1. 蓮藕燉雞的做法
蓮藕的營養價歲賀值很高，其富含鐵、鈣、植物蛋白、維生素等。有補益氣血、增強人體免疫力的作用。幼兒食用蓮藕不僅有健脾止瀉的作用，還能增進食慾、促進消化。
較低熱量
配料： 光雞 半隻、藕2節 、 清水 適量 、鹽2克、蔥 1根、水澱粉適量、玉米澱粉1茶匙、蒜2粒、料酒1茶匙、雞粉2克、食用油3茶匙、白糖 3克 、生抽2茶匙 、姜3片
烹飪步驟： 1.准備好食材 2.蒜剁碎，姜洗凈切絲、蔥洗凈切小段 3.光雞洗凈，剁小件,雞塊加入彎褲生抽、食鹽、料酒、食用油調味，玉米澱粉拌均勻，腌制1小時 4.蓮藕洗凈，去皮後，切小塊 5.熱油鍋，炒香姜蒜，加入雞塊翻炒 6.待雞塊炒至轉色加入蓮藕塊翻炒 7.然後注放清水 8.加入雞粉,食鹽調味，炒均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約15分鍾至食材熟透調味 9.倒入適量水澱粉勾芡,大火收汁 10.收汁後加入蔥調味即可
烹飪小貼士： 蓮藕可焯一下水再煮，使其更易熟透
做法二
雞腿 2隻,蓮藕 400公克,蒜頭 5個,辣椒 1支,蔥 2支,香菇 5朵,紹興酒 適量,醬油 1大匙,糖 1大匙,醬油膏 1大匙,胡椒粉 1茶
做法 1、將蓮藕去皮切片、蔥切段、辣椒切斜段、雞腿肉帶骨切塊、香菇切丁備用。 2、起鍋熱油，加入蓮藕片、雞腿塊拌炒 3、再加入蒜頭、香菇丁、紹興酒、糖、醬油、醬油膏、水燒煮至收汁 4、加入辣椒段、蔥段、紹興酒、胡椒粉拌炒均勻，起鍋盛入成品盤即可完成。
做法三
配料： 土雞1隻、藕1根、胡蘿卜1根 、 花生油半勺、八角2個、香葉2片、老抽1/2湯匙、五香粉1/4湯匙、生抽半勺、耗油半勺、米酒半勺、味精1/2湯匙、青紅辣椒2個、蔥2顆、姜1塊
烹飪步驟： 1.食材:土雞，蓮藕，青紅辣椒，姜，香葉，花椒粒，八角，香葉，蔥，所有的食材處理一下 2.蓮藕切塊，胡蘿卜切塊，青紅辣椒切塊，蔥切段，姜切片 3.土雞斬塊放入涼水中，放入花椒粒，薑片燒開戳水 4.撈出肉快清洗干凈血沫 5.鍋中放油燒熱，放入蔥，姜，花椒粒八角，香葉熗鍋出味 6.倒入雞塊煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖 7.翻炒入味 8.放入蓮藕煸炒 9.倒入清水，水量剛好莫過食材，蓋上鍋蓋小火悶燒乎鬧派40分鍾 10.倒入胡蘿卜，鹽，味精蓋上鍋蓋小火悶燒10分鍾 11.最後在放入青紅辣椒，大火翻炒收汁濃稠即可
小貼士： 土雞腥味很重，所以戳水的時候放入薑片和花椒粒能有效的去除鹼性
2. 蓮藕可不可以燉雞肉
可以，以下是蓮藕和雞肉一起燉的做法。
主料：雞(土雞，家養)半隻、鹹肉60g
調料亂判：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
步驟：
1、准備好食材
3. 雞肉燉蓮藕怎麼燉好吃
雞肉的肉質會比豬肉來的細嫩，滋味也比較鮮美，適合多鍾烹飪的方法，富有營養有滋補養身的作用，特別用來燉湯，是個不錯的食材。但也不能吃太多會引起肥胖。蓮藕是能消食止瀉，開胃清熱。如果兩個放在一起除了能達到滋補的功效，而且蓮藕還可以去除雞肉的油膩，是個不錯的搭配。
原料
雞肉1/4隻、蓮藕一節、紅棗四顆、薑片蔥段適量。
做法
1、雞子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開後轉小火慢煲，煲足2小時以上最好！
3、最後去掉浮油加鹽即可食用！
孕婦生完小孩喝這個湯也不錯，因為蓮藕能清除腹內積存的淤血，能促使乳汁的分泌，所以在哺乳期可以燉下雞肉蓮藕湯。蓮藕還可以止咳，所以家裡有人咳嗽的話也可榨汁起來喝能起到止咳的作用。雞肉平時也可以加香菇下去燉湯味道也是不錯。但雞肉也不宜過量食用會引起肥胖。
4. 蓮藕燉雞的做法
蓮藕燉雞是一道適合夏季食用的肉菜，蓮藕吸走雞肉的油脂。雞肉就不會油膩了。而蓮藕更加好吃，肉香濃郁，口感很綿很糯。是一道很適合夏季招待親朋好友的肉菜。我選用的是雞大腿，雞大腿肉質比較嫩，肉多骨少吃起來超給力。
蓮藕葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍
主料;雞大腿 500克，蓮藕 200克
輔料;蔥姜 醬油 糖 鹽 料酒 八角
做法;
1 把雞腿肉洗凈，去掉邊緣的肥皮，
2 斬成小塊後焯水，瀝干水分。
3 下入熱鍋中翻炒至微黃。
4 另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5 下入煸炒好的雞肉，煸炒均勻。
6 加入料酒 醬油 繼續煸炒。
7 加入蔥姜 八角。
8 加入開水沒過肉。
9 放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉小火燉燜40分鍾，加入鹽收干湯汁即可
注意：炒糖色時要小火炒制，注意攪動以免糖色炒糊。
5. 雞煲蓮藕的做法
雞肉蓮藕湯的製作方法：
主料：蓮藕400克，去骨雞腿1支棗顫虧，香菇6朵，紅蘿卜半根，魔芋1塊
調料：柴魚醬油半杯，味霖半杯，酒半杯，冰糖半大匙
1、香菇泡軟後切塊，蓮藕、紅蘿卜和魔芋切塊，雞腿切塊備用。
2、鍋內倒入適量的水煮開，放入蓮藕、雞腿、香菇、紅蘿卜、魔芋、味霖和酒，以小火煮15分鍾。
3、再加入柴魚醬油和冰糖繼續煮5分鍾即可完成。
藕的食療功效與用法
1、藕能養胃生津
藕與芡食一起煮湯吃，可以養胃生津，緩解人類的食慾不振和口渴咽干，平時製作時可以取藕一百克，荸薺一百克，芡實六十克，然後再加入大棗二十個，把前面的三種食材一起搗碎入鍋，加入大棗和清水煮制，煮開以後加入冰糖，然後再煮半小時取出食用即可。
2、藕能止血
藕能止血對人類便血、吐血和尿血等症都有很好的治療功效，平時治療時可以把藕磨成藕粉，然洞叢後加入糯米粉和白糖，最後加入適量的花生，一起入鍋蒸熟，蒸好以後取出切成塊狀，直接食用即可。
3、藕能止咳
藕對人類的咳嗽和痰黃以及咽乾等常見疾病也有一定的治療作用，平時治療時可以十個凳神秋梨去掉果皮和果核 ，然後加入五百克藕一起搗碎，取出汁液，代茶飲用，一天中可以飲用多次，能潤肺止咳，讓人們咳嗽和痰黃的症狀很快好轉。
6. 雞和蓮藕的做法大全湯
做法一，蓮藕雞塊
材料
雞腿 2隻,蓮藕 400公克,蒜頭 5個,辣椒 1支,蔥 2支,香菇 5朵,紹興酒 適量,醬油 1大匙,糖 1大匙,醬油膏 1大匙,胡椒粉 1茶匙
做法
1、將蓮藕去皮切片、蔥切段、辣椒切斜段、雞腿肉帶骨切塊、香菇切丁備用。
2、起鍋熱油，加入蓮藕片、雞腿塊拌炒
3、再加入蒜頭、香菇丁、紹興酒、糖、醬油、醬油膏、水燒煮至收汁
4、加入辣椒段、蔥段、紹興酒、胡椒粉拌炒均勻，起鍋盛入成品盤即可完成。
做法二，蓮藕燒雞
材料
主料：蓮藕400克，去骨雞腿1支，香菇6朵，紅蘿卜半根，魔芋1塊
調料：柴魚醬油半杯，味霖半杯，酒半杯，冰糖半大匙
做法
1、香菇泡軟後切塊，蓮藕、紅蘿卜和魔芋切塊，雞腿切塊備用。
2、鍋內倒入適量的水煮開，放入蓮藕、雞腿、香菇、紅蘿卜、魔芋、味霖和酒，以小火煮15分鍾。
3、再加入柴魚醬油和冰糖繼續煮5分鍾即可完成。
做法三，蓮藕炒雞片
材料
雞胸肉150公克，蓮藕150公克，青辣椒2根，紅辣椒2根，蒜頭2顆，橄欖油1/2茶匙，醬油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.雞胸肉切片，加入腌料攪拌均勻放置15分鍾。
2.蓮藕切片，青、紅辣椒切段；蒜頭切片備用。
3.煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝干；再放入雞肉片汆燙至八分熟後，撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒。
5.加入調味料，拌炒均勻即可盛盤。
7. 蓮藕雞湯怎麼燉好喝
原料
雞肉1/4隻、蓮藕一節、紅棗四顆、薑片蔥段適量。
做法
1、雞子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開後轉小火慢煲，煲足2小時以上最好！
3、最後去掉浮油加鹽即可食用！
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。
蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
8. 雞塊燉藕怎麼做好吃
你好
蓮藕燉雞是一道家常菜, 主要的原料有雞塊和藕, 蓮藕味甜多汁,可以清熱涼血,其含有的黏液蛋白和膳食纖維能幫助通便, 減少對脂類的吸收。
它含有的鞣質能增進食慾, 促進消化, 健脾開胃, 適合食慾不振, 胃納不佳的人。
藕還富含植物蛋白, 澱粉, 維生素, 鐵, 鈣等微量元素, 可以補益氣血, 是營養價值很高的平價菜, 和雞肉一起來燉湯是很好的搭配, 下面介紹做法, 希採納！
准備材料
適量的藕, 雞塊, 根據家裡人多少
調整食材用量。
把蓮藕, 雞肉洗凈, 都切成塊, 藕可以去皮也可以保留皮, 藕切大塊, 小塊容易燉爛, 雞肉可以選大腿肉或雞翅, 這些部分的肉質細嫩。
把雞塊放入燉鍋中, 加適量清水, 蓋上鍋蓋,大火煮開, 開蓋關火, 將鍋中的水倒掉,涮洗干凈鍋和雞塊, 一次性加足清水,
注意後面不再加水, 所以這里要加夠水,
也可以在雞肉焯水後, 炒鍋里倒適量油,
熱油下雞塊, 蒜末, 薑片, 干辣椒煸炒,
不吃辣的朋友就不加辣, 翻炒片刻,
盛出雞塊再燉煮。
把洗凈的蓮藕塊放入煮鍋中, 蓋上鍋蓋大火煮開。
再把藕和雞塊都放入加夠了清水的
燉鍋中, 蓋上蓋子, 插上電源, 大火
煮開轉中小火燉一到兩個小時。
燉鍋上面有功能鍵的可以直接按
雞湯/肉湯鍵, 燉好了它自己停, 不用
一直守在鍋旁邊。
燉好前幾分鍾可以加點枸杞進去,
不喜歡的可以不加, 保持藕和雞湯的
純粹口感。
燉好後斷電, 可加適量的鹽, 雞精調味,
還可以撒點蔥花做點綴。
也可以用高壓鍋燉煮, 需要的時間
會短一些, 但使用高壓鍋要注意安全。
煮熟後的藕性由寒性轉為溫性, 養胃滋陰, 健脾又益氣, 是美味佳品。
9. 蓮藕和雞肉怎麼做好吃
蓮藕和雞肉燉湯好喝。
做法
主料
蓮藕
650g
雞根
500g
輔料
雞粉
適量
清水
適量
芹菜粒
適量
1.食材：蓮藕和雞根。
2.將雞根洗凈，放入煮鍋中，倒入適量的清水。
3.蓋鍋蓋，大火煮開。
4.揭蓋，關火。將鍋中的水倒掉，再次洗凈煮鍋和雞根，並一次性加足適量的清水。
5.將蓮藕洗凈，去皮，切大塊，放入煮鍋中。
6.蓋鍋蓋。大火煮滾。
7.揭蓋，關火。
8.全部倒入電燉鍋中。
9.蓋鍋蓋，通電，大火。
10.燉2小時，放入適量的雞粉調味，即可斷電。
11.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦
10. 雞可以和蓮藕一起燉嗎 蓮藕燉雞怎麼做好吃
雞肉很含瞎好吃，又有營養，蓮藕也是在燉湯時比較受歡迎的，那麼雞可以和蓮藕一起燉嗎，蓮藕燉雞怎麼做好吃呢，下面一起來看看吧。
雞可以和蓮藕一起燉嗎
這兩者可以一起燉。 蓮藕中主要含有澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素；雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、煙酸等營養元素，這兩種食物成分不相剋，可以一起食用。
蓮藕燉雞怎麼做好吃
材料：雞肉300g，蓮藕200g，紅棗30g,適量的蔥、姜、鹽等
做法：
1、雞架半隻，沖去血水，蓮藕切塊；
2、將雞肉放入鍋中，焯一下，撈出來；
3、再將雞肉放入砂鍋中，鍋中放入適量的清水，放入薑片；
4、大火燒開，轉小火煲半個小時左右，放入藕塊和紅棗，繼續小火煲四十分鍾。出鍋前放入鹽，蔥花即可。
蓮藕燉雞有哪些功效
1、健脾開胃
蓮藕歸心、脾、胃經，而且還含有鞣質，有健脾開胃的作用，而且雞肉也有溫中補脾的作用談沖空，這兩種食物一起吃，還能增判碰加食慾，對脾胃有一定的幫助作用。
2、益氣養血
蓮藕中含有的鐵質比較豐富，而鐵元素又是造血系統不可缺少的一種元素，而且雞肉味甘，具有益氣的作用，這兩種食物一起食用還可以益氣養血。
3、補充營養，增強免疫力
蓮藕燉雞含有豐富的營養物質，尤其富含維生素、蛋白質、礦物質等，適量食用能補充多種營養物質，還可以為機體提供能量，能緩解疲勞、增強體力，幫助抵抗細菌的侵襲，增強人體的免疫力。
蓮藕煮多長時間能熟
蓮藕大概煮5分鍾到25分鍾左右就可以了，它裡面的營養物質非常豐富，如果喜歡清脆一些口感的人，煮2~5分鍾左右就可以了，如果喜歡吃粉蓮藕，煮的時間就需要稍微久一些，大概要煮15分鍾到25分鍾左右，它裡面的鐵質含量又非常豐富，預熱以後就會氧化，煮熟以後可能會變成黑的，所以也可以用不銹鋼材質或者陶瓷材質來做。