1. 銀耳煲雞湯的做法功效
銀耳煲雞湯的做法功效
銀耳煲雞湯的做法功效，雞湯，是我們生活中最多人喜歡的一種湯，要知道其實雞湯的營養價值是非常的高的，搭配不同的食物也有不同的功效作用，以下了解銀耳煲雞湯的做法功效。
銀耳煲雞湯的做法功效1
所需材料
凈雞1隻，銀耳40克，姜1片，蜜棗4顆，杏仁10克，鹽10克
做法
1、將雞洗凈，剁成小塊;銀耳放清水中浸透，剪去硬梗，洗凈;蜜棗、杏仁分別洗凈。
2、鍋中放入適量清水，加入上述所有材料，待滾開後轉小火煲約2小時，放鹽調味即成。
銀耳燉雞有什麼功效
雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。銀耳補而不膩，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥的功效，還可以增強機體抗腫瘤的免疫能力。
此湯滋補血氣、潤肺養顏、潤腸通便、補益脾胃、補精滑喚添髓、補虛損，也可以說是女性朋友專屬的養顏湯。這樣的搭配方法不僅可以補充豐富的蛋白質和礦物質，還可以有促進代謝的作用，補氣血的同時也可以促進消化和吸收，對於提高免疫力和體質有很好的作用和效果。
銀耳可以做什麼好吃的
阿膠木瓜銀耳羹
做法：首先將准備好的木瓜清洗干凈，之後切成小塊兒備用，銀耳泡發洗凈，撕成小塊備用，鍋中放入適量的涼水，水量的高度要沒過食材的高度，把除冰糖外的材料全部加入，大火燒開以後，改小火燉煮一個半小時，之後加入冰糖，攪拌直到融化，煲20分鍾，將阿膠片放入碗中，把木瓜銀耳羹淋在阿膠上用勺子順時針攪拌，就可以吃了!
功效：可以增強我們的機體免疫力，因為阿膠、銀耳中植物蛋白、維生素及微量元素的含量都很豐富，這幾種營養物質有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
銀耳挑選什麼樣的好
在挑選銀耳的時候，要挑選比較新鮮的，新鮮的銀耳是乾燥的，顏色偏白帶黃，比較有光澤，如果過於白則可能是添加了漂白劑，過於好黃的話就比較不新鮮了，對我們的身體是很不好的。
銀耳煲雞湯的做法功效2
1、鮮奶銀耳烏雞湯做法
（1)材料
烏雞1隻，豬瘦肉225克，銀耳19克，百 合38克，鮮奶1杯，薑片、鹽4克，冷水2000 毫升。
（2)製作程序
1-銀耳用水浸泡20分鍾，淸洗干凈；百合 洗凈；烏雞宰殺後去毛、內臟，氽燙後再沖洗干 凈；豬瘦肉洗凈。
2、燒滾適量水，下烏雞、豬瘦肉、銀耳、百 合和薑片，水滾後改文火煲約2小時，倒入鮮奶 拌勻，續煮5分鍾，下鹽調味即成。
（3)葯膳功效
補血填精，強壯筋骨，防治骨質疏鬆。
2、烏雞飲食禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人信前凱、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、服用鐵制劑時不宜食用。
6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
銀耳煲雞湯的做法功效3
煲雞湯好喝的竅門：
【煲雞湯竅門1：先冰凍】
我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉雞湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來煲雞湯明顯香嫩。
【煲雞湯竅門2：淘米水浸泡】
煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。
【煲雞湯竅門3：飛水】
所謂飛水，就是把雞、冷水、薑片，一起放到悔游灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的`生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
【煲雞湯竅門4：沖冷水定型】
飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。
【煲雞湯竅門5：刪除附件】
這一步可以使說是關鍵中的關鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：
1、雞的紅色內臟，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜餚用），但煲雞湯時一定要去除。
2、剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細菌，煲湯會不利於衛生。
3、雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。
4、雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。
【煲雞湯竅門6：水「生」火熱】
煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。燉雞湯應先大火約10分鍾，打開蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質。撇好浮沫後，再轉文火，再就不要隨變揭蓋了，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
【煲雞湯竅門7：最後放鹽】
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與雞肉發生化學反應，雞肉里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
這些工作都做好了，保管你也可以自己在家輕松做出香濃鮮美的雞湯了！
2. 銀耳雞湯的做法
雞湯的營養價值是非常高的，熬雞湯的時候可以放一些銀耳進去，營養價值是更高的。如果喜歡偏麻辣一些的味道，也可以放一些胡椒粉進去，再小火慢煮一段時間即可。尤其在做過手術之後，用雞湯來補身體的效果會更好一些。那麼銀耳燉雞的功效和作用到底都有哪些呢?
方法一
原料：
銀耳20克，雞湯300克，胡椒粉少許
製法：1、銀耳加清水浸泡6小時。
2、取出洗凈，摘成小塊。
3、起鍋，放入銀耳，加雞湯燒沸，取出倒入蒸碗中。
4、用文火蒸1小時，取出。
5、撒上少許胡椒粉，即可。
方法二
中文名稱：銀耳雞湯
功效：滋補強身。
來源：食用菌飲食療法
出處：中華葯湯譜
簡介：
用料：銀耳20克，雞湯250毫升，精鹽、白糖各少許。
製法：用制凈白雞煮湯備用。銀耳泡發，去除雜質、蒂頭，洗凈入鍋，加水適量，用文火燒半小時。銀耳煮透後對入雞湯，加精鹽、白糖調味，再煮沸即可。此湯顏色艷美，氣味清香。
用法：以湯佐餐，分早、晚2次食用，須長期服用。
注釋：雞，為雉科動物家雞，其肉細味美，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素(A、C、E)等。性味甘、咸、平，具有補益五臟、健脾、益胃、補虛之功。故民間常有在婦女產後或老人病後，送只大母雞，讓「補補身子」的良俗。
適應症：適宜於氣虛體弱，氣陰不足，失眠多夢，健忘心悸，焦慮不安等病症
類別：葯膳
3. 銀耳紅棗枸杞雞湯的做法
紅棗枸杞銀耳湯
銀耳富含維生素D和天然植物性膠質，長期食用可以解毒美膚，提高人體的免疫力。但是一次不能做太多，過夜後就不能吃了。銀耳湯是窮人們的燕窩，它的營養價值不比燕窩低，而且經濟實惠，大家基本都能接受。特別適合女人，尤其是每個月的那幾天，美容養顏，補氣養血。
作者: 溪溪燨燨媽
45分鍾
甜味
高級
其他
拌
其他
用料
干銀耳
適量
枸杞
適量
紅棗
適量
冰糖
適量
水
適量
做法
將做法保存到手機
1/14 准備材料：干銀耳、枸杞、冰糖、以及泡發的紅棗
2/14 先把銀耳用涼水泡上，五分鍾足矣；
銀耳泡開後用清水清洗兩遍，然後撈出控水，
再將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片待用。
3/14 紅棗切細顆粒
4/14 把處理好的銀耳放進電飯鍋里，加入適量清水開始熬。
5/14 看清楚水的位置了么？
6/14 熬了差不多半個多鍾了，銀耳也變軟了，湯也有點濃了，繼續蓋上鍋蓋熬個十來分鍾，現在還不能放糖，蓋子也不能全部蓋住，要留一定的縫隙，要不然湯汁就該溢出來了。
7/14 現在放入紅棗丁和枸杞熬個五分鍾
8/14 然後繼續放入冰糖熬五分鍾，用勺子攪拌一下。讓冰糖自己慢慢融化。
9/14 現在開始不用再蓋蓋子了，就這樣敞開熬。
10/14 慢慢的顏色就熬出來了，湯汁更濃稠了。
11/14 糖已經徹底融化，銀耳湯又處於沸騰狀態了，現在就可以拔掉電源了。
12/14 把銀耳湯全部倒入一個大點的容器里，讓它自然冷卻。
13/14 喜歡冰凍的可以讓其自然冷卻後放進冰箱保鮮室冰凍一會兒
14/14 特殊時期我就喝碗熱乎的，其餘的放冰箱，等孩子她爸回來了就有冰凍銀耳湯喝了。
小貼士
1.選用冰糖而不用白糖，那是因為冰糖的甜味適中，比較自然，而白糖太甜了，太膩。
2.冰糖投放的最佳時間是快要熬好了再放，千萬不可早早的放下去，這是我長時間熬銀耳湯的經驗。
3.干銀耳和木耳的原理是一樣的，一次不能泡發太多，適量就可以了。泡的時間也不可過長，幾分鍾足矣。因為泡發的銀耳不易儲存，並且對身體健康存在隱患。
4.夏天銀耳湯深受歡迎，腸胃好的，又喜歡喝稍微涼一些的，熬好了自然冷卻後可放冰箱保鮮室，口感更加！一次不能多熬，吃不完的銀耳是不能過夜的，過夜的銀耳湯是不能繼續食用。
5.本人熬銀耳湯喜歡文火慢熬，熬出來味道超級贊，電飯鍋是最合適不過的，只是要比高壓鍋費時間一些。
4. 銀耳雞湯怎麼燉好喝又營養
銀耳紅棗雞湯是一道很營養的菜品。銀耳紅棗雞湯也是一道很美味的菜品。許多人喜歡用銀耳做八寶粥，做湯，銀耳吃起來很甜，有嚼頭。用紅棗做湯就很普遍了，許多人喜歡在湯里放幾顆紅棗，紅棗一熬，很好咬，很甜。用銀耳和紅棗做雞湯，顏色好看，口感也好。
准備時間：10分鍾烹飪時間：30分鍾
主料
三黃雞600
輔料
銀耳20
紅棗7個
生薑少許
食鹽少許
枸杞少許
步驟一
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解1)
1.1.把雞清洗干凈切成塊備用。
步驟二
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解2)
2.2.鍋清洗干凈，雞肉下鍋，倒入大半鍋水大火燒開，用勺子颳去漂浮物。
步驟三
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解3)
3.3.銀耳干20g提前泡開備用，紅棗清洗干凈，生薑切片備用。
步驟四
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解4)
4.4.颳去漂浮物後，把銀耳，紅棗，薑片一起倒入鍋中，小火慢熬一個小時左右。
步驟五
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解5)
5.5.雞湯在熬煮了快一個小時了把枸杞清洗干凈備用。
步驟六
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解6)
6.6.一個小時左右後，雞湯已經比較濃了，這時候倒入枸杞，加入少許食鹽調味，再小火慢熬10分鍾左右就可以出鍋了。雞肉本身就有油了，基本不需要再加食用油。
步驟七
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解7)
7.7.香濃美味的銀耳紅棗雞湯就完成了，大老遠就可以聞到那香濃的味道，喜歡的可以試試吧。
步驟八
營養的銀耳紅棗雞湯做法圖解8)
5. 銀耳燉雞湯怎麼做
銀耳燉雞湯做法如下：
主料
雞 1000g
輔料
銀耳 半個 鹽 適量（根據自己口味而定）
步驟：
1、雞切塊焯水；
銀耳的功效：
1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3.銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6.銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。