Ⅰ 涼拌雞腳怎麼做才好吃
涼拌雞爪怎麼做好吃
1、雞爪洗干凈，用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽。
2、燒開水，放入雞爪，焯水倒掉，用清水沖洗干凈雞爪。
3、燒開水，放入雞爪，加適量料酒和薑片。
4、中小火煮10到15分鍾，用筷子可以輕松扎進去即可。
5、煮好的雞爪用涼水沖洗1到2次。
6、用涼開水或冰水浸泡15到30分鍾。
7、浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陳醋、醬油、清油，芝麻油攪拌。
8、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上，中間可拿出攪拌幾次更入味。
涼拌雞爪的簡單做法
1、雞爪剪去指甲，切開，一分為二。然後冷水下鍋，放幾片姜、倒少許酒下去。煮開水後，沸5～8分鍾。
2、雞爪撈上來放在冰水裡泡著，沒有冰水或者直接冷水就好。
（自做冰塊：提前一天或者半天時間，裝兩碗水放冰箱冰凍處，需要用的時候就是冰塊了。）
3、雞爪泡著。去准備好這些東西。
4、調料：鹽，生抽，老抽，糖，花生油，一起攪拌。
5、調料與前面的配料一起。准備好這些的時候，雞爪也泡了幾分鍾了，可以撈上來，濾干下水了。
6、放雞爪和配料、加和雞爪差不多齊平的飲用水一起攪拌。（水可是礦泉水或放冷了的開水。）
7、攪拌均勻用保鮮膜蓋好，放冰箱兩三小時左右就可吃了。
涼拌雞爪美味的做法
1.雞爪洗干凈，斬成兩半。
2.辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。
3.雞爪用開水焯一下。
4.然後用清水沖洗干凈。
5.雞爪放入鍋中，加適量料酒和薑片，煮15分鍾至熟透。用筷子可以輕松扎進去即可。
6.煮好的雞爪用純凈水過涼，並用冰水浸泡半小時。
7.泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。
雞爪應該怎麼清洗
在煮之前，就要把雞腳好好的處理一下，該剪的剪，比如指甲，該去的去，比如你要是想做脫骨雞爪，這時候就在雞掌劃口子，把骨頭去掉。處理好以後，用清水充分的沖洗各個縫隙，然後用手蘸一些鹽粒，整隻搓抹一下，還可以切兩片老薑，擦拭一下，可以除味，也能洗得更徹底。
Ⅱ 涼拌雞爪怎麼做好吃
涼拌雞爪是夏日人們餐桌上非常受歡迎的一道 美食 ，酸辣爽口，回味無窮。下面就簡單介紹一下涼拌雞爪的做法
1.先把雞爪洗干凈，鍋里水燒開放入雞爪，焯水2分鍾撈出，用清水沖洗干凈
2.鍋里水開倒入雞爪，加適量料酒和薑片，開中小火煮15分鍾，煮至完全熟透
3.撈出雞爪過涼開水，然後放入冰水中浸泡30分鍾。
4.小米椒切碎，蔥姜蒜切末，香菜切斷，檸檬切片
5.浸泡好的雞爪放入容器，加入小米椒和蔥姜蒜，白糖，蚝油，生抽，檸檬片，香菜，芝麻油，攪拌均勻
6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時以上。
以前吃的最多的就是虎皮雞爪、泡椒雞爪等，但是去年開始特別流行檸檬泡椒雞爪，還一不小心成了網紅，很多人都在做，膠原蛋白超多的雞爪帶著些許檸檬的香氣和香濃的料汁味道，非常清爽又開胃。不但可以當個開胃小菜，在看電視、追劇的時候，也能當個小零食解悶。在這里把做法分享給大家。
【食材】
雞爪 1kg
【配料】
生抽、辣椒油、香油、白米醋、白糖、鹽、檸檬、小米辣、蒜
—— 【開始製作】 ——
1、把雞爪清洗干凈，冷水入鍋用大火將鍋煮開，將雞爪徹底煮熟後撈出過涼水，中間感覺水變溫了，要重新加入涼水，口感會更Q彈。
2、將徹底涼了的雞爪剁去指甲，剁成小塊後，再煮一次，水煮沸就撈出過2~3次涼水，至到雞爪徹底變涼後，撈出雞爪瀝一下水分。
3、將2頭蒜用料理機打成小顆粒，將小米辣切碎，檸檬切片，放在碗中，倒入多一些的生抽，少一點白米醋調味，2湯匙白糖，適量鹽，適量芝麻油、辣椒油，拌勻後澆在雞爪上，拌勻後腌制半小時會更入味好吃。
好吃的檸檬雞爪就做好了，香辣開胃，檸檬味道沁人心脾，雞爪口感Q彈。
涼拌雞爪是一道特色風味的菜品，尤其在夏天是非常受歡迎的 美食 之一，以雞爪為主料，大蒜 、小米辣、檸檬、香醋、生抽等為輔料腌制而成，其口感酸、辣、脆、香也是一道極好的開胃菜，
准備食材：雞爪 2斤 生抽 180 g 香醋 150g 白糖 30g 香油 30g 檸檬片 10g 菠蘿片 20g 小米辣 20g 大蒜 30g 薑片少許 料酒適量
製作流程：
一、將雞爪清洗干凈，鍋中放入適量的清水倒入雞爪、薑片、料酒煮制10分鍾，倒入清水中再次清洗干凈目的是收緊表皮、去除雜質保證雞爪的脆感，用刀將雞爪一分為二備用
二、調涼拌料汁：將小米辣、大蒜切成碎米倒入容器中，加入檸檬片10g、菠蘿片30g生抽180g、香醋150g、 白糖30g、香油30g攪拌至白糖完全融化，
三、將處理好的雞爪放入調拌好的醬汁中攪拌均勻，用保鮮膜將腌制雞爪的容器密封好，放入冰箱中冷藏2-3小時即可食用，
涼拌酸辣雞爪
涼拌酸辣雞爪，夏天的必備菜，女同胞們的熱愛，美味開胃又低脂的網紅酸辣雞爪。自己在家也可以製作。
食材准備：
500g雞爪，小米辣，青椒，檸檬
Ⅲ 涼拌雞爪的做法簡單又美味
涼拌雞爪是夏日餐桌上人們非常喜愛的一道家常菜，從外觀和色澤上都非常誘人，給人清爽可口的感覺，做法也不麻煩，而且涼拌雞爪的營養價值也非常高。下面由我為大家介紹涼拌雞爪的做法，希望能幫到你。
涼拌雞爪的做法
雖說市場上大大小小的店鋪都有涼拌雞爪賣，我們隨時都能吃好好吃的涼拌雞爪，但是我們無從得知它的新鮮程度以及是否衛生，存在著許多安全隱患，遠遠沒有自己做的來得靠譜。那麼自己怎麼做涼拌雞爪呢?下面就簡單介紹一些涼拌雞爪的做法。
調料：陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精
做法：
1.准備好食材，把雞爪洗干凈，然後從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鍾，然後關火撈出。
3.用涼開水反復沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
僅僅是簡單的四個步驟，美味又解暑的涼拌雞爪就做好了，是不是很容易呢?喜歡吃雞爪的朋友趕緊的都收藏下來吧，這樣就每天都能吃到最愛的雞爪了，還不用擔心食品安全的問題。
不過，雞爪雖然美味，但是也不要每天把它當飯吃哦，畢竟凡事都要有個度，只好好好的把握了這個度，才不會影響到身體健康。
涼拌雞爪的功效與作用
涼拌雞爪一直是餐桌上受小孩和大人喜愛的一道菜，那麼，它又有哪些功效與作用呢?這些功效與作用對我們來說真的有用嗎?下面我們一起來了解下吧。
1.祛脂降壓。涼拌雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。有血脂和膽固醇的患者在吃涼拌雞爪的時候可以放心的吃了，不僅可以吃到自己喜歡的食物，對身體也有好處。
2.養顏護膚。涼拌雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。愛美的女士們注意了，涼拌雞爪富含膠原蛋白，好吃又美容。
3.富含銅。涼拌雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。如此看來，涼拌雞爪對於小孩子的發育和成長都有一定的好處。
從以上幾點來看，涼拌雞爪的功效與作用在我們日常生活中還是起著至關重要的作用，不容小覷。
涼拌雞爪的營養價值
涼拌雞爪，似乎很沒有營養，那麼它到底有沒有營養呢?它的營養價值又表現在哪裡?常吃涼拌雞爪真的好嗎?
1.涼拌雞爪含有豐富的鈣質，在給人體補充生長發育所需要的鈣質的同時，還能預防骨質疏鬆，促進人體骨骼的生長發育。
2.富含膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
3.有科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。因此平時多吃涼拌雞爪還有預防高血壓的作用。
4.涼拌雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
這樣看來，涼拌雞爪的營養還是十分豐富的。
哪些人不能吃涼拌雞爪
涼拌雞爪雖然美味好吃，營養價值也非常高，但也有些人群是不適宜吃涼拌雞爪的，為了身體健康，我們來看一下是哪些人群。
1.涼拌雞爪性溫，助火，口腔糜爛、大便秘結者不宜食用。容易上火、口舌乾燥的朋友們可要注意了，盡量不要吃涼拌雞爪，另外要多喝水哦。
2.感冒發熱、內火偏旺、肥胖症、患有膽囊炎、膽石症的人應少吃涼拌雞爪。一般感冒發熱醫生都會叮囑我們飲食要清淡，患有膽囊炎、膽石症的病人是不能吃含有高脂肪食物的，所以一定要合理安排飲食。
3.服用鐵制劑的病人不宜食用。
4.涼拌雞爪中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。這類患者在飲食問題上可不能鬆懈，一旦誤食，可能會帶來不可預想的後果。
為了家人、朋友以及自己的身體健康，我們都應該記住這些病例，在必要的時候，給予提醒。
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Ⅳ 涼拌雞爪怎麼弄才好吃又簡單
涼拌雞爪好吃又簡單的做法：
主料：雞爪8兩。
輔料：新奧爾良配料二勺、醋一碗、冰糖適量、雞精適量、生薑適量、大蒜幾個、花椒一小把、青檸檬一個、鹽二小勺。
步驟：
1、雞爪清洗干凈，冷水入鍋，燒開後，繼續加熱10分鍾。倒掉臟水，用冷水清洗雞爪。
Ⅳ 涼拌雞腳怎麼做
涼拌雞腳怎麼做?涼拌雞腳怎麼做好吃?快來跟著學起來吧!
涼拌雞腳食材介紹
雞腳一斤，香葉幾片，花椒十幾粒，鹽一勺，糖半勺，姜一塊，蒜兩粒，料酒一勺，生抽一勺，醋一勺，麻油幾滴，辣椒粉兩勺，植物油一大勺，小蔥兩根，
涼拌雞腳的做法步驟
1、雞腳洗干凈，切去指甲。
2、對半切開。
3、加香葉，花椒，姜，料酒入鍋煮，水開後中大火煮15分鍾。
4、無需煮的太久，十多分鍾足夠煮熟了，煮的太久就沒有嚼勁了。
5、煮好的雞腳取出，迅速用冷水沖洗干凈。
6、加入姜絲，大蒜籽，小蔥。
7、辣椒粉加少許花椒。
8、澆上熱油。
9、澆在雞腳上，並加入鹽，糖，味精，生抽，料酒，醋，幾滴麻油。
10、攪拌均勻後靜置入味即可。
11、成品
Ⅵ 涼拌雞腳的家常做法
涼拌雞腳很多人都喜歡吃，周末的時候，自己做一大盤涼拌雞腳，然後邊看電視，邊啃雞腳，真是一件幸福的事情。雞腳富含膠原蛋白，吃雞腳可以軟化血管，還有美容的功效。一起來看看涼拌雞腳的家常做法。
工具/材料
雞腳、蔥、姜、蒜、花生油、鹽、醬油、陳醋、涼開水
- 01
准備好適量的雞腳，一根香蔥，蒜頭兩瓣，姜適量。
- 02
姜清洗干凈，切成薑片；香蔥清洗干凈，切碎，備用。
- 03
雞腳清洗干凈，然後把雞指甲給切掉，這樣會衛生很多，而且給小孩子吃都不怕了。
- 04
鍋里放入適量的清水，放入幾片姜，大火煮開後，把雞腳放入鍋中，大火煮。
- 05
把雞腳煮熟後，撈起來放入涼水中，清洗掉浮沫。如果有冰水的話，放入冰水中，雞腳會更加爽脆哦。
- 06
把雞腳放涼後，切成小塊，放入碟子中，備用。
- 07
准備好適量的蒜頭，剁碎。
- 08
把蒜蓉、蔥末一起放入雞腳中，再加入適量的鹽、花生油、陳醋，攪拌均勻，腌制半小時，這樣就很入味了。或者放入冰箱中腌制一個晚上，第二天再拿出來吃，也是可以的。
Ⅶ 雞腳涼拌的做法
雞腳涼拌的做法如下：
1、所有食材洗凈，切好備用；
2、雞爪去指甲，對半切開，冷水下鍋，放蔥，薑片，加兩勺料酒，水開撈出浮沫，焯水8分鍾左右，撈出來放入涼開水中過冷，瀝干水份裝入盤中，兩勺生抽、兩勺耗油、少許鹽，抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制兩個小時；
3、趁這個時間調料，碗中一勺白芝麻、一勺辣椒粉、一勺香油，鍋中倒入多點油，放入蒜，薑片，八角，桂皮，香葉，洋蔥，香菜，炸微干出香味，撈出香料，剩下油淋上碗中配料上，做出辣椒油；
4、腌制好的雞爪，倒入辣椒油，蒜末，小米辣，香菜，抓拌均勻。
Ⅷ 涼拌雞爪的製作方法
涼拌雞爪是一款營養豐富，美味可口的美食，深受大眾的'喜歡。涼拌雞爪營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，膽固醇，灰份，維生素A，胡蘿卜素等多種營養元素。具有美白養顏，延緩衰老等功效。下面我就為大家介紹幾款涼拌雞爪的美味食譜吧。
涼拌雞爪
材料
雞爪500g，醬油半豎指局碗，米醋少許，蒜末半匙，指天余讓椒，姜。
做法
1、雞爪洗凈。
2、鍋中加水、薑片，加入雞爪，煮滾後3至4分鍾即可。
3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。
4、准備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。
5、將調味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時左右即可食用。
家常涼拌雞爪
材料
鹵雞爪、調味鮮、香油、鹽、青椒米、紅椒米、蒜米、雞精、生抽、耗油、鹵汁、辣椒油逗埋。
做法
1、備好鹵好的雞爪數個。
2、青紅蒜切成米粒。
3、切好的調料裝碗中。
4、加入調料拌勻。
5、拌好的調料。
6、倒在鹵雞爪上。
7、或倒鍋里，加入拌好的調料拌均勻。
8、調入香油，調味鮮。
9、香辣辣的涼拌雞爪開吃啦。
自製涼拌雞爪
材料
雞爪、辣椒、蒜、油、鹽。
做法
1、洗干凈並把每個雞爪切兩半。
2、燒開水煮。
3、煮熟再拌辣椒跟蒜蓉。
4、拌勻放在桌子不燙後再放冰箱一晚 等到第二天就入味很好吃了。
Ⅸ 雞腳涼拌的做法
雞腳涼拌的做法：
用料：雞爪600克、生薑適量、料酒適量、生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、芝麻油1勺、鹽適量、雞粉適量、白糖1勺、蒜蓉1勺、小米椒2個、檸檬片4片、蔥花適量、香菜適量。
步驟：
1、雞爪剁小，冷水下鍋加生薑，料酒。