❶ 素炒豇豆角的正宗做法，素炒豇豆角怎樣做才好吃的做法
食材
主料豇豆300g 輔料油適量鹽適量醬油少許水適量大蒜適量花椒適量
步驟
素炒豇豆角的做法步驟11.豇豆角洗凈切段，控水
素炒豇豆角的做法步驟22.蒜切片
素炒豇豆角的做法步驟33.鍋內熱油，加入幾粒花椒炒出香味
素炒豇豆角的做法步驟44.加入蒜片炒香
素炒豇豆角的做法步驟55.加入豇豆角翻炒
素炒豇豆角的做法步驟66.加入適量醬油翻炒
素炒豇豆角的做法步驟77.加入少許水，燒一會兒使豆角斷生
素炒豇豆角的做法步驟88.最後加入適量鹽即可出鍋
素炒豇豆角的做法步驟99.成品
❷ 素炒豇豆怎麼做好吃
食材
主料
豇豆
200g
輔料
蒜
適量
蔥
適量
生抽
適量
鹽
適量
油
適量
步驟
1.把新鮮豇豆切成小段
2.鍋中放油,爆香蔥花
3.放入豇豆
4.加生抽和鹽翻炒均勻
5.加入一些涼水
6.燜至豇豆軟爛放些蒜沫可出鍋
小貼士
出鍋前放蒜沫會更提味喲~
❸ 豇豆角怎麼炒好看又好吃
夏季是吃豇豆的季節，在夏季大量的新鮮豆角會上市，豇豆的吃法是很多的，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，不過豇豆不管怎樣吃，在做炒豇豆的時候，要不要過水，很多人都是持不同的意見，有些人覺得過水比較好，有些人覺得豇豆炒之前沒有必要過水，過水後的豇豆炒來會不好吃，那炒豇豆角用焯水嗎?
炒豇豆角用焯水嗎?
豆角過水放點鹽，再炒的話比較容易熟，不夾生，因為過水時放了鹽也比較有味道，尤其是四季豆，本身帶點毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康!不過我一般不過水，直接抄，炒時間多點!
另外，最好是提前焯水，焯水的時候少加一點點醋，焯水後記得一定不要忘記，要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。
炒豇豆角焯水多長時間
炒豇豆之前，需要將豇豆焯水5分鍾左右，這樣豇豆就能焯熟了。
具體做法：
1.將豇豆洗凈、摘除豆筋。
2.鍋內加水，以能夠沒過豆角的量為宜，放入少許鹽、香油，煮沸(加入開水或者熱水更好，能夠節約時間)。
3.將摘好的豇豆角放入鍋內，水需要沒過豇豆，保持大夥，煮沸5分鍾左右。
4.准備一小盆涼水，將焯好的豆角撈出，迅速放入涼水中，這樣顏色才會翠綠好看。
5.幾分鍾後，撈出過了涼水的豇豆角，瀝水，即可。
炒豇豆角一定要焯水嗎
不一定要焯水。
許多人習慣在炒豇豆角之前焯水，主要是有兩個好處：一是焯水之後再炒，豇豆角容易熟，不容易出現夾生的情況;而是因為焯水之後，只需要很少的時間炒，這樣豇豆角就不會變成暗黃，依然是翠綠的，顏色非常好看。
但是炒豇豆角不焯水也是可以，比如說自己在家炒豇豆角，不在意賣相，就可以直接炒，省去焯水的步驟，節約水，也方便。
炒豇豆角的秘訣
1.過油後炒
做法：首先把鍋燒熱後，放入適量的油，鍋中油到六成熱的時候，放入豆角，把豆角炸到皮起皺的時候，撈出來，然後在正常炒。
好處：飯店使用這種做法比較多，這樣炒出來的豇豆角更加的香、顏色也翠綠，用時更少。但是家庭很少用這種方法，畢竟費油。
2.切得更小
做法：把豆角切成絲，像土豆絲一樣，或者切成顆粒形狀。這樣做起來，不用過水也不用過油，直接炒就可以了。
好處：這樣的做法更快，而且還很容易熟，適合在搭配肉絲等葷菜的時候使用。
豇豆角的功效與作用
1.補腎
補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙葯。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的
❹ 素炒豇豆角怎麼做好吃
夏季的豇豆比較嫩，可以涼拌，也可以炒。可葷可素，都好吃。不過豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒著吃，直接下鍋炒，不僅顏色不好看，口感也會老硬。另外，夏季豇豆，存在農葯殘留的問題，簡單地清洗是無法洗凈的。所以豇豆在炒之前最好焯水處理，這樣炒出的豇豆不僅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，顏色翠綠，鮮香入味，特別好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖
【具體做法】
1，豇豆掐去頭尾，清洗干凈後切成段。干辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少許姜絲。
2，鍋中加入足量的清水，大火煮開後加入1勺食鹽，然後再倒入豇豆，大火將豇豆煮至8分熟。然後將其撈出，再用涼水淘涼，瀝干水分後備用。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我這里用的辣椒只是增強，並不辣。如果喜歡吃辣，可以在這時加入自己喜歡的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水後的豇豆，調大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最後加入適量鹽和小半勺生抽調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。
這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微帶辣，非常好吃。
小貼士：
1，豇豆不好熟，飯店裡炒這菜一般會將豇豆油炸之後再進行烹炒。但是家庭做這道菜，油炸不方便也不健康，建議用焯水的方法，可以保持豇豆顏色翠綠，還能減少農葯殘留。