1. 長粒大米和普通大米哪種更好吃
長粒大米更好吃。
二者的區別：
香味不同：長粒香大米蒸熟後十分清香，香氣淡而長久，顏色潔白透明，每一粒米的光澤都油亮十足。而普通大米蒸熟後香氣一般，持續時間短，有的大米甚至沒有香味，外觀顏色看起來也沒有晶瑩剔透的感覺。
外觀不同：長粒香大米以橢圓形為主，比一般大米的米粒要長而且略細，每一粒米都十分完整，很少有破損的現象，米質較脆。普通大米整體比較圓潤，米粒短而圓潤，容易出現較多的碎米，米質以硬為主，吃起來口感不如長粒香軟糯。
拓展資料：
挑選長粒香大米的方法：
看外觀，一般我們在挑選時要選擇色澤光亮、晶瑩剔透、顆粒飽滿的大米。看硬度，要選擇那些有硬度的大米，如果米粒很容易碎，則代表不太好。聞氣味，好的大米會有一股清新的米香味，而陳舊的大米沒有這種氣味。
總的來說，長粒香大米的外觀與香味不同於普通大米，並且含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，習慣了普通大米的口感，不妨試試長粒香大米的獨特口感吧，清香的味道和軟硬適中的口感一定能征服你的味蕾。
2. 哪種大米比較好吃
大米，在我國的食用歷史已經長達七千多年了，稻米原產地為中國與印度。根據類型可以分為秈米、粳米、糯米，根據食用的季節又可以分為早稻米、中稻米、晚稻米。
每種大米由於稻穀類型和收獲的季節不同，口感也大有不同。今天就來給大家介紹一下這10種大米，口感都很不錯，美味營養，看看有你家常吃的嗎？
1、黑龍江五常稻花香大米
五常稻花香大米顆粒飽滿均勻，顏色月白，色澤光亮。用五常稻花香大米煮的飯，口感綿軟略粘，味道清淡微甜，剩飯也不會回生，就算是頭一天沒吃完的剩飯也不擔心第二天不好吃啦。
2、吉林舒蘭大米
吉林舒蘭大米屬於長細型大米，大米顏色雪白清亮，表面似有油光一般。質地半透明，煮飯有著濃濃的清香味，入口綿軟柔糯微粘，香氣濃郁，冷後口感相差不大依舊粘連軟糯。
3、遼寧盤錦大米
遼寧盤錦大米顆粒飽滿，成渾圓形，質地晶瑩剔透，氣味清香，糊化度低。遼寧盤錦大米煮成的米飯氣味清香，潤滑細膩，細嚼能夠回甜，冷後也不易回生，品質較好。
4、河北玉田胭脂米
河北玉田胭脂米是由胭脂稻產出的，顏色似胭脂一般帶有紅色。河北玉田胭脂米形狀細長而尖，顆粒較大，顏色微紅，有著特殊的清香味。這種米煮的飯食後依舊口留余香，回味無窮，營養也比一般的米更豐富但是價格昂貴。
5、廣州增城絲苗米
增城絲苗米型狀長細窄小，顏色瑩白亮麗，米絲泛著油光，質地清透靚麗。這種大米煮的飯軟硬適中，爽滑可口中帶著絲絲清香味，米粒煮久卻不容易爛，口感極佳。
6、寧夏珍珠米
寧夏珍珠米外形渾圓短小形似珍珠得名，質地潔白油潤，表面泛有光澤度。珍珠米煮成的米飯不易粘連，米飯軟硬適中，食之不膩，屬於清香型稻米，口感上食之粒粒分明，味道香甜可口。
7、江西萬年貢米
江西萬年貢米形狀細長，顆粒飽滿圓滑，顏色青白潤亮。江西貢米煮出來的米飯顆粒飽滿，米飯顏色透亮，口感上軟糯稍粘，口味上微微香甜味，清香味很淡，但是米飯細長飽滿好吃。
8、江蘇興化大米
興化大米形狀短小，腹部渾圓。顏色瑩白如雪，質地晶瑩剔透，米粒飽滿，表面油潤富有光澤度。用興化大米煮出來的米飯柔軟爽滑，口感軟糯粘連，口味香甜，就算是米飯冷後香味依舊並且依舊粘連。
9、河南原陽大米
原陽大米形狀略尖，兩端稍長，顏色瑩白有光澤感，質地透亮潤滑。用原陽大米煮的飯口感軟筋香甜，香味純正。在食用上不粘不連，顆顆分明，有很好的顆粒感，口感軟筋有很好的嚼感，香味濃郁純正。
10、黑龍江北大荒大米
北大荒大米形狀稍細，腹部渾圓，顆粒圓潤飽滿有光澤感。顏色潔白清亮，質地透亮晶瑩，香味屬於清香型。用北大荒大米煮出來的米飯口感軟糯，大米粘連度稍高但顆粒分明，食之香甜軟糯，口味清香。
俗話說「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，我們吃的米飯很多時候都會因為米飯的粘連感、清香感、顆粒感來影響我們吃飯的滿足感。隨著時代的變化我們不僅追求吃得飽如今也追求吃得好，好的大米不僅營養豐富口感也更佳
3. 旱稻和水稻哪個好吃
水稻：水稻原產亞洲熱帶，在中國廣為栽種後，逐漸傳播到世界各地。按照不同的方法，水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。袁隆平對雜交水稻的研究作出了巨大貢獻，被譽為「雜交水稻之父」。水稻所結子實即稻穀，稻穀去殼後稱大米、香米、稻米。世界上近一半人口，都以大米為食。大米的食用方法多種多樣，有米飯、米粥、米餅、米糕，米酒等。水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。我國水稻主產區主要是東北地區、長江流域，珠江流域。屬於直接經濟作物。還是世界上三分之一人類的主食。
旱稻：陸稻，性耐旱，適於旱地種植的栽培稻，亦稱旱稻，泛指能適應生長於無垠旱地、坡地及乾旱生態環境下的栽培稻類，是水稻的變異型。
綜合上述，水稻比旱稻要好吃。
4. 平時購買哪種大米煮飯會更加好吃
大米，是我們日常生活中的必需品，我們的一日三餐都是需要用到大米的，那麼你知道在選購大米的時候應該是哪種米會好吃些嗎?以下是我為你整理的購買哪種大米煮飯好吃，希望能幫到你。
購買哪種大米煮飯好吃
一、國內大米
秈米
秈米系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯
率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據稻穀收獲季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。
在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大於3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質量最優者。中國廣東省生產的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。
中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2～3之間，一般為半透明，腹白多，粉質較多，煮後鬆散，食味較粗糙。質量不如長粒米。中國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。
泰國大米標准根據大米的長度分為特長型(7毫米以上)、長型(6.6～7毫米)、中型(6.2～6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4種。
粳米
粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬
之比小於2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。
粳米主要產於中國華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。粳米產量遠較秈米為低。
糯米
糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮後透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用
製作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。
糯米也有秈粳之分。秈糯米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質優於秈粳米。
上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿易量為最大。東南亞、非洲和拉丁美洲以消費秈米為主，尤以長粒米最受歡迎。日本、朝鮮、義大利等國人民喜食粳米。歐洲地區，秈粳兩種大米均有消費。
質量定等
中國大米質量是根據加工精度定等的。加工精度指大米背溝和粒面留皮程度。根據國家標准《大米GB1354-2009》規定，大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個等級。
二、國際大米
糙米
稻穀經加工僅碾去谷殼後為糙米。糙米是一個完整的果實，糙米一般需經過進一步加工才能食用，糙米的貿易量不大。
白米
糙米經繼續加工，碾去皮層和胚(即細糠)，基本上只剩下胚乳，即我們平時食用的白米或大米。中國大米分特等、標准一等、標准二等、標准三等四個級別。
泰國白米系指非糯性糙米經加工碾去穀皮的大米。共分100%A級，100%B級、100%C級、5%、10%、15%、20%、25%(上)、25%、35%、45%等11個級別。
蒸穀米
蒸穀米是將稻穀浸在熱水中，經蒸汽加熱再使之乾燥後，經碾制而成的大米。蒸穀米具有剛性增強，出米率較普通稻穀高;穀皮的養分經水浸後滲入大米內部，提高大米營養價值;煮食容易，但由於米經處理後，米色變黃，帶有油腥味，故未能被消費者普遍接受。
碎米
大米在加工時被碾碎的部分，稱為碎米。泰國碎米分白碎米和小白碎米。
大米中澱粉含量最高，其次為蛋白質。一般情況下大米不會生蟲，發霉(黴菌的大量繁殖)。因為大米中的水分活度值很低(即水含量很少)，而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在。水分活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分。而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收大米中的水分進而分解和使用大米中的養分。
在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內。平時要把存米的缸或桶清掃干凈，以防止過冬的蟲蛹隱藏在裡面。一旦發現米生蟲，可將米放在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。
稻花香米的優缺點
稻花香米優點：
1、香：在稻田中就能聞到香味，收獲的水稻放在糧庫里，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出來的大米更是香，做飯時整個房間都有香味。這是稻花香的最大特點。為什麼很多人在其他的大米中添加稻花香大米(或者在加工前，將水稻混合，然後一起進入加工生產線)，就是因為他的香味很誘人。
2、甜：稻花香大米咀嚼起來，有一種微微甜的感覺，很好吃。
3、吃起來，不咂，口感好。
4、由於該種水稻的支鏈澱粉含量多等原因，不回生，可以用於做壽司米。
稻花香米的缺點：
1、出米率低：普通大米的出米率可以高達70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%。
2、產量低：普通大米的產量高達每畝1300-1400斤，稻花香米好年頭的產量只有畝產900-1100斤。
5. 雜交水稻比一般水稻相比，口感方面有什麼區別
雜交稻和一般稻穀對比，口味如何？實際上這些觀點不太精確，相對性於雜交稻，便是民族性的基本稻穀，現稱之為梗稻。雜交稻與基本稻生產製造的稻米口味，愚友覺得都各有助益。雜交稻米，黏稠度好點，煮粥易，口味絲滑，做米飯，筋道綿軟，延展性有嚼勁，便是味平平淡淡。相反，基本大米，黏稠度差些，煮粥費時間，口味一般，做米飯，疏鬆不筋道吵塌，嚼下去味香甜。東北人的正伍顫餐，基本上饃饃或是煎餅果子為主導，白米飯最少在我們這屬於日常的調濟正餐，
口味與營養價值是兩事。伴隨著生活水平的提升，大家對口味的需要會愈來愈追求，色、香、味與營養成分統一的稻米是將來發展趨勢的方位，要求會越越來越大。值得一提的是，全國各地群體口味規范不一，有喜歡吃糯性黏性軟滑的，有喜歡吃秈性粒性硬圓的，具備獨特的地域性特點，不可以一概而論
6. 你認為是農村種的稻穀好吃還是在市場買的好吃原因是什麼呢
最先商場里的大米生產製造地來源於鄉村，現階段在中國僅有鄉村才可以栽種稻穀。再轉過頭來說說成商場的稻米美味或是村裡人自己留的米美味這個問題，稻米是不是美味，這在於水稻種植的種類、氣侯自然環境、土壤層營養成分成分、水體環境污染水平和害蟲防治方法和生產加工技術性等，在中國最高品質的稻米產於東北地區，
口味會更好一點。除此之外，一般情形下，立即從農戶手上買生產加工後的稻米，全是當初生產製造，豎鬧而市面上的稻米，水稻儲存時間長，乃至許多是往年的陳谷，其鮮度而小於當初所成長的水稻，米的品質和口味當然會減少。總的來說，大米的品類及地區的不一塌明樣，就如東北五常大米，特殊的地域和種類要明顯好於其他種類的余衫罩稻米，而南方地區的秈谷因為生長期短，一年能生長發育兩、三季，當然口味要小於北方地區生長期長的大米了！
7. 早稻和晚稻米，那種好吃些
稻香秫熟暮秋天，阡陌縱橫萬畝連」
現在正值晚稻收割季節，
常聽到有人問：晚稻米好吃還是早稻米好吃？
下面小編就來聊聊這個話題。
水稻是我國糧食安全的重要支撐。水稻種植，南方一年可以種兩季，即早稻和晚稻。有人說晚稻米比早稻米更好吃，為什麼呢？
早稻一般是不感光或者鈍感光，播種是在春季，夏季豐收。春季雨水較足，太陽光反而較少，在水稻開花到結稻穀時，也是春夏交接期，雨水多，雨水常常把稻穀灌飽和，所以種出來的水稻米質疏鬆，品質較差。煮熟後吃在口中成渣泥狀，沒有粘性，味覺平淡，易出現飽腹感，口感比晚米要差。
而晚稻通常對光敏感，在夏至之後日照漸短的情況下，誘導開花，生長周期長，營養物質累積多，灌漿飽滿，口感細膩柔軟，圓潤而光滑，粘貼度很強，有一股淡淡香甜軟糯的感覺。
時間的長短決定了稻穀的成熟程度。一般早稻大米的生長期為90-120天，晚稻大米為140-170天。眾所周知，在自然界中越是熟透的果實越好吃，水稻也不例外。早稻只生長100天左右，那麼它的穀粒很難熟透，所以在收割早稻的時候還有些淡淡的青綠色，這就是沒熟透，肯定口感不好了。
而晚稻的生長周期長，收割的時候就到了秋高氣爽的季節，這時候的晚稻已經粒粒飽滿，金黃一片，它經過了長時間的光合作用。所以水稻得到的平均溫度越高，光照時間越長，光照強度越大，光合作用產物越多越豐富。水稻的光合作用產生的營養物質包括澱粉、蛋白質和脂肪等等。這就是晚稻大米比早稻大米好吃的主要原因。
2019年，全市早稻種植面積20.2萬畝，總產8.6萬噸。晚稻分單季和雙季（連作），單季晚稻種植70.8萬畝，總產36.8萬噸；連作晚稻17.0萬畝，總產 7.1萬噸。