具。所以製作菜品大多以燉菜為主。可以說燉菜只需粗獷的改刀。旺火暴力的翻炒。在轉為文火燉至入味。所以燉菜更像豪邁的東北人。豪爽而不失細膩……代表的燉菜有小雞燉蘑菇。鐵鍋燉大鵝。豬肉燉粉條子……而且燉還分清燉：清燉和家常燉的區別在於清燉不著色，味道鮮香，湯色清澈或乳白，原汁原味半湯半菜.如氏喚消：清燉魚，清燉豆腐
燉的時間最長。家常燉的湯汁最少。燴簡單的說就是二次加熱。把熟料或5 分熟的一起放入鍋中再次加熱煮熟。熬更像湯菜和清燉相似
6. 燴、燉和煮什麼區別
燴、燉和煮都是一種烹飪方法，其餘的方法有炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、貼、瓤、燒、燜、煨、焗、扒、燴、烤、鹽焗、熏、泥滑姿烤、汆、燉、熬、煮、蒸等24種烹飪方法！
燴是湯和菜混合的一種烹調方法。燴菜的主料一般是片、絲、條、丁等形狀，用蔥、姜炮鍋或直接以湯燴制（湯是原料的一倍或二倍），調味後用澱粉勾芡即成。燴的主料也有先經它種方法加工烹制，再改刀成形，而後燴制的。
燴制菜菜湯汁較多，即可做湯碰讓祥又可當菜，清淡爽口。
燉是先用蔥、姜熗鍋，再沖入湯和水，燒開後下入主料，先大火燒開，再用小火慢燉
。燉菜的湯多於燒菜的湯，燉有三種，即燉、清燉、侉燉。燉多為紅色，主料笑搏不掛糊；清燉多為白色，主料也不掛糊；侉燉多為黃色，主料掛糊。
煮和汆相似，但煮比汆的時間長。煮是將原料放在寬水中，先大火燒開，再用小火慢烹至熟。
7. 臨河巴盟燴菜哪家好
臨河巴盟燴菜巴彥淖爾好。巴陪伍譽盟燴菜遠近聞名，不管是當地人，還是路過此地的人，吃過以後都對這道菜贊不絕口蘆段，印象深刻。巴盟燴菜的湯汁極其橘手濃郁，而且飽滿，調料也都經過精心的製作，配上飯一起吃更是美味又下飯。
8. 好吃的家常燉菜有哪些
好吃的家常菜有哪些
一、粉葛煲豬骨
粉葛，學名葛根，《本草綱目》載：「葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。」現代醫學研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒濕重者不宜飲用。
原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生薑2~3片。
做法
1、把大棗去掉核，清洗干凈，粉葛削掉皮也洗凈，陳皮在清水中泡一段時間，期間去掉表皮的白沫。
2、豬骨洗凈、斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸後改用文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由於香菇含有一種特有的香味物質--香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜餚增香提鮮。
原料：油菜心、香菇、香蔥、生薑、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤里待用;將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鍾。
2、然後把菜心讓人鍋中，加入少量的食鹽和白糖，放幾勺水到鍋里，小火慢燉6分鍾，然後勾芡收汁放入味精，拌勻出鍋即可。
三、清炒苦瓜
苦瓜具有很強的抗氧化作用，這種抗氧化成分可以強化毛細血管收縮，有利於血液循環，還能預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，並具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
4、醋溜小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
5、豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
6、紫菜腐竹湯
鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。
總結：看了這么多家常菜的做法，你是不是都已經躍躍欲試想嘗試一下新的菜品了呢。我們每天吃飯一定要葷素搭配這吃，這樣才能均衡營養，讓人體補充非常的元素來維持生命的運轉。希望小編為你推薦的這幾款家常菜能夠為你的飲食增加食慾哦。
9. 大燴菜怎麼做什麼樣的燴菜適合在冬天吃
大燴菜的做法非常多：豬肉燉粉條、白菜土豆燉排骨、番茄燉牛腩等，都很適合在寒冷的冬天食用。
5、大鍋菜。常見的大鍋菜，就是五花肉片、大白菜、土豆、粉條一鍋燉，不同地方可能會加入不同的食材。
10. 燉菜都有啥
第一個，小雞燉蘑菇。據說這個曾經是用來招待女婿進門的一道名菜，用散養的笨雞最好，或者用小草雞也行 ，余氏這道菜里的蘑菇不能隨便湊合，最好是用野生的榛蘑，這樣做出來才夠味，才正宗。
第二個，豬肉燉粉條。這個燉菜的名聲可是非常大的，幾乎是家喻戶曉，甚至除了東北地區，西北那邊部分地方，過年的時候都要做一鍋豬肉燉粉條，不過已經不是東北版本了，已經略微有點改變了。東北的豬肉燉粉條，最初只用五花肉和紅薯粉條，發展到現在，增加了很多食材，比如白菜，比如海帶等等。
第三個，鐵鍋燉大鵝。這道燉菜聽名字就很過癮，很好吃的樣子。採用傳統的大鐵鍋烹飪，用農做絕家飼養的大鵝為食材，燉大鵝的時候一定要一次性加足夠的水，然後小火慢燉，做出的大鵝肉味才好吃。
第四個，牛肉燉土豆。喜歡這道菜的人非常多，特別是不喜歡吃肥肉的朋友，對這個才充滿好感，因為這道菜蛋白質很高，而脂肪含量很低，而且土豆的營養也很豐富。
第五個，鯰魚燉純毀姿茄子。這道菜的名氣不算大，特別是在南方，聽說這道菜的人不多，但是這道菜非常好吃。它是用新鮮的鯰魚和茄子混在一起做的，兩種食材互相彌補和結合，充分發揮彼此的味道，讓茄子有了鯰魚的香味，鯰魚也因為有了茄子的味道，而顯得肥而不膩。
第六個，排骨燉豆角。這道菜，名氣也不算很大，知道的人同樣不算多。它是用排骨和豆角燉的，有點地方會加一些土豆塊一起燉，也是一道上好的燉菜啊。