㈠ 花膠雞湯的做法
主料：乾花膠20g、雞腳250g、蟲草花50g、枸杞子適量
輔料：薑片適量、蔥適量、鹽適量、黃酒適量。
蟲草花花膠雞腳湯的做法
1、花膠提前一晚泡水。
㈡ 花膠燉雞的做法是怎樣的
花膠燜雞的做漏老法如下：
1.將乾花膠放入冷水中，置於冰箱浸泡一個晚上（8個小時）。燒開水，將花膠放入3分鍾，撈出繼續放入冷水浸泡置於冰箱1天
㈢ 花膠雞的做法正宗做法竅門
花椒雞的做法 正宗做法竅門
材料：桂檔漏圓、童子雞、花膠，棗(干)、姜、枸杞子，江米酒、食鹽。
做法：
1、花膠洗凈晾乾水分；
2、鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠；
3、等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。炸好的花膠推到鍋邊控干油；
4、油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀；
5、用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和薑片浸泡12小時；
6、浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了；
7、雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮；
8、桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）羨蠢絕備用；
9、雞塊焯去血水備用；
10、泡發好的花膠切成小段備用；
11、鍋里放清水兄姿和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒；
12、大火燒開10分鍾後，轉小火煲1.5-2小時即可。
㈣ 花膠雞湯怎麼做法大全
主料：土蘆胡滑雞半隻、黃筒膠兩個、南瓜適量、大幹貝4~5個。
輔料：姜三片、紅棗5~6個、枸杞適量。
1.首先花膠浸泡一晚。
㈤ 花膠燉雞怎麼做
主料500g土雞 100g花膠 配料250g排骨 適量鹽
1 土雞宰殺好，洗凈；2 鍋內加水，土雞放入；
3 煮熟雞，撈起，湯水待用；
4 花膠洗凈；5 排骨洗凈，焯水；
6 電瓦鍋內加適量水，倒入排骨，花膠煲；
7 煲一個半小時後，加入雞湯，煲多半小時，加入鹽調味即可食用。
㈥ 花膠雞怎麼做
用料
雞 1隻
枸杞 數粒
鹽 3克
姜 2個
花膠 30克
紅棗 數顆
孢子頭蟲草花 數克
花膠雞的做法
泡發花膠
1.至少提前一晚
2.乾花膠用純凈水浸泡30分鍾
3.姜切片，適量塞入花膠筒中
4.放入清扒洞蒸盤內蒸5-8分鍾
5.蒸花膠的同時准備個水碗，大水碗，放純凈水，放薑片，冷藏。
6.將蒸好的花膠放入水碗中，包保鮮膜，放冰箱冷藏，泡發。此仔
ps:蒸花膠的時候可以放白酒去腥味。但是我覺得用生薑就可以，所以沒放。而且放了白酒，花膠上會有股酒味，服用葯品和備孕及懷孕人士是不能沾酒的。
㈦ 花膠雞的正宗做法及配料
花膠雞
材料：光雞一隻高伍、花膠四個、紅棗一把、姜適量、鹽適量、料酒適量
做法：
1、將光雞處理干凈，將雞斬成塊備用。
2、准備花膠四個。
3、准備無核紅棗和姜，姜拍爛即可。
4、花膠清洗干凈剪成節用水浸泡備用。
5、雞肉飛水去除多餘油脂清洗干凈。
6、將所有材料放入湯煲內，調入適量的料酒。
7、加蓋大火燒開調小火慢火煲約二小時至花膠糯爛，關火調入鹽即可食用。
營養價值：
雞肉的營養價值：
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
花膠的營養價值：
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微罩凳量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠物念旅含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
㈧ 花膠燉雞怎麼做
魚膠2個姜絲適量雞腿和雞翅各一個 鹽
詳細過程：1、魚膠兩個泡水半個小時。
2、魚膠洗凈，切成小塊，再清洗干凈。
3、姜切絲備用。4、雞肉洗凈。
5、把雞腿和雞翅肉放燉鍋里，上面放上魚膠，最後放上姜絲。
6、加滿水，插電開始燉，燉5個小時。（這個小燉鍋功率很小的，燉久一點比較好。）
7、燉好後加鹽調味即可。
光雞 一隻花膠四個 紅棗 一把 姜 適量 鹽 適量 料酒 適量 今天上一款滋補靚湯，花膠紅棗燉雞—此湯具有滋容顏補氣血的功效。花膠與魚翅燕窩齊名，具有海洋人參之稱， 花膠也就是魚肚，也叫魚膠，是一些較大魚類的鰾，經過加工制干而成。
做法 1、將光雞處理干凈。2、將雞斬成塊備用。3、凖備花膠四個。
4、准備無核紅棗和姜，姜拍爛即可。
5、花膠清洗干凈剪成節用水浸泡備用。
6、雞肉飛水去除多餘油脂清洗干凈。
7、將所有材料放入湯煲內，調入適量的料酒。
8、加蓋大火燒開調小火慢火煲約二小時至花膠糯爛關火調入鹽即可食用。
一、魚肚的發制方法：
1、油發：干魚肚須保持油溫充分浸泡半小時左右，一定要用小火慢慢加熱，油溫保持在100℃~115℃之間，不可過高或過低。
將焐油後的魚肚投入180℃~210℃的多量油中，使之驟然受熱，產生爆發式氣化膨脹。
魚肚經炸發後只是半成品，還需經過浸泡，使之自然吸水變得柔軟膨脹，才能達到最終的目的。
在浸泡時需注意：剛發制好的魚肚要待冷卻後方可放入水中浸泡，且水溫不宜過高，切忌熱水；否則魚肚易塌縮，使膠原纖維段瞎槐軟柔而失去支持力，從而影響其吸水率。
2、水發：先用清水把魚肚浸泡幾小時，並洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開後離火，待冷卻後再燒，每天燒兩、三次，兩天後取出，用清水浸泡待用。發制魚肚時，切忌碰到蝦水與蟹水，以防瀉身。
3、鹽發：魚肚500克，粗食鹽約4000克的比例，於鐵鍋里急火快炒，直至炒發出爆裂聲，再投入干魚握友肚用鹽埋嚴，移至小火燜炒，待肚表卷縮處全部漲開，色澤潔白透明，中間無黑色斑點。同時，用溫鹼水浸軟，洗去油膩腥味，再用清水漂去鹼味後，漂清備用。
4、微波爐發：此方法是俺家豬他爹傳授的，用微波爐中火以下加熱約十分鍾，到內部組織結神昌構膨脹，再用方法2中的水發。此方法不易操作，溫度過高或加熱時間過長會使魚肚烤焦。但是發制時間快。
1、魚肚泡發好，老母雞斬塊。
2、將雞塊放入砂鍋中，加適量水，水煮沸前，用勺子撇去浮沫。
3、加入白鬍椒粒4、放入發好的魚肚。
5、將沙參和當歸掰成小截，放入湯中。煲約1個半小時，加鹽調味即可。