『壹』 武陟小吃哪些比較好吃
武陟是中國黃河文化之鄉，武陟文化是古老中原文化的重要組成部分，有鮮明的地域稟賦和形象符號。地域文化與地方美食互為影響，互動發展。在這片土壤上，存在很多特色名吃，今天我們一起來看看任記炒涼粉吧。
武陟縣木欒店小吃市場上，賣炒涼粉的有幾十家，但吃過後能給顧客留下深刻印象的，要數龍源鎮東石寺村任家的炒涼粉。
東石寺任家炒涼粉的創始人，名叫任貴德，小名叫任金錘，生於1926年，於1996年去世，享年70歲。他14歲打粉，也就是磨綠豆粉， 下粉條、賣粉。1982年農村實行土地承包責任制，政府提出搞活市場後，任貴德開始賣炒涼粉。他的涼粉攤設在縣城東大街文化館東側路北。當時修武縣人李志孝，在武陟縣任縣長，為了鼓勵農民發展商品生產，他多次微服到集貿市場、小吃市場調查研究。一次在調查中，經別人推薦買了一碗任貴德的炒涼粉，吃後，滋味就是和在別處吃過的炒涼粉不一樣。
後來，李志孝調回修武縣，每來武陟，必去任貴德小攤上買炒涼粉吃。隨行的司機吃過後，也上了「癮」，有時晚上公務不忙，約上幾個好朋友，專程坐車到武陟縣城吃任貴德的炒涼粉。由於門里出身，能得真傳，當時最多時，任貴德帶著他的孩子們，一家就出七個炒涼粉攤。一時間，任記炒涼粉佔領了木欒店大部分涼粉市場。就是憑著這個不起眼的炒涼粉，任貴德每個孩子都蓋上了漂亮的二層、三層大樓房。近些年來，由於農村改革的深化，多種經營的發展，許多農民靠養牛養雞致富。但任家炒涼粉並未失傳，一到農閑季節，任家弟兄還會出兩三個攤位賣炒涼粉。
任記炒涼粉為什麼能夠達到焦、香、柔？據任貴德的弟弟——原東石寺中心學校校長任育德講其秘密有三:
一、料真。現在市面上的涼粉，不是純綠豆粉，攪有扁豆粉，或4比6，或3比7。扁豆粉多，涼粉就脆、渣，吃起來不筋道，口感不好，可任記涼粉是純綠豆粉，質量就高。另外一斤乾粉，只出5——6斤涼粉，有的出8——9斤涼粉，涼粉就軟。任記涼粉，從盆里倒出的整砣涼粉雙手托著平胸口掉到地上，涼粉砣就不會碎。
二、火候和技術。同樣的粉，同樣的水，火候不一樣，打涼粉時技術掌握不好，涼粉質量也就不一樣。任記涼粉，同一種料能做成硬、軟、筋、脆四種成色的產品，打涼粉火候和炒涼粉火候最關鍵。
三、黃涼粉著色。一般人加的是食品黃，任記炒涼粉加的是槐米水，是純綠色食品，不僅口味好，而且還可清熱、解毒、敗火，槐米本身就是中葯，對人有益處。
完
『貳』 蕪湖好吃的小吃
1、小籠湯包
湯包在全國各地各式各樣，蕪湖的湯包也是經過了本土的改良，獨有的皮薄餡足，加上超多的湯汁，輕輕把皮咬一小口，慢慢的吸允湯汁，最後蘸上香醋，一口一個，那真是一個美啊!
2、赤豆酒釀
在蕪湖最火的飲品，夏天清涼飲品必不可少，香甜的紅豆配上酒釀，尤其是加冰，那味道，老好了。比任何奶茶飲品都操作簡單的樣子，但是蕪湖的口味至今無人超越，只有親自去到安徽蕪湖去吃，才能夠知道紅豆酒釀真正的味道，吃過一次就一定會記憶深刻。
3、渣肉蒸飯
渣肉蒸飯是蕪湖人最喜歡的早點小吃，滿滿的一份渣肉加上鹵好的千張絲，下面是糯米飯，最後配上一勺子鹵湯，吃一份，能維持一上午身體的消耗。
4、炒涼粉
炒涼粉是有名的傳統特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：「冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。
蕪湖的老濮家炒涼粉那在蕪湖是一絕，蕪湖人都喜歡吃他家的涼粉，剛炒出來的涼粉澆上一大勺他們自己家磨的水辣椒，再配上香菜葉和干蘿卜，那真是人間美味。
5、酥燒餅
酥燒餅在蕪湖的歷史也是非常悠久的，最出名的就是耿福興的，他家的酥燒餅香酥脆，最後成就了耿福興的名氣，還有很多蕪湖小巷也有很多酥燒餅，雖然沒有耿福興的名氣，但是味道不差哦。
6、蝦子面
蝦子面是一道具有濃鬱江南風味的傳統小吃，屬於徽菜系，曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的「奢侈品」，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，卻已經成為尋常百姓的「平價享受」。是採用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，製成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。
『叄』 炒涼粉如何做，好吃易消化，比肉還好吃，總是吃不膩呢
炒涼粉如何做，好吃易消化，比肉還好吃，總是吃不膩呢？
我自己也試過不同類型的炒法，但最喜歡吃的最好用蒜苗配搭涼粉一起炒，蒜苗通過烹制以後，它的香氣便會和涼粉的香味融合在一起，異常香醇。吃起來也非常不錯。這也許和我很小的時候常常吃它有關系吧！有一種母親的味道在房間里。今早起來之後，突然很想吃涼粉，恰好家裡也只有我一個人，因此就到了附近集市上購買了二斤涼粉，今天上午就拿它進行了炒涼粉的小吃為自己吃。
鍋熱後倒進油放進2勺豆瓣醬炒出辣椒油。將蒜泥，生薑沫，辣椒段，蒜苗桿放進鍋里和郫縣豆瓣醬煸炒出香味。倒進涼粉開文火，要不停的煸炒，炒3分鍾，添加味精，生抽醬油，米醋多煸炒一會。出鍋時加入蒜苗葉炒勻1min熄火，可口小炒涼粉就起鍋啦。晶瑩透亮，軟嫩可口，蒜香濃厚，一家人都愛吃，在家做的不如售賣的差。
『肆』 在邯鄲市區哪裡能吃到邯鄲本地小吃啊
朝陽路上的米線
向陽路上韓家面館、曲周炒麵
曙光路上鼎鼎香的一根面，炒麵
北國對面的胖胖酸菜魚
滏西大街的程家牛肉粉和燒餅
滏東美食林上貨的那個口在的那個小街上的牛肉湯
光明大街上的磁州鹵面
永和豆漿的拌飯
劉老師雪花酪
李老太太糖葫蘆
萬達商場後面的八寶粥 ，炒涼粉
曙光路上的如意酸菜魚
亞太花園對過的老蘇羊湯 (地方很大的)
華隆東面有一個清真寺，旁邊的肉餅
叢台對面的肉夾饃還不錯,尤其是那燒餅
叢台路和中華路岔口北行50米路東有家驢肉火燒
順著向陽路走,快到和平交易廳了,有一家叫:小川味的小飯店,那的平鍋魚和水煮肥腸
美食林裡面賣的牛肉燒餅
國棉一廠家屬院裡面的糖葫蘆
湘江酒樓的剁椒魚頭
同福居的土家雞、鹹蛋黃南瓜條（好象叫這個）、蝦醬窩頭
老日月城對面的熱乾麵加冰豆漿（冬天喝熱豆漿）
新世紀6樓的日本豆腐
夜夜粥屋的菏葉炒飯
櫻花超市外面小店的豬肘子和蹄膀
黎明街上的小火鍋涮菜
和平路上的熊記川味做的黑粉皮、水煮草魚
一中對面有家西安名小吃,裡面的羊肉泡饃
中華大街北頭有家四寶燒烤，裡面的烤肉片（好象叫這個名字），千萬別吃拌飯
建設大街和聯防路交叉口北行200米，路東有家「東北大雜院」，水餃和東北白肉酸菜粉
二中對面的擀麵皮
復興商貿城的砂鍋王
明珠廣場附近的巴奴火鍋 火鍋
滏陽公園西門對過西域食府 羊肉串
四廠小學 二偉炸串 也是串
向陽路和光明大街交叉口 炸臭豆腐
學步橋附近一個大嬸的攤子 炸臭豆腐
大名燒麥館 燒麥 （地址在樂頤前面前頭的釘子路口西行一百米路南）
邯山那兒 勸君上當牛肉粉兒
貿易街 朝鮮冷麵
思特力對面玉努斯 羊肉串
龍湖超市滏東入口龍湖小吃陝西攤位 米線、 荷葉炒飯
邯山商場附近的「如意」 酸菜魚
工人劇院對面的「津津樂」 小籠包
康德對面 熱乾麵
展覽路與光明大街交叉口東行20米 鐵鍋燉出來的東西
朝陽路合記包子
合記包子旁邊的小路上清真肉餅店 肉餅 雲吞 雞蛋餅 雞蛋湯
邯鋼賓館 大碗面
礦院附近天然居對面的韓式燒烤 石鍋拌飯 鱈魚豆腐湯
三中東門附近的雲之味 米線
移動大廈附近廣味小吃 煲仔飯
中華路與青年路交叉口的羅敷灌湯包
從台路上的一簍油
大名的二五八
邯鄲縣一中對過的牛肉板面(又香又辣)
邯鄲縣醫院西邊的磁洲面
『伍』 運城炒涼粉好吃嗎，怎麼做
炒涼粉是運城市一道民間傳統風味小吃，至今已有100多年的 歷史 。
有詩稱贊：「冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。」說的就是涼粉。涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱「涼粉』。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。
炒涼粉色澤晶瑩剔透，塊狀完整，用筷子很容易就可以夾起來，不易斷，口感軟嫩，香辣可口。
做法：
1. 准備材料：涼粉切成丁塊，長寬各3—4厘米、厚約1厘米，蒜苗切碎，辣椒切小段
2. 鍋中下豬油和花生油各一半，油的量適量大些會好吃
3. 下干辣椒小火炒香，再下入蒜苗炒香
4. 倒入一大勺甜面醬炒香
5. 倒入涼粉轉大火，加入適量的醬油、醋、蒜末翻炒均勻
6. 保持中火，蓋上蓋子悶燒3-5分鍾，待蒜、醋味入里後出鍋
7. 等到涼粉體積縮小基本一半水分減少最後撒入蒜苗即可
小貼士：
1. 涼粉選擇要綠豆粉或者豌豆粉
2. 爆香辣椒先，喜歡可以多些辣椒
3. 加入豬油比較提味，可以不加，最後一定要撒入蒜苗
「冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒」 這首詩稱贊的是山西運城民間特色小吃炒涼粉。炒涼粉是山西眾多風味小吃之一，其 歷史 可以追溯到古時的宋朝。炒涼粉因其色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口而被市民所喜愛。
走在運城的大街小巷，一家家售賣運城涼粉的小店映入眼簾。其實，不只是運城，在山西的其他地市，甚至是在省會太原的繁華街道上，也能看到運城涼粉的攤位。尤其是到了夏季，炒涼粉成為不少市民熱捧的風味小吃。
涼粉的材料為豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等。其製作方法並不復雜，先將水倒入粉中加以稀釋攪成糊狀，待煮熟冷凝成塊後，便形成晶瑩透亮的涼粉。
製作完成的涼粉為一整塊，所以在炒涼粉前，首先要將涼粉切成小方塊，然後將涼粉倒入熱油內翻炒。當涼粉快要炒熟時，澆入醋汁蒜沫，再佐以辣椒，一碗爽口清香味濃的炒涼粉就出爐了。
炒涼粉是運城一道民間傳統風味小吃，相比於炒涼粉，其實我覺得涼粉炒饃更好吃。今天就來說說炒涼粉。做法不難，但是做的好吃還是要技術的。
首先是改刀，運城的炒涼粉特點之一就是大塊，將涼粉要切成3-4厘米的正方塊，厚度大概在一厘米多。其他配料如蒜末，醋備用。然後就開炒，先將鍋里放入少量油，油熱之後將大涼粉塊倒進去翻炒，在倒入蒜末，醋，辣椒，豆豉醬、醬油、白糖、姜等，然後蓋住蓋子，等入味了出鍋。是不是感覺挺簡單，呵呵，但其實配料的多少，火候的大小，以及涼粉本身的品質都是決定口感的關鍵因素，一般是紅薯做的涼粉。炒涼粉一個人有一個人的做法，有的人甚至光是倒油就要豬油和植物油各一半，講究很多。翻炒了力道也要注意，還有的人會用干辣椒炒香。除了上面我說的那些配料，還有很多，全憑自己發揮，甜面醬、生抽、老抽、蒜苗等都可以加入。還是要自己積累經驗。
在運城，炒涼粉不敢說是個飯店就有，但普及率是相當高的。不過我覺得，炒涼粉不配點饃饃，總感覺差點意思，因為，炒涼粉全國各地都有，而涼粉炒饃則是運城特色。涼粉的Q彈，饅頭的香軟，加上蒜蓉的香味，讓人垂涎欲滴。我愛上這道菜是在永濟的曉雪，後來在太原的頤祥閣、河東食府等主打運城菜的大飯店也吃過，同樣很好吃，所以要強烈推薦。除了涼粉超模，有的飯店還會餅子代替饃饃，餅子就是晉南油酥餅，切成塊狀和涼粉一起炒，也很好吃。
好吃，不過沒有以前的好吃了，也許是現在吃的東西太多了。最早吃是冬天每次趕集的時候買的餅子加涼粉，還有正月村裡唱戲時戲台下的餅子加涼粉。一元一個，涼粉好多的，淋點蒜，放點辣椒，想著都流口水。現在，好多涼粉炒饃，也挺好吃的。在家呢，一般是自己發涼粉，每次炒一大盆，不吃饃，只吃涼粉了。
炒涼粉，小時候在風陵渡火車站前有一排炒涼粉的小吃店，用個很大的平底鍋，上面放滿了涼粉在加熱，多少錢一鍋忘了，只面有蒜未，蔥等調味，都這么多年了，現在想起來還流口水，我們風陵渡人管炒涼粉叫炒油粉。
想起小時候趕集，坐在低低的小長凳上，看著攤主把一份涼粉用一個盤子扣住，波的熱熱的，黃黃的，最好炒到快bodi，來回翻炒幾次，最後澆點蒜水，盛到盤子里端上來，開吃！真過癮！
純紅薯粉炒涼粉，好吃得很！
好懷戀啊！以前在家我媽自己弄的涼粉，頭兩頓拌著吃，後面剩的就炒涼粉，可好吃了
『陸』 開封四味菜哪家最正宗
開封四味菜，也是屬於開封那邊，比較出名的特色小吃了，基本上四味菜多是以牛腩，肉丸，黃花菜，腐竹等四種食材製作而成的，在開封那邊，通常多是把四味菜當成早餐來吃的
當然也有很多人，在中午的時候也會來上一碗的，畢竟價格也不貴，只要10元左右，就能吃的飽飽的了，而且口味也比較出色，還可以根據自己的口味，加入適合自己的調味料
所以四味菜，在開封當地很是受人喜歡，要是來開封旅遊的話，不吃上開封四味菜的話，可以說是就白來開封一趟了